CN102669672B - 一种组合物及其制备方法和用途 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种组合物及其制备方法和用途。所述的组合物含有：10－20重量份红枣提取液；10－20重量份中草药提取液；和2－10重量份胶原蛋白。

Description

一种组合物及其制备方法和用途

技术领域

本发明涉及食品领域，尤其涉及一种具有保健功能的组合物及其制备方法和用途。

背景技术

随着生活水平的提高，人们对饮料的需求不仅仅停留在解决口渴、满足口感上。各种具有保健功能的饮料将会成为人们的新宠。然而，在国内只有少数饮料有保健功能，多为抗疲劳功能。对于目前已有的具有补气补血、美容养颜功能饮料只有保健茶类饮料，如中国专利CN14757128公开了一种美容保健茶，原料为金银花、黄菊花、白菊花、玫瑰花、草决明子、荷叶。其所采用的原料虽具有一定的美容、减肥功能，但是原料成分单一，多为清热解毒药物。中国专利CN101361516A公开了一种中药美容保健茶配方，以藏红花、阿胶、枣花、红参、丹参、荷花、菊花、枸杞、金钱草为原料，长期饮用能够清除脸部色素、痤疮、皱纹；美白、光润皮肤，调节内分泌、增强皮肤弹性。其部分原料药性强，并非药食同源，不能用于普通食品，也不适合长期服用。

因此本领域迫切需要提供能够调节人体平衡，使人气血充足，促进健康，养颜美容，且能长期服用的保健食品。

发明内容

本发明旨在提供一种能够调节人体平衡，使人气血充足，促进健康，养颜美容，且能长期服用的保健食品。

在本发明的第一方面，提供了一种组合物，所述的组合物含有：

10－20重量份红枣提取液；

10－20重量份中草药提取液；和

2－10重量份胶原蛋白。

进一步地，所述的组合物还含有：蜂蜜、绿茶提取物、糖、柠檬酸、和/或苹果酸。

在另一优选例中，所述红枣提取液通过下述步骤制备得到：

a.将红枣与热水（70-80℃）以重量比为1∶5－1∶10混合5－30分钟，得到混合溶液1；和

b.将混合溶液1与果胶酶以重量比（以干料计）为0.15-0.25‰在50－70℃混合30－120分钟，得到红枣提取液。

在另一优选例中，所述中草药提取液通过下述步骤制备得到：

将桂圆、枸杞、山楂、菊花、茯苓、和甘草与水以重量比为1∶5－1∶10混合5－120分钟，得到中草药提取液；

其中桂圆1－20重量份、枸杞1－15重量份、山楂1－15重量份、菊花1－15重量份、茯苓1－10重量份、甘草1－10重量份。

在另一优选例中，步骤b所得到的红枣提取液是在75－100℃保持10－20分钟进行了灭菌的。

在本发明的一个优选例中，所述的组合物含有：

10－20重量份红枣提取液；

10－20重量份中草药提取液；

2－10重量份胶原蛋白；

0.5－2重量份蜂蜜；

0.01－0.1重量份绿茶提取物；

5－10重量份糖；

0.05－0.3重量份柠檬酸；和

0.05－0.3重量份苹果酸。

在本发明的第二方面，提供了一种如上所述的本发明提供的组合物的制备方法，所述的方法包括步骤：

将10－20重量份红枣提取液、10－20重量份中草药提取液和2－10重量份胶原蛋白混合，得到如上所述的本发明提供的组合物；

所述红枣提取液通过下述步骤制备得到：

a.将红枣与热水（70-80℃）以重量比为1∶5－1∶10混合5－30分钟，得到混合溶液1；和

b.将混合溶液1与果胶酶以重量比（以干料计）为0.15-0.25‰在50-70℃混合30－120分钟，得到红枣提取液；

所述中草药提取液通过下述步骤制备得到：

将桂圆、枸杞、山楂、菊花、茯苓、和甘草与水以重量比为1∶5－1∶10混合5－120分钟，得到中草药提取液；其中桂圆1－20重量份、枸杞1－15重量份、山楂1－15重量份、菊花1－15重量份、茯苓1－10重量份、甘草1－10重量份。

在另一优选例中，上述提供的本发明组合物的制备方法包括步骤：

将10－20重量份红枣提取液、10－20重量份中草药提取液、2－10重量份胶原蛋白、0.5－2重量份蜂蜜、0.01－0.1重量份绿茶提取物、5－10重量份糖、0.05－0.3重量份柠檬酸、和0.05－0.3重量份苹果酸混合，得到如上所述的本发明提供的组合物；

