CN102427824A - 益生组合物 - Google Patents
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Abstract
本发明提供包含红茶类黄酮的组合物作为益生剂的用途和/或治疗或预防与肠道健康不良或免疫性低下有关病症。所述类黄酮包含茶类黄酮的至少82重量％的茶玉红精。本发明还提供包含所述红茶类黄酮的可食用产品。
Description
技术领域
本发明涉及一种益生组合物(prebiotic composition)。特别是本发明涉及一种包含红茶类黄酮的益生组合物。
背景技术
从日常胃肠道舒适以及抵抗或预防急慢性疾病(如感染性腹泻和炎性肠病)的角度考虑，胃肠道健康是发达和发展中国家的消费者主要关心的问题。存在着对于可每日消费并能提供这类益处的产品的一种需求。
目前对于解决这些问题的可利用的策略包括益生产品，其中服用包含一种或多种有益细菌菌株的液体(通常是基于乳制品的饮料)以产生益处，如改善肠道健康和/或改善天然防护。因为该方法要求产品冷冻(以维持提供该益处的细菌的存活力)，所以该方法受到限制，且因为细菌必须通过胃的严苛的酸性环境并以足够数量到达结肠以提供预期的效果，所以其功效还存在问题。另外，这种考虑意味着益生菌产品通常对于消费者是昂贵的并需要复杂的供应链以有效供应该产品。
一种替代的策略是使用其中提供通过在肠道内的选择性代谢而产生有益健康效应的食物成分的益生剂。用于这种方法的典型对象是双歧杆菌和乳酸杆菌(即常见的益生菌种)，因为一般认为它们是安全的，普遍在母乳喂养的婴儿中大量发现，通过生成短链脂肪酸(意味着病原体不能移植)改变肠内环境，生成以病原体为靶标的抗菌成分，可提高宿主的免疫状况以及可减少与不良的现代饮食相关的结肠炎症。目前可利用的益生剂包括果聚糖，如菊粉和低聚果糖，且它们已显示出显著增加人体中的双歧杆菌。
益生剂不会遇到益生菌(probiotics)在存活力上的问题以及它们可配制成许多产品形式而不损失存活力。然而，在某些方面，由于其对产品味道(果聚糖有些甜)和结构(它们可改变口感)的影响，目前的益生剂难以配制成通用的食材。而且，由于果聚糖在巴氏杀菌、烘焙、消毒及类似处理过程中发生降解，因此通常需要将产品配制成具有高于有效量的益生剂。这些问题意味着含益生剂的加工食品保持昂贵并因此由于价格而局限于少数消费者。
因此，消费者对于可负担得起的解决方案存在需求，其中可在肠健康、抗感染性疾病和/或预防慢性胃肠疾病方面提供益处。
茶以种种形式已经消费了超过4000年且目前在发达国家和发展中国家都受到欢迎。茶因为许多原因而受到欢迎：一般认为它有益于健康，它可以是对未处理水的安全替代且有许多益处，如放松、清醒以及具有广泛可接受的味道。茶的低价也意味着可被所有社会经济群体的消费者消费。
几篇文献提出红茶和/或其成分的服用可对消费者的健康具有积极影响。例如，US 2008/119545 A和US 2008/075795 A(两个都属于C.HENSLEY & S.PYO)公开了利用有效量的具有选自以下成分的组分预防和治疗禽流感的方法和组合物：茶黄素、茶黄素-3，3`-双没食子酸酯、茶黄素-3-单没食子酸酯、茶黄素-3没食子酸酯、茶黄素-3`-没食子酸酯、茶玉红精(thearubigin)、没食子酸、鞣酸、(-)-表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、(-)表没食子儿茶素(EGC)、(+)-表儿茶素(EC)、(-)-没食子儿茶素没食子酸酯(GCG)和儿茶素。
已经提出，红茶和/或其成分对于肠功能和/或健康具有积极效应。例如，K.Jafari等人，(Medical Hypotheses，2006，67(2)，p.419)公开了红茶提取物及其主要多酚色素可以在肠易激综合征中缓解胃肠障碍，且L.Chaudhuri等人，(Life Sciences，2000，66(9)，pp.847-854)公开了红茶的热水提取物在小鼠体内显著加速胃肠传输(GIT)。
