CN101433275B - 一种海洋红酵母发酵饲料的制备方法 - Google Patents

一种海洋红酵母发酵饲料的制备方法 Download PDF

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Abstract

一种海洋红酵母发酵饲料的制备方法，包括配制豆粕固体发酵基料，混入营养补充剂，制成固体发酵培养基，其特征是向固体发酵培养基中接种海洋红酵母和乳酸菌菌种，经固体发酵后获得海洋红酵母发酵饲料。本发明的优点是：1、豆粕中大分子蛋白质分解为小分子的肽类，提高了蛋白质的消化吸收率，并通过微生物转化进一步平衡了氨基酸的组成；2、发酵饲料中补充了由于粘红酵母代谢引入的虾青素等生理活性物质，提高了饲料的营养价值；3、发酵饲料中的乳酸菌对于改善养殖动物肠道的微生态区系具有积极的作用；4、发酵成本低廉、发酵条件和设备要求低，工艺流程操作简便，投资小，适合养殖业户和饲料加工厂的小规模生产。

Description

一种海洋红酵母发酵饲料的制备方法
技术领域
本发明涉及一种饲料，特别是涉及一种海洋红酵母发酵饲料的制备方法。
背景技术
近年来，随着我国养殖业的发展，对高蛋白饲料的需求量逐年增加。豆粕的粗蛋白含量高达43％～48％，并有较平衡的氨基酸组成，尤其是含有其它植物性饲料易缺的赖氨酸，并且具有极佳的动物吸收率，因而受到饲料企业和养殖户的青睐，成为饲料配比中比例最大的不可或缺的蛋白饲料。然而，豆粕中还存在包括胰蛋白酶抑制剂在内的多种抗营养因子，极大地影响了豆粕的饲用价值。采用生物发酵法对豆粕处理后再用于养殖动物的饵料加工，可以达到在不影响豆粕营养成分的情况下去除抗营养因子的目的，同时对于提高豆粕的营养价值还具有积极的作用。目前已有关于利用酵母菌、乳酸菌及枯草芽孢杆菌等单独发酵或混合发酵去除豆粕中抗营养因子的报道，所用酵母菌包括掷孢酵母、热带假丝酵母、树状假丝酵母等，但尚未见到利用海洋红酵母发酵豆粕生产饲料的报道。
发明内容
本发明的目的是提供一种海洋红酵母发酵饲料的制备方法，它能有效清除豆粕饲料中的抗营养因子，提高不饱和脂肪酸、小分子蛋白质和氨基酸的含量，提高养殖动物对豆粕的消化和吸收效率，有效补充虾青素等生理活性物质，并有助于改善养殖动物肠道微生态区系，从而提高豆粕饲料的营养价值。
一种海洋红酵母发酵饲料的制备方法，包括配制豆粕固体发酵基料，混入营养补充剂，制成固体发酵培养基，其特征是向固体发酵培养基中接种海洋红酵母和乳酸菌菌种，经固体发酵后获得海洋红酵母发酵饲料。
本发明的优点是：1、豆粕中大分子蛋白质分解为小分子的肽类，提高了蛋白质的消化吸收率，并通过微生物转化进一步平衡了氨基酸的组成；2、发酵饲料中补充了由于粘红酵母代谢引入的虾青素等生理活性物质，提高了饲料的营养价值；3、发酵饲料中的乳酸菌对于改善养殖动物肠道的微生态区系具有积极的作用；4、发酵成本低廉、发酵条件和设备要求低，工艺流程操作简便，投资小，适合养殖业户和饲料加工厂的小规模生产。
具体实施方式
本发明中所述的海洋红酵母为粘红酵母或深红酵母，所述的乳酸菌为植物乳杆菌、沙克乳杆菌或乳酸片球菌；所述的配制豆粕固体发酵基料：将豆粕、花生粕、麸皮粉碎后，按照12-20∶0-6∶0-2的重量比例混合均匀；所述的营养补充剂由酵母膏、KH2PO4、NaCl、(NH4)2SO4、蔗糖和水所组成，它们的重量千分浓度依次分别为2-5‰、0.1-0.4‰、0.5-1.5‰、1.5-4‰、20-40‰，其余为水，pH为5.5-6.0，可用HCl或NaOH水溶液调节；所述的固体发酵培养基由固体发酵基料与营养补充剂所组成，两者的重量比例范围为1∶1.1-1.4，制备时，将它们混合均匀，蒸煮5分钟以上；所述的固体发酵：将培养至对数期的海洋红酵母和乳酸菌种子液，分别按照重量百分浓度为4-10％和2-5％的比例接种在固体发酵培养基中，搅拌均匀后按2-12cm的厚度铺于托盘内，用双层聚丙烯薄膜封盖严实，于28-40℃固体发酵24-72h，并保证环境湿度在80％以上。
发酵完成后，发酵豆粕可以经65℃以下低温烘干后，粉碎；对于即时使用的产品，不必进行烘干处理，这样可以更好地保证发酵豆粕中虾青素等营养因子的生理活性，也可减少因烘干而导致的部分有益微生物的损失。
实施例一
将豆粕、花生粕和麸皮粉碎后，将三者按照17∶2∶1的重量比例混合均匀，制成1000g豆粕固体发酵基料；另将酵母膏5g、KH2PO40.2g、NaCl 1g、(NH4)2SO43.5g、蔗糖40g和水混合，制成1000g营养补充剂，用1M的HCl水溶液调pH值为6.0；将上述固体发酵基料混入营养补充剂，两者按照1∶1.2的重量比例混合均匀，制成固体发酵培养基，装入聚乙烯塑料袋中，扎紧袋口，于100℃蒸煮8分钟，冷却。
接种时，先制备粘红酵母种子液：一级斜面培养采用马铃薯培养基，于32℃培养24小时后，接种二级海洋酵母液体培养基，该培养基组成：葡萄糖2％、蛋白胨1％、酵母膏0.5％、氯化钠2％，pH值为5.5，于32℃振荡培养24-36小时可至生长对数期。再制备植物乳杆菌种子液：一级斜面培养采用改良番茄汁培养基，于32℃培养48小时后，接种二级MRS液体培养基，于32℃静置培养48-72小时至生长对数期。将培养至对数期的粘红酵母和植物乳杆菌种子液分别按照6％和2％的比例接种在上述的固体发酵培养基中，搅拌均匀后，按6cm的厚度铺于托盘内，用双层聚丙烯薄膜封盖严实，于32℃固体发酵48h，环境湿度在80％以上，可每天向薄膜顶面喷洒煮沸消毒的自来水以提高湿度，每天用无菌铲翻拌3-4次，使培养物混合均匀。
实验时，发酵室配备有总高度为1.5m的发酵架，可放8层料，每层高度约20cm，每层每m2可放料7.5kg(以干重计)，这样每m2的占地面积可以在两天内收获干重为60kg的本发酵豆粕。
发酵完成后，通过血球计数板计数，粘红酵母菌体数量可达到42亿个/克干重，pH值在6.0左右，发酵物气味略酸，并带有较强的醇香味，无不悦气味，色泽较发酵前明显变浅，呈粉红色。
本实施例中，所述的粘红酵母可改用海洋红酵母中的深红酵母，所述的植物乳杆菌可改用乳酸菌中的乳酸片球菌、沙克乳杆菌，均可得到类似的效果。
实施例二
将豆粕和花生粕粉碎，将二者按照19∶1的重量比例混合均匀，制成1000g豆粕固体发酵基料；另将酵母膏5g、KH2PO4 0.1g、NaCl 1.5g、(NH4)2SO4 1.5g、蔗糖30g和水混合，制成1000g营养补充剂，用1M的HCl水溶液调pH值为6.0；将上述固体发酵基料混入营养补充剂，两者按照1∶1.1的重量比例混合均匀，制成豆粕固体发酵培养基，于100℃蒸煮8分钟，冷却。
接种时，将培养至对数期的深红酵母和乳酸片球菌种子液分别按照10％和4％的比例接种在上述的豆粕固体发酵培养基中，搅拌均匀后，按4cm的厚度铺于托盘内，用双层聚丙烯薄膜封盖严实，于32℃固体发酵48h。发酵完成后，通过血球计数板计数，深红酵母菌体数量为26亿个/克干重，pH值在6.0左右，发酵物气味略酸，并带有较强的醇香味，无不悦气味，色泽较发酵前略显鲜艳。