所述红枣提取液通过下述步骤制备得到：

a.将红枣与热水（70-80℃）以重量比为1∶5－1∶10混合5－30分钟，得到混合溶液1；和

b.将混合溶液1与果胶酶以重量比（以干料计）为0.15-0.25‰在50－70℃混合30－120分钟，得到红枣提取液；

所述中草药提取液通过下述步骤制备得到：

将桂圆、枸杞、山楂、菊花、茯苓、和甘草与水以重量比为1∶5－1∶10混合5－120分钟，得到中草药提取液；其中桂圆1－20重量份、枸杞1－15重量份、山楂1－15重量份、菊花1－15重量份、茯苓1－10重量份、甘草1－10重量份。

在另一优选例中，所述的红枣提取液和/或中草药提取液是经离心得到的澄清液。

在另一优选例中，混合得到的组合物经高温消毒和调香。

在本发明的第三方面，提供了一种如上所述的本发明提供的组合物用作或用于制备保健食品的用途。

在另一优选例中，所述的食品包括饮料、保健食品。

据此，本发明提供了能够调节人体平衡，使人气血充足，促进健康，养颜美容，且能长期服用的保健食品。

具体实施方式

发明人经过长期的研究，利用部分药食同源的中草药与胶原蛋白配伍，获得了一种口感好、营养丰富，适合长期食用的保健食品。在此基础上，完成了本发明。

定义

红枣(Ziziphus jujubaMill)：性味甘、温。入脾、胃经。补脾和胃，益气生津，解药毒。

桂圆(Dimocarpus longganaLour)：性味甘、温。入心、脾经。养心益脾，补心安神。药用部位去核干制龙眼肉。

菊花(Flos Chrysanthemi)：性味苦、凉。入肺、肝经。疏风、清热、明目、解毒。药用部位干燥头状花序。

枸杞(Lycium chinense)：性味甘、平。入肝、肾经。滋肾、润肺、补肝、明目。药用部位枸杞果实，称为枸杞子。

茯苓(Wolfiporia cocos(Schw.))：性味甘、平、淡。入心、肺经。利水渗湿，健脾和胃。药用部位多孔菌科真菌茯苓(Poria cocos(Schw.）Wolf)的干燥菌核。

山楂(Crataegus pinnatifida)：性味酸、甘、微温。入脾、胃、肝经。健胃消积，散瘀化滞。药用部位整颗果实。

甘草(Glycyrrhizae)：性味甘、平。入脾、胃、肺经。补脾益气，和中缓急，润肺解毒，调和诸药。药用部位根及根茎。

胶原蛋白（Collagen）是一种生物性高分子物质，一种细胞外蛋白质，以不溶纤维形式存在。广泛地存在于人体的皮肤、骨骼、肌肉、软骨、关节、头发组织中，起着支撑、修复、保护的三重抗衰老作用。胶原蛋白是由三条肽链拧成的螺旋形纤维状蛋白质，是一种糖蛋白，分子含糖、及大量氨基酸。胶原蛋白富含除色氨酸和半胱氨酸外的18种氨基酸，其中维持人体生长所必需的氨基酸多种。胶原蛋白中的甘氨酸占约30%、脯氨酸和羟脯氨酸共占约25%，是各种蛋白质中含量最高的，丙氨酸、谷氨酸的含量也比较高，约10%，精氨酸、天冬氨酸的含量分别约占6-8%。所以胶原蛋白的营养十分丰富。胶原蛋白独特的三重螺旋结构，使其分子结构非常稳定，并且具有低免疫原性和良好的生物相容性等。本发明优选分子量在500-3000道尔顿的食品级胶原蛋白，容易消化，吸收率高。

绿茶提取物是通过萃取的方式从茶叶中提取功效成分，例如但不限于用水醇溶液提取。在本发明的一个实例中，先用50倍50%浓度的乙醇浸提4次（浸提时间50min，浸提温度70℃），然后过滤，合并滤液，减压回收乙醇得浸膏，最后喷雾干燥成细粉。主要功效成分为茶多酚、咖啡碱、芳香油、水分、矿物质、色素、碳水化合物、蛋白质、氨基酸、维生素等。具有抗衰老、增强免疫机能、抗癌、降血压、抗血凝、降血脂、减肥、防治动脉粥样硬化等多种功效。

