CN101999481A

CN101999481A - 一种黑色奶茶

Info

Publication number: CN101999481A
Application number: CN2009101846967A
Authority: CN
Inventors: 李桃桃
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2009-08-28
Filing date: 2009-08-28
Publication date: 2011-04-06

Abstract

本发明公开了一种黑色奶茶，它是以桑葚果浆、鲜牛奶、茶叶粉、黑木耳粉、葛根粉、黑葡萄汁为主要原料加工而成，其中各种原料及其含量以重量百分比计为：桑葚果浆5～20％、鲜牛奶20～50％、茶叶粉3～10％、黑木耳粉5～20％、葛根粉5～10％、乳化稳定剂0.1～0.4％、黑葡萄汁20～40％。本发明配方全理，营养全面，操作简便，有益气强身、延缓衰老，美容养颜、补血滋阴，生津止渴，滋肾养胃、活血、防癌、抗癌、抗氧化等功效；对神经衰弱、疲劳过度大有裨益，是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。

Description

一种黑色奶茶

技术领域

本发明涉及一种奶茶饮料，尤其涉及一种黑色奶茶。

背景技术

桑椹被称为“民间圣果”，早在两千多年前，桑椹已是中国皇帝御用的补品。现代研究证实，桑葚含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，营养是苹果的5-6倍，是葡萄的4倍，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”，具有提高人体免疫力，延缓衰老，美容养颜、补血滋阴，生津止渴，润肠燥等功效。

黑木耳含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，微生素B2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素。医学研究证明：黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂、降低血黏、软化血管、使血液流动通畅、减少心血管病发生的功效。黑木耳能很好清除人体内产生的垃圾。

葛根有清凉下火，开胃下食，利尿解酒的特效。宋代医书《备用本草》记述葡萄的作用为“主筋骨，温脾益气，倍力强志，令人肥健，耐饥忍风寒，久食轻身，不老延年，可作酒，逐水利小便”。黑葡萄的保健功效更好。它含有丰富的矿物质钙、钾、磷、铁以及维生素B1、B2、B6、C等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食黑葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益，它是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。

中医认为，黑属水，入肾。肾为先天之本，居五脏之首，产生物质之精髓，支配生长和发育，影响心、肝、脾脏、胃之功能。黑色食物中所含营养素比值平衡、结构合理，能够调养各种生理机能，实属天然多功能药食。尤其是黑色水果的营养价值更是远高于同类品种。黑色水果因富含维生素、硒、铁、钙、锌等物质，而具有防癌、抗癌、抗氧化、抗衰老等功效。目前市场上各种奶茶种类繁多，但是以黑色食品为主要原料的奶茶还没有出现。

发明内容

本发明的目的是为了克服现有技术的不足，而提供一种营养均衡，保健功能强的黑色奶茶。

本发明由以下方案来实现的：

一种黑色奶茶，其特征在于：以桑葚果浆、鲜牛奶、茶叶粉、黑木耳粉、葛根粉、黑葡萄汁为主要原料加工而成，其中各种原料及其含量以重量百分比计为：桑葚果浆5～20％、鲜牛奶20～50％、茶叶粉3～10％、黑木耳粉5～20％、葛根粉5～10％、乳化稳定剂0.1～0.4％、黑葡萄汁20～40％。

一种黑色奶茶，其特征在于：以桑葚果浆、鲜牛奶、茶叶粉、黑木耳粉、葛根粉、黑葡萄汁为主要原料加工而成，其中各种原料及其含量以重量百分比计为：桑葚果浆10～15％、鲜牛奶30～40％、茶叶粉5～8％、黑木耳粉10～15％、葛根粉7～9％、乳化稳定剂0.15～0.3％、黑葡萄汁25～35％。

一种黑色奶茶的生产方法如下：

桑葚果浆制取：选择新鲜、个大、肉嫩、味美、颜色为黑色的熟透桑葚，洗净，破碎、打浆，过滤；

黑木耳粉制取：将优质黑木耳去杂、洗净，晾干，烘干，放入粉碎机进行超微粉碎，过800～1200目筛；

黑葡萄汁和葛根粉按现有生产技术获得；

混料：按配方取鲜牛奶、茶叶粉、黑木耳粉、葛根粉、乳化稳定剂、置入搅拌机，搅拌5～10分钟，得混合物；

加热：将上述混合液加热至100℃，保持3～5分钟；

均质：将所得加热后的饮品在均质机中均质处理，压力为20MPa～25Mpa；

混料：将均质后的物料冷却至10～35℃，加入桑葚果浆和黑葡萄汁；

过滤、灌装、杀菌。

本发明产品酸甜适中，奶味醇香、茶味十足，功效全面，经济实惠，易被人们接受；有益气强身、延缓衰老，美容养颜、补血滋阴，生津止渴，润肠燥、滋肾养胃、活血、防癌、抗癌、抗氧化、抗衰老等功效；对神经衰弱、疲劳过度大有裨益，是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。

具体实施方式

实施例1

桑葚果浆20％、鲜牛奶30％、茶叶粉10％、黑木耳粉5％、葛根粉5％、乳化稳定剂0.1％、黑葡萄汁29.9％。

实施例2

桑葚果浆10％、鲜牛奶40％、茶叶粉5％、黑木耳粉10％、葛根粉9％、乳化稳定剂0.2％、黑葡萄汁30.8％。

实施例3

桑葚果浆5％、鲜牛奶50％、茶叶粉3％、黑木耳粉5％、葛根粉10％、乳化稳定剂0.3％、黑葡萄汁26.7％。

Claims

1.一种黑色奶茶，其特征在于：以桑葚果浆、鲜牛奶、茶叶粉、黑木耳粉、葛根粉、黑葡萄汁为主要原料加工而成，其中各种原料及其含量以重量百分比计为：桑葚果浆5～20％、鲜牛奶20～50％、茶叶粉3～10％、黑木耳粉5～20％、葛根粉5～10％、乳化稳定剂0.1～0.4％、黑葡萄汁20～40％。

2.一种黑色奶茶，其特征在于：以桑葚果浆、鲜牛奶、茶叶粉、黑木耳粉、葛根粉、黑葡萄汁为主要原料加工而成，其中各种原料及其含量以重量百分比计为：桑葚果浆10～15％、鲜牛奶30～40％、茶叶粉5～8％、黑木耳粉10～15％、葛根粉7～9％、乳化稳定剂0.15～0.3％、黑葡萄汁25～35％。