CN102161962A - 鹿茸血酒及其生产工艺 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种鹿茸血酒，其配方为：每1000ml鹿茸血酒中：人参含量为12g，丁香含量为3g，山药含量为12g，鹿血含量为10ml，枸杞含量为10g，鹿茸含量为2.5g，肉桂含量为10g，白砂糖含量为28g，淫羊藿含量为8g，其余为蒸馏酒。本发明中各中药配伍合理，无禁忌，无有害物质产生，且借助酒力，更好的发挥药效，达到预期的保健功能。按本发明的生产工艺制成的以酒为载体的鹿茸血酒，对于处于长期压力、营养不良等免疫力低下及易体力疲劳的亚健康人群具有增强免疫力、缓解体力疲劳的保健作用。

Description

鹿茸血酒及其生产工艺

技术领域

本发明涉及保健酒技术领域，尤其是一种鹿茸血酒及其生产工艺。

背景技术

如果一个人身体差，容易生病，人们就会说他抵抗力差；抵抗力也就是医学上所说的免疫力，它是人体免疫***进行自我保护的一种能力，主要的作用之一是指身体抵抗细菌或病毒等感染的能力。

免疫力是一个从弱到强，再从强到弱的动态发展过程。疲劳一般可分为体力疲劳、脑力疲劳、心理疲劳，和病理疲劳。这四种疲劳中，除了病理性疲劳外，如果不是持久性过度性的疲劳，一般可以通过科学膳食，合理营养等自我保健手段来进行调理、消除。需开发一种具有增强免疫力和缓解体力疲劳的保健酒。

酒剂为广大消费者接受，也深受消费者欢迎。早在商代我国就有使用药酒的记载，仅《本草纲目》中就列出了四、五十种，至于“虎骨酒”、“鹿茸酒”等早已是尽人皆知的名药酒。酒有温通经脉作用，能促进酒中的生物活性等的吸收，活血通脉，却病延年。传统药酒常用一些药用植物或动物配制，其富含氨基酸、蛋白质、多种维生素、人体必需的微量元素和多种生物活性物质等；近年，保健药酒在抗疲劳和调节免疫力方面的作用深受推崇。

发明内容

本发明要解决的技术问题是：克服现有技术的不足，提供一种鹿茸血酒及其生产工艺，其鹿茸血酒能够有效地增强人体免疫力及缓解体力疲劳。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种鹿茸血酒，其配方为：每1000ml鹿茸血酒中：人参含量为12g，丁香含量为3g，山药含量为12g，鹿血含量为10ml，枸杞含量为10g，鹿茸含量为2.5g，肉桂含量为10g，白砂糖含量为28g，淫羊藿含量为8g，其余为蒸馏酒。

一种采用所述的鹿茸血酒的配方制作鹿茸血酒的鹿茸血酒的生产工艺，其工艺步骤为：

(1)原料前处理：(a)鹿茸用50％蒸馏酒单独浸泡40～50天，每周搅拌二次，到期取汁制备成鹿茸提取液；(b)鹿血溶入处理好的50％蒸馏酒制备成鹿血浸泡液；

(2)浸泡：将人参、山药、枸杞、肉桂、淫羊藿、丁香碎断，装入布袋，置罐中，加入经净化处理的蒸馏酒，密闭浸泡10～30天，室温保持15℃以上，每天搅拌一次，到期后榨出汁液制备成混合液；

(3)调配：按比例将混合液、鹿茸提取液、鹿血浸泡液、纯净水、白砂糖制成的糖浆置于调配罐中搅拌均匀制备成调配液；

(4)初滤陈酿：过滤机中加入硅藻土将调配液进行初次过滤，过滤好的酒液泵入陈酿罐中陈酿，陈酿90天以上；

(5)精滤：取陈酿罐的上清酒液泵入过滤机中调整硅藻土比例进行二次过滤；

(6)灌装：检验合格后进行灌装。

具体地，原料前处理步骤中，鹿茸用50％蒸馏酒单独浸泡45天。

具体地，浸泡步骤中，密闭浸泡天数为：夏天15天，春、秋、冬季20天。

本发明的有益效果是：本发明中各中药配伍合理，无禁忌，无有害物质产生，且借助酒力，更好的发挥药效，达到预期的保健功能。按本发明的生产工艺制成的以酒为载体的鹿茸血酒，对于处于长期压力、营养不良等免疫力低下及易体力疲劳的亚健康人群具有增强免疫力、缓解体力疲劳的保健作用。

具体实施方式

一种鹿茸血酒，其配方为：每1000ml鹿茸血酒中：人参含量为12g，丁香含量为3g，山药含量为12g，鹿血含量为10ml，枸杞含量为10g，鹿茸含量为2.5g，肉桂含量为10g，白砂糖含量为28g，淫羊藿含量为8g，其余为蒸馏酒。

一种采用鹿茸血酒的配方制作鹿茸血酒的鹿茸血酒的生产工艺，其工艺步骤为：

(1)原料前处理：(a)鹿茸用50％蒸馏酒单独浸泡45天，每周搅拌二次，到期取汁制备成鹿茸提取液；(b)鹿血溶入处理好的50％蒸馏酒制备成鹿血浸泡液；

(2)浸泡：将人参、山药、枸杞、肉桂、淫羊藿、丁香碎断，装入布袋，置罐中，加入经净化处理的蒸馏酒，密闭浸泡夏天15天，春、秋、冬季20天，室温保持15℃以上，每天搅拌一次，到期后榨出汁液制备成混合液；

(3)调配：按比例将混合液、鹿茸提取液、鹿血浸泡液、纯净水、白砂糖制成的糖浆置于调配罐中搅拌均匀制备成调配液；

(4)初滤陈酿：过滤机中加入硅藻土将调配液进行初次过滤，过滤好的酒液泵入陈酿罐中陈酿，陈酿90天以上；

(5)精滤：取陈酿罐的上清酒液泵入过滤机中调整硅藻土比例进行二次过滤；

(6)灌装：检验合格后进行灌装。

鹿血，为鹿科动物的膛血或茸血，其性热，味甘咸，归肝、肾二经，具有养血益精、行血祛瘀、消肿疗伤等作用。在历代医书中都有鹿血功能和主治的详细记载。鹿血最早见于唐代孙思邈《千金翼方·食治》，至明朝李时珍《本草纲目》对鹿血的医疗作用做了详细记载：“主阳痿、补虚，止腰痛，鼻衄，跌伤，狂犬伤，和酒服治肺痿吐血，及崩中带下，诸气痛欲危者饮之立愈。大补虚损，益精血，解痘毒、药毒”。

以酒为载体是利用酒的辛温行散之性，以活络通经。酒本身也是一种药物，有畅通血脉、散瘀活血、祛风散寒、消冷积、医胃寒、健脾胃、提精神和引药上行、助药之力等功效。酒和药加在一起，不仅可以增强药效，服用也方便。

鹿茸的药用价值很高，鹿茸生长在春秋两季，以春季长出的品质最好。明代李时珍在《本草纲目》中记述：″生精补髓，养血益阳，强盘健骨，治一切虚损、耳聋、目暗、眩晕、虚痴″。能够调节机体的新陈代谢，增强生理机能，特别是对年老体衰，病弱无力的人，在恢复体质、强筋健体方面有着明显的效果。具有强大的提高机体免疫力的作用，同时具有很好的缓解疲劳作用。鹿茸为良好的滋补强壮剂，能抗衰老、改善睡眠与食欲、减少疲劳。凡精亏血虚，耳鸣耳聋，眩晕健忘、神疲乏力、久泄不逾、腰脊冷痛、筋骨萎软、皆可辨证用之。

人参是五加科人参属植物，李时珍在《本草纲目》中也对人参极为推崇，认为它能″治男妇一切虚症″。经现代医学研究及化验分析表明，人参内含有多种人参皂甙，对调节人的中枢神经***、强心、抗疲劳、调节物质代谢等有明显功效。近代中医常用人参补气救脱，益血复脉、养心安神、生津止渴、补肺定喘健脾止泻、托毒合疮等。现代医学研究证明，人参不仅含有人参皂甙，而且还含有脂肪、糖类、多种氨基酸以及多种维生素等营养物质，具有滋补强壮、提高体力和脑力劳动能力，降低疲劳，调节中枢神经***的作用。人参、鹿茸、鹿血是本发明配方中缓解体力疲劳和增强免疫力保健功能的主要功效成份。

目前的研究表明，人参具有免疫调节作用并且它的作用首先由巨噬细胞来调节。人参的治疗作用也表现在巨噬细胞里产生NO来产生强有力的抗微生物***，更多的NO的产生表明巨噬细胞活性提高的同时，有活性的巨噬细胞产生更多的酶，这样导致有效的巨噬细胞的杀伤机制。这个研究显示人参的治疗作用明显地促进肾细胞和淋巴细胞的增殖。人参作为免疫调节剂，适应和加速各种免疫细胞群之间的作用，导致有活性的免疫状态来更有效地抗菌。

枸杞子为茄科植物的干燥成熟果实，性平、味甘、具有滋补肝肾，益精明目的功效。始载于《神农本草经》，列为上品。《本草纲目》谓其补肾、润肺、生精、益气。《圣惠方》载枸杞子酒补虚损、强筋骨、悦颜色、健身体。枸杞植物全世界约有80余种，我国有7种和3个变种。主产于宁夏，内蒙古、甘肃、新疆、河北、山西、陕西等地也有生产。枸杞子主要含生物碱、枸杞多糖、胡萝卜素、微量元素、多种氨基酸、枸杞多糖LBP是枸杞的有效成分，枸杞多糖是作为枸杞促进免疫功能的功能因子。枸杞子可提高老年小鼠脾抗体形成的细胞数及溶血空斑PEC值。显著增加小鼠对T细胞依赖性抗原SRBD免疫的抗体反应，提高脾PFC数量。枸杞子及LBP能提高巨噬细胞受体的数量和活力，提高其吞噬能力，LBP是作用强、用量小的T淋巴细胞免疫佐剂，对骨髓造血***功能有较全面的促进作用，口服枸杞对人体有显著的升高白细胞作用，具有免疫调节等多种生理活性。

淫羊藿是小檗科植物的干燥茎和叶，其主要成分为黄酮(淫羊藿苷)、淫羊藿多糖等，具有温阳补肾、助阳益精和祛风除湿等功能。淫羊藿多糖可以引起胸腺缩小，脾增大，脾有核细胞明显增多。给小鼠皮下注射淫羊藿多糖，随着用药时间延长，胸腺内T4和Lyt-2细胞数减少，对丝裂原刺激的反应性降低，但此时胸腺细胞增生和产生白细胞。研究发现，淫羊藿多糖注射后小鼠胸腺内无细胞坏死及组织结构破坏。因此，认为淫羊藿能通过促进胸腺成熟细胞(T细胞)向外释放而发挥增强机体细胞免疫的功能。

山药为薯蓣科植物的干燥根茎是常用中药，又名薯蓣，淮山药、山芋、雪薯。性味甘平，健脾补肺、固肾益精，补中益气。清热解烦，对脾虚泄泻，虚劳咳嗽，小便频数，消渴久痢等症具有良好的医疗保健作用。实验证明：山药多糖中小剂量组均可明显促进正常小鼠腹腔巨噬细胞吞噬功能，使吞噬百分率和吞噬指数均明显提高。山药具有广泛的临床用途，如降血脂血糖、提高机体的应激能力、促进肠蠕动等都报道。

肉桂为樟科植物的干燥树皮，辛、甘、大热，归肾、脾、心、肝。经实验研究发现，中药肉桂对人体免疫功能有明显的增强作用。其作用机理：可增强人体T淋巴细胞和B淋巴细胞的增殖与分化，并增强其功能；增强杀伤细胞的杀伤功能以及单核吞噬细胞的吞噬功能。T淋巴细胞在该中药的作用下，促进其细胞因子如白细胞介素4、5、6的分泌，然后再通过这些细胞因子作用于B细瞳，使B细胞的增殖功能增强，由466cpm增至1027cpm，和抗体产生功能增强，IgG的产生量由40ng/ml增至228ng/ml。通过nCr游离实验，结果显示该中药对杀伤细胞的特异性也有明显增强作用，从16.4上升至29.5。

丁香为桃金娘科植物。丁香的花蕾，具有抗菌、消炎、抗病毒等功效，其挥发油中主要含有丁香油酚、乙酰丁香油酚、B-石竹烯以及甲基正戊基酮、水杨酸甲酯等。丁香是一种药食兼用的传统中药，属温里药一种。

丁香酚作为一种天然香料，其抑菌效果显著，而且有很好的抗氧化活性，为一种良好的具有矫味作用、防腐作用和抗氧化作用的药物辅料、食品添加剂和膳食补充剂。

本发明中各中药配伍合理，无禁忌，无有害物质产生，且借助酒力，更好的发挥药效，达到预期的保健功能。按本发明的生产工艺制成的以酒为载体的鹿茸血酒，对于处于长期压力、营养不良等免疫力低下及易体力疲劳的亚健康人群具有增强免疫力、缓解体力疲劳的保健作用。

Claims (4)

1.一种鹿茸血酒，其特征在于：其配方为：每1000ml鹿茸血酒中：人参含量为12g，丁香含量为3g，山药含量为12g，鹿血含量为10ml，枸杞含量为10g，鹿茸含量为2.5g，肉桂含量为10g，白砂糖含量为28g，淫羊藿含量为8g，其余为蒸馏酒。

2.一种采用权利要求1所述的鹿茸血酒的配方制作鹿茸血酒的鹿茸血酒的生产工艺，其特征在于：其工艺步骤为：

(1)原料前处理：(a)鹿茸用50％蒸馏酒单独浸泡40～50天，每周搅拌二次，到期取汁制备成鹿茸提取液；(b)鹿血溶入处理好的50％蒸馏酒制备成鹿血浸泡液；

(2)浸泡：将人参、山药、枸杞、肉桂、淫羊藿、丁香碎断，装入布袋，置罐中，加入经净化处理的蒸馏酒，密闭浸泡10～30天，室温保持15℃以上，每天搅拌一次，到期后榨出汁液制备成混合液；

(3)调配：按比例将混合液、鹿茸提取液、鹿血浸泡液、纯净水、白砂糖制成的糖浆置于调配罐中搅拌均匀制备成调配液；

(4)初滤陈酿：过滤机中加入硅藻土将调配液进行初次过滤，过滤好的酒液泵入陈酿罐中陈酿，陈酿90天以上；

(5)精滤：取陈酿罐的上清酒液泵入过滤机中调整硅藻土比例进行二次过滤；

(6)灌装：检验合格后进行灌装。

3.根据权利要求2所述的鹿茸血酒的生产工艺，其特征在于：原料前处理步骤中，鹿茸用50％蒸馏酒单独浸泡45天。

4.根据权利要求2所述的鹿茸血酒的生产工艺，其特征在于：浸泡步骤中，密闭浸泡天数为：夏季15天，春、秋、冬季20天。