CN101147595A - 一种骨浓缩液及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种骨浓缩液,主要成分包括蛋白质、脂肪、钙、磷和水,其重量为每100g浓缩液中含蛋白质3.89~5.76g,脂肪0.53~2.1g,钙0.02~0.23g,磷0.03~0.09g,余量为水;其制备方式为选骨、清洗、烘干并粉碎、高温蒸煮、过滤、浓缩处理、灭菌、真空封装,即为产品;可以应用于食品、食品添加剂、化工产品和化妆品添加剂;其优越性在于营养成分含量高;特别适用于婴幼儿、青少年以及老年人食用;可以增智力、健体质;可以作为汤料、饮料、食品原料、配料、添加剂,也可作为精细化工产品,尤其是化妆品的添加剂。
Description
(一)技术领域:
本发明涉及一种营养液及其制备方法,尤其是一种骨浓缩液及其制备方法。
(二)背景技术:
骨髓是动物的精髓,含有丰富的蛋白质、维生素、卵磷脂、类粘朊、骨胶元、软骨素及人体必需的多种氨基酸和钙、铁、锌、锰、硒和碘等各种微量元素。目前,骨髓制品也有许多,但是大都存在制作工艺繁杂、应用领域单一、营养价值不高的缺点。
(三)发明内容:
本发明的发明目的在于设计一种骨浓缩液及其制备方法,克服了现有技术的不足,制作过程中保持了骨头中原有的营养成分,是一种营养成分高的浓缩液,且可以应用于多个领域。
本发明的技术方案:一种骨浓缩液,其特征在于它的有效成分包括蛋白质、脂肪、钙和磷,其重量为每100g浓缩液中含蛋白质3.89~5.76g,脂肪0.53~2.1g,钙0.02~0.23g,磷0.03~0.09g,余量为水。
一种骨浓缩液的制备方法,其特征在于它包括以下步骤:
①选取新鲜动物骨骼,清洗,烘干并粉碎;
②将处理好的动物骨骼放入高压锅内,在100~125℃的温度下进行高温蒸煮40-60分钟,至骨汤变为乳白色;
③冷却,捞出过滤出骨骼残渣;
④将过滤后的骨汤进行浓缩处理,并冷却;
⑤高温高压灭菌处理,真空封装,即为产品。
上述所说的动物骨骼是牛、猪或羊的骨骼。
上述所说的步骤⑤中的产品,可以是罐装产品,也可以是袋装产品。
本发明的优越性在于:工艺简单;营养成分含量高;特别适用于婴幼儿、青少年以及老年人食用;可以增智力、健体质;可以作为汤料、饮料、食品原料、配料、添加剂,也可作为精细化工产品,尤其是化妆品的添加剂。
(四)具体实施方式:
实施例:一种骨浓缩液,其特征在于它的主要成分包括蛋白质、脂肪、钙、磷,其重量为每100g浓缩液中含蛋白质4g,脂肪2g,钙0.21g,磷0.04g,余量为水。
一种骨浓缩液的制备方法,其特征在于它包括一下步骤:
①选取新鲜牛骨,清洗,烘干并粉碎;
②将处理好的牛骨放入高压锅内,在120℃的温度下进行高温蒸煮60分钟,至骨汤变为乳白色;
③冷却,捞出过滤出骨骼残渣;
④将过滤后的骨汤进行浓缩处理,并冷却;
⑤常规高温高压灭菌处理,真空封装成罐装产品。
Claims (4)
1.一种骨浓缩液,其特征在于它的主要成分包括蛋白质、脂肪、钙、磷,其重量为每100g浓缩液中含蛋白质3.89~5.76g,脂肪0.53~2.1g,钙0.02~0.23g,磷0.03~0.09g,余量为水。
2.一种骨浓缩液的制备方法,其特征在于它包括以下步骤:
①选取新鲜动物骨骼,清洗,烘干并粉碎;
②将处理好的动物骨骼放入高压锅内,在100~125℃的温度下进行高温蒸煮40-60分钟,至骨汤变为乳白色;
③冷却,捞出过滤出骨骼残渣;
④将过滤后的骨汤进行浓缩处理,并冷却;
⑤高温高压灭菌处理,真空封装,即为产品。
3.根据权利要求2中所述的一种骨浓缩液的制备方法,其特征在于所说的动物骨骼是牛、猪或羊的骨骼。
4.一种骨浓缩液的制备方法,其特征在于所说的步骤⑤中的产品,可以是罐装产品,也可以是袋装产品。
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