包含与常规益生剂组合的红茶成分的组合物也是已知的。例如，WO 2007/056432 A(PERQUE INC)公开了包含与硒化合物、类黄酮和/或黄酮醇及磷脂组合的一种或多种益生剂(例如一种或多种膳食纤维)的组合物；以及US 2008/085349 A(Z.Y.CHEN)公开了包含茶成分和非消化性健康甜味剂(VitaSugar
IMO)的饮料。
也已经认识到红茶和/或其成分可对肠道菌群有积极影响。
US 5,071,653(ITOEN LTD)公开了基本无味的茶(C.sinensis)叶子提取物，其促进双歧杆菌的生长。通过用不与水混溶的极性有机溶剂从茶叶子中提取水或乙醇可溶的固体来产生组合物。在US5,071,653中没有证据表明所公开的提取物具有确实的益生作用(即对双歧杆菌生长的促进优于促进病原细菌如梭状芽孢杆菌的生长)。另外，其所公开的提取物是基本无味的，并因此推测没有类黄酮(如茶玉红精)(其赋予红茶独特味道)。
WO 2004/056205 A(UNILEVER)公开了包含红茶叶、红茶提取物或其混合物的烹制食品，以在服用该组合物的个体中维持或提高菌群平衡和/或治疗或预防腹泻的用途以及其中红茶叶或红茶的提取物以非结合的状态存在。
我们已经发现红茶的类黄酮成分具有显著的益生作用。而且我们已经确认具有特定组成的红茶类黄酮是特别有效的益生剂并因此可预期特别有效地提供与服用益生剂有关的健康益处，如治疗或预防胃肠病症和/或治疗或预防与亚优免疫力有关的病症。我们也发现这些红茶类黄酮与整体茶提取物相比已经具有改善的免疫调节能力。
试验和定义
益生剂
在此所用的术语“益生剂”是指由个体口服消费以通过选择性刺激个体结肠内有限数目的细菌中的一种或多种的生长和/或活性从而对个体产生有益影响的物质。优选的益生剂是那些选择性刺激双歧杆菌和/或乳酸菌的生长和/活性的益生剂。更优选的是那些优先于病原细菌(如梭状芽孢杆菌)刺激双歧杆菌和/或乳酸菌的益生剂。
红茶
在此所用的术语“茶”是指来自茶(Camellia sinensis var.Sinensis)和普洱茶(Camellia sinensisvar.Assamica)的叶和/或茎的材料。“红茶”是指其中叶和/或茎已经过所谓“发酵”步骤(其中它们被某些内源酶氧化)的茶。这种氧化甚至可以由外源酶(如氧化酶、漆酶和过氧化物酶)的作用加以补充。
类黄酮、茶玉红精和儿茶素类
测定类黄酮和茶玉红精的定义和分析方法可在ChristianeLakenbrink，Svenja Lapczynski，Beate Maiwald和Ulrich H.Engelhardt.J.Agric.Food Chem.，2000，48(7)，2848-2852中找到。简言之，组合物中的总类黄酮和茶玉红精可通过如下关系式(1)和(2)计算：
总类黄酮(wt％)＝TP-{GA+TG+CQA) (1)，
茶玉红精(wt％)＝总类黄酮-(C+TF+FOG+FAG) (2)
其中TP是组合物中总酚(phenolics)的重量百分数；GA是组合物中没食子酸的重量百分数；TG是组合物中3-邻-没食子酰奎尼酸(theogallin)的重量百分数；CQA是组合物中绿原酸类(cholorogenicacid)的重量百分数；C是组合物中儿茶素类(catechins)的重量百分数；TF是组合物中茶黄素类(theaflavins)的重量百分数；FOG是组合物中黄酮醇糖苷(flavonol glycosides)(表示为糖苷配基)的重量百分数，以及FAG是组合物中黄酮糖苷(flavone glycosides)(表示为糖苷配基)的重量百分数。
包含
术语“包含”是指并不限于任何随后描述的元素而是包括具有主要或次要功能重要性的非特定元素。换句话说，所列举的步骤、元素或选项不必需是穷尽的。无论何时使用措辞“包括”或“具有”，这些术语都等同于上述的“包含”。另外，术语“包含”意图涵盖术语“主要由……构成”和“由……构成”。
