CN101711580B - 一种药膳薤桂桃仁糊及其制备方法 - Google Patents

Abstract

一种能充分发挥中药的药性，防止变性以保持疗效，且便于服用、制作简单的药膳薤桂桃仁糊及其制备方法，其中药膳薤桂桃仁糊，由15味中药煎制而成，其中核桃仁20克，瓜蒌、饴糖、麦冬各15克，大枣、龙眼肉各10克，黑芝麻9克，薤白、五灵脂、红花、丹参、桂枝各3克，姜黄、桃仁、远志各2克；其制备方法，包括如下几个步骤：1、将薤白、五灵脂、麦冬、红花、丹参、桂枝、姜黄、桃仁、远志、瓜蒌10味中药置于1500毫升清水中，先用武火煮沸，后改用文火煎煮40分钟，留取澄清药液；2、将大枣、龙眼肉、黑芝麻、核桃仁、饴糖置入已煎好的药液中并加清水至800毫升，文火煮熟成140毫升的粘糊。

Description

一种药膳薤桂桃仁糊及其制备方法

[技术领域]

本发明设计一种药膳食品及其制备方法，特别是一种具有活血化瘀、益气、养阴、生血、温阳功效的药膳薤桂桃仁糊及其制备方法。

[背景技术]

随着经济和财富的迅速增长，人们逐步摆脱贫穷走向富裕，与此同时肥胖症、糖尿病、高血脂症、高血压、冠心病等病症也开始呈现“爆发性增长”。尤其冠心病更是人群中普遍而又普通的“大众疾病”，如何预防和治疗冠心病也成为人们常挂在嘴边的家常话题。

冠心病之心绞痛、心肌梗塞在中医属胸痹、心悸、真心痛范畴，多见于老年患者，临床常呈心悸、脉快、心绞痛、疲倦乏力、胸闷气短或烦躁出汗等证候。此乃本虚标实，虚实夹杂之症。本虚常为心气、血、阴阳不足；标实常为痰热、痰浊、毒热、阴寒、瘀血、气滞等病邪郁阻脉络。

冠心病的主要病因是：

1、外邪侵袭气候骤变，风、寒、暑、湿、燥、火六淫邪气均可诱发或加重心之脉络损伤，发生本病，然尤以风、寒邪气最为常见。

2、情志失调指喜、怒、忧、思、悲、恐、惊七情致病因素，盖情志失调，气机失和，伤及脏腑，造成脏腑功能紊乱，而气机失和日久，又易产生瘀血痰浊停阻心之脉络，致心之脉络不畅，发为心痛。

3、饮食失调过食肥甘，或饮食生冷，或饥饱无度，或嗜酒成癖，损伤脾胃，运化失司，气血生化乏源，心之脉络失养；水湿不运，聚湿生痰，上犯心胸清旷之区，清阳不展，气机不畅，心之脉络闭阻，遂致心痛；痰浊留恋日久，可致痰热互结，痰瘀交阻，使病情缠绵难愈。

冠心病之病机转化：病之早期，多以邪实为主，病之后期多为本虚标实，虚实夹杂。痰浊痹阻胸阳，久郁不解可郁而化热，形成痰热壅阻胸膈，或病延日久，耗气伤阳损阴，向心气不足或阴阳并损证转化；阴寒凝结，气失温煦，暴寒折阳，阳气受损，病向心肾阳微转化；瘀阻脉络，气血运行不畅，水停脉外，聚湿成痰，痰瘀互结，瘀血不去，新血不生，日久可转化为心气血不足；心气不足，鼓动无力，易致气滞血瘀，瘀血阻络；心气血不足，日久伤及阴阳，可致阴阳并损之证；心肾阳微，易为风冷阴寒邪气所伤，致阴寒凝结等等。

故治疗原则为：胸痹心痛之发病机理，以心之气血阴阳虚损为本，痰瘀风冷，毒热等邪气为标，临证每多虚实夹杂。初病年壮者，实证居多，治以豁痰、散寒、疏瘀、解毒等祛邪为主；久病年高者，虚证居多，治以益气、养阴、生血、温阳为主；虚实夹杂者，须权衡标本，分清轻、重、缓、急，急者治标，缓者治本，或标本兼治。

又根据现有中医中药理论及主要针对冠心病之心绞痛、心肌梗塞所做相关药理实验验证如下：

薤白[性味]辛苦，温。

[归经]入手阳明经。

[功用主治]理气、宽胸、通阳、散结。治胸痹心痛彻背，脘痞不舒，干呕，泻痢后重，疮疖。

[药理]薤白水煎剂对家兔有扩张血管降低血压的作用，同时可起到抑制血小板聚集，控制动脉壁胆固醇的蓄积和增加纤溶性等作用。

麦冬[性味]甘微苦，寒。

[归经]入肺、胃、心经。

[功用主治]养阴润肺，清心除烦，益胃生津。治肺燥干咳，吐血，咯血，肺瘘，肺痈，虚劳烦热，消渴，热病津伤，咽干口燥，便秘。

[药理]麦冬水煎剂(50％水煎剂)正常兔灌服有降血糖作用；对四氧嘧啶性糖尿病兔，也有降血糖作用，并促进胰岛细胞恢复，肝糖原较对照组有增加趋势；改善人体心脏血流动力学，增强机体免疫力。

