CN102488147A - 一种草莓布丁的制作方法 - Google Patents

一种草莓布丁的制作方法 Download PDF

Info

Publication number
CN102488147A
CN102488147A CN2011104058366A CN201110405836A CN102488147A CN 102488147 A CN102488147 A CN 102488147A CN 2011104058366 A CN2011104058366 A CN 2011104058366A CN 201110405836 A CN201110405836 A CN 201110405836A CN 102488147 A CN102488147 A CN 102488147A
Authority
CN
China
Prior art keywords
strawberry
weight
preparation
weight portion
white sugar
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN2011104058366A
Other languages
English (en)
Inventor
覃健洲
黄凯
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CN2011104058366A priority Critical patent/CN102488147A/zh
Publication of CN102488147A publication Critical patent/CN102488147A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Landscapes

  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)

Abstract

本发明公开了一种草莓布丁的制作方法，包括以下步骤：1)取草莓，洗净，去蒂后打成果泥，备用；2)取牛奶30～40重量份、香草粉0.5～1重量份、白糖2.5～3.5重量份置于锅中，加热至白糖溶解，得到奶液，备用；3)取0.8～1.5重量份鱼胶粉与40～50重量份步骤1)制得的草莓果泥混合均匀，然后向其中加入步骤2)制得的奶液，拌匀，除去泡沫，静置5～10min后装入模具中，置于2～4℃条件下冷藏1～3h，取出，脱模，即得。本发明所述方法操作简单，制得的草莓布丁质地柔软、香甜可口。

Description

一种草莓布丁的制作方法
技术领域
本发明涉及一种食品的制作方法，具体涉及一种草莓布丁的制作方法。
背景技术
草莓又叫红莓、洋莓、地莓等，外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，含有特殊的浓郁水果芳香。中医学认为，草莓具有润肺生津、清热凉血、健脾解酒、补血益气、凉血解毒等功效。现代医学证明，草莓对降血压、抗衰老的功效，对防治动脉粥样硬化、高胆固醇、冠心病、贫血症、白血病、脑溢血、痔疮等都有一定的疗效。但由于草莓的上市期较短，且果实含水量高，组织柔嫩，不易贮藏，从而限制了草莓的生产和销售。为了解决草莓不易贮藏的问题，通常是将草莓加工草莓酱或速冻草莓。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种草莓布丁的制作方法。由该方法制得的草莓布丁质地柔软、香甜可口。
本发明所述的草莓布丁的制作方法，包括以下步骤：
1)取草莓，洗净，去蒂后打成果泥，备用；
2)取牛奶30～40重量份、香草粉0.5～1重量份、白糖2.5～3.5重量份置于锅中，加热至白糖溶解，得到奶液，备用；
3)取0.8～1.5重量份鱼胶粉与40～50重量份步骤1)制得的草莓果泥混合均匀，然后向其中加入步骤2)制得的奶液，拌匀，除去泡沫，静置5～10min后装入模具中，置于2～4℃条件下冷藏1～3h，取出，脱模，即得。
上述方法中，
步骤1)中，作为原料的草莓应至少8分熟，优选选用9分熟的草莓。
步骤2)中，所述牛奶、香草粉和白糖的优选用量分别为35重量份、0.8重量份和3重量份。
步骤3)中，所述鱼胶粉的用量优选为1重量份，草莓果泥的用量优选为45重量份。
步骤3)中，可以用孔径为0.8～1.5mm的滤网过滤以达到除去泡沫的目的。
步骤3)中，所述的模具可根据需要进行选择。
与现有技术相比，本发明所述方法操作简单，制得的草莓布丁质地柔软、香甜可口。
具体实施方式
下面以具体实施例对本发明作进一步说明，但本发明并不局限于这些实施例。
实施例1
1)取9分熟草莓，洗净，去蒂后打成果泥，备用；
2)取牛奶35重量份、香草粉0.8重量份、白糖3重量份置于锅中，加热至白糖溶解，得到奶液，备用；
3)取1重量份鱼胶粉与45重量份步骤1)制得的草莓果泥混合均匀，然后向其中加入步骤2)制得的奶液，拌匀，除去泡沫，静置10min后装入模具中，置于2℃条件下冷藏1.5h，取出，脱模，即得。
实施例2
1)取8分熟草莓，洗净，去蒂后打成果泥，备用；
2)取牛奶40重量份、香草粉1重量份、白糖2.5重量份置于锅中，加热至白糖溶解，得到奶液，备用；
3)取0.8重量份鱼胶粉与45重量份步骤1)制得的草莓果泥混合均匀，然后向其中加入步骤2)制得的奶液，拌匀，除去泡沫，静置5min后装入模具中，置于4℃条件下冷藏2h，取出，脱模，即得。
实施例3
1)取9分熟草莓，洗净，去蒂后打成果泥，备用；
2)取牛奶30重量份、香草粉1重量份、白糖3重量份置于锅中，加热至白糖溶解，得到奶液，备用；
3)取1.5重量份鱼胶粉与40重量份步骤1)制得的草莓果泥混合均匀，然后向其中加入步骤2)制得的奶液，拌匀，用孔径为1mm的滤网过滤以除去泡沫，透过液静置8min后装入模具中，置于2～3℃条件下冷藏3h，取出，脱模，即得。
实施例4
1)取9分熟草莓，洗净，去蒂后打成果泥，备用；
2)取牛奶32重量份、香草粉0.5重量份、白糖3.5重量份置于锅中，加热至白糖溶解，得到奶液，备用；
3)取1.2重量份鱼胶粉与50重量份步骤1)制得的草莓果泥混合均匀，然后向其中加入步骤2)制得的奶液，拌匀，用孔径为1.2mm的滤网过滤以除去泡沫，透过液静置5min后装入模具中，置于3℃条件下冷藏2h，取出，脱模，即得。

