CN1602724A - 一种禽蛋天然增色饲料制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种禽蛋天然增色饲料制备方法，利用饲用红酵母对农副产品加工的副产物进行生物固态转化为微生物类增色饲料，具体地是将饲用红酵母菌种扩大液接入农副产品加工的副产物混合物饲用红酵母固态发酵培养基培养，待固态发酵终止后，将培养基和培养物一起在避光低温(40－60℃)的条件下干燥、粉碎，制备成所需饲料。本发明克服现有的人工合成色素用于增色饲料添加剂具有毒副作用和天然动植物体作为增色饲料的资源有限的不足，充分利用微生物和农副产品加工的副产物资源，使农副产品加工的副产物得到了合理的利用和生物转换；本发明制备的天然禽蛋增色饲料，含蛋白质量为20～40％(w/w，干基)，富含类胡萝卜素；蛋鸡和蛋鸭食用此增色饲料后，蛋黄中含有对人体具有多种生理活性的类胡萝卜素含量明显提高。而且能方便地混用于禽蛋喂养的全价饲料。
Description
技术领域
本发明涉及一种禽蛋天然增色饲料制备方法，主要用于家禽的养殖，用以生产富含类胡萝卜素的红心鸭蛋和鸡蛋。
背景技术
类胡萝卜素是人体内具有广泛生理功能的重要脂溶性维生素和天然抗氧化剂，其潜在的肿瘤预防和治疗作用已受到广泛关注。国内外大量研究工作表明类胡萝卜素对人体具有众多的重要生理功能，如代谢调控、免疫调节、抑制癌细胞和抗氧化等。目前市场上红心鸭蛋的价格是普通蛋的2～5倍。人们之所以对红心鸭蛋和鸡蛋如此垂青，是因为红心鸭蛋和鸡蛋中含有多种类胡萝卜素。
增色饲料及其添加剂能增加畜、禽(蛋禽、肉禽)和水产品色泽，能使禽蛋卵黄、肉鸡皮肤、牛奶中的黄油以及鱼、虾等水产品肉质具有比天然产品更鲜艳、美观的色泽和更优良的产品质量。从养殖业的饲养效益考虑，禽蛋卵黄以及禽类皮肤和肉质色泽在一定程度上决定着它们的商品价值。如当前鸡、鸭蛋出口规定，蛋黄色泽达到罗氏色度“8级”方符合国际标准。在饲料中添加一定比例的增色饲料或增色剂，是提高当前红心鸭蛋和鸡蛋的唯一技术措施。增色饲料及其添加剂之所以能增色，是因为它们含有一种或多种能加深禽蛋黄色泽的类胡萝卜素。
近年来，在禽蛋养殖业，人们为了生产红心鸭蛋和鸡蛋，主要是通过在饲料中添加人工合成色素来达到目的的。但是由于广大消费者对人工合成色素的毒性的关注，许多国家停止使用毒性较大的化学合成色素，开始注重研究和应用无毒副作用的天然增色饲料及其添加剂产品。国内在现有生产红心鸭蛋和鸡蛋的饲料中，添加天然增色饲料及其添加剂主要有天然动植物体与它们的抽提物，如金盏菊、万寿菊、目蓿粉、松针粉、侧柏粉、槐叶粉、红辣椒、海藻粉、桔皮粉、苋菜、南瓜、胡萝卜、黄玉米、螺蛳、菹草、虾粉、蟹壳粉等。中国专利公报中93100969.3报道了一种“禽蛋天然营养性增色剂及其制方法”，主要是通过利用龙虾壳粉中的富含类胡萝卜素来提高鸡蛋的蛋黄色度；中国专利公报中03118991.1公开了“一种生产红心鸭蛋的功能饲料及其制备方法”，目的在于通过利用菹草中的富含类胡萝卜素提高鸭蛋的蛋黄色度。天然动植物作为增色饲料都能不同程度地提高鸡蛋与鸭蛋的蛋黄色度，然而受到资源和环境条件的制约，天然动植物体作为增色饲料的发展空间是有限的。因此研究和开发微生物类增色饲料对于生产红心鸭蛋和鸡蛋的养殖业具有重要的作用。迄今尚未见有利用富含类胡萝卜素的饲用微生物用于禽蛋增色饲料的报导。
发明内容
本发明要解决的技术问题是：提供一种禽蛋天然增色饲料的制备方法，该制备方法利用饲用红酵母固态生物转化农副产物而制得天然增色饲料，该饲料不仅富含类胡萝卜素，而且能方便地混用于禽蛋喂养的全价饲料。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种禽蛋天然增色饲料的制备方法，利用饲用红酵母对农副产品加工的副产物进行生物固态转化为微生物类增色饲料，具体地是将饲用红酵母菌种扩大液接入饲用红酵母固态发酵培养基培养，待固态发酵终止后，将培养基和培养物一起在避光低温(40-60℃)的条件下干燥、粉碎，制备成所需饲料，上述饲用红酵母固态发酵培养基为农副产品加工的副产物混合物培养基，饲用红酵母菌种扩大液的重量为固态发酵培养基重量的5-15％。
