CN101731422B - 一种具有滋阴补肾功能的果脯 - Google Patents
一种具有滋阴补肾功能的果脯 Download PDFInfo
- Publication number
- CN101731422B CN101731422B CN2008103054987A CN200810305498A CN101731422B CN 101731422 B CN101731422 B CN 101731422B CN 2008103054987 A CN2008103054987 A CN 2008103054987A CN 200810305498 A CN200810305498 A CN 200810305498A CN 101731422 B CN101731422 B CN 101731422B
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- vacuum
- kidney channel
- kidney
- preserved fruit
- channel grass
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
Links
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
一种具有滋阴补肾功能的果脯,把具有滋阴补肾功能的肾经草茎块通过选料清洗、真空预煮、负压糖渍、沥干烘烤、冷却后采用涂铝复合膜立体真空自动充氮气软包装。为人类提供了一种携带方便、利于储存、口感好,久服滋阴补肾,轻身防老安全滋阴补肾的果脯,并解决了肾经草的深加工问题,既提高了经济效益,也为人们提供一种绿色的保健食品。
Description
技术领域
本发明涉及一种滋补保健食品,特别涉及以中草药肾经草为原料加工制作具有滋阴补肾功能的果脯。
背景技术
在国家公开发表的各种保健食品报道里,至今尚未发现利用中草药植物的茎块制作果脯的报道,更没有利用中草药肾经草为原料,制作具有滋阴补肾功能的果脯的报道文献。
目前世界各国对发展功能性食品非常重视,把功能性食品作为21世纪食品发展方向。为了充分发挥本国的中草药植物资源,利用无公害,无副作用的野生植物制作功能性保健食品尤其重要。
现在许多人在激烈竞争的社会里工作,经常感觉身体虚弱和不适应,许多人在吃滋补的药品,他们不知道许多补药是有副作用的。随着营养知识的普及采用食物补身体的人越来越多,许多人认识到药补不如食补的道理。
肾经草在“湖南药物志”中记载,别名为毛葶玉风花,分布于长江流域及以南各省区。为双子叶植物药,兰科植物多年生草本,它的块茎长圆形或圆柱形,肉质,形状很象百合。肾经草有多种生理活性的维生素,可用来调节生理机能,肾经草味甘、性平、无毒归肾经,经常服用能治肝、护肾,治疗头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、遗精消渴、肾孟肾炎、白带过多。
目前南方山区有许多野生的肾经草,在南方的农村也有许多农户在地里栽培,他们只是当菜炒着吃,或者凉拌着吃,这么好的绿色植物没有得到充分的利用,现在通过利用野生资源肾经草制作成果脯,既可以方便人们的食用而且也为农民开辟条致富的道路。
发明内容
本发明为一种具有滋阴补肾功能的果脯,制作前对主要原料肾经草采用选料清洗处理,再经真空预煮后,植物的细胞膜被破坏使茎块的通透性增高促进糖渗透,从而使制作后的肾经草果脯香味更浓,口感更好,质地更加柔软。
肾经草采用真空预煮和负压糖渍的方法制作,它温度低、速度快,制作时间短,营养丢失少,制品的果脯色、香、味、形都比常规煮的要好。
本发明解决其技术所采用的技术方案是:将肾经草通过选料清洗、真空预煮、负压糖渍、沥干烘烤、冷却后采用涂铝复合膜立体真空自动充氮气软包装。
本发明的目的是充分利用野生植物肾经草制作一种携带方便、利于储存、口感好,可长期服用的安全滋阴补肾的果脯。久服滋阴补肾,轻身防老,并解决了肾经草的深加工问题,即提高了经济效益,也为人们提供一种绿色的保健食品。
具体实施方式
(1)选料清洗:选新鲜肉质紧密,无腐烂、无损伤、非畸形的肾经草茎块为原料,用清水洗净茎块外的泥土。
(2)真空预煮:把清洗干净的肾经草茎块100千克放进真空锅内,把真空锅的压力控制在80-82.74千帕(600--620毫米汞柱)真空度,温度控制在85℃下预煮5分钟后,使锅缓慢的冷却和减压。
(3)负压糖渍:配制浓度为40%的糖溶液,即40千克白糖加水60千克配成糖溶液,把经过真空预煮冷却后的肾经草也一起倒入真空锅内,使糖液浸没肾经草茎块,把锅的真空度控制在86.7千帕(650毫米汞柱),温度控制在75℃,糖渍12小时保持真空不变。
(4)沥干烘烤:取出肾经草茎块沥干糖溶液送入烘箱内,采用变温干燥工艺进行烘干,在50-55℃条件下烘烤2小时,然后升温至60)-65℃条件下烘烤1小时,烘至茎块表面不粘手并稍带弹性为止,在烘烤过程中注意翻动茎块,使肾经草茎块受热均匀,防止焦化。
(5)冷却包装:等烘烤的肾经草果脯冷却后,按果脯色泽,大小分级,剔除不合格产品,然后采用涂铝复合膜立体真空自动充氮气软包装。
Claims (1)
1.一种具有滋阴补肾功能的果脯,其制作方法为:
(1)选料清洗:选新鲜肉质紧密,无腐烂、无损伤、非畸形的肾经草茎块为原料,用清水洗净茎块外的泥土;
(2)真空预煮:把清洗干净的肾经草茎块100千克放进真空锅内,把锅的压力控制在80-82.74千帕真空度,温度85℃下预煮5分钟后,使锅缓慢的冷却和减压;
(3)负压糖渍:配制浓度为40%的糖液,即40千克白糖加水60千克配成糖液,把经过真空预煮冷却后的肾经草也一起倒入真空锅内,使糖液浸没肾经草茎块,把锅的真空度控制在86.7千帕,温度控制在75℃,糖渍12小时保持真空不变;
(4)沥干烘烤:取出肾经草茎块沥干糖液送入烘箱内,采用变温干燥工艺进行烘干,在50-55℃条件下烘烤2小时,然后升温至60-65℃条件下烘烤1小时,烘至茎块表面不粘手并稍带弹性为止,在烘烤过程中注意翻动茎块,使肾经草茎块受热均匀,防止焦化;
(5)冷却包装:制好的肾经草果脯冷却后,按果脯色泽,大小分级,剔除不合格产品,然后采用涂铝复合膜立体真空自动充氮气软包装。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN2008103054987A CN101731422B (zh) | 2008-11-12 | 2008-11-12 | 一种具有滋阴补肾功能的果脯 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN2008103054987A CN101731422B (zh) | 2008-11-12 | 2008-11-12 | 一种具有滋阴补肾功能的果脯 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN101731422A CN101731422A (zh) | 2010-06-16 |