糖是精制白砂糖，其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖。主要功效为润肺生津、止咳，和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒。

蜂蜜是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢内温度经常保持在35℃左右，经过一段时间，水份蒸发，成为水分含量少于20%的蜂蜜，存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之种还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。1千克的蜂蜜含有2940卡的热量。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。

果胶酶（pectinase）是分解果胶的一个多酶复合物，通常包括原果胶酶、果胶甲酯水解酶、果胶酸酶。通过它们的联合作用使果胶质得以完全分解。天然的果胶质在原果胶酶作用下，转化成水可溶性的果胶；果胶被果胶甲酯水解酶催化去掉甲酯基团，生成果胶酸；果胶酸经果胶酸水解酶类和果胶酸裂合酶类降解生成半乳糖醛酸。果胶酶可由黑曲霉经发酵精制而得。外观呈浅黄色粉末状。

本发明的目的在于通过食疗的方式达到补气补血、美容养颜的效果，研究一种药食同源的中草药胶原饮料，主要成分有红枣、桂圆、枸杞、菊花、山楂、茯苓、甘草、胶原蛋白、蜂蜜、绿茶提取物等。

本发明的配置机理是：以红枣为补气补血主原料，配以桂圆补气、安心、养神，枸杞滋阴明目，山楂健脾益胃，茯苓利水渗湿，菊花清热下火，甘草调和诸药。

本发明通过以下步骤实现：

（1）煎煮和酶解：制作红枣提取液；

（2）熬制：熬制桂圆、枸杞、山楂、菊花、茯苓、甘草的中草药提取液；

（3）调配：按重量，红枣提取液10－20重量份、中草药提取液10－20重量份、胶原蛋白2－10重量份、蜂蜜0.5－2重量份、绿茶提取物0.01－0.1重量份、糖5－10重量份、柠檬酸0.05－0.3重量份、苹果酸0.05－0.3重量份、余量为水。

具体地，包括以下步骤：

（i）煎煮：按重量，称取一定的红枣；按与水重量比1:5－1:10的比例，加入到热水（70-80℃）中，煎煮5－30分钟；

（ii）酶解：将煎煮过的红枣降温至50－70℃，加入一定的果胶酶水解30－120min，水解结束后升温至75－100℃保持10－20min灭菌，得到红枣提取液；

（iii）熬制中草药提取液：按重量，称取桂圆1－20重量份、枸杞1－15重量份、山楂1－15重量份、菊花1－15重量份、茯苓1－10重量份、甘草1－10重量份；按与水1:5－1:10的比例，加入到热水（70-80℃）中，煎煮5－120分钟，得到中草药提取液；

（iv）澄清处理：将红枣提取液、中草药提取液分别经三相离心机离心去除固体废渣后，取上层液用0.8－0.45μm膜进行过滤，分别得到红枣提取液和中药提取液的澄清液；

（v）调配：按重量，红枣提取液10－20重量份、中草药提取液10－20重量份、胶原蛋白5－10重量份、蜂蜜0.5－2重量份、绿茶提取物0.01－0.05重量份、糖5－10重量份、柠檬酸0.05－0.3重量份、苹果酸0.05－0.3重量份及其他辅料混合溶解，经UHT135℃3－5秒杀菌，调香(称取一定量的香精加入到调配罐中与杀菌液均匀混合)后得到本发明提供的组合物。

本发明提到的上述特征，或实施例提到的特征可以任意组合。本案说明书所揭示的所有特征可与任何组合物形式并用，说明书中所揭示的各个特征，可以任何可提供相同、均等或相似目的的替代性特征取代。因此除有特别说明，所揭示的特征仅为均等或相似特征的一般性例子。

本发明的主要优点在于：

1、本发明的药食同源配料依据中医药理，结合几千年传统经验研制而成，具有补气补血、养阴通络、生津开胃、利水渗湿、清热解毒、润泽肌肤、抗衰防老、提高免疫等功效。

2、补充胶原蛋白能使皮肤保持年轻，减少皮肤老化，防止出现皱纹。

3、蜂蜜、绿茶提取物是天然的抗氧化剂，具有美颜祛斑、延缓衰老、抗老化等多种功能。

4、中草药提取中的菊花香掩盖了胶原蛋白的腥味，解决了市售胶原蛋白饮料气味腥臭的通病。

5、本发明是一款具有保健功效的普通饮料，没有副作用、没有每日服用量的限制。

6、产品原材料都取自天然原料，不含人工色素、稳定剂、防腐剂等食品添加剂。

下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。应理解，这些实施例仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围。下列实施例中未注明具体条件的实验方法，通常按照常规条件或按照制造厂商所建议的条件。除非另外说明，否则所有的百分数、比率、比例、或份数按重量计。