所述的饲用红酵母固态发培养基由下述原料组成，各原料重量％为：
麦麸 15～45％ 黄浆 15～30％
豆粕 15～40％ 麦糟 10～20％
水 10～40％ 盐 0.1～0.3％
上述黄浆是以玉米加工淀粉过程中的副产物；豆粕可用油菜的菜籽饼或花生饼代替，或其中二者或三者的混合物；水为自来水；盐的主要成份为硫酸盐；麦糟即是啤酒糟，是啤酒厂用大麦芽提取麦芽汁后的副产物。
所述制备方法的具体步骤是：将麦麸、豆粕、或菜籽饼、或花生饼及麦糟、黄浆和水、盐按比例混合后，通过装入容器后直接蒸煮或在蒸汽中灭菌25～40分钟，待固态发酵的培养基冷却后，接入重量为培养基重量5～15％单独培养的饲用红酵母菌种扩大液；在固态发酵房中，控制培养基料厚为4.0～10.0cm；温度为18～35℃；相对湿度为45～85％；采用通风情况下发酵2～5天时间。
所述饲用红酵母菌种扩大液是以8～13度的麦芽汁为培养基，接入用量为培养基1％(体积比)的饲用红酵母活化菌种液而得，其培养条件为18～35℃、100～180rpm和培养时间为10～56h。
本固态培养基中所用的麦糟量是以干燥后的麦糟(水份含量为13％)量计算的，如果使用鲜麦糟，则固态培养基中水的组份要相应减少。市售饲料复合添加剂主要成份有微量元素、多种维生素、抗氧化剂和防霉剂等。
本发明禽蛋天然增色饲料固态发酵的微生物为市售饲用红酵母菌，它是我国农业部第105号公告中公布允许使用的饲料级微生物，主要种类有深红酵母、中华红酵母和小红酵母等，它们富含类胡萝卜素。
利用本发明的增色饲料喂养蛋鸡和蛋鸭时，将本增色饲料加入到普通的蛋鸡或蛋鸭的全价配合饲料中，混合均匀。加入本增色饲料的量根据喂养对象和生长时期不同而确定。在蛋鸡喂养过程中混入本增色饲料的量为10～20％；在蛋鸭喂养过程中混入本增色饲料的量为10～30％。通过定时和定量喂养后，通常蛋鸡在1～2周后所产红心鸡蛋蛋黄色度提高了罗氏色度2～3级，蛋黄中类胡萝卜素的含量提高20～40％；蛋鸭在1～2周后所产红心鸭蛋蛋黄色度提高了罗氏色度2～4级，蛋黄中类胡萝卜素的含量提高20～50％。
本发明的有益效果是：克服现有的人工合成色素用于增色饲料添加剂具有毒副作用和天然动植物体作为增色饲料的资源有限的不足，充分利用微生物和农副产品加工的副产物资源，使农副产品加工的副产物得到了合理的利用和生物转换；提供了一种利用饲用红酵母对农副产品加工的副产物进行生物固态转化为天然禽蛋增色饲料，此增色饲料含蛋白质量为20～40％(w/w，干基)，富含类胡萝卜素；蛋鸡和蛋鸭食用此增色饲料后，蛋黄中含有对人体具有多种生理活性的类胡萝卜素含量明显提高。
具体实施方式
实施例1：
固态培养基的制备：
将麦麸15kg、黄浆(含30％的水)15kg、豆粕15kg、麦糟15kg、自来水10kg和硫酸钠0.1kg经充分混匀后，装入灭菌锅，巴氏灭菌30分钟。
饲用红酵母菌种扩大液的制备：
以12度的麦芽汁1000ml为液态培养基，接入10ml的饲用红酵母活化菌种液，培养条件为25℃、150rpm和培养时间为36h。培养条件为25℃、150rpm和培养时间为36h。
天然增色饲料的制备：
将固态发酵培养基冷却后移入事先消毒好的固态发酵房中，接入相当于固态发酵培养基重量5％单独培养好的饲用红酵母菌种扩大液。固态发酵时控制培养基料厚为6cm左右，温度为24～26℃，相对湿度为65～70％。在通风情况下发酵3天时间。
固态发酵终止后，培养基和培养物一起在避光和50℃下快速干燥，然后进行粉碎，即成本发明的增色饲料。此饲料采用惰性包装在低温和避光条件下贮存。
实施例2：
固态培养基的制备：
将麦麸35kg、黄浆(含60％的水)30kg、菜籽饼35kg、麦糟15kg、自来水28kg和硫酸钠0.1kg经充分混匀后，装入灭菌锅，巴氏灭菌30分钟。
饲用红酵母菌种扩大液的制备：
以12度的麦芽汁1000ml为液态培养基，接入10ml的饲用红酵母活化菌种液，培养条件为25℃、150rpm和培养时间为36h。培养条件为25℃、150rpm和培养时间为36h。
