CN105325851A - 一种补肾益精、壮阳疗痿的海参复合面粉 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种补肾益精、壮阳疗痿的海参复合面粉，其特征在于：是由100重量份的小麦面粉和10-30重量份的小分子海参粉均匀搅拌混合制成。本发明在面粉中加入了制备的小分子海参粉，可以做成馒头、花卷、面条、包子、饺子等各种面食制品，既能满足人们日常饮食的需要，又增加了小麦面粉的营养保健作用，经常食用有利于人们的身体健康，具有补肾益精，壮阳疗痿的营养保健作用，在越来越注重食补的今天，本发明的市场潜力巨大，而且对提高国内经济和人民生活水平具有很大作用。
Description
技术领域
本发明涉及食品，属于食品技术领域，涉及一种补肾益精，壮阳疗痿的海参复合面粉。
背景技术
小麦面粉是一种由小麦为原料磨成的粉末，按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。小麦粉是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。
当前市场上的小麦面粉品种繁多，如面包专用面粉、水饺专用面粉、富硒小麦面粉、增钙小麦面粉、富铁小麦面粉等等。但国内外市场上未见有将海参粉与小麦面粉科学配伍而制成的营养保健面粉的上市，也未见国内外专利和文献上有相关的报道。如果能以科学配伍的方法将海参粉与小麦粉制成一种营养保健面粉，起到既能满足人们日常饮食的需要，又可以起到补肾益精，壮阳疗痿的保健作用，无疑将具有广阔的销售市场潜力，而且对提高国内经济和人民生活水平具有很大作用。
发明内容
本发明为了弥补现有市场不足，为了满足了消费者的需求，提供一种补肾益精，壮阳疗痿的海参复合面粉，在保留原有面粉应用的基础上，增加了面粉的补肾益精，壮阳疗痿保健作用，
本发明是采用如下技术方案实现的：
一种补肾益精，壮阳疗痿的海参复合面粉，其特征在于：是由100重量份的小麦面粉和10-30重量份的小分子海参粉均匀搅拌混合制成。
所述的海参复合面粉，其特征在于可以做成馒头、花卷、面条、包子、饺子面食制品。
所述的小分子海参粉，其特征在于以海参体壁组织与生姜为原料，将其洗净、绞碎、磨浆、匀浆、水解后采用超滤膜技术截留分子量段在5000以下，然后经浓缩、干燥工艺制成，其原料组分的重量百分比为：海参体壁组织75-95%、生姜5-25%。
所述的海参原料采用鲜活海参，生姜采用鲜生姜。
所述的海参体壁组织是将采收的鲜海参剖开去肠后洗干净，除去泥沙、杂物制得。
所述的绞碎是用组织捣碎机将清洗干净的鲜海参体壁组织加入清洗干净的鲜生姜一起绞碎。
所述的加水磨浆是将绞碎后的海参体壁组织与生姜送入胶体磨中，加净化水至原料的2～5倍进行磨浆。
所述的匀浆是将磨浆的海参体壁组织与生姜送入均质机中进行均浆处理，使其实体组织具有良好的分散状态，以利于浆液的催化降解。
所述的水解是将均浆处理后的海参体壁组织与生姜送入超声反应釜内，加入酶活力≧60万单位的木瓜蛋白酶，加入量为原料重量的0.6-1%；先加温控制在37℃～52℃进行超声酵解处理，超声波作用功率300-500W，超声处理时间为1-2小时，然后加温控制在52℃～65℃进行超声降解处理，超声波作用功率500-800W，超声处理时间为1-3小时。
所述的浓缩是加热浓缩至55℃热测相对密度为1.15～1.25的稠液。
所述的干燥采用真空干燥法进行，干燥参数：温度为60℃，真空度为0.08Mpa，时间为30～60小时。
本发明的优点：
本发明所用的海参、生姜、小麦面粉原料天然、资源丰富，有待于大力开发利用，可提高所用原料利用价值。