本发明中的重量体积百分比中的单位是本领域技术人员所熟知的，例如是指在100毫升的溶液中溶质的重量。

除非另行定义，文中所使用的所有专业与科学用语与本领域熟练人员所熟悉的意义相同。此外，任何与所记载内容相似或均等的方法及材料皆可应用于本发明方法中。文中所述的较佳实施方法与材料仅作示范之用。

以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。实施例中红枣购自于山东省枣庄市水泉中药材农副产品收购站；桂圆购自于上海佳果蔬果有限公司；菊花、枸杞、山楂、茯苓、甘草均购自于上海药房。

所述果胶酶（10000PECTU/ml）可购自但不仅限于上海诺维信（中国）有限公司。香精购自芬美意香料（中国）有限公司。

实施例1

（i）煎煮：按重量，称取一定的红枣；按与水重量比1:10的比例，加入到热水（70-80℃）中，煎煮5分钟；

（ii）酶解：将煎煮过的红枣降温至50－70℃，加入0.15‰果胶酶（以酶解液中固形物重量计）水解60min，水解结束后升温至75－100℃保持10－20min灭菌，得到红枣提取液；

（iii）熬制中草药提取液：按重量，称取桂圆10重量份、枸杞12重量份、山楂13重量份、菊花10重量份、茯苓3重量份、甘草2重量份；按与水1:5的比例，加入到热水（70-80℃）中，煎煮60分钟，得到中草药提取液；

（iv）澄清处理：将红枣提取液、中草药提取液分别经三相离心机离心去除固体废渣后，取上层液用0.8－0.45μm膜进行过滤，分别得到红枣提取液和中药提取液的澄清液；

（v）调配：按重量，红枣提取液10重量份、中草药提取液10重量份、胶原蛋白5重量份、蜂蜜0.5重量份、绿茶提取物0.01重量份、糖8重量份、柠檬酸0.15重量份、苹果酸0.15重量份及其他辅料混合溶解－UHT135℃3－5秒杀菌，调香后得到本发明提供的组合物。

实施例2

（i）煎煮：按重量，称取一定的红枣；按与水重量比1:10的比例，加入到热水（70-80℃）中，煎煮5分钟；

（ii）酶解：将煎煮过的红枣降温至50－70℃，加入0.25‰果胶酶（以酶解液中固形物重量计）水解30min，水解结束后升温至75－100℃保持10－20min灭菌，得到红枣提取液；

（iii）熬制中草药提取液：按重量，称取桂圆5重量份、枸杞15重量份、山楂5重量份、菊花15重量份、茯苓8重量份、甘草2重量份；按与水1:5的比例，加入到热水（70-80℃）中，煎煮30分钟，得到中草药提取液；

（iv）澄清处理：将红枣提取液、中草药提取液分别经三相离心机离心去除固体废渣后，取上层液用0.8－0.45μm膜进行过滤，分别得到红枣提取液和中药提取液的澄清液；

（v）调配：按重量，红枣提取液10重量份、中草药提取液15重量份、胶原蛋白5重量份、蜂蜜1.5重量份、绿茶提取物0.01重量份、糖7重量份、柠檬酸0.25重量份、苹果酸0.1重量份及其他辅料混合溶解－UHT135℃3－5秒杀菌，调香后得到本发明提供的组合物。

实施例3

（i）煎煮：按重量，称取一定的红枣；按与水重量比1:5的比例，加入到热水（70-80℃）中，煎煮5分钟；

（ii）酶解：将煎煮过的红枣降温至50－70℃，加入0.15‰果胶酶（以酶解液中固形物重量计）水解60min，水解结束后升温至75－100℃保持10－20min灭菌，得到红枣提取液；

（iii）熬制中草药提取液：按重量，称取桂圆5重量份、枸杞15重量份、山楂5重量份、菊花15重量份、茯苓8重量份、甘草2重量份；按与水1:5的比例，加入到热水（70-80℃）中，煎煮30分钟，得到中草药提取液；

（iv）澄清处理：将红枣提取液、中草药提取液分别经三相离心机离心去除固体废渣后，取上层液用0.8－0.45μm膜进行过滤，分别得到红枣提取液和中药提取液的澄清液；

