CN102266055A - 一种人参膏及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种人参膏及其制备方法。该人参膏是由人参产品、药食同源植物、冰糖和食用琼脂粉组成，将人参产品与药食同源植物按比例混合、粉碎成小块，加水后使用文火加热一定时间，过滤后合并提取液，浓缩得到人参浓缩液，将人参浓缩液，冰糖，食用琼脂粉按比例混合，加热一定时间，冷却即得，本方法应用于人参产品的保健食品或食品加工，制备得到的人参膏具有滋补、养生的作用。

Description

一种人参膏及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种保健食品或食品的生产方法，具体地说是人参膏及其制备方法。

技术背景

人参，五加科多年生草本植物。据《神农本草经》记载，“人参主补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明目、开心益智、久服轻身延年”，并将其列为上品，明确指出了人参的食用价值，更强调了必须“久服”方可“轻身延年”的服用方法。现代研究也证明：人参不是***，也不是特定疾病的治疗药，而是保持机体平衡和正常状态的调理品，对人体各部位健康能发挥促进与调节作用。人参含有多种人参皂苷、挥发油、氨基酸、微量元素、糖类、维生素类物人体有益的物质。人参除了能滋补强身外，在防肿瘤、抗衰老、抗心律失常、抑制细胞凋亡、降糖降脂、改善学习记忆、增强性功能和免疫功能及解酒等方面均有疗效。对2009年以前国产的保健食品进行统计，人参在保健品中的出现次数位列保健品药物出现总次数第二，达到了800多次，以复方产品为主，剂型包括胶囊，口服液，片剂，茶，冲剂，丸剂等，功能涵盖***批准的17种保健功能。2010年，人参作为食品在吉林省试点。

韩国一直把人参作为食品，如人参精(人参浓缩液、浓缩软胶囊)、人参茶(颗粒剂、粉剂)、人参饮料、添加人参的副食品(烟、酒、饼干、糖果、口香糖等)及人参复方制剂产品等。韩国人参有90％是通过食品的方式消费，据不完全统计，韩国人参制品有30大类600多品种。在美国，人参在药草专卖店以整根、提取液或粉末的形态销售，当作健康补助食品来使用，或当作一般食品、饮料类、化妆品的添加物来使用。

人参不易保存，一般加工为人参产品，收录于国家标准GB/T19506-2009中，包括生晒参、红参、大力参、活性参、白参、鲜参、保鲜参等。人参与枸杞共服有人参枸杞酒、人参枸杞茶等产品；人参与枣共服有人参大枣茶、人参大枣粥等产品；人参与山楂共服有人参山楂粥、人参山楂茶、人参山楂饮；人参与桂圆共服有人参桂圆汤、人参桂圆阿胶膏；人参与桑葚共服有人参桑葚酒；人参与木瓜共服有人参木瓜酒。将人参产品再加工成为人参保健食品或食品，多以片、提取液和颗粒为主，本发明将人参产品与药食同源植物枸杞、枣、山楂、桂圆、桑葚、木瓜、罗汉果等加工制成膏体，服用方法新颖，口感好，避免茶饮成分提取效率底，酒剂受众面乍等缺点，并且能够解决人参产品再加工的困境，具有滋补、养生的作用。

发明内容

本发明的目的是提供人参膏及其制备方法。与说明书摘要相一致。

本发明的方法是采用水提人参和药食同源植物提取液，与冰糖、食用琼脂粉共同制成。

实施本发明的技术方案的步骤和条件如下：

取人参产品0.1％-5％，药食同源食品30％-70％，冰糖20％-40％，食用琼脂粉2％-20％，人参产品包括生晒参、红参、大力参、活性参、白参、鲜参、保鲜参，药食同源食品包括枸杞、枣、山楂、桂圆、桑葚、木瓜、罗汉果；

将人参产品与药食同源食品按比例混合粉碎成小块，加水后使用文火加热0.5h-4h，提取3次，过滤后合并提取液，浓缩得到人参浓缩液，将人参浓缩液与冰糖和食用琼脂粉，按比例混合后加热5min-30min，倒入容器内，冷却即得。

具体实施方式

实施例1：

1.取人参产品生晒参0.1克，与枸杞39.9克混合、粉碎成小块，加水后使用文火加热0.5h，提取3次，过滤后合并提取液，浓缩至0.4升，得到人参浓缩液。

2.将上述人参浓缩液，与食用琼脂粉20克，冰糖40克混合，加热5min，倒入容器内，冷却即得。

实施例2：

1.取人参产品红参1克，与枣49克混合、粉碎成小块，加水后使用文火加热1h，提取3次，过滤后合并提取液，浓缩至0.5升，得到人参浓缩液。

2.将上述人参浓缩液，与食用琼脂粉15克，冰糖35克混合，加热10min，倒入容器内，冷却即得。

实施例3：

1.取人参产品大力参2.5克，与山楂57.5克混合、粉碎成小块，加水后使用文火加热2h，提取3次，过滤后合并提取液，浓缩至0.6升，得到人参浓缩液。

2.将上述人参浓缩液，与食用琼脂粉10克，冰糖30克混合，加热15min，倒入容器内，冷却即得。

实施例4：

1.取人参产品活性参4克，与桂圆66克混合、粉碎成小块，加水后使用文火加热3h，提取3次，过滤后合并提取液，浓缩至0.7升，得到人参浓缩液。

2.将上述人参浓缩液，与食用琼脂粉10克，冰糖20克混合，加热20min，倒入容器内，冷却即得。

实施例5：

1.取人参产品白参5克，与桑葚70克混合、粉碎成小块，加水后使用文火加热5h，提取3次，过滤后合并提取液，浓缩至0.75升，得到人参浓缩液。

2.将上述人参浓缩液，与食用琼脂粉2克，冰糖23克混合，加热30min，倒入容器内，冷却即得。

实施例6：

实施例1-5所述得到人参膏，为深棕色，人参气味，果冻样，味甘甜。

Claims (2)

1.一种人参膏及其制备方法，人参膏的处方其特征在于：人参产品0.1％-5％，药食同源食品30％-70％，冰糖20％-40％，食用琼脂粉2％-20％，人参产品包括生晒参、红参、大力参、活性参、白参、鲜参、保鲜参，药食同源食品包括枸杞、枣、山楂、桂圆、桑葚、木瓜、罗汉果；

2.一种人参膏及其制备方法，制备方法特征在于：将权利要求书1中所述处方中的人参产品和药食同源食品，混合粉碎成小块，加水后使用文火加热0.5h-4h，提取3次，过滤后合并提取液，浓缩得到人参浓缩液，将人参浓缩液与冰糖和食用琼脂粉，按比例混合后加热5min-30min，倒入容器内，冷却即得。