本发明的解决方案是运用传统中医药学、现代营养学、生物学、食品学的原理，选择了以海参、生姜与小麦面粉各原料组分进行了科学配伍，应用现代食品与医药加工技术，制成天然、高效、方便、安全、口感好等特点的海参复合面粉。
本发明在面粉中加入了制备的小分子海参粉，可以做成馒头、花卷、面条、包子、饺子等各种面食制品，既能满足人们日常饮食的需要，又增加了小麦面粉的营养保健作用，经常食用有利于人们的身体健康，具有补肾益精，壮阳疗痿的营养保健作用，在越来越注重食补的今天，本发明的市场潜力巨大，而且对提高国内经济和人民生活水平具有很大作用。
下面结合具体实施例对本技术作进一步的说明。
具体实施方式：
实施例1：
采收称取鲜海参，将采收的鲜海参剖肠洗干净，除去肠、泥沙、杂物，制得海参体壁组织，备用；
采收称取鲜生姜，将其清洗干净，备用；
将制得的海参体壁组织85%、生姜15%洗净，送入组织绞碎机进行绞碎，再送入胶体磨中加净化水至原料的3倍进行磨浆，再送入均质机中进行均浆处理，均浆处理后再送入超声反应釜内，加入酶活力≧60万单位的木瓜蛋白酶，加入量为原料重量的0.7%；先加温控制在37℃进行超声酵解处理，超声波作用功率500W，超声处理时间为1.5小时，然后加温控制在55℃进行超声降解处理，超声波作用功率800W，超声处理时间为2小时，水解后再采用超滤膜技术截留分子量5000以下，然后经加热浓缩至55℃热测相对密度为1.15的稠液，再以温度为60℃，真空度为0.08Mpa，时间为50小时，采用真空干燥法干燥制得小分子海参粉15公斤，备用；
采收称取小麦面粉85公斤，备用；
称取上述小麦面粉85公斤和小分子海参粉15公斤，将其均匀搅拌混合制成本发明的一种补肾益精，壮阳疗痿的海参复合面粉，然后用该面粉做成馒头制品。。
实施例2：
采收称取鲜海参，将采收的鲜海参剖肠洗干净，除去肠、泥沙、杂物，制得海参体壁组织，备用；
采收称取鲜生姜，将其清洗干净，备用；
将制得的海参体壁组织93%、生姜7%洗净，送入组织绞碎机进行绞碎，再送入胶体磨中加净化水至原料的3倍进行磨浆，再送入均质机中进行均浆处理，均浆处理后再送入超声反应釜内，加入酶活力≧60万单位的木瓜蛋白酶，加入量为原料重量的0.6%；先加温控制在39℃进行超声酵解处理，超声波作用功率500W，超声处理时间为2小时，然后加温控制在61℃进行超声降解处理，超声波作用功率800W，超声处理时间为1小时，水解后再采用超滤膜技术截留分子量5000以下，然后经加热浓缩至55℃热测相对密度为1.25的稠液，再以温度为60℃，真空度为0.08Mpa，时间为40小时，采用真空干燥法干燥制得小分子海参粉13公斤，备用；
采收称取小麦面粉87公斤，备用；
称取上述小麦面粉87公斤和小分子海参粉13公斤，将其均匀搅拌混合制成本发明的一种补肾益精，壮阳疗痿的海参复合面粉，然后用该面粉做成花卷制品。
实施例3：
采收称取鲜海参，将采收的鲜海参剖肠洗干净，除去肠、泥沙、杂物，制得海参体壁组织，备用；
采收称取鲜生姜，将其清洗干净，备用；
将制得的海参体壁组织95%、生姜5%洗净，送入组织绞碎机进行绞碎，再送入胶体磨中加净化水至原料的3倍进行磨浆，再送入均质机中进行均浆处理，均浆处理后再送入超声反应釜内，加入酶活力≧60万单位的木瓜蛋白酶，加入量为原料重量的0.8%；先加温控制在37℃进行超声酵解处理，超声波作用功率500W，超声处理时间为1小时，然后加温控制在55℃进行超声降解处理，超声波作用功率800W，超声处理时间为3小时，水解后再采用超滤膜技术截留分子量5000以下，然后经加热浓缩至55℃热测相对密度为1.20的稠液，再以温度为60℃，真空度为0.08Mpa，时间为50小时，采用真空干燥法干燥制得小分子海参粉10公斤，备用；
采收称取小麦面粉90公斤，备用；