CN101731422B true CN101731422B (zh) | 2011-11-02 |
Family
ID=42455838
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN2008103054987A Expired - Fee Related CN101731422B (zh) | 2008-11-12 | 2008-11-12 | 一种具有滋阴补肾功能的果脯 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN101731422B (zh) |
Families Citing this family (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN102293237A (zh) * | 2011-07-14 | 2011-12-28 | 北京海泰食品有限公司 | 果粒果酱软包装罐头及其加工工艺 |
CN102960802A (zh) * | 2011-09-01 | 2013-03-13 | 朱彩凤 | 一种具有滋阴补肾功能的保健饮料及制作方法 |
CN102754727B (zh) * | 2012-07-28 | 2013-07-24 | 汪永辉 | 一种菠菊脯的制作方法 |
CN104432361A (zh) * | 2013-09-13 | 2015-03-25 | 吴渭钟 | 一种野阳合制作保健饮料的方法 |
CN105475595A (zh) * | 2015-11-25 | 2016-04-13 | 吴绍强 | 一种牛大力果脯的制作方法 |
Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1456067A (zh) * | 2003-05-08 | 2003-11-19 | 望宏端 | 一种天麻保健食品 |
CN1711879A (zh) * | 2005-06-25 | 2005-12-28 | 王浩贵 | 一种五指山参保健茶 |
CN101204190A (zh) * | 2006-12-18 | 2008-06-25 | 天津工业大学 | 山药脯及制作方法 |
-
2008
- 2008-11-12 CN CN2008103054987A patent/CN101731422B/zh not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1456067A (zh) * | 2003-05-08 | 2003-11-19 | 望宏端 | 一种天麻保健食品 |
CN1711879A (zh) * | 2005-06-25 | 2005-12-28 | 王浩贵 | 一种五指山参保健茶 |
CN101204190A (zh) * | 2006-12-18 | 2008-06-25 | 天津工业大学 | 山药脯及制作方法 |
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
鲁古之.肾之果―栗子.《家庭医学》.1997,(第04期), * |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
CN101731422A (zh) | 2010-06-16 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN102210370B (zh) | 一种低糖型木瓜果脯及其制备方法 | |
CN103766678B (zh) | 保健南瓜果冻的制作方法 | |
CN102742873A (zh) | 一种牡蛎方便食品的制备方法 | |
CN104886327A (zh) | 一种茭白脯的制作方法 | |
CN101536723A (zh) | 即食玫瑰及其制作方法 | |
CN104305065A (zh) | 一种玫瑰莲藕脆片的加工方法 | |
CN101731422B (zh) | 一种具有滋阴补肾功能的果脯 | |
CN103146532A (zh) | 黑苦荞红曲黄酮酒及其生产方法 | |
CN103584005B (zh) | 一种海蓬子纸菜及制备方法 | |
CN103211157A (zh) | 一种含核桃仁的荞麦味发糕的制作方法 | |
CN104381569A (zh) | 一种果味蜜制姜丝的加工方法 | |
CN103859247A (zh) | 一种枸杞果酱及其制备方法 | |
CN103891835B (zh) | 一种芭蕉芋香蕉饼干及其制备方法 | |
CN1903055A (zh) | 利用地黄何首乌制作具有补血黑发功能的蜜饯 | |
CN103393005B (zh) | 一种香茶柿融糕 | |
CN106616728A (zh) | 一种椰子鸡汤的制作方法 | |
CN102450370A (zh) | 一种杏脯的制备工艺 | |
CN106235022A (zh) | 一种清凉绿豆酱的制备方法 | |
CN104413242A (zh) | 一种野豌豆制作具有补肾调经、清热解毒功效的果脯 | |
CN104473093A (zh) | 一种酱糖藕片的加工方法 | |
CN104207262B (zh) | 绿豆芽荷花清香果蔬饮料及其制备方法 | |
CN103750099A (zh) | 一种鲜山药生榨米粉的制作方法 | |
CN108685073A (zh) | 一种橙皮紫薯复合果酱及其制作方法 | |
CN104095085A (zh) | 一种地黄茶叶 | |
CN106259907A (zh) | 一种开胃山药酸奶汁及其制备方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
C14 | Grant of patent or utility model | ||
GR01 | Patent grant | ||
C17 | Cessation of patent right | ||
CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |
Granted publication date: 20111102 Termination date: 20121112 |