天然增色饲料的制备：
将固态发酵培养基冷却后移入事先消毒好的固态发酵房中，接入相当于固态发酵培养基重量8％单独培养好的饲用红酵母菌种扩大液。固态发酵时控制培养基料厚为6cm左右，温度为24～26℃，相对湿度为65～70％。在通风情况下发酵3天时间。
固态发酵终止后，培养基和培养物一起在避光和45℃左右下快速干燥，然后进行粉碎，制备成所需的增色饲料。
实施例3：
固态培养基的制备：
将麦麸30kg、黄浆(含40％的水)35kg、豆粕和菜籽饼各15kg、麦糟20kg、自来水35kg和硫酸镁0.2kg经充分混匀后，装入灭菌锅，巴氏灭菌30分钟。
饲用红酵母菌种扩大液的制备：
以8度的麦芽汁1000ml为液态培养基，接入10ml的饲用红酵母活化菌种液，培养条件为25℃、150rpm和培养时间为36h。培养条件为25℃、150rpm和培养时间为36h。
天然增色饲料的制备：
将固态发酵培养基冷却后移入事先消毒好的固态发酵房中，接入相当于固态发酵培养基重量10％单独培养好的饲用红酵母菌种扩大液。固态发酵时控制培养基料厚为6cm左右，温度为24～26℃，相对湿度为65～70％。在通风情况下发酵3天时间。
固态发酵终止后，培养基和培养物一起在避光和50℃下快速干燥，然后进行粉碎制备成所需的增色饲料。
实施例4：固态培养基的制备：
将麦麸45kg、黄浆(含70％的水)45kg、花生饼405kg、麦糟20kg、自来水20kg和硫酸镁0.1kg经充分混匀后，装入灭菌锅，巴氏灭菌30分钟。
饲用红酵母菌种扩大液的制备：
以13度的麦芽汁1000ml为液态培养基，接入10ml的饲用红酵母活化菌种液，培养条件为25℃、150rpm和培养时间为36h。培养条件为25℃、150rpm和培养时间为36h。
天然增色饲料的制备：
将固态发酵培养基冷却后移入事先消毒好的固态发酵房中，接入相当于固态发酵培养基重量15％单独培养好的饲用红酵母菌种扩大液。固态发酵时控制培养基料厚为6cm左右，温度为24～26℃，相对湿度为65～70％。在通风情况下发酵3天时间。
固态发酵终止后，培养基和培养物一起在避光和50℃下快速干燥，然后进行粉碎，制备成所需要饲料。
Claims (4)
1、一种禽蛋天然增色饲料，制备方法，其特征是利用饲用红酵母对农副产品加工的副产物进行生物固态转化为微生物类增色饲料，具体地是将饲用红酵母菌种扩大液接入饲用红酵母固态发酵培养基培养，待固态发酵终止后，将培养基和培养物一起在避光、40-60℃的条件下干燥、粉碎，制备成所需饲料，上述饲用红酵母固态发酵培养基为农副产品加工的副产物混合物培养基，饲用红酵母菌种扩大液的重量为固态发酵培养基重量的5-15％。
2、如权利要求1所述的天然增色饲料制备方法，其特征在于所述的饲用红酵母固态发培养基由下述原料组成，其重量％为：
麦麸15～45％ 黄浆15～30％
豆粕15～40％ 麦糟10～20％
水 10～40％ 盐 0.1～0.3％
上述黄浆是以玉米加工淀粉过程中的副产物；豆粕可用油菜的菜籽饼或花生饼代替，或其中二者或三者的混合物；水为自来水；盐的主要成份为硫酸盐；麦糟即是啤酒糟，是啤酒厂用大麦芽提取麦芽汁后的副产物。
3、如权利要求1所述的天然增色饲料制备方法，其特征在于所述制备方法的具体步骤是：将麦麸、豆粕、或菜籽饼、或花生饼或其混合物及麦糟、黄浆和水、盐按比例混合后，通过装入容器后直接蒸煮或在蒸汽中灭菌25～40分钟，待固态发酵的培养基冷却后，接入重量为培养基重量5～15％单独培养的饲用红酵母菌种扩大液；在固态发酵房中，控制培养基料厚为4.0～10.0cm；温度为18～35℃；相对湿度为45～85％，在通风情况下发酵2～5天时间。
4、如权利要求1所述的天然增色饲料制备方法，其特征在于所述饲用红酵母菌种扩大液是以8～13度的麦芽汁为培养基，接入体积为培养基1％量的饲用红酵母活化菌种液，其培养条件为18～35℃、100～180rpm、培养时间为10～56h。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |