CN101151992A - 一种蛋类果冻 - Google Patents
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Abstract
它主要是由蔬菜类、海产品类、水果类、食用菌类、坚果类、肉类、中药类、果实类的三种形态(酱、小块、干粉)和蛋清或蛋清和蛋黄的混和物,和调味剂经过比例调和、搅拌,封装加热制成果冻。本发明的产品色泽鲜明,有红色、绿色、黄色、紫色。香气浓郁、营养丰富,含有多种维生素和18种氨基酸,稀有矿物质,对人体骨骼发育、皮肤及发质的改善、增强消化功能、蛋白质合成及骨细胞的分化等具有促进作用是上乘的营养保健食品,部分产品还具有药用价值。
Description
本发明涉及的是一种食品,特别是一种蛋类果冻制品。
到目前为止蛋类的吃法及其有限、简单,不过:煮、煎、炸、炒、拌等这么几种。而且其中只有煮过的蛋类便于携带,但是口味单一,外观不好看,不好在公共场合食用,而且还有皮,容易掉落造成环境污染;而且老年人最好不吃蛋黄,爱美的女士、小姐们也不喜欢蛋黄,因为里面有老人畏惧的胆固醇、美女们畏惧的脂肪;而且很多青少年也不喜欢蛋黄的味道。根据以上观察、推敲、研究发明出蛋类果冻来满足广大的市场需要。
制作方法如下
例一:将螃蟹洗净,取其可食用部分,然后将其打酱作为原料一,将一定量的盐、糖、味精等调味剂作为原料二,将生鸡蛋去皮将蛋清和蛋黄分离,其中蛋清作为原料三,将一定量的蛋清和蛋黄混合并搅拌作为原料四。然后将占总体积1%-10%的原料一,和占总体积0.01%-5%的原料二与剩余体积的原料三或原料四进行搅拌,并制成成品。例二:将鲜灵芝洗净,取其可食用部分,然后将其烘干磨成粉作为原料一,将一定量的盐、糖、味精等调味剂作为原料二,将生鸡蛋去皮
例二:将鲜灵芝洗净,取其可食用部分,然后将其烘干磨成粉作为原料一,将一定量的盐、糖、味精等调味剂作为原料二,将生鸡蛋去皮将蛋清和蛋黄分离,其中蛋清作为原料三,将一定量的蛋清和蛋黄混合并搅拌作为原料四。然后将占总体积0.01%-0.1%的原料一,和占总体积0.01%-5%的原料二与剩余体积的原料三或原料四进行搅拌,并封装加热制成成品。
例三:将核桃仁、葵花子仁、杏仁、榛子仁、松子仁、开心果仁按一定比例调和并切成1立方毫米左右的小块作为原料一,将一定量的盐、糖、味精等调味剂作为原料二,将生鸡蛋去皮将蛋清和蛋黄分离,其中蛋清作为原料三,将一定量的蛋清和蛋黄混合并搅拌作为原料四。然后将占总体积5%-10%的原料一,和占总体积0.01%-5%的原料二与剩余体积的原料三或原料四进行搅拌,并封装加热制成成品。例四:将虾洗净,取其可食用部分,作为原料一,将一定量的盐、糖、味精等调味剂作为原料二,将生鸡蛋去皮将蛋清和蛋黄分离,其中蛋清作为原料三,将一定量的蛋清和蛋黄混合并搅拌作为原料四。然后将占总体积1%-10%的原料一,和占总体积0.01%-5%的原料二与剩余体积的原料三或原料四进行搅拌,并封装加热制成成品。
例五:将西洋参洗净,取其可食用部分,然后将其提纯作为原料一,将一定量的盐、糖、味精等调味剂作为原料二,将生鸡蛋去皮将蛋清和蛋黄分离,其中蛋清作为原料三,将一定量的蛋清和蛋黄混合并搅拌作为原料四。然后将占总体积0.01%-0.1%的原料一,和占总体积0.01%-5%的原料二与剩余体积的原料三或原料四进行搅拌,并封装加热制成成品。
附图是大体配料组合图。
Claims (11)