发明概述
在第一方面，本发明提供包含红茶类黄酮的组合物作为益生剂的用途，其中类黄酮包含所述茶类黄酮的至少82重量％的茶玉红精。
令人惊奇地，我们发现其中红茶类黄酮中茶玉红精的量为所述类黄酮的至少82重量％的组合物作为益生剂特别有效。因此可以说本发明也涉及在个体中产生益生效应的方法，该方法包括将包含有效量的红茶类黄酮的组合物施用于个体，其中类黄酮包含所述茶类黄酮的至少82重量％的茶玉红精。
在进一步的方面中，本发明涉及红茶类黄酮在对抗与免疫***不良和/或肠道健康不良有关的病症的用途。因此本发明提供包含红茶类黄酮的组合物在制备治疗或预防与亚优免疫力有关的病症和/或胃肠病症的药物中的用途，其中所述类黄酮包含所述茶类黄酮的至少82重量％的茶玉红精。
在更进一步的方面中，本发明涉及适合在本发明的方法和用途中应用的可食用产品。因此，本发明提供具有少于500g的质量而且包含质量大于0.2g的红茶类黄酮的可食用产品，其中红茶类黄酮包含所述茶类黄酮的至少82重量％的茶玉红精。
发明详述
益生剂和免疫调节用途和方法
在本发明的一个方面，包含红茶类黄酮的组合物施用于个体以在个体中产生益生效应。所得到的益生效应，即选择性刺激有限数目的细菌中的一种或多种的生长和活性可以一种或多种方式对个体的健康起有益作用。
例如，组合物的施用可用于治疗或预防与亚优免疫力有关的病症。与亚优免疫力有关的病症优选选自普通感冒、流行性感冒、慢性炎症、过敏症或其组合。
另外或替代地，组合物的施用可治疗或预防胃肠病症。优选胃肠病症选自炎性肠病、肠易激综合征、传染性腹泻、环境肠病或其组合。
组合物可另外或替代地施用以用于消除或缓解内脏痛。
组合物口服地施用。
组合物包含有效量的红茶类黄酮，特别地施用于个体的红茶类黄酮的每日量应足以对个体的肠道菌群产生显著的选择性(益生)作用。令人惊奇地，我们发现施用2.4g的红茶固形物可产生与施用5g菊苣菊粉类似的益生效应。红茶固形物包含约20-40重量％的类黄酮。因此优选组合物以每天提供至少0.2g红茶类黄酮，更优选至少每天0.4g红茶类黄酮以及最优选至少每天0.6g红茶类黄酮的量施用于个体。另外，这些结果提示不需要施用大量红茶类黄酮以达到益生效应。因此，优选的是组合物以提供至多每天5g红茶类黄酮，更优选至多每天3g红茶类黄酮以及最优选至多每天1.5g红茶类黄酮的量施用于个体。
红茶类黄酮
用于本发明的组合物、用途、可食用产品、叶茶产品和方法中的红茶类黄酮富含茶玉红精。特别地，我们发现当红茶类黄酮包含至少82重量％的茶玉红精时，可达到特别显著的益生和/或免疫调节作用。因此，红茶类黄酮包含所述茶类黄酮的至少82重量％，优选所述茶类黄酮的至少84重量％的茶玉红精。
通常红茶类黄酮包含非茶玉红精成分，如茶黄素类和/或儿茶素类。因此红茶类黄酮中茶玉红精的量可以少于所述红茶类黄酮的99.99重量％，甚至少于所述红茶类黄酮的98重量％。因为儿茶素类似乎降低茶玉红精的益生效应，因此特别优红茶类黄酮中儿茶素类的量是受到限制的。因此优选类黄酮包含少于类黄酮的12重量％，更优选少于类黄酮的10重量％，进一步优选少于8重量％以及最优选0.01-6重量％的儿茶素类。因为我们发现茶黄素类具有很少或没有益生效应，因此，另外或替代地，红茶类黄酮可包含少于所述茶类黄酮的3重量％的茶黄素类。更优选红茶类黄酮包含少于所述红茶类黄酮的1.5重量％，再更优选少于0.5重量％以及最优选0.0001-0.1重量％的茶黄素类。
可食用产品
在本发明的优选方面中，组合物以可食用产品的形式施用于个体。
可食用产品可以是食物。例如，该产品可以是人造黄油、低脂涂抹料、糖果产品(如巧克力)、冰激淋、酸奶、调味品、蛋黄酱、沙司、焙烤产品、奶油、汤或干酪。然而，特别优选可食用产品是饮料，更优选是基于茶的饮料。
可食用产品包含足够的红茶类黄酮以使得可达到类黄酮的有效益生剂量而不在单日食用大量该产品。因此该产品包含大于0.2g，优选大于0.4g以及最优选至少0.6g质量的红茶类黄酮。然而，该产品不需要包含大量的红茶类黄酮。特别地，优选的是产品中红茶类黄酮的质量是至多10g，更优选是至多3g以及最优选是至多1.5g。