姜黄[性味]辛苦，温。

[归经]入心、脾经。

[功用主治]破血，行气，通经，止痛。治心腹痞满胀痛，臂痛，徵瘕，妇女血瘀经闭，产后瘀停腹痛，跌打损伤，痈肿。

[药理]姜黄水煎剂对麻醉犬有明显的降压作用。

五灵脂[性味]苦甘，温。

[归经]入心、肝经。

[功用主治]生用行血止痛。治心腹血气诸痛，妇女经闭，产后瘀血作痛。

[药理]五灵脂水煎剂可使麻醉犬血流量增加，血管阻力降低同时有增强体外纤维蛋白溶解的抗凝作用，并可降低大鼠体外培养心肌细胞的耗氧量。

桃仁[性味]苦甘，平。

[归经]入心、肝、大肠经。

[功用主治]破血行瘀，润燥滑肠。治经闭，徵瘕，热病蓄血，风痹，疟疾，跌打损伤，瘀血肿痛，血燥便秘。

[药理]桃仁水煎剂对正常大鼠有降压作用，同时有抗血凝作用及较弱的溶血作用。

红花[性味]辛，温。

[归经]入心、肝经。

[功用主治]活血通经，祛瘀止痛。治经闭，徵瘕，难产，死胎，产后恶露不行，瘀血作痛，痈肿，跌打损伤。

[药理]红花水煎剂对麻醉动物有较弱的降压、抑制心脏等作用。对麻醉犬的冠脉流量有一定程度的增加，同时可使实验性动脉粥样硬化的家兔血清胆固醇、中性脂肪及β-脂蛋白显著降低。

丹参[性味]苦，微温。

[归经]入心、肝经。

[功用主治]活血祛瘀，安神宁心，排脓，止痛。治心绞痛，***，痛经，经闭，血崩带下，徵瘕，积聚，瘀血腹痛，骨节疼痛，惊悸不眠，恶疮肿毒。

[药理]丹参水煎剂能缩短家兔心肌缺血的持续时间，增加冠脉流量，降低血压。

远志[性味]苦辛，温。

[归经]入心、肾经。

[功用主治]安神益智，祛痰，解郁。治惊悸，健忘，梦遗，失眠，咳嗽多痰，痈疽疮肿。

[药理]远志水煎剂给狗灌服，可反射性地增加支气管的分泌而有祛痰作用。

瓜蒌[性味]苦甘，寒。

[归经]入肺、胃、大肠经。

[功用主治]润肺，化痰，散结，滑肠。治痰热咳嗽，胸痹，结胸，肺瘘咳血，消渴，黄疸，便秘，痈肿初起。

[药理]瓜蒌水煎剂(20％水煎剂)对腹水癌细胞有致死作用；瓜蒌籽有扩张心脏冠脉，增加冠脉流量的作用；对急性心肌缺血有明显的保护作用；对糖尿病有一定的治疗作用；对高血压、高血脂、高胆固醇有辅助疗效；能提高机体免疫功能。

桂枝[性味]辛甘，温。

[归经]入膀胱、心、肺经。

[功用主治]发汗解肌，温经通脉。治风寒表证，肩背肢节酸痛，胸痹痰饮，经闭徵瘕。

[药理]1、对心血管***作用，桂枝水煎剂能使小鼠心肌营养血流量增加，且有扩张外周血管的作用；对寒凝血瘀所致的肛温下降及微循环障碍有明显的改善作用，并加速体温恢复；能降低大鼠离体心脏再灌注室颤发生率，改善心功能，增加冠脉流量；

2、解热镇痛作用，桂枝水煎剂可使由伤寒、副伤寒菌苗致热的家兔体温降低，并能使正常小鼠的体温和皮肤温度下降，同时对热刺激引起的疼痛反应有明显的抑制作用，并能提高痛阀值。