1.蔬菜类果冻主要是由:占总体积的0.01%-20%的蔬菜,(其中蔬菜类包括:菠菜、黄瓜、胡罗卜、芹菜、西红柿、青椒、苦瓜、西兰花、大头菜、蒲公英叶、牛黄草、苜蓿、地笋、野菜等。)占总体积的0.01%-5%的调味剂,其余为蛋清或蛋清和蛋黄的混和物。其蔬菜的形态为(酱、小块、干粉、精华、原型)。
2.海产品类果冻主要是由:占总体积的0.01%-10%的海产品,(海产品包括:批把虾、厉虾、竹节虾、鸡尾虾、虾皮、鲅鱼、刀鱼、鲳鱼、雪鱼、三文鱼、鱼翅、梭蟹、元宝蟹、大扎蟹、十甲红、刺参、茄子参、北极参、蛤蜊、牡蛎、扇贝、鲍鱼、海带、螺旋藻、紫菜、石花菜、海苔等。)占总体积的0.01%-5%的调味剂,其余为蛋清或蛋清和蛋黄的混和物。其海产品的形态为(酱、小块、干粉、精华、原型)。
3.水果类类果冻主要是由:占总体积的0.01%-10%的水果,(水果类包括:西瓜、草莓、柠檬、苹果、梨、凤梨、桃子、樱桃、猕猴桃、葡萄、荔枝、芒果、香蕉、龙眼、人参果、橄榄、腰果、哈蜜瓜、杨梅、红毛丹、榴莲、批把、木瓜、山楂等。)占总体积的0.01%-5%的调味剂,其余为蛋清或蛋清和蛋黄的混和物。其水果的形态为(酱、小块、干粉、精华、原型)。
4.食用菌类果冻主要是由:占总体积的0.01%-10%的食用菌,(食用菌类包括:香菇、金针菇、灵芝、猴头菇、木耳、银耳、白灵菇、口蘑、普中红蘑、羊肚菌等。)占总体积的0.01%-5%的调味剂,其余为蛋清或蛋清和蛋黄的混和物。其食用菌的形态为(酱、小块、干粉、精华、原型)。
5.坚果类果冻主要是由:占总体积的0.01%-10%的坚果,(坚果类包括:白果、松子仁、杏仁、核桃、榛子、板栗、西瓜子、南瓜子、葵花子、花生仁等。)占总体积的0.01%-5%的调味剂,其余为蛋清或蛋清和蛋黄的混和物。其坚果形态为(酱、小块、干粉、精华、原型)。
6.肉类果冻主要是由:占总体积的0.01%-10%的肉类,(肉类包括:牛肉、猪肉、鹿肉、火鸡、鸵鸟、鸭肉、鹅肉、鸡肉、驴肉、狗肉、羊肉、田鸡肉、鸽子肉等。)占总体积的0.01%-5%的调味剂,其余为蛋清或蛋清和蛋黄的混和物。其肉的形态为(酱、小块、干粉、精华、原型)。
7.中药类果冻主要是由:占总体积的0.01%-10%的中药,(中药类包括:人参、甘草、西洋参、枸杞、当归、红花、冬虫夏草、何首乌、阿胶、芦荟、魔芋、红景天、肉苁蓉、鹿茸、天麻、熟地黄、山药、金银花、川贝母、百合、薄荷、莲子等。)占总体积的0.01%-5%的调味剂,其余为蛋清或蛋清和蛋黄的混和物。其中药的形态为(酱、小块、干粉、精华、原型)。
8.果实类果冻主要是由:占总体积的0.01%-10%的果实,(果实类包括:红豆、黑豆、绿豆、芝麻、玉米、大麦、高粱、糯米等。)占总体积的0.01%-5%的调味剂,其余为蛋清或蛋清和蛋黄的混和物。其果实的形态为(酱、小块、干粉、精华、原型)。
9.以上类别做原料可以一味或多味组合,例如:西瓜和草莓一起打酱:人参和灵芝一起烘干磨粉。
10.调味剂包括:食盐、糖、味精、甜味素等。
11.其中百分号之前数字和(蛋清蛋黄混合物)的比例可以根据市场的需求、个人口味进行改变。
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C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
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Application publication date: 20080402 |