CN102302128A - 红薯润肠通便素的制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种红薯润肠通便素的制备方法，该方法的具体步骤为：将鲜红薯或红薯干粉碎后，得粉碎物，粉碎物可继续加适量水并压榨出细胞液，得渣。将该粉碎物或渣与2～20倍量水混合，得混合物；在所得混合物中加入适量液化型淀粉酶，在pH＝3.0～8.0，50～110℃温度下进行酶解反应，至碘液试剂不显蓝色；将所得酶解物进行压滤-水清洗，得到水不溶性物；对该水不溶性物进行高温灭菌和灭酶、干燥、粉碎后即得粉末状红薯润肠通便素。本发明方法简化工艺步骤、操作方便，能充分利用原料，降低了成本，扩大了本发明方法的适用范围。所制得的粉末状红薯润肠通便素可制成药片状或直接加入食品中使用，对人体具有医疗保健作用。

Description

红薯润肠通便素的制备方法

技术领域

本发明涉及一种红薯润肠通便素的制备方法，属于天然植物提取加工技术领域。

背景技术

医学疾病中，便秘是一种常见病，便秘能引起头痛、头晕、失眠、心烦、疲乏无力、食欲不振、口苦口臭等全身症状。便秘对高血压病人因用力排便，腹压升高，会引起血压骤然升高和心跳加快，致使脑血管破裂，而促发脑溢血。便秘会加重老年病病情，如高血压、高血脂、动脉硬化、冠心病、肺气肿、肺心病，易发生粪块阻塞性肠梗阻，诱发憩室病、憩室炎、结肠癌、大肠息肉出血、大肠腺病性息肉癌变、直肠肛管脱垂—脱肛。便秘，特别是长期慢性便秘，干燥的粪便经常滞留于大肠，必然对肠粘膜产生不良的机械性物理刺激作用。便秘还可带来诸多引起大肠癌的物理性、化学性致癌因素。

随着我国人民生活水平的不断提高，居民的膳食结构发生了很大的变化，高蛋白、高脂肪、高能量的饮食，加上精细而又缺少体力活动等因素使便秘患者激增，我国已进入老龄社会，老年人是便秘的高发人群，据调查，发达城市60岁以上老人中，不同程度的便秘患者达60%以上。

红薯具有润肠通便的良好效果，据研究其效果明显优于其它蔬菜和杂粮，但若长期食用红薯易引起胃中泛酸和肠道胀气，进食过多的红薯淀粉也能引起肥胖，影响正餐均衡营养的摄入。为了消除新鲜红薯引起的副作用，增强效果，方便患者食用，经多年研究，从红薯中提取的润肠通便素，具有很高的实用价值。原红薯润肠通便素的制备方法（ZL 2004 1 0093008.3；申请日：2004-12-15；授权公告日：2007-08-29；发明人：顾建明），仅适用于红薯淀粉（粉丝）生产过程中的红薯润肠通便素的制备，而不适合以红薯为原料的乙醇生产过程中的红薯润肠通便素的制备。

发明内容

本发明的目的在于提供一种从红薯生产乙醇的过程中提取红薯润肠通便素的方法，其产品有利于改善和治疗便秘疾病。

为达到上述目的，本发明采取如下技术方案：

1.一种红薯润肠通便素的制备方法，其特征在于该方法的具体步骤如下：

a.       将鲜红薯或红薯干粉碎后，得粉碎物，粉碎物可继续加适量水并压榨出细胞液，得渣。将该粉碎物或渣与2～20倍量水混合，得混合物； 

b.      在步骤a所得混合物中加入液化型淀粉酶，在pH＝3.0～8.0，50～110℃温度下进行酶解反应，至碘液试剂不显蓝色；

c. 将步骤b所得酶解物进行压滤-水清洗，得到水不溶性物；对该水不溶性物进行高温灭菌和灭酶、干燥、粉碎后即得粉末状红薯润肠通便素。

2.一种红薯润肠通便素的制备方法，其特征在于该方法的具体步骤为：

a.    将鲜红薯或红薯干粉碎后，得粉碎物，粉碎物可继续加适量水并压榨出细胞液，得渣。将该粉碎物或渣与2～20倍量水混合，得混合物； 

b.    在步骤a所得混合物中加入液化型淀粉酶，在pH＝3.0～8.0，50～110℃温度下进行酶解反应，至碘液试剂不显蓝色；

c. 将步骤b所得酶解物，调节pH＝3.0～7.0，在25～80℃温度下，加入糖化型淀粉酶进行酶解，直至酶解液中葡萄糖浓度不再增加；

d. 将步骤c所得酶解物进行压滤-水清洗，得水不溶性物，将该水不溶性物进行高温灭菌和灭酶、干燥、粉碎后即得粉末状红薯润肠通便素。

3.一种红薯润肠通便素的制备方法，其特征在于该方法的具体步骤为：

a.    将鲜红薯或红薯干粉碎后，得粉碎物，粉碎物可继续加适量水并压榨出细胞液，得渣。将该粉碎物或渣与2～20倍量水混合，得混合物； 

b.    在步骤a所得混合物中加入液化型淀粉酶，在pH＝3.0～8.0，50～110℃温度下进行酶解反应，至碘液试剂不显蓝色；

c. 将步骤b所得酶解物，调节pH＝3.0～7.0，在25～80℃温度下，加入糖化型淀粉酶进行酶解，直至酶解液中葡萄糖浓度不再增加；

d. 将步骤c所得酶解物，进行乙醇发酵，至发酵液中乙醇浓度不再增加，将该发酵液进行压滤-水清洗，得水不溶性物，将该水不溶性物进行高温灭菌和灭酶、干燥、粉碎后即得粉末状红薯润肠通便素。

本发明方法简化工艺步骤、操作方便，能充分利用原料，降低了成本，扩大了本发明方法的适用范围。所制得的粉末状红薯润肠通便素可制成药片状或直接加入食品中使用，对人体具有医疗保健作用。

具体实施方式

实施例一：以鲜红薯为原料，放入粉碎机中进行粉碎，添加适量的水，并压榨分离出细胞液得渣；向渣中加入适量的液化型淀粉酶和10倍量水，调节pH＝5.0，在80℃温度下进行酶解，至碘液试剂不显蓝色；将该酶解物进行压滤-水清洗，反复1～3次，将初步脱水的水不溶性物，进行高温灭菌和灭酶后，进一步干燥、粉碎，即得粉末状红薯润肠通便素。该粉末状红薯润肠通便素可制成药片状或直接加入食品中使用。

实施例二：以红薯干为原料，放入粉碎机中进行粉碎，粉碎物加15倍量水和适量液化型淀粉酶，在pH＝6.5，95℃温度下进行酶解，至碘液试剂不显蓝色；将该酶解物进行压滤-水清洗，反复1～3次，将初步脱水的水不溶性物，进行高温灭菌和灭酶后，进一步干燥、粉碎，即得粉末状红薯润肠通便素。该粉末状红薯润肠通便素可制成药片状或直接加入食品中使用。

实施例三：以红薯干为原料，放入粉碎机中进行粉碎，粉碎物添加适量的水，并压榨分离出细胞液得渣；向渣中加入液化型淀粉酶和8倍量水，在pH＝5.5， 70℃温度下进行酶解，至碘液试剂不显蓝色；将该酶解物，调节pH＝3.5，在45℃温度下，加入糖化型淀粉酶进行酶解，直至酶解液中葡萄糖浓度不再增加；将酶解物进行压滤-水清洗，反复1～3次，将初步脱水的水不溶性物，进行高温灭菌和灭酶，所得物料进一步干燥、粉碎后即得粉末状红薯润肠通便素。该粉末状红薯润肠通便素可制成药片状或直接加入食品中使用。

实施例四：以鲜红薯为原料，放入粉碎机中进行粉碎，粉碎物添加12倍量水，加入液化型淀粉酶，在pH＝6.0，90℃温度下进行酶解，至碘液试剂不显蓝色；将该酶解物，调节pH＝4.0，在50℃温度下，加入糖化型淀粉酶进行酶解，直至酶解液中葡萄糖浓度不再增加；将酶解物进行压滤-水清洗，反复1～3次，将初步脱水的水不溶性物，进行高温灭菌和灭酶，所得物料进一步干燥、粉碎后，即得粉末状红薯润肠通便素。该粉末状红薯润肠通便素可制成药片状或直接加入食品中使用。

实施例五：以红薯干为原料，放入粉碎机中进行粉碎，粉碎物添加适量的水，压榨分离出细胞液得渣；向渣中加入液化型淀粉酶和18倍量水，在pH＝6.3， 75℃温度下进行酶解，至碘液试剂不显蓝色；将该酶解物，调节pH＝3.5，在45℃温度下，加入糖化型淀粉酶进行酶解，直至酶解液中葡萄糖浓度不再增加；向经双酶水解的物料中，加入酵母菌等辅料进行乙醇发酵，发酵完成后，将发酵液进行压滤-水清洗，反复1～3次，将初步脱水的水不溶性物，进行高温灭菌和灭酶，所得物料进一步干燥、粉碎后即得粉末状红薯润肠通便素。该粉末状红薯润肠通便素可制成药片状或直接加入食品中使用。

实施例六：以鲜红薯为原料，放入粉碎机中进行粉碎，粉碎物添加16倍量水，加入液化型淀粉酶，在pH＝6.8， 100℃温度下进行酶解，至碘液试剂不显蓝色；将该酶解物，调节pH＝4.5，在43℃温度下，加入糖化型淀粉酶进行酶解，直至酶解液中葡萄糖浓度不再增加；向经双酶水解的物料中，加入酵母菌等辅料进行乙醇发酵，发酵完成后，将发酵液进行压滤-水清洗，反复1～3次，将初步脱水的水不溶性物，进行高温灭菌和灭酶，所得物料进一步干燥、粉碎后即得粉末状红薯润肠通便素。该粉末状红薯润肠通便素可制成药片状或直接加入食品中使用。

Claims (3)

1.一种红薯润肠通便素的制备方法，其特征在于该方法的具体步骤如下：

将鲜红薯或红薯干粉碎后，得粉碎物；将该粉碎物与水按1：2～1：20的质量比混合，得混合物； 

在步骤a所得混合物中加入液化型淀粉酶，在pH＝3.0～8.0，50～110℃温度下进行酶解反应，至碘液试剂不显蓝色；

c. 将步骤b所得酶解物进行压滤-水清洗，得到水不溶性物；对该水不溶性物进行高温灭菌和灭酶、干燥、粉碎后即得粉末状红薯润肠通便素。

2.一种红薯润肠通便素的制备方法，其特征在于该方法的具体步骤为：

将鲜红薯或红薯干粉碎后，得粉碎物；将该粉碎物与水按1：2～1：20的质量比混合，得混合物或者再将该混合物压榨出细胞液，得渣； 

在步骤a所得混合物或渣中加入液化型淀粉酶，在pH＝3.0～8.0，50～110℃温度下进行酶解反应，至碘液试剂不显蓝色；

c. 将步骤b所得酶解物，调节pH＝3.0～7.0，在25～80℃温度下，加入糖化型淀粉酶进行酶解，直至酶解液中葡萄糖浓度不再增加；

d. 将步骤c所得酶解物进行压滤-水清洗，得水不溶性物，将该水不溶性物进行高温灭菌和灭酶、干燥、粉碎后即得粉末状红薯润肠通便素。

3.一种红薯润肠通便素的制备方法，其特征在于该方法的具体步骤为：

将鲜红薯或红薯干粉碎后，得粉碎物，将该粉碎物与水按1：2～1：20的质量比混合，得混合物或者再将该混合物压榨出细胞液，得渣； 

在步骤a所得混合物中加入液化型淀粉酶，在pH＝3.0～8.0，50～110℃温度下进行酶解反应，至碘液试剂不显蓝色；

c. 将步骤b所得酶解物，调节pH＝3.0～7.0，在25～80℃温度下，加入糖化型淀粉酶进行酶解，直至酶解液中葡萄糖浓度不再增加；

d. 将步骤c所得酶解物，进行乙醇发酵，至发酵液中乙醇浓度不再增加，将该发酵液进行压滤-水清洗，得水不溶性物，将该水不溶性物进行高温灭菌和灭酶、干燥、粉碎后即得粉末状红薯润肠通便素。