产品的质量不应太大以致每日需要食用过量的产品。因此可食用产品具有少于500g，优选少于450g，更优选为50-350g的质量。
因为红茶类黄酮可影响可食用产品的颜色和/或味道，所以优选采用有限浓度范围的类黄酮。特别地，优选的是红茶类黄酮的浓度为产品的0.15-10重量％，更优选为0.2-4重量％。
可食用产品可以任何适宜的方式制备，然而在优选的实施方式中，可食用产品利用包括以下步骤的方法制备：
(a)提供可食用基质，和
(b)将可食用基质与包含红茶类黄酮的物质混合，其中可食用基质和所述物质以至少2份可食用基质对1份红茶类黄酮的重量比混合。
该方法允许在混合前单独地操控可食用基质和红茶类黄酮的性质。另外，可食用基质相对于红茶类黄酮的较高比例可最小化红茶类黄酮对可食用基质味道和/或颜色的影响。
所述物质优选是水溶性红茶提取物或其部分。该提取物或部分可以是固体形式(例如粉末)或液体形式。所述物质优选具有所述物质的至少20重量％，更优选25-100重量％的茶玉红精。
可食用基质可以是任何食材或食物成分或其组合。特别地基质是可食用液体、固体或凝胶。基质可以是水性组合物，即包含大于基质的50重量％的水。或者基质可以是基本非水性的。基质可任选地是水包油或油包水的乳液形式。
优选地，基质和物质在步骤(b)中以至少10份可食用基质对1份红茶类黄酮，更优选为20∶1-500∶1的重量比混合。
叶茶
本发明的另一方面涉及适合用于制备饮料的叶茶，该饮料具有有效量的所述红茶类黄酮。因此，本发明提供包含大于0.2g质量的红茶类黄酮的叶茶产品，其中红茶类黄酮包含所述茶类黄酮的至少82重量％的茶玉红精。
叶茶产品包含足够的红茶类黄酮以使得可达到类黄酮的益生有效剂量而不需单日准备大量饮料。因此叶茶产品包含大于0.2g，优选大于0.4g，最优选0.6g质量的红茶类黄酮。然而，叶茶产品不需要包含大量红茶类黄酮。特别地，优选的是叶茶产品中红茶类黄酮的质量至多为5g，更优选为至多1.5g以及最优选为至多0.8g。
叶茶产品的质量优选足以制备单次饮用的饮料。例如，叶茶的量可以是0.5-5g，更优选是1-4g以及最优选是1.5-3.5g。特别优选的是叶茶的量包装在冲泡包装中，如茶袋中。
实施例
现在通过参考以下非限制性的实施例说明本发明。
实施例1
该实施例证明红茶提取物与绿茶提取物和非类黄酮茶成分(不含多酚的茶提取物)比较的益生效应。
材料
红茶提取物：来自商购的红茶叶茶(来自Unilever UK Ltd的Lipton
Yellow Label)的水提取物的喷雾干燥固体。
绿茶提取物：商购绿茶粉(来自Premium Exports Ceylon Ltd的CeyteaTM)。
不含多酚的茶提取物：利用Ultra TurraxTM均质器将CeyteaTM绿茶粉(14g)溶解于500ml刚煮沸的去离子水中。所得溶液倒入包含3.5l去离子水的5l塑料大口杯中并利用在上方的桨式搅拌器混合。向溶液添加54g聚乙烯吡咯烷酮(Polyclar
10)粉末并剧烈搅拌混合物10分钟。所得浆液分四等份利用BeckmanTM JLA 9100转子以8000rpm离心30分钟。合并上清液并用福林试剂(Folins reagent)进行残余多酚测试。保留了一些残余多酚，因此溶液用54g Polyclar10再处理并离心。再合并上清液并通过WhatmanTM 541过滤器真空过滤。分析所得溶液并发现含有60mg/l的多酚和固形物含量为0.17％。将溶液旋转蒸发到150ml并冷冻干燥。整个过程重复三次以得到足够的固体物质。
茶提取物的消化
红茶、绿茶和不含多酚的茶提取物如Miller等人(AmericanJournal of Clinical Nutrition，1981，34，2248-2256页)记载的进行消化。消化在无氧条件下进行(10％H2、10％CO2、80％N2)以最小化多酚的氧化。将消化后的样品冷冻干燥。
