CN101532680B - 一种超级节能蒸、炒、烧水一体化机组 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种超级节能蒸、炒、烧水一体化机组，机组底座(1)设一固定炉膛(3)，在固定炉膛(3)的一侧设一火道(7)通向在机组底座(1)上与第一蒸发器(11)并列放置的炒菜锅(10)底部，炒菜锅(10)侧及第一蒸发器(11)侧分别设有第一排烟管(9)及第二排烟管(19)，第二蒸汽输送管(21)与常压保温水箱(23)内部的汽水换热装置(25)连接，保温水箱(23)内部设隔板(31)，第二蒸发器(29)所对应的机组底(1)处为中空结构，并设燃炉(30)在第二蒸发器(29)下方。本发明是一种一炉多用、热能充分有效利用、能快速烧开开水且结构简单，使用灵活，易于安装，维修方便，成本低廉的超级节能蒸、炒、烧水一体化机。

Description

一种超级节能蒸、炒、烧水一体化机组

技术领域

本发明涉及一种厨房设备，确切地说是一种超级节能蒸、炒、烧水一体化机组。

背景技术

有一定人数的食堂在传统大型煤灶上架上大铁锅用来炒菜(如图1所示)，不仅炒菜时能耗损失大(经验热利用率仅30％，即70％被浪费)，而且炒菜完毕后的其余时间均为封火保火时间(每天封火保火达20小时)且锅内要放水防止干烧，浪费极大。

通过专利检索找到两种发明专利与本发明相近并进行分析，第一种(本人申请)：200720154872.9一炉多用式厨具机组(如图2)：包括炉体及炒菜锅及多个厨具，所述厨具及炒菜锅并排安装在炉体顶部，炉体为中空结构，其内部在厨具下方设有一个可来回移动的燃炉。此种结构的厨具机组其优点在于燃炉可移动，即蒸饭、炒菜、烧水等共用一个燃炉，燃炉在厨具下方来回移动可单独对任一个厨具做功，并可解决燃炉在封火期，热量利用问题，但在菜炒时(如图3结构所示)就如同传统的炒菜灶一样，只有少部分被炒菜锅吸收，大部分热量从烟道直接排到大气中去了，造成了热能的浪费。第二种：99241533燃烧式多功能节能蒸柜(如图4所示)，它由柜体和一个组合炉具构成，组合炉具包括壳体、保温材料、燃烧室、置于燃烧室外层的蒸汽锅；蒸汽锅内设有蛇形管状的热交换器、排烟道、排烟管。组合炉具中还设有排烟口、除灰口、除灰室，它改进了蒸柜所用炉具的构造，可同时用来进行炒菜、蒸食品。此种厨具机组在使用时，通过炉膛底部的鼓风机向炉膛内鼓风，煤燃烧时一部分热能用来炒菜，另一大部分热能经过烟道进入蒸汽锅底部的热交换器中，热能通过火管管壁传递给蒸汽锅内的水，使水升温沸腾并产生蒸汽用来蒸制食物。这样的结构有效的利用了炒菜时燃料的余热，但缺点是：采用固定式炉膛不利于燃料单独对蒸柜进行做功，若不炒菜而只使用蒸柜蒸制食物或消毒时，炒锅内需放大量的水防止干烧，同时也带走了相当一部的热能，同样在封火保火期间锅内也需放水防止干烧，造成了热能的极大浪费。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种热利用率高且能快速烧开开水的超级节能蒸、炒、烧水一体化机组。