Claims (2)

1.一种海洋红酵母发酵饲料的制备方法，包括配制豆粕固体发酵基料，混入营养补充剂，制成固体发酵培养基，其特征是向固体发酵培养基中接种海洋红酵母和乳酸菌菌种，经固体发酵后获得海洋红酵母发酵饲料；所述的配制豆粕固体发酵基料：将豆粕、花生粕、麸皮粉碎后，按照12-20∶0-6∶0-2的重量比例混合均匀；所述的营养补充剂由酵母膏、KH2PO4、NaCl、(NH4)2SO4、蔗糖和水所组成，它们的重量千分浓度依次分别为2-5‰、0.1-0.4‰、0.5-1.5‰、1.5-4‰、20-40‰，其余为水，pH为5.5-6.0；所述的固体发酵为：将培养至对数期的海洋红酵母和乳酸菌种子液，分别按照重量百分浓度为4-10％和2-5％的比例接种在固体发酵培养基中，搅拌均匀后按2-12cm的厚度铺于托盘内，用双层聚丙烯薄膜封盖严实，于28-40℃固体发酵24-72h，环境湿度在80％以上。
2.根据权利要求1所述的海洋红酵母发酵饲料的制备方法，其特征是所述的固体发酵培养基由固体发酵基料与营养补充剂所组成，两者的重量比例范围为1∶1.1-1.4。
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