肠模型
根据Macfarlane等人(Microb.Ecol，1998，35(2)，180-187页)记载的方法在体外肠模型中分三步进行实验并按照Tzounis等人(Br.J.Nutr，2007，doi：10.1017/S0007114507853384，1-11页)或Matsuki等人(Appl.Environ.Microbiol，2004，70(12)，7220-7228页)记载的方法评价微生物变化。添加到各个肠模型中的消化的茶提取物量等同于每天6杯茶的消耗量(假设每杯总的未消化的茶固形物为0.4g)。这些量在表1中给出。
表1
菊粉也作为阳性对照包括在研究中并以每日5g的剂量添加。
在未添加测试基质的情况下首先进行发酵到稳定状态条件(SS1)。在该点，监测细菌群。之后，每日添加测试基质并继续发酵到另一稳定状态(SS2)，其中进行同样的分析。所有计数指Log10细胞/ml培养流体。
结果
表2是SS1和SS2时容器中的细菌群的详细信息
表2
表2中的结果说明一贯地优先于其他细菌(比较同样容器中SS1和SS2之间的值)提高双歧杆菌群的茶提取物只有红茶提取物。通过每日添加1.33g消化的茶固形物(相当于饮用6杯/天)实现了益生效应，同时5g/天的菊粉得到类似的效果。当将消化的不含多酚的茶提取物添加到模型中时得不到该效果。实际上表2中的数据说明茶中的非多酚成分实际减少了肠中的双歧杆菌群。这表明茶类黄酮且特别是红茶类黄酮起到益生剂的作用。
实施例2
该实施例证明各种红茶提取物和红茶成分的益生效应。
BTE和F部分的制备
Lipton
Yellow Label的红茶茶叶900kg以叶与水的重量比1∶20在95℃的水温下进行逆流提取。将所得液体离心以去除悬浮固体以及液体通过陶瓷膜过滤并利用超滤作用和反渗透浓缩的组合进行浓缩。浓缩的提取物超高温灭菌并喷雾干燥以生成180kg的红茶提取物粉末(BTE)。
150g BTE混合并溶解在2l的70％丙酮(水溶液)中。蒸发丙酮后可回收112g的70％丙酮(水溶液)可溶物质。该物质中的100g溶解在2l的去离子水中并用甲基异丁酮(MiBK)进行4×1l的萃取。这得到MiBK可溶物质和水层。水层进一步用4×1l乙酸乙酯萃取，从而得到乙酸乙酯可溶物质和进一步的水层。该进一步的水层再用2×0.5l正丁醇萃取。取正丁醇层并蒸发正丁醇，回收10.5g的正丁醇可溶物质(F部分)。所有萃取和溶剂蒸发过程均在真空下进行以避免或最小化酚物质的氧化损失。
SI、SII和TB部分的制备
速溶肯尼亚红茶粉得自DAMIN Foodstuff(Zhangzhou)Co Ltd；乙醇、乙酸乙酯、丁醇、NaHCO3和聚酰胺得自Sinopharm Chemical ReagentCo，Shanghai，Ltd；以及XAD1600(大孔树脂)得自Rohm and Haas。
红茶粉(216g)溶解在2500ml的去离子水中并在80℃加热30分钟。溶液在冰浴中冷却10分钟并通过棉花过滤以得到澄清溶液。为了去除咖啡因和其他潜在的杂质，将溶液加载到预制备的聚酰胺柱(4l体积，直径×长度＝20cm×130cm)上，并用去离子水洗脱(8l，流速：4l/时)以去除咖啡因，然后用95％乙醇洗脱以洗脱保留在柱上的其他物质。在蒸发乙醇后，回收～70g粉状产物。为了分配该产物，在80℃将60g产物在600ml去离子水中溶解30分钟并用乙酸乙酯(2×600ml)萃取以得到两部分：EA部分和水部分(W1)。
为了得到SI部分，EA部分用2.5％NaHCO3水溶液(2×1200ml)萃取以得到另外的两部分：EA部分和2.5％NaHCO3部分。利用乙酸调节2.5％NaHCO3部分的pH为7，然后加载到预制备的XAD1600柱(1l，直径×长度＝20cm×35cm)上。用去离子水进行第一次洗脱以去除盐以及用95％乙醇进行第二次洗脱以得到SI溶液。蒸发去除乙醇后，得到13g称为SI的部分。
