CN101796972A - 鹌鹑蛋藕粉月子挂面及加工方法 - Google Patents
鹌鹑蛋藕粉月子挂面及加工方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN101796972A CN101796972A CN201010146410A CN201010146410A CN101796972A CN 101796972 A CN101796972 A CN 101796972A CN 201010146410 A CN201010146410 A CN 201010146410A CN 201010146410 A CN201010146410 A CN 201010146410A CN 101796972 A CN101796972 A CN 101796972A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- quail egg
- lotus root
- root starch
- full
- dried noodle
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Noodles (AREA)
Abstract
本发明公开了一种鹌鹑蛋藕粉月子挂面及加工方法,其特征在于原料组分的重量百分比为:面条专用粉78-85%,藕粉12-16%全鹌鹑蛋干粉3-6%;面条专用粉、藕粉、全鹌鹑蛋干粉按配比投料→干料混和→和面→熟化→压片→切条→湿切面→干燥→切断→计量→包装→检验→成品挂面;所述全鹌鹑蛋干粉的加工方法是:鲜鹌鹑蛋经过打蛋→分离→过滤→均质→巴氏杀菌→喷雾干燥→制成全鹌鹑蛋干粉。本发明将鲜鹌鹑蛋制成了全鹌鹑蛋干粉,既保持了鹌鹑蛋营养成分,又便于挂面生产,将藕粉直接制入挂面中,不仅面汤清爽,而且由于藕粉的掺入使挂面下锅后光泽、韧性都得到提升。
Description
技术领域
本发明涉及一种面条,尤其涉及一种营养月子挂面。
背景技术
鹌鹑蛋味甘,性平。《本草经疏》:属阴,其性凉而滋润,血虚有热,燥渴枯涸者宜之。《本草再新》:补心益智,润肺养阴,除烦止渴,止虚劳咳嗽。有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。对贫血、营养不良、神经衰弱、***的女性有调补作用;其养颜、美肤功用尤为显著。
藕粉味甘、咸、性平,具有益血、止血、调中、开胃、治虚损失血的功效。产后及吐血者宜食之,凡一切证,皆可不忌。《本草纲目》:捣浸澄粉服食,轻身益年。《医学大辞典》:消食,调中,开胃,通气分,清表热,和营卫,被腰肾,散一切阏血,生一切新血。
挂面则早在元代的《饮膳正要》就已是产妇月子主食。
但是,由于藕粉遇热水即成粘稠糊状,无法与挂面搭配;而鹌鹑蛋零售店比较少,不容易买到,因此三者难以按传统方法搭配制作月子主食。
发明内容
本发明要解决的问题是,通过合理配比和工厂化制作,生产含鹌鹑蛋和藕粉、烹饪方便的月子专用挂面。
本发明的上述技术问题主要是通过下述技术方案得以解决的:
一种鹌鹑蛋藕粉月子挂面
其特征在于:原料组分的重量百分比为:
面条专用粉 78-85%
藕粉 12-16%
全鹌鹑蛋干粉 3-6%
鹌鹑蛋藕粉月子挂面加工方法
其特征在于:
面条专用粉、藕粉、全鹌鹑蛋干粉按:面条专用78-85%,藕粉 12-16%,全鹌鹑蛋干粉3-6%的配比投料→干料混和→和面→熟化→压片→切条→湿切面→干燥→切断→计量→包装→检验→成品挂面。
作为优选,所述全鹌鹑蛋干粉的加工方法是:
鲜鹌鹑蛋经过打蛋→分离→过滤→均质→巴氏杀菌→喷雾干燥→制成全鹌鹑蛋干粉。
本发明将鲜鹌鹑蛋制成了全鹌鹑蛋干粉,既保持了鹌鹑蛋营养成分,又便于挂面生产;将藕粉直接制入挂面中,不仅面汤清爽,而且由于藕粉的掺入使挂面下锅后光泽、韧性都得到提升。
具体实施方式
下面通过实施例,并结合附图,对本发明的技术方案作进一步具体的说明。
实施例1:
投料100kg,各原料重量如下:
面条专用粉 78.0kg
藕粉 16.0kg
全鹌鹑蛋干粉 6.0kg
经干料混和→和面→熟化→压片→切条→湿切面→干燥→切断→计量→包装→检验等工序制成鹌鹑蛋藕粉月子挂面100kg。产品经余姚市及多家农家乐餐饮试销、试用,受到客户普遍好评。
实施例2:
投料100kg,各原料重量如下:
面条专用粉 85.0kg
藕粉 12.0kg
全鹌鹑蛋干粉 3.0kg
经干料混和→和面→熟化→压片→切条→湿切面→干燥→切断→计量→包装→检验等工序制成鹌鹑蛋藕粉月子挂面100kg。产品经余姚市及多家农家乐餐饮试销、试用,反映良好,更因价格较便宜,深受客户欢迎。
实施例3:
投料100kg,各原料重量如下:
面条专用粉 82.0kg
藕粉 13.5kg
全鹌鹑蛋干粉 4.5kg
经干料混和→和面→熟化→压片→切条→湿切面→干燥→切断→计量→包装→检验等工序制成鹌鹑蛋藕粉月子挂面100kg。产品经余姚市及多家农家乐餐饮试销、试用,反映良好,价格适中,深受客户欢迎。
Claims (3)
1.一种鹌鹑蛋藕粉月子挂面,其特征在于:其原料组分的重量百分比为:
面条专用粉 78-85%
藕粉 12-16%
全鹌鹑蛋干粉 3-6%。
2.根据权利要求1所述的鹌鹑蛋藕粉月子挂面加工方法,其特征在于:
面条专用粉、藕粉、全鹌鹑蛋干粉按配比投料→干料混和→和面→熟化→压片→切条→湿切面→干燥→切断→计量→包装→检验→成品挂面。
3.根据权利要求2所述的鹌鹑蛋藕粉月子挂面的加工方法,其特征在于:
所述全鹌鹑蛋干粉的加工方法是:
鲜鹌鹑蛋经过打蛋→分离→过滤→均质→巴氏杀菌→喷雾干燥→成品全鹌鹑蛋干粉。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN2010101464109A CN101796972B (zh) | 2010-04-14 | 2010-04-14 | 鹌鹑蛋藕粉月子挂面 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN2010101464109A CN101796972B (zh) | 2010-04-14 | 2010-04-14 | 鹌鹑蛋藕粉月子挂面 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN101796972A true CN101796972A (zh) | 2010-08-11 |
CN101796972B CN101796972B (zh) | 2012-04-25 |
Family
ID=42592949
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN2010101464109A Expired - Fee Related CN101796972B (zh) | 2010-04-14 | 2010-04-14 | 鹌鹑蛋藕粉月子挂面 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN101796972B (zh) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN105942193A (zh) * | 2016-05-27 | 2016-09-21 | 王桂红 | 一种鳖蛋菱米挂面 |
Citations (14)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1091605A (zh) * | 1993-03-02 | 1994-09-07 | 冯文光 | 智寿神营养主食食品系列配制方法 |
CN1120898A (zh) * | 1995-06-16 | 1996-04-24 | 荆树汉 | 母婴保健营养品系列及其制备方法 |
CN1125523A (zh) * | 1994-12-28 | 1996-07-03 | 顾智 | 一种超长喜寿面条的加工方法 |
CN1217892A (zh) * | 1997-11-26 | 1999-06-02 | 梁延华 | 螺旋藻面条及其加工方法 |
CN1530020A (zh) * | 2003-03-10 | 2004-09-22 | 孙怀珠 | 一种天然原料学生营养面粉或面制品 |
KR100697621B1 (ko) * | 2006-04-13 | 2007-03-22 | 김경일 | 건강식 연국수의 제조방법 |
CN101019641A (zh) * | 2006-02-14 | 2007-08-22 | 黄万金 | 含有植物黑色素的黑色食品加工法 |
CN101077143A (zh) * | 2006-04-05 | 2007-11-28 | 张清明 | 全营养绿色保健杂面系列挂面和方便面及其制做方法 |
CN101194689A (zh) * | 2006-12-06 | 2008-06-11 | 何正其 | 鸡蛋面条 |
CN101375707A (zh) * | 2007-08-31 | 2009-03-04 | 湖南福湘生物技术有限公司 | 包括姜黄提取物及低胆固醇鸡蛋的面条及其制作方法 |
CN101380132A (zh) * | 2008-10-14 | 2009-03-11 | 邹卫华 | 一种营养蛋粉的制作方法 |
CN101396087A (zh) * | 2008-11-18 | 2009-04-01 | 陈子林 | 一种调味心馅面条及其配制方法 |
CN101496565A (zh) * | 2008-01-29 | 2009-08-05 | 尹洪全 | 南瓜面条 |
CN101669598A (zh) * | 2009-09-14 | 2010-03-17 | 张恩祥 | 一种香菇挂面及其制作方法 |
-
2010
- 2010-04-14 CN CN2010101464109A patent/CN101796972B/zh not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (14)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1091605A (zh) * | 1993-03-02 | 1994-09-07 | 冯文光 | 智寿神营养主食食品系列配制方法 |
CN1125523A (zh) * | 1994-12-28 | 1996-07-03 | 顾智 | 一种超长喜寿面条的加工方法 |
CN1120898A (zh) * | 1995-06-16 | 1996-04-24 | 荆树汉 | 母婴保健营养品系列及其制备方法 |