黑芝麻[性味]甘，平。

[归经]入肝、肾经。

[功用主治]补肝肾，润五脏。治肝肾不足，虚风眩晕，风痹，瘫痪，大便干燥，病后虚赢，须发早白，妇人乳少。

[药理]能延缓衰老，降血糖。

大枣[性味]甘，温。

[归经]入脾、胃经。

[功用主治]补脾和胃，益气生津，调营卫，解药毒。治胃虚食少，脾弱便溏，气血津液不足，营卫不和，心悸怔忡，妇人脏躁。

[药理]催眠；增强肌力，抗肝损伤；抗***反应；抗肿瘤等。

龙眼肉(桂园)[性味]甘，温。

[归经]入心、脾经。

[功用主治]益心脾，补气血，安神。治虚劳赢弱，失眠，健忘，惊悸，怔忡。

[药理]抗衰老；抗肿瘤；增强机体免疫功能；促进智力发育等。

核桃仁[性味]甘，温。

[归经]入肾、肺经。

[功用主治]补肾固精，温肺定喘，润肠。治肾虚咳嗽，腰痛脚弱，阳痿，遗精，小便频数，石淋，大便燥结。

[药理]抗氧化；抗衰老；镇咳；抗肿瘤。

饴糖[性味]甘，温。

[归经]入脾、胃、肺经。

[功用主治]缓中，补虚，生津，润燥。治劳倦伤脾，里急腹痛，肺燥咳嗽，吐血，口渴咽痛，便秘。

[发明内容]

本发明旨在提供一种能充分发挥中药药性，防止变性以保持疗效，且便于服用、制作简单的药膳薤桂桃仁糊及其制备方法，为解决上述问题，本发明采取的方案如下：

一种药膳薤桂桃仁糊，由15味中药煎制而成，其中核桃仁20克，瓜蒌、饴糖、麦冬各15克，大枣、龙眼肉各10克，黑芝麻9克，薤白、五灵脂、红花、丹参、桂枝各3克，姜黄、桃仁、远志各2克。

上述药膳薤桂桃仁糊的制备方法，包括如下几个步骤：

1、将薤白、五灵脂、麦冬、红花、丹参、桂枝、姜黄、桃仁、远志、瓜蒌10味中药置入1500毫升清水中，先用武火煮沸，后改用文火煎煮40分钟，留取澄清药液；

2、将大枣、龙眼肉、黑芝麻、核桃仁、饴糖置入已煎好的药液中并加清水至800毫升，文火煮熟成140毫升的粘糊。

采用本发明所制备的薤桂桃仁糊食疗，对于预防和治疗冠心病之心绞痛、心肌梗死具有下列功效：大枣、饴糖、远志、龙眼肉，补气血、益心气、安神益智；桂枝、核桃仁，辛甘化阳以补心之阳；麦冬味甘化阴以养心之阴；丹参、红花、桃仁、五灵脂、姜黄，活血化瘀、理气止痛；胸闷憋气，胸阳痹阻较甚者再加瓜蒌、薤白；黑芝麻补肝肾、润五脏，以防大便燥结。15味中药，标本兼顾，临床收效显著。

采用本发明所制备的药膳薤桂桃仁糊食疗，每日口服3次，维持量每日口服1-2次。须注意的是糖尿病病人须在血糖值正常的情况下酌情减量服用。

本发明的药膳薤桂桃仁糊制备方法中，全部制备过程对设备要求低，工艺简单易于控制，有利于控制成本和保证品质。

[具体实施方式]

药膳薤桂桃仁糊的配方及其制备方法：

配方组分：核桃仁20克，瓜蒌、饴糖、麦冬各15克，大枣、龙眼肉各10克，黑芝麻9克，薤白、五灵脂、红花、丹参、桂枝各3克，姜黄、桃仁、远志各2克。

制备步骤：

1、将薤白、五灵脂、麦冬、红花、丹参、桂枝、姜黄、桃仁、远志、瓜蒌10味中药用清水洗净；

2、将步骤1中的洗净的10味中药置入1500毫升清水中，先用武火煮沸，后改用文火煎煮40分钟，去除药渣及杂质，留取澄清药液；

3、将大枣、龙眼肉、黑芝麻、核桃仁4味中药用清水洗净；

4、将步骤3中洗净的4味中药连同饴糖一起置入步骤2中的澄清药液中，加入清水至800毫升，文火煮熟成140毫升的粘糊即可。

Claims (1)

1.一种药膳薤桂桃仁糊，由15味中药煎制而成，其特征在于，核桃仁20克，瓜蒌、饴糖、麦冬各15克，大枣、龙眼肉各10克，黑芝麻9克，薤白、五灵脂、红花、丹参、桂枝各3克，姜黄、桃仁、远志各2克；其制备方法为，1)将薤白、五灵脂、麦冬、红花、丹参、桂枝、姜黄、桃仁、远志、瓜蒌10味中药置于1500毫升清水中，先用武火煮沸，后改用文火煎煮40分钟，留取澄清药液；2)将大枣、龙眼肉、黑芝麻、核桃仁、饴糖置入已煎好的药液中并加清水至800毫升，文火煮熟成140毫升的粘糊。