CN101069525A - 五彩美味糍粑及其配制方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种是由黑芝麻、糯米粉、小米粉、绿豆粉、高粱粉和清净水配制的五彩美味糍粑及其配制方法，黑芝麻制熟，备用；糯米粉做成甲、乙两块熟饼，备用；小米粉、绿豆粉、高粱粉制成熟条状，备用；在五种原料热熟之际，利用熟糯米粉饼热熟有粘性，将熟黑芝麻、熟条状小米粉、熟条状绿豆粉、熟条状高粱粉均匀撒、捕在甲块热熟糯米粉饼上，迅速将乙块热熟糯粉饼压上、压紧、压实，使其连接为一体，冷却后，切成小块状或条状或片状，即为五彩美味糍粑，色美味爽，富有营养。

Description

五彩美味糍粑及其配制方法

技术领域：

本发明涉及一种食品，特别是以黑芝麻、糯米粉、小米粉、高梁粉和清净水组合、制作的五彩美味糍粑及其配制方法。

技术背景：

在盛产稻米地区，尤其长江流域一带，民间常将糯米磨成粉，制出一种叫做“糍粑”的食品，人们很爱吃。

随着人们生活水平的提高和丰富，这种单纯用糯米做出的糍粑不仅营养单一，而且吃多了就有腻口的感觉，所以，不能更广泛地为人们接受、传播。

发明内容：

本发明的目的，是提供一种营养丰富、色味俱佳的“糍粑”，即由黑芝麻、糯米粉、小米粉、绿豆粉、高梁粉和清净水组合配制的五彩美味糍粑，由于其原料皆为纯绿色天然粮食制作，具有黑、白、黄、绿、红五种色彩，视觉美丽，口味清爽，不再腻口，且营养丰富，含有多种人体所需微量元素和维生素，所以，更能广泛地为人们接受、传播，有益于人们的身体健康。

为了实现本发明的目的，申请人经过多年的研究、分析、配制、食用，不断筛选原料、改变配方，终于以五种纯绿色天然粮食，即黑芝麻、糯米、小米、绿豆、高梁和纯净水配制成功五彩美味糍粑。

本发明五彩美味糍粑的组分(重量分)。

黑芝麻            02-04

糯米粉            60-80

小米粉            06-12

绿豆粉            06-12

高梁粉            06-12

纯净水            适量

本发明五彩美味糍粑的配制方法，首先将糯米、小米、绿豆、高梁制成粉，然后将糯米粉加入适量清净水制成粉团，再制成甲、乙两块熟饼，将小米粉、绿豆粉、高梁粉分别加入适量清净水制成粉团，再分别制成熟条状；再将热熟甲糯米粉饼铺在案板上，将条状小米熟粉、条状绿豆熟粉、条状高梁熟粉均匀铺在上面，将制熟的黑芝麻撒在上面，再将乙块热熟糯米粉饼压在甲热熟糯米粉饼上，用力将其压实、连为一体，冷却后，可以切成小块状、条状、片状，切面呈黑、白、黄、绿、红五种美的色彩，即为五彩美味糍粑，可以做成甜的，也可以做成咸的，还可以加上其它原料做成各种口味的食品，改变了单纯“糯米糍粑”营养单一、口味腻人的感觉，不仅色美、味爽，且营养丰富，有益于人体的健康。

以下对本发明的具体实施方式作进一步详细的说明，但本发明不局限于以下的实施例。

附图说明：

图1为本发明五彩美味糍粑工艺流程图；

图2为本发明五彩美味糍粑另一例工艺流程图。

具体实施方法：

实施例一：

原料配比(重量分)：

黑芝麻                02

糯米粉                80

小米粉                06

绿豆粉                06

高梁粉                06

纯净水                适量

图1中，将糯米、小米、绿豆、高梁分别制成粉，按配比重量分别加入适量清净水，分别调和成粉团、制熟，然后将糯米粉团制成甲、乙两块熟饼，将小米熟粉团，绿豆熟粉团、高梁熟粉团分别制成条状，将黑芝麻按配比重量制熟，再将甲热熟糯粉饼铺在案板上，将条状熟小米粉、条状熟绿豆粉、条状熟高梁粉均匀铺在上面，并均匀撒上熟黑芝麻，压上乙块热熟糯米粉饼，用力压实，使甲、乙两块糯米粉饼连接一起，冷却后，切成若干小块状或若干条状或片状，切面是黑、白、黄、绿、红五种色彩，即为五彩美味糍粑，可以加工清蒸吃，可以油煎了吃，也可以加糖或加盐或加其它食用品，做成各种口味的食品，不仅色美、味爽，且营养丰富。

实施例二：

原料配比(重量分)：

黑芝麻                    04

糯米粉                    60

小米粉                    12

绿豆粉                    12

高梁粉                    12

纯净水                    适量

图2中，将糯米、小米、绿豆、高梁分别制成粉，按配比重量分别加入适量清净水，分别调和成粉团、制熟，然后将糯米粉团制成甲、乙两块熟饼，将小米熟粉团，绿豆熟粉团、高梁熟粉团分别制成条状，将黑芝麻按配比重量制熟，再将甲热熟糯粉饼铺在案板上，将条状熟小米粉、条状熟绿豆粉、条状熟高梁粉均匀铺在上面，并均匀撒上熟黑芝麻，压上乙块热熟糯米粉饼，用力压实，使甲、乙两块糯米粉饼连接一起，冷却后，切成若干小块状或若干条状或片状，切面是黑、白、黄、绿、红五种色彩，即为五彩美味糍粑，可以加工清蒸吃，可以油煎了吃，也可以加糖或加盐或加其它食用品，做成各种口味的食品，不仅色美、味爽，且营养丰富。

Claims (1)

1、一种以黑芝麻、糯米粉、小米粉、绿豆粉、高梁粉和清净水配制的五彩美味糍粑及其配制方法，其特别组分为(重量分)：

黑芝麻    02-04

糯米粉    60-80

小米粉    06-12

绿豆粉    06-12

高梁粉    06-12

纯净水    适量

其特别配制方法：将黑芝麻制熟，备用；将糯米粉加入适量清净水，调和成粉团，制成甲、乙两块熟糯米粉饼，备用；将小米粉、绿豆粉、高梁粉分别加入适量清净水，分别调和成粉团，分别制成条状熟小米粉、条状熟绿豆粉、条状熟高梁粉，备用；将甲块热熟糯米粉饼平铺在案板上，将熟黑芝麻均匀撒在上面，迅速将热熟条状小米粉，热熟条状绿豆粉，热熟条状高梁粉分别均匀铺在上面，迅速将乙块热熟糯米粉饼压在甲块热熟糯米粉饼上面，用力压紧、压实，使两块饼连接为一体，冷却后，切成小块状或条状或片状，切面呈黑、白、黄、绿、红五种颜色，即为五彩美味糍粑。

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