称取上述小麦面粉90公斤和小分子海参粉10公斤，将其均匀搅拌混合制成本发明的一种补肾益精，壮阳疗痿的海参复合面粉，然后用该面粉做成面条制品。
实施例4：
采收称取鲜海参，将采收的鲜海参剖肠洗干净，除去肠、泥沙、杂物，制得海参体壁组织，备用；
采收称取鲜生姜，将其清洗干净，备用；
将制得的海参体壁组织92%、生姜8%洗净，送入组织绞碎机进行绞碎，再送入胶体磨中加净化水至原料的4倍进行磨浆，再送入均质机中进行均浆处理，均浆处理后再送入超声反应釜内，加入酶活力≧60万单位的木瓜蛋白酶，加入量为原料重量的0.6%；先加温控制在52℃进行超声酵解处理，超声波作用功率300W，超声处理时间为2小时，然后加温控制在65℃进行超声降解处理，超声波作用功率800W，超声处理时间为1.5小时，水解后再采用超滤膜技术截留分子量5000以下，然后经加热浓缩至55℃热测相对密度为1.15的稠液，再以温度为60℃，真空度为0.08Mpa，时间为40小时，采用真空干燥法干燥制得小分子海参粉15公斤，备用；
采收称取小麦面粉89公斤，备用；
称取上述小麦面粉89公斤和小分子海参粉11公斤，将其均匀搅拌混合制成本发明的一种补肾益精，壮阳疗痿的海参复合面粉，然后用该面粉做成包子制品。
实施例5：
采收称取鲜海参，将采收的鲜海参剖肠洗干净，除去肠、泥沙、杂物，制得海参体壁组织，备用；
采收称取鲜生姜，将其清洗干净，备用；
将制得的海参体壁组织94%、生姜6%洗净，送入组织绞碎机进行绞碎，再送入胶体磨中加净化水至原料的3倍进行磨浆，再送入均质机中进行均浆处理，均浆处理后再送入超声反应釜内，加入酶活力≧60万单位的木瓜蛋白酶，加入量为原料重量的0.7%；先加温控制在39℃进行超声酵解处理，超声波作用功率500W，超声处理时间为2小时，然后加温控制在62℃进行超声降解处理，超声波作用功率800W，超声处理时间为1小时，水解后再采用超滤膜技术截留分子量5000以下，然后经加热浓缩至55℃热测相对密度为1.15的稠液，再以温度为60℃，真空度为0.08Mpa，时间为50小时，采用真空干燥法干燥制得小分子海参粉15公斤，备用；
采收称取小麦面粉87公斤，备用；
称取上述小麦面粉87公斤和小分子海参粉13公斤，将其均匀搅拌混合制成本发明的一种补肾益精，壮阳疗痿的海参复合面粉，然后用该面粉做成饺子面食制品。
Claims (5)
1.一种补肾益精、壮阳疗痿的海参复合面粉，其特征在于：是由100重量份的小麦面粉和10-30重量份的小分子海参粉均匀搅拌混合制成。
2.根据权利要求1所述的一种补肾益精、壮阳疗痿的海参复合面粉，其特征在于所述的海参复合面粉可以做成馒头、花卷、面条、包子、饺子面食制品。
3.根据权利要求1所述的一种补肾益精、壮阳疗痿的海参复合面粉，其特征在于所述的小分子海参粉，其特征在于以海参体壁组织与生姜为原料，将其洗净、绞碎、磨浆、匀浆、水解后采用超滤膜技术截留分子量段在5000以下，然后经浓缩、干燥工艺制成，其原料组分的重量百分比为：海参体壁组织75-95%、生姜5-25%。
4.根据权利要求1所述的一种补肾益精、壮阳疗痿的海参复合面粉，其特征在于所述的海参原料采用鲜活海参，生姜采用鲜生姜。
5.根据权利要求1所述的一种补肾益精、壮阳疗痿的海参复合面粉，其特征在于所述的水解是将均浆处理后的海参体壁组织与生姜送入超声反应釜内，加入酶活力≧60万单位的木瓜蛋白酶，加入量为原料重量的0.6-1%；先加温控制在37℃～52℃进行超声酵解处理，超声波作用功率300-500W，超声处理时间为1-2小时，然后加温控制在52℃～65℃进行超声降解处理，超声波作用功率500-800W，超声处理时间为1-3小时。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20160217 |