为了解决上述技术问题，本发明提供的超级节能蒸、炒、烧水一体化机组，包括机组底座、常压蒸柜、第一蒸发器、常压保温水箱、炒菜锅、汽水换热装置；机组底座设一固定炉膛，固定炉膛正上方放置第一蒸发器，常压蒸柜安放在第一蒸发器之上；在固定炉膛的一侧设一火道通向在机组底座上与第一蒸发器并列放置的炒菜锅底部，并在炒菜锅侧及第一蒸发器侧分别设有第一排烟管及第二排烟管，在第一排烟管及第二排烟管上分别设有第一排烟阀门及第二排烟阀门，两者的开闭可通过阀门联动调节机构操作；第一蒸发器的蒸汽出口处设三通阀，其一侧通向蒸柜内，另一侧与第一蒸汽输送管连接，蒸柜上部的排气管以及第一蒸汽输送管分别与第二蒸汽输送管连接，第二蒸汽输送管与安放在机组底座另一侧的常压保温水箱内部的汽水换热装置连接，汽水换热装置最高处设放空管并伸出水面以上，最低处设有冷凝水排水管并伸出保温水箱后浸入到一容器水面以下；保温水箱内部设隔板，将保温水箱分成开水室和热水室，并在隔板下部设连通口，汽水换热装置安装在热水室侧，在开水室底部设第二蒸发器及第三排烟管，第二蒸发器所对应的机组底处为中空结构，并设燃炉在第二蒸发器下方。

所述机组底座可以是一个整体的，也可以是分节组成的，所述保温水箱、蒸柜连同第一蒸发器以及炒菜锅并列放置在机组底之上。

所述的燃炉可以灵活移动，在所述的机组底座内对第二蒸发器做功，或移出所述的机组底座对其它炊事设备做功。

采用上述技术方案的超级节能蒸、炒、烧水一体化机组，在炒菜时，使第一排烟阀门打开，第二排烟阀门关闭，鼓风机对炉膛进行送风，火力通过火道引向炒菜锅底对其做功，烟气经第一排烟管排出，同时炉膛内的火力还会对蒸发器做，使蒸发器产生蒸汽，所产生的蒸气经三通阀的调整可以进入蒸柜蒸制食物或者通过蒸汽输送管输送到保温水箱内的汽水换热装置对保温水箱的水进行加热；另外，蒸柜顶部的排空管也连入了蒸汽输送管，可将蒸柜在蒸制食物时多余的蒸汽回收用来加热保温水箱中的水，有效利用剩余热能；保温水箱的开水室与热水室底部连通口可使开水室与热水室的水保持平衡，需要开水时用移动燃炉对开水室底部做功，由于开水室里水容量相对较少，且本身具有一定的温度，所以在很短的时间内就能产生开水，开水取走的同时，热水室内的热水连续不断的进入开水室，经加温后变成开水供使用；当不需要炒菜时，将第一排烟阀门关闭，第二排烟阀门打开，火力集中对蒸发器做功，使其产生大量的蒸汽用来蒸制食物或者对保温水箱中的水进行加热。

综上所述，本发明是一种炒菜时有效利用余热、能快速烧开开水且结构简单，使用灵活，易于安装，维修方便，成本低廉的超级节能蒸、炒、烧水一体化机组。

附图说明

图1是传统煤灶示意图；

图2是第一种实用型专利机组整体示意图；

图3是第一种实用型专利炒菜时剖面结构示意图；

图4是第二种目前市场已有的相关厨具机组示意图；

图5及图6是本发明的结构示意图。

具体实施方式

下面结合附图对本发明作进一步详细描述。

参见图5及图6，机组底座1设一固定炉膛3，固定炉膛3正上方放置第一蒸发器11，常压蒸柜15安放在第一蒸发器11之上；在固定炉膛3的一侧设一火道7通向在机组底座1上与第一蒸发器11并列放置的炒菜锅10底部，并在炒菜锅10侧及第一蒸发器11侧分别设有第一排烟管9及第二排烟管19，在第一排烟管9及第二排烟管19上分别设有第一排烟阀门17及第二排烟阀门20，两者的开闭可通过阀门联动调节机构18操作；第一蒸发器11的蒸汽出口处设三通阀14，其一侧通向蒸柜15内，另一侧与第一蒸汽输送管16连接，蒸柜15上部的排气管13以及第一蒸汽输送管16分别与第二蒸汽输送管21连接，第二蒸汽输送管21与安放在机组底座1另一侧的常压保温水箱23内部的汽水换热装置25连接，汽水换热装置25最高处设放空管24并伸出水面以上，最低处设有冷凝水排水管26并伸出保温水箱23后浸入到一容器27水面以下；保温水箱23内部设隔板31，将保温水箱23分成开水室32和热水室33，并在隔板下部设连通口34，汽水换热装置25安装在热水室33侧，在开水室32底部设第二蒸发器29及第三排烟管28，第二蒸发器29所对应的机组底1处为中空结构，并设燃炉30在第二蒸发器29下方，移动燃煤炉30可以灵活移动，既可在机组底座1内做功，也可移出机组底座1对其它餐饮设备做功，移动燃煤炉30和固定炉膛3是可以烧任何燃料的燃炉。