（v）调配：按重量，红枣提取液15重量份、中草药提取液10重量份、胶原蛋白8重量份、蜂蜜0.5重量份、绿茶提取物0.05重量份、糖6重量份、柠檬酸0.2重量份、苹果酸0.2重量份及其他辅料混合溶解－UHT135℃3－5秒杀菌，调香后得到本发明提供的组合物。

实施例4

（i）煎煮：按重量，称取一定的红枣；按与水重量比1:5的比例，加入到热水（70-80℃）中，煎煮5分钟；

（ii）酶解：将煎煮过的红枣降温至50－70℃，加入0.25‰果胶酶（以酶解液中固形物重量计）水解100min，水解结束后升温至75－100℃保持10－20min灭菌，得到红枣提取液；

（iii）熬制中草药提取液：按重量，称取桂圆8重量份、枸杞10重量份、山楂15重量份、菊花12重量份、茯苓3重量份、甘草2重量份；按与水1:5的比例，加入到热水（70-80℃）中，煎煮30分钟，得到中草药提取液；

（iv）澄清处理：将红枣提取液、中草药提取液分别经三相离心机离心去除固体废渣后，取上层液用0.8－0.45μm膜进行过滤，分别得到红枣提取液和中药提取液的澄清液；

（v）调配：按重量，红枣提取液20重量份、中草药提取液20重量份、胶原蛋白8重量份、蜂蜜0.5重量份、绿茶提取物0.05重量份、糖6重量份、柠檬酸0.2重量份、苹果酸0.2重量份及其他辅料混合溶解－UHT135℃3－5秒杀菌，调香后得到本发明提供的组合物。

实施例5

（i）煎煮：按重量，称取一定的红枣；按与水重量比1:5的比例，加入到热水（70-80℃）中，煎煮5分钟；

（ii）酶解：将煎煮过的红枣降温至50－70℃，加入0.15‰果胶酶（以酶解液中固形物重量计）水解100min，水解结束后升温至75－100℃保持10－20min灭菌，得到红枣提取液；

（iii）熬制中草药提取液：按重量，称取桂圆8重量份、枸杞10重量份、山楂15重量份、荷叶12重量份、茯苓3重量份、甘草2重量份；按与水1:5的比例，加入到热水（70-80℃）中，煎煮30分钟，得到中草药提取液；

（iv）澄清处理：将红枣提取液、中草药提取液分别经三相离心机离心去除固体废渣后，取上层液用0.8－0.45μm膜进行过滤，分别得到红枣提取液和中药提取液的澄清液；

（v）调配：按重量，红枣提取液20重量份、中草药提取液20重量份、胶原蛋白8重量份、蜂蜜0.5重量份、绿茶提取物0.05重量份、糖6重量份、柠檬酸0.2重量份、苹果酸0.2重量份及其他辅料混合溶解－UHT135℃3－5秒杀菌，调香后得到本发明提供的组合物。

实施例6

（i）调配：按重量，胶原蛋白8重量份、蜂蜜2.5重量份、绿茶提取物0.05重量份、糖6重量份、柠檬酸0.25重量份、苹果酸0.2重量份及其他辅料混合溶解－UHT135℃3－5秒杀菌，调香后得到本发明提供的组合物。

实施例7

感官测试

根据实施例2和3配比得到的产品，所体现的感官指标较好。其中实施例2的配方适合于添加5%胶原蛋白的产品，实施例3的配方适合于添加8%胶原蛋白的产品。实施例5的配方不含红枣中药提取液，仅靠调香无法彻底掩盖胶原蛋白的腥臭味。实施例6将实施例4配方中的菊花替换成荷叶，尽管功效相同，但是荷叶香气弱，造成综合香气不协调，凸显胶原蛋白的腥味。

实施例8

人群测试

1.受试样品：空白对照组：100ml/瓶，不含胶原蛋白等功效成分；5%胶原蛋白饮品组：100ml/瓶，每瓶含5%胶原蛋白；8%胶原蛋白饮品组：100ml/瓶，每瓶含8%胶原蛋白。人体口服推荐剂量为每日1次，每次1瓶。

2.受试者选择

纳入标准：受试人群从上海东锦食品集团有限公司的女性志愿者中挑选。经皮肤测试仪测定，面部皮肤水分值小于55（皮肤偏干），色素值大于16（面色暗哑），弹性值小于75（皮肤弹性偏低），眼角皱纹明显皱纹值大于0（表皮层有细纹记为1，真皮层有细纹记为2）的为受试人群。