为得到SII和TB部分，用丁醇(2×600ml)萃取水部分W1以得到另外的两部分：丁醇部分(其随后在蒸发丁醇后得到22.5g称为SII的部分)以及水部分(其在蒸发后得到称为TB的部分：9.2g)。
成分分析
按照国际标准ISO 14502-1：2005(″Determination of substancescharacteristic of green and black tea-Part 1：Content of total polyphenolsin tea-Colorimetric method using Folin-Ciocalteu reagent″)测定总酚(TF)。
按照国际标准ISO 14502-2：2005(″Determination of substancescharacteristic of green and black tea-Part 2：Content of catechins in greentea-Method using high-performance liquid chromatography″)测定儿茶素类(C)、3-邻-没食子酰奎尼酸(TG)、没食子酸(GA)和生物碱。
利用Lakenbrink等人(J.Agric.Food Chem.，2000，48(7)，2848-2852)中的方法测定茶黄素类(TF)、黄酮醇糖苷(FOG)和绿原酸类(CQA)。简言之：
-通过在375nm检测并针对已知纯度的可信标准品校准由HPLC(用在2％乙酸水溶液中的23％乙腈等度洗脱)测定TF。
-在通过聚酰胺柱色谱清除并各针对杨梅酮(杨梅苷)、槲皮黄酮(芸香苷)和莰非醇糖苷校准后由HPLC测定FOG。
-通过RP-18上的SPE清除并针对5-CQA和对香豆酸标准品校准后由HPLC测定CQA。
黄酮C糖苷(FAG)的量未测定，因为推测与其他类黄酮相比其量非常少。
批培养发酵
用粪微生物群接种的几组体外厌氧、搅拌的、pH控制的批培养基发酵物用于研究所述茶部分的益生能力。在Tzounis等人(Br.J.Nutr.，2007，doi：10.1017/S0007114507853384，1-11页)中可找到所用的一般方法。选择该模型条件以便模拟位于人类大肠远端区域的环境条件。基于通过RT-Q-PCR测定的(按照Matsuki等人(Appl.Environ.Microbiol.，2004，70(12)，7220-7228页))所选择的目标菌群(双歧杆菌、球状梭菌-直肠真杆菌、柔嫩梭菌(Clostridium leptum)和类杆菌)随时间(24h)的计数进行所述部分的比较。
购买一下物质用于试验中：菊苣菊粉(Beneo-Orafti)、蛋白胨水、胆盐(no.3)、酵母提取物、PBS(Dulbecco A pH 7.3)(Oxoid Ltd，Basingstoke，Hampshire，UK)、L-半胱氨酸-HCl、氯化血红素、维生素K1、KH2PO4、NaCl(Sigma Aldrich，Germany)、CaCl2·6H2O、NaHCO3(Flukachemie，GmbH)、K2HPO4、MgSO4·7H2O(Merck，Germany)、Tween 80(VWR)、刃天青(Brocades Stheeman & Pharmaica，Netherlands)。
在带有水夹套的300ml批发酵罐中进行所有发酵。各个批发酵罐填充有180ml基础营养培养基。培养基包含如下成分：蛋白胨水(2g/l)、酵母提取物(2g/l)、NaCl(0.1g/l)、K2HPO4(0.04g/l)、KH2PO4(0.04g/l)、MgSO4·7H2O(0.01g/l)、CaCl2·6H2O(0.01g/l)、NaHCO3(2g/l)、Tween 80(2ml/l)、氯化血红素(0.5g/l)、维生素K1(10μl/l)、L-半胱氨酸(0.5g/l)、胆盐(甘胆酸钠和牛磺胆酸钠)(0.5g/l)和刃天青(0.25g/l)。调节培养基的pH为7.0，等分到各个容器并在121℃压热处理15分钟。批发酵液用不含氧的氮气充气(15ml/hr)过夜。接种前，将培养基的pH再调节为7.0。