参见图5及图6，在炒菜时，调节阀门联动机构18使第一排烟阀门17打开，第二排烟阀门19关闭，鼓风机6对炉膛进行送风，火力通过火道7引向炒菜锅10底对其做功，烟气经第一排烟管17排出，同时炉膛3内的火力还会对第一蒸发器11做功，使第一蒸发器11产生蒸汽，所产生的蒸气经三通阀14的调整可以进入蒸柜15蒸制食物或者通过蒸汽输送管16和21输送到保温水箱23内的汽水换热装置25对保温水箱23内的水进行加热；另外，蒸柜15顶部的排空管13也连入了蒸汽输送管21，可将蒸柜15在蒸制食物时多余的蒸汽回收用来加热保温水箱23中的水，有效利用剩余热能；保温水箱23的开水室32与热水室33底部连通口34可使开水室32与热水室33的水保持平衡，需要开水时用移动燃炉30对开水室32底部蒸发器29做功，由于开水室32里水容量相对较少，且水本身具有一定的温度，所以在很短的时间内就能产生开水，开水取走的同时，热水室33内的热水连续不断的进入开水室32，经加温后变成开水供使用；当不需要炒菜时，将第一排烟阀门17关闭，第二排烟阀门20打开，火力集中对第一蒸发器11做功，使其产生大量的蒸汽用来蒸制食物或者对保温水箱中的水进行加热。

Claims (3)

1.一种超级节能蒸、炒、烧水一体化机组，包括机组底座(1)、常压蒸柜(15)、第一蒸发器(11)、常压保温水箱(23)、炒菜锅(10)、汽水换热装置(25)，其特征是：机组底座(1)设一固定炉膛(3)，固定炉膛(3)正上方放置第一蒸发器(11)，常压蒸柜(15)安放在第一蒸发器(11)之上；在固定炉膛(3)的一侧设一火道(7)通向在机组底座(1)上与第一蒸发器(11)并列放置的炒菜锅(10)底部，并在炒菜锅(10)侧及第一蒸发器(11)侧分别设有第一排烟管(9)及第二排烟管(19)，在第一排烟管(9)及第二排烟管(19)上分别设有第一排烟阀门(17)及第二排烟阀门(20)，两者的开闭通过阀门联动调节机构(18)操作；第一蒸发器(11)的蒸汽出口处设三通阀(14)，其一侧通向蒸柜(15)内，另一侧与第一蒸汽输送管(16)连接，蒸柜(15)上部的排气管(13)以及第一蒸汽输送管(16)分别与第二蒸汽输送管(21)连接，第二蒸汽输送管(21)与安放在机组底座(1)另一侧的常压保温水箱(23)内部的汽水换热装置(25)连接，汽水换热装置(25)最高处设放空管(24)并伸出水面以上，最低处设有冷凝水排水管(26)并伸出保温水箱(23)后浸入到一容器(27)水面以下；保温水箱(23)内部设隔板(31)，将保温水箱(23)分成开水室(32)和热水室(33)，并在隔板下部设连通口(34)，汽水换热装置(25)安装在热水室(33)侧，在开水室(32)底部设第二蒸发器(29)及第三排烟管(28)，第二蒸发器(29)所对应的机组底座(1)处为中空结构，并设燃炉(30)在第二蒸发器(29)下方。

2.根据权利要求1所述的超级节能蒸、炒、烧水一体化机组，其特征是：所述机组底座(1)是一个整体的或是分节组成的，所述保温水箱(23)、蒸柜(15)连同第一蒸发器(11)以及炒菜锅(10)并列放置在机组底座(1)之上。

3.根据权利要求1或2所述的超级节能蒸、炒、烧水一体化机组，其特征是：所述的燃炉(30)可以灵活移动，在所述的机组底座(1)内对所述的第二蒸发器(29)做功，或移出所述的机组底座(1)对其它炊事设备做功。

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