CN101023808A - 以黑木耳为原料的食用保鲜膜及其制备方法 - Google Patents
以黑木耳为原料的食用保鲜膜及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN101023808A CN101023808A CN 200610009734 CN200610009734A CN101023808A CN 101023808 A CN101023808 A CN 101023808A CN 200610009734 CN200610009734 CN 200610009734 CN 200610009734 A CN200610009734 A CN 200610009734A CN 101023808 A CN101023808 A CN 101023808A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- black fungus
- film
- minutes
- raw material
- preparation
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Beans For Foods Or Fodder (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
Abstract
以黑木耳为原料的食用保鲜膜及其制备方法，本发明涉及一种利用天然物质的多糖制作的保鲜膜。目前的食品用包装膜的成膜材料分为聚乙烯保鲜膜、淀粉类保鲜膜、蛋白类保鲜膜、脂质类保鲜膜，以及复合膜类。以黑木耳为原料的食用保鲜膜，其组成包括：海藻酸钠，甘油，黑木耳多糖、其重量份数比为：黑木耳多糖50－70、甘油10－20、海藻酸钠30－50，三者混合后，在60－75℃用60倍的水溶解，通过流延法成膜。其制备方法取黑木耳多糖、甘油、海藻酸钠三种原料，在60－75℃用水溶解，搅拌均匀，抽真空脱气，然后通过流延法成膜，成膜后用浓度1％的氯化钙溶液交联2.5分钟，干燥制成所述的保鲜膜。本产品用于食品保鲜。
Description
技术领域：
本发明涉及一种利用天然物质的多糖制作的保鲜膜。
背景技术：
目前的食品用包装膜的成膜材料分为聚乙烯保鲜膜、淀粉类保鲜膜、蛋白类保鲜膜、脂质类保鲜膜，以及复合膜类保鲜膜，其中蛋白类如小麦筋、明胶，脂质类包括腊类、乙酰单甘脂等，复合类一般由以上2-3种复合而成。其中聚乙烯类的保鲜膜使用量最大，但不宜降解，而其他保鲜膜成本非常高，难以推广使用。
现有的成膜方式有两种：一是涂布法，即将熔融状态的脂质涂布于已形成的蛋白膜上，形成多层复合膜；另一种是乳化法，即将脂质、蛋白等混融于乙醇溶液中，干燥成膜时随着乙醇挥发，脂相和蛋白相分离形成双层膜，这两种方法都是只能制作复合膜。
发明内容：本发明的目的是提供一种提取黑木耳中的多糖，并利用黑木耳中含有的多糖制作成食物保鲜膜，及其该保鲜膜的制法。
以黑木耳为原料的食用保鲜膜，其组成包括：海藻酸钠，甘油，其组成还包括黑木耳多糖、其重量份数比为：黑木耳多糖50-70、甘油10-20、海藻酸钠30-50，三者混合后，在60-75℃用水溶解，通过流延法成膜。
所述的以黑木耳为原料的食用保鲜膜的制备方法，取重量份数比为：黑木耳多糖50-70、甘油10-20、海藻酸钠30-50三种原料，在60-75℃用60倍的水溶解，搅拌均匀，抽真空脱气，然后通过流延法成膜，所述的流延法是将所述的母液在刮膜机上刮膜，进入到通气的红外干燥装置中在45℃干燥30-40分钟到成膜，成膜后用浓度1％的氯化钙溶液交联2.5分钟，交联后进入到漂洗池进行漂洗，然后再进入到通气的红外干燥装置中在45℃干燥30-40分钟，将干燥后的膜卷好，即制成所述的保鲜膜。
所述的以黑木耳为原料的食用保鲜膜的制备方法中，所述的黑木耳多糖的制备方法为：
a.准备干净的黑木耳：取黑木耳用水浸泡，清洗除去杂物根蒂，晾干；
b.将干净的黑木耳粉碎，过筛；
c.向筛下的黑木耳粉中加入60倍重量的去离子水，浸泡3-5小时；
d.用均浆机均浆，20-40分钟；
e.离心10分钟，留上清液；
f.将上清液蒸发至原体积；
h.超滤除去小分子的物质；
i.用冻干机在0.4-0.7mbar、温度-30℃下冻干，制得所述的黑木耳多糖。
上述的以黑木耳为原料的食用保鲜膜的制备方法中，所述的黑木耳多糖的制备方法为：取所述的离心后的残渣，浸泡后再次均浆20-40分钟；离心10分钟，留上清液，将两次上清液和合并后再蒸发，蒸发后用氨水调整pH＝8，加入体积1-2％的双氧水，在40-50℃反应3-5小时进行脱色处理。
这个技术方案有以下有益效果：
1.蔬菜水果以至肉类的保鲜，可以显著提高天然物质的利用率，而现有的保鲜膜制作工艺复杂，因此成本较高，所以在日常生活中的应用比较少。本发明的产品制作工艺简单、成本低廉，易于推广，可以提高保存期限一倍以上。
2.目前广泛使用的还是聚乙烯的保鲜膜，但由于保鲜膜的使用，造成白色污染。本发明提供的是一种可以食用的易于降解的保鲜膜，避免了白色污染。
3.本产品的主要成膜材料包括黑木耳中的多糖，采用这种天然可食用的物质的组合不但不会造成白色污染，并且经试用证明，本产品的组合物较普通的黑木耳多糖具有更为显著的提高机体免疫力、抗血脂、抗高血糖、抗血栓、抗衰老、抗放射性损伤、止血的功能。
4.该保鲜膜可以和被保鲜的食品一起食用，并具有抑制细菌的作用。
5.采用本加工工艺的特定参数制作的保鲜膜，具有对油脂的抗透过性，这也是其他保鲜膜所不能具有的功能。
6.由于本产品可以和食品一起食用，使用方便，实用性能好。
具体实施方式：
实施例1：
以黑木耳为原料的食用保鲜膜，其组成包括：海藻酸钠，甘油，其组成还包括黑木耳多糖、其重量份数比为：黑木耳多糖50克、甘油10克、海藻酸钠30克，三者混合后，在60℃用60倍的水溶解，通过流延法成膜。
所述的以黑木耳为原料的食用保鲜