恰在添加粪浆前，将选择的基质添加到各个发酵罐中。对按1％w/v添加的如下基物进行评价：
-菊苣菊粉(作为阳性对照)，
-添加的0％碳水化合物(空白作为阴性对照)，
-茶部分SI、SII、TB、F和BTE。
通过循环水浴将各批发酵物的温度维持在37℃并通过pH控制器(Electrolab，UK)将培养基pH维持在6.8。分别用20ml新鲜粪浆(1/10w/v)接种各批发酵物并连续以15ml/min的流速用不含氧的氮气鼓泡。批培养进行72小时并通过实时Q-PCR在t0、t18、t24、t48和t72小时从各个容器得到样品以检测所选菌群。离心各个样品(36220g)3分钟以得到用于DNA提取的沉淀物。分析如下功能菌群：双歧杆菌属某些种、脆弱类杆菌(Bacteroides fragilis)群、球状梭菌群、柔嫩梭菌群和乳酸菌属某些种。
数据分析
试图根据对双歧杆菌的选择性对基质分级时，设计表示为PR的参数。试图量化所研究的基质对双歧杆菌选择的程度，而同时计算与阳性对照(菊粉)在群落(接种体)上引起的效果相比纯粹由培养基和各个功能细菌群的开始水平(例如由RT-Q-PCR评估的那些)导致的变化。以这种方式可以比较由不同粪接种体接种的发酵物并因此解析基质对双歧杆菌的选择性的效果。根据等式(3)计算PR：
PRs＝10(Xs-X0)/X1 (3)，
其中Xs是显示添加基质s的批培养物中双歧杆菌选择性增加的参数，X0是显示添加0％碳水化合物(阴性对照)的批培养物中双歧杆菌选择性增加的参数以及X1是显示添加菊粉(阳性对照)的批培养中双歧杆菌选择性增加的参数。
对于各培养物，根据公式(4)计算参数X：
X＝ΔNBif-ΔNCcoc-ΔNClep-ΔNLac-ΔNBac (4)，
其中ΔNBif是双歧杆菌某些种的相对增加，ΔNCcoc是球状梭菌/直肠真杆菌群的相对增加，ΔNClep是柔嫩梭菌群的相对增加，ΔNLac是乳酸杆菌某些种的相对增加，ΔNBac是脆弱类杆菌群的相对增加。
给定细菌群在给定培养中的相对增加(ΔN)根据公式(5)计算：
ΔN＝(N24/N0)/(Tot24/Tot0) (5)，
其中N24是发酵24小时后每ml培养流体的细菌群的细胞数目，N0是发酵开始时每ml培养流体的细菌群的细胞数目，Tot24是发酵24小时后每ml培养流体的所有细菌细胞的总数，Tot0是发酵开始时每ml培养流体的所有细菌细胞的总数。
因此零以上的PR值表明双歧杆菌的选择性。较大数显示较高选择性。10的值表示相当于阳性对照的选择性。零以下的值表示对双歧杆菌没有选择性。
结果
茶部分BTE、TB、SI、SII和F的组成在表3中提供(粉末的重量％)。
表3
| 茶部分 | TP | GA | TG | CQ A | 总类黄酮 | C | TF | FOG | TR |
| BTE | 32.85 | 0.84 | 1.44 | 0.92 | 29.66 | 5.26 | 0.92 | 0.97 | 22.52 |
| TB | 46.93 | 0.06 | 0.06 | 0 | 46.81 | 1.07 | 0.03 | 0.39 | 45.32 |
| F | 32.56 | 0.39 | 1.27 | 0.39 | 30.51 | 1.62 | 0 | 2.97 | 25.93 |
| SI | 46.64 | 0.04 | 0.02 | 0 | 46.57 | 5.88 | 0 | 3.27 | 37.41 |
| SII | 55.74 | 0.07 | 0.07 | 0 | 55.6 | 5.2 | 0 | 4.79 | 45.61 |
这些茶部分的益生效应以及该效应与类黄酮组成的相关性通过表4中的数据进行说明。
表4