Claims (4)

1.一种草莓布丁的制作方法，其特征在于包括以下步骤：
1)取草莓，洗净，去蒂后打成果泥，备用；
2)取牛奶30～40重量份、香草粉0.5～1重量份、白糖2.5～3.5重量份置于锅中，加热至白糖溶解，得到奶液，备用；
3)取0.8～1.5重量份鱼胶粉与40～50重量份步骤1)制得的草莓果泥混合均匀，然后向其中加入步骤2)制得的奶液，拌匀，除去泡沫，静置5～10min后装入模具中，置于2～4℃条件下冷藏1～3h，取出，脱模，即得。
2.根据权利要求1所述的草莓布丁的制作方法，其特征在于：步骤1)中，所述的草莓为9分熟的草莓。
3.根据权利要求1所述的草莓布丁的制作方法，其特征在于：步骤2)中，所述牛奶、香草粉和白糖的用量分别为35重量份、0.8重量份和3重量份。
4.根据权利要求1所述的草莓布丁的制作方法，其特征在于：步骤3)中，所述鱼胶粉的用量为1重量份，草莓果泥的用量为45重量份。
CN2011104058366A 2011-12-08 2011-12-08 一种草莓布丁的制作方法 Pending CN102488147A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2011104058366A CN102488147A (zh) 2011-12-08 2011-12-08 一种草莓布丁的制作方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2011104058366A CN102488147A (zh) 2011-12-08 2011-12-08 一种草莓布丁的制作方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN102488147A true CN102488147A (zh) 2012-06-13

Family

ID=46180065

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN2011104058366A Pending CN102488147A (zh) 2011-12-08 2011-12-08 一种草莓布丁的制作方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN102488147A (zh)

Cited By (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102919736A (zh) * 2012-10-24 2013-02-13 华东师范大学 一种保健布丁及其制备方法
CN103876056A (zh) * 2014-03-03 2014-06-25 吴永林 一种草莓果肉牛奶布丁及其制备方法
CN104431807A (zh) * 2014-12-24 2015-03-25 黑龙江省农垦龙王食品有限责任公司 大豆布丁粉、大豆布丁及大豆布丁的制备方法
CN104921000A (zh) * 2015-06-30 2015-09-23 贵州黄平靓鸥桑综合开发有限公司 一种草莓布丁
CN106071862A (zh) * 2016-06-28 2016-11-09 广西下火堂甜品管理有限公司 一种榴莲布丁
CN106261777A (zh) * 2016-08-16 2017-01-04 唐海玲 一种木瓜布丁
CN108634199A (zh) * 2018-05-09 2018-10-12 阳江喜之郎果冻制造有限公司 一种奶油质感布丁及其制作方法