3.实验设计与分组

本实验采用自身和组间两种对照设计。按照受试者的皮肤肤质情况随机分为三组：空白对照组15例、5%胶原蛋白饮品组15例、8%胶原蛋白饮品组15例。综合考虑影响结果的因素，如年龄、体重、血压等，进行均衡性检验，以保证组间的可比性。受试者按照产品服用方法每天服用样品，连续服用45天，于第30天、第45天接受皮肤肤质监测。

4.皮肤肤质监测指标

4.1安全性指标

（1）体格检查，包括体重、血压、心率三项，检查频率与皮肤肤质检测一致。

（2）不良反应观察：服用受试产品第30天、第45天时受试者自我评价并接受是否有身体异常情况等的询问，是否有过敏现象（身上出现红疹，起疙瘩，发热等），胃肠道不良反应（恶心，呕吐等）。

4.2功效性指标

（1）检测仪器：MC760皮肤肤质测试仪（德国CK公司）。

（2）方法：通过检测仪器的皮肤水分探头、弹性探头、色素探头、放大镜头在面部特定部位（额头、右颧骨、右面颊、右眼角）进行观察，并记录数据。

5.数据处理和结果判定

（1）统计方法：试验数据为计量资料，用t检验进行分析。

（2）结果判断：试饮前后自身比较及与空白对照组比较，皮肤水分、弹性、色素、皱纹四项指标中至少一项指标改善并有显著性，即可判定该受试样品具有改善皮肤肤质的功能作用。5%胶原蛋白饮品组与8%胶原蛋白饮品组比较，若四项指标中有一项指标改善，即可判定该产品效果更优。

6.实验结果

（1）受试人群试饮前的年龄、肤质情况

试饮前三组受试者年龄、皮肤状况见表1，统计结果均无显著差异，具有可比性。

表1受试人群试饮前的年龄、肤质情况

项目	空白对照组	5%胶原蛋白饮品组	8%胶原蛋白饮品组
				总例数	15	15	15
年龄（岁）	33.53±10.87	33.32±6.71	34.17±9.39
				皮肤水分分例数	8	8	8
皮肤水分	46.38±4.81	47.15±6.12	46.34±6.14

皮肤弹性例数	10	10	10
				皮肤弹性	66.30±4.35	67.50±5.37	67.05±6.44
皮肤色素例数	9	9	9
				皮肤色素	21.33±2.69	19.39±3.20	18.94±2.21
皮肤皱纹例数	11	11	11
				皮肤皱纹	1.64±0.50	1.45±0.52	1.55±0.52

^*与空白对照组比较p<0.05，^**与空白对照组比较p<0.01；^#与5%胶原蛋白饮品组比较p<0.05，^##与5%胶原蛋白饮品组比较p<0.01。

（2）受试人群（皮肤水分值＜55）试饮样品前后皮肤水分变化情况见表2。

表2受试人群（皮肤水分值＜55）试饮前后皮肤水分变化

项目	空白对照组	5%胶原蛋白饮品组	8%胶原蛋白饮品组
				总例数	8	8	8
试饮前	46.38±4.81	47.15±6.12	46.34±6.14
				试饮30天后	44.00±10.90	46.71±7.39	51.58±4.40△
水分增加值1	-1.89±7.16	0.59±6.41	5.24±4.96*
				试饮45天后	43.55±13.63	48.23±4.84	56.35±7.56Δ*#
水分增加值2	-2.83±10.0	1.08±7.75	10.01±11.65*

^△自身对照p<0.05，^△△自身对照p<0.01；^*与空白对照组比较p<0.05，^**与空白对照组比较p<0.01；^#与5%胶原蛋白饮品组比较p<0.05，^##与5%胶原蛋白饮品组比较p<0.01。

皮肤水分值<55的人群属于偏干、缺水类型，适宜作为改善皮肤水分功能实验的受试人群。实验结果显示：空白对照组皮肤水分值因季节因素持续下降，5%胶原蛋白饮品组试饮后皮肤水分值有增加的趋势，但不显著；8%胶原蛋白饮品组30天试饮后皮肤水分值与试饮前相比有显著增加（P＜0.05）；45天试饮后皮肤水分值与试饮前及空白对照组相比有显著增加（P＜0.05），并且与5%胶原蛋白饮品组相比也有显著增加（P＜0.05）。提示：8%胶原蛋白饮品可以改善缺水皮肤的水分值，且效果优于5%胶原蛋白饮品，具有统计学意义。