CN1217892A (zh) * | 1997-11-26 | 1999-06-02 | 梁延华 | 螺旋藻面条及其加工方法 |
CN1530020A (zh) * | 2003-03-10 | 2004-09-22 | 孙怀珠 | 一种天然原料学生营养面粉或面制品 |
CN101019641A (zh) * | 2006-02-14 | 2007-08-22 | 黄万金 | 含有植物黑色素的黑色食品加工法 |
CN101077143A (zh) * | 2006-04-05 | 2007-11-28 | 张清明 | 全营养绿色保健杂面系列挂面和方便面及其制做方法 |
KR100697621B1 (ko) * | 2006-04-13 | 2007-03-22 | 김경일 | 건강식 연국수의 제조방법 |
CN101194689A (zh) * | 2006-12-06 | 2008-06-11 | 何正其 | 鸡蛋面条 |
CN101375707A (zh) * | 2007-08-31 | 2009-03-04 | 湖南福湘生物技术有限公司 | 包括姜黄提取物及低胆固醇鸡蛋的面条及其制作方法 |
CN101496565A (zh) * | 2008-01-29 | 2009-08-05 | 尹洪全 | 南瓜面条 |
CN101380132A (zh) * | 2008-10-14 | 2009-03-11 | 邹卫华 | 一种营养蛋粉的制作方法 |
CN101396087A (zh) * | 2008-11-18 | 2009-04-01 | 陈子林 | 一种调味心馅面条及其配制方法 |
CN101669598A (zh) * | 2009-09-14 | 2010-03-17 | 张恩祥 | 一种香菇挂面及其制作方法 |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN105942193A (zh) * | 2016-05-27 | 2016-09-21 | 王桂红 | 一种鳖蛋菱米挂面 |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
CN101796972B (zh) | 2012-04-25 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN101796971B (zh) | 鸽蛋藕粉挂面及加工方法 | |
CN106418178A (zh) | 一种营养荞麦面条 | |
CN105325851A (zh) | 一种补肾益精、壮阳疗痿的海参复合面粉 | |
CN103704761A (zh) | 一种牛肉肠及其加工方法 | |
CN104256361B (zh) | 无添加剂五谷营养方便面条及其生产方法 | |
CN105595183A (zh) | 一种萝卜糕粉利及其制备方法 | |
CN106071685A (zh) | 芝士年糕及其制备方法 | |
CN104206485A (zh) | 一种素肉馅点心及其制作方法 | |
CN106072223A (zh) | 东海海参营养保健果冻及其制作方法 | |
CN103202427B (zh) | 一种鸡骨荞麦挂面及其制备方法 | |
CN101142984A (zh) | 补血糕及其制作工艺 | |
CN103039555A (zh) | 含有山药粉的面粉组合物 | |
CN103815289B (zh) | —种黑色面条及其加工方法 | |
CN105962064A (zh) | 一种辣木面条 | |
CN101143008A (zh) | 益气糕及其制作工艺 | |
CN104872258A (zh) | 一种降脂降压的饼干及其制备方法 | |
CN101796972B (zh) | 鹌鹑蛋藕粉月子挂面 | |
CN106036579A (zh) | 一种养生鱼面的制备方法 | |
CN105325852A (zh) | 一种山药复合面粉的制备方法 | |
CN105360941A (zh) | 一种海参保健面条制备方法 | |
CN103989073A (zh) | 一种莲藕保健面条及其制备方法 | |
CN105380089A (zh) | 一种无花果复合面粉及其制备方法 | |
CN104585608A (zh) | 一种调节血脂香蕉面粉 | |
CN103583975A (zh) | 一种具有护肝功能的保健面条及其制备方法 | |
CN104171887A (zh) | 马铃薯猪血咸挂面及其制备方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
C14 | Grant of patent or utility model | ||
GR01 | Patent grant | ||
CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |
Granted publication date: 20120425 Termination date: 20150414 |
|
EXPY | Termination of patent right or utility model |