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1625342A (zh) * 2002-03-25 2005-06-08 科学与工业技术研究委员会 保质期延长的营养布丁及其制备方法
CN101491280A (zh) * 2008-01-24 2009-07-29 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 乳布丁及其制备方法
CN101856102A (zh) * 2009-04-10 2010-10-13 光明乳业股份有限公司 一种牛奶布丁及其制备方法
CN101991061A (zh) * 2010-11-11 2011-03-30 扬州斯大锅炉有限公司 不老莓布丁及其制作方法

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1625342A (zh) * 2002-03-25 2005-06-08 科学与工业技术研究委员会 保质期延长的营养布丁及其制备方法
CN101491280A (zh) * 2008-01-24 2009-07-29 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 乳布丁及其制备方法
CN101856102A (zh) * 2009-04-10 2010-10-13 光明乳业股份有限公司 一种牛奶布丁及其制备方法
CN101991061A (zh) * 2010-11-11 2011-03-30 扬州斯大锅炉有限公司 不老莓布丁及其制作方法

Non-Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
YOYO: "《YOYO烘焙甜品》", 31 January 2010, 哈尔滨出版社 *
袁许斌: "《幼儿营养配餐》", 31 May 2007, 辽宁科学技术出版社 *

Cited By (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102919736A (zh) * 2012-10-24 2013-02-13 华东师范大学 一种保健布丁及其制备方法
CN103876056A (zh) * 2014-03-03 2014-06-25 吴永林 一种草莓果肉牛奶布丁及其制备方法
CN104431807A (zh) * 2014-12-24 2015-03-25 黑龙江省农垦龙王食品有限责任公司 大豆布丁粉、大豆布丁及大豆布丁的制备方法
CN104921000A (zh) * 2015-06-30 2015-09-23 贵州黄平靓鸥桑综合开发有限公司 一种草莓布丁
CN106071862A (zh) * 2016-06-28 2016-11-09 广西下火堂甜品管理有限公司 一种榴莲布丁
CN106261777A (zh) * 2016-08-16 2017-01-04 唐海玲 一种木瓜布丁
CN108634199A (zh) * 2018-05-09 2018-10-12 阳江喜之郎果冻制造有限公司 一种奶油质感布丁及其制作方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN102488147A (zh) 一种草莓布丁的制作方法
CN1031468A (zh) 水果淇淋及制作方法
KR101563802B1 (ko) 목련꽃차를 이용해 제조된 도라지정과 및 그 제조방법
CN103262933B (zh) 一种浓香型南丰蜜桔芝麻糕及生产工艺
CN104489438A (zh) 一种玫瑰杨梅果酱及其制备方法
CN102415518A (zh) 一种草莓酱的制作方法
CN103431469A (zh) 一种红枣枸杞醋饮料制备方法
KR101183963B1 (ko) 밥알 없는 전통 식혜의 제조방법
KR20160078548A (ko) 도라지 푸딩의 제조방법 및 그로부터 제조된 도라지 푸딩
CN106174290A (zh) 一种羊奶果果酱及其制备方法
CN105112194A (zh) 一种红葡萄酒的配方及其制备方法
CN102048216A (zh) 一种玉米保健饮料的加工方法
CN105851741B (zh) 果汁冰沙饮料及其制备方法
CN105010692A (zh) 一种酸奶葡萄干的制备方法
CN103484298A (zh) 一种芒果酒
CN102415468A (zh) 一种芒果糖果
CN102349593B (zh) 一种桂花果味冰淇淋及其制备方法
CN103468478A (zh) 一种枇杷酒
CN103484297A (zh) 一种猕猴桃酒
CN107259466A (zh) 一种百香果椰子冻及其加工方法
CN103695255B (zh) 一种桑果露茶酒的生产方法
CN105349326A (zh) 一种山竹格瓦斯及制备方法
CN102326662A (zh) 一种薰衣草果味冰淇淋及其制备方法
CN101965937A (zh) 一种醋糕及其制备方法
CN104855669A (zh) 一种水芹冰淇淋及其加工工艺

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20120613