（3）受试人群（皮肤弹性值＜75）试饮样品前后皮肤弹性变化情况见表3。

表3受试人群（皮肤弹性值＜75）试饮前后皮肤弹性变化

项目	空白对照组	5%胶原蛋白饮品组	8%胶原蛋白饮品组
				总例数	10	10	10
试饮前	66.30±4.35	67.50±5.37	67.05±6.44
				试饮30天后	71.83±8.65	70.25±9.13	70.65±7.67
弹性增加值1	5.50±8.99	2.75±7.13	3.60±5.84
				试饮45天后	68.81±3.06	7228±473△	76.60±4.67△△*
弹性增加值2	3.06±4.48	4.78±6.19	9.55±4.84*

^△自身对照p<0.05，^△△自身对照p<0.01；^*与空白对照组比较p<0.05，^**与空白对照组比较p<0.01；^#与5%胶原蛋白饮品组比较p<0.05，^##与5%胶原蛋白饮品组比较p<0.01。

皮肤弹性值<75的人群属于弹性略偏低类型，适宜作为改善皮肤弹性功能实验的受试人群。实验结果显示：5%胶原蛋白饮品组45天试饮后皮肤弹性值与试饮前相比有显著增加（p<0.05），但是与空白对照相比没有显著差异；8%胶原蛋白饮品组45天试饮后皮肤弹性值与试饮前及空白对照组相比均有显著增加（p<0.01，p<0.05）；8%胶原蛋白饮品组皮肤弹性增加值高于5%胶原蛋白饮品组。提示：8%胶原蛋白饮品可以增加皮肤弹性，具有统计学意义；比5%胶原蛋白饮品的效果更显著。

（4）受试人群（皮肤色素值＞16）试饮样品前后皮肤色素变化情况见表4。

表4受试人群（皮肤色素值＞16）试饮前后皮肤色素变化

^△自身对照p<0.05，^△△自身对照p<0.01；^*与空白对照组比较p<0.05，^**与空白对照组比较p<0.01；^#与5%胶原蛋白饮品组比较p<0.05，^##与5%胶原蛋白饮品组比较p<0.01。

皮肤色素值>16的人群属于肤质暗哑类型，适宜作为改善皮肤色素功能实验的受试人群。实验结果显示：三个受试组的皮肤色素值在试饮30天及45天后与试饮前比较均有极显著降低（p<0.01）。提示：皮肤色素值受季节因素的影响，各组均有显著的降低，因此无法判断5%胶原蛋白饮品和8%胶原蛋白饮品的美白效果。

（5）受试人群（皮肤皱纹值＞0）试饮样品前后皮肤皱纹变化情况见表5。

表5受试人群（皮肤皱纹值＞0）试饮前后皮肤皱纹变化

项目	空白对照组	5%胶原蛋白饮品组	8%胶原蛋白饮品组
				总例数	10	10	10
试饮前	1.60±0.52	1.40±0.52	1.50±0.53
				试饮30天后	1.33±0.71	0.90±0.32△	1.00±0.67△
皱纹降低值1	0.33±0.50	0.50±0.53	0.50±0.53
				试饮45天后	1.00±0.67△△	0.60±0.52△△	0.40±0.52△△*
皱纹降低值2	0.60±0.52	0.80±0.63	1.10±0.32*

^△自身对照p<0.05，^△△自身对照p<0.01；^*与空白对照组比较p<0.05，^**与空白对照组比较p<0.01；^#与5%胶原蛋白饮品组比较p<0.05，^##与5%胶原蛋白饮品组比较p<0.01。

皮肤皱纹值>0的人群属于面部肌肤有皱纹类型，其中皮肤皱纹值为1的人群为面部肌肤有假性皱纹，皮肤皱纹值为2的人群为面部肌肤有真性皱纹，适宜作为改善皮肤皱纹功能实验的受试人群。实验结果显示：5%胶原蛋白饮品组和8%胶原蛋白饮品组30天及45天试饮后的皮肤皱纹与试饮前比较均有显著降低（p<0.01或p<0.05），其中5%胶原蛋白饮品组与空白对照相比没有显著差异；8%胶原蛋白饮品组45天试饮后皮肤皱纹值与空白对照组相比有显著增加（p<0.05）；8%胶原蛋白饮品组皮肤皱纹降低值大于5%胶原蛋白饮品组。提示：8%胶原蛋白饮品可以改善特征人群的皮肤皱纹，具有统计学意义；比5%胶原蛋白饮品的效果更显著。