表4中数据显示茶玉红精以类黄酮的至少82重量％的量存在的这些红茶部分(SII、TB和F)观察到最好的益生效应。另外，显然其中类黄酮包含最大量的儿茶素类的红茶部分具有最低的益生效应。
实施例3
该实施例证明各种红茶提取物和红茶成分的免疫益处。
-γδT细胞是免疫网络中重要的成员之一。这种细胞类型的激活暗示较好的免疫应答。一种细胞表面蛋白即Vγ2δ2的评定显示γδT细胞的活化。因此由诱导物诱导较高量Vγ2δ2细胞显示作为免疫调节剂的较高能力。
方案
来自3位志愿者的全血(V-1、V-2和V-3)与茶部分一起孵育12天，每3天添加IL-12。孵育12天后，利用标准方法通过流式细胞仪评价vγ2δ2/CD3(用于γδT的标记)的水平。该数据表示为全血中％vγ2δ2/CD3细胞。该结果与未处理的(载体处理的)对照以及全茶提取物的结果比较。与全茶提取物比较vγ2δ2/CD3细胞水平的增加表明比全茶更高的免疫调节能力。利用3名不同供体的血进行实验。
结果
所用的茶部分记载在实施例2中，除了未测试SII部分。
各个部分的结果制成表5。
表5
表5中数据显示其中茶玉红精为类黄酮的至少82重量％的这些红茶部分(部分F和TB)观察到最大免疫益处。
Claims (20)
1.包含红茶类黄酮的组合物作为益生剂的用途，其中所述类黄酮包含所述茶类黄酮至少82重量％的茶玉红精。
2.包含红茶类黄酮的组合物在制备治疗或预防与亚优免疫力相关病症的药物中的用途，其中所述类黄酮包含所述茶类黄酮至少82重量％的茶玉红精。
3.如权利要求2所述的用途，其中所述病症是普通感冒、流行性感冒、慢性炎症和/或过敏症。
4.包含红茶类黄酮的组合物在制备治疗或预防胃肠病症的药物中的用途，其中所述类黄酮包含所述茶类黄酮至少82重量％的茶玉红精。
5.如权利要求4所述的用途，其中所述病症选自炎性肠病、肠易激综合征、环境肠病和传染性腹泻。
6.包含红茶类黄酮的组合物在制备消除或缓解内脏痛的药物中的用途，其中所述类黄酮包含所述茶类黄酮至少82重量％的茶玉红精。
7.如权利要求1-6任一所述的用途，其中所述类黄酮包含少于所述茶类黄酮12重量％的儿茶素类。
8.如权利要求7所述的用途，其中所述类黄酮包含少于所述茶类黄酮10重量％，优选少于8重量％，更优选0.01-6重量％的儿茶素类。
9.如权利要求1-8任一所述的用途，其中所述组合物以每日至少0.2g红茶类黄酮的量施用于个体。
10.可食用产品，具有少于500g的质量以及包含大于0.2g质量的红茶类黄酮，其中所述红茶类黄酮包含所述茶类黄酮至少82重量％的茶玉红精。
11.如权利要求10所述的可食用产品，其中所述红茶类黄酮的质量大于0.4g。
12.如权利要求10或11所述的可食用产品，其中所述产品的质量小于450g。
13.如权利要求10-12任一所述的可食用产品，其中所述类黄酮包含少于所述茶类黄酮12重量％的儿茶素类。
14.如权利要求13所述的可食用产品，其中所述类黄酮包含少于所述茶类黄酮10重量％，优选少于8重量％，更优选0.1-6重量％的儿茶素类。
15.如权利要求10-14任一所述的可食用产品，其中所述红茶类黄酮的浓度是所述产品的0.15-10重量％，优选是0.2-4重量％。
16.一种制备权利要求10-15任一所述的可食用产品的方法，包括：
(a)提供可食用基质，和
(b)混合可食用基质与包含红茶类黄酮的物质，其中所述可食用基质和所述物质以至少2份可食用基质对1份红茶类黄酮的重量比混合。
17.如权利要求16所述的方法，其中所述可食用基质和所述物质以至少10份可食用基质对1份红茶类黄酮的重量比混合。
18.一种叶茶产品，包含质量大于0.2g的红茶类黄酮，其中所述红茶类黄酮包含所述茶类黄酮的至少82重量％的茶玉红精。
19.如权利要求18所述的叶茶产品，其中所述类黄酮包含少于所述茶类黄酮的12重量％的儿茶素类。
20.如权利要求18-19任一所述的叶茶产品，其中所述叶茶以0.5-5g的量包装在冲泡包装中。
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