（6）安全性检查

表6试饮前后安全性检查结果（45天）

^△自身对照p<0.05，^△△自身对照p<0.01；^*与空白对照组比较p<0.05，^**与空白对照组比较p<0.01；^#与5%胶原蛋白饮品组比较p<0.05，^##与5%胶原蛋白饮品组比较p<0.01。

由表10可见，试饮45天，三个受试组体重均有极显著增加（p<0.01），但组间无显著差异，该情况与进入冬季导致穿的衣服增多所致。各组血压、心率指标检测均未见显著改变。提示：样品对机体健康无明显损害。

7.实验结论

本实验采用自身对照及组间对照法，选择符合试验条件的自愿受试者服用受试物45天。根据实验结果得出以下结论：（1）5%胶原蛋白饮品自身对照具有显著增加皮肤弹性、减少皮肤皱纹的功能，但与空白对照相比差异不显著，不具统计学意义；（2）8%胶原蛋白饮品自身对照与空白对照相比均具有显著改善缺水皮肤水分值、增加皮肤弹性、减少皮肤皱纹的功能；（3）8%胶原蛋白饮品与5%胶原蛋白饮品相比，可显著改善缺水皮肤的水分值、增加皮肤弹性。同时，减少皮肤皱纹的效果也优于5%胶原蛋白饮品。

以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并非用以限定本发明的实质技术内容范围，本发明的实质技术内容是广义地定义于申请的权利要求范围中，任何他人完成的技术实体或方法，若是与申请的权利要求范围所定义的完全相同，也或是一种等效的变更，均将被视为涵盖于该权利要求范围之中。

Claims (5)

1.一种组合物，其特征在于，所述的组合物由下述组分构成：

10－20重量份红枣提取液；

10－20重量份中草药提取液；

2－10重量份胶原蛋白；

0.5－2重量份蜂蜜；

0.01－0.1重量份绿茶提取物；

5－10重量份糖；

0.05－0.3重量份柠檬酸；和

0.05－0.3重量份苹果酸；

所述红枣提取液通过下述步骤制备得到：

a.将红枣与70-80℃的热水以重量比为1∶5－1∶10混合5－30分钟，得到混合溶液1；

b.将混合溶液1与以干料计重量比为0.15-0.25‰的果胶酶在50－70℃混合30－120分钟，得到红枣提取液；

所述中草药提取液通过下述步骤制备得到：

将桂圆、枸杞、山楂、菊花、茯苓、和甘草与水以重量比为1∶5－1∶10混合5－120分钟，得到中草药提取液；

其中桂圆1－20重量份、枸杞1－15重量份、山楂1－15重量份、菊花1－15重量份、茯苓1－10重量份、甘草1－10重量份。

2.如权利要求1所述的组合物，其特征在于，步骤b所得到的红枣提取液是在75－100℃保持10－20分钟进行了灭菌的。

3.一种如权利要求1所述的组合物的制备方法，其特征在于，所述的方法包括步骤：

将10－20重量份红枣提取液、10－20重量份中草药提取液、2－10重量份胶原蛋白、0.5－2重量份蜂蜜、0.01－0.1重量份绿茶提取物、5－10重量份糖、0.05－0.3重量份柠檬酸、和0.05－0.3重量份苹果酸混合，得到如权利要求1所述的组合物；

所述红枣提取液通过下述步骤制备得到：

a.将红枣与70-80℃的热水以重量比为1∶5－1∶10混合5－30分钟，得到混合溶液1；和

b.将混合溶液1与以干料计重量比为0.15-0.25‰的果胶酶在50－70℃混合30－120分钟，得到红枣提取液；

所述中草药提取液通过下述步骤制备得到：

将桂圆、枸杞、山楂、菊花、茯苓、和甘草与水以重量比为1∶5－1∶10混合5－120分钟，得到中草药提取液；其中桂圆1－20重量份、枸杞1－15重量份、山楂1－15重量份、菊花1－15重量份、茯苓1－10重量份、甘草1－10重量份。

4.如权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述的红枣提取液和/或中草药提取液是经离心得到的澄清液。

5.一种如权利要求1或2所述组合物用作或用于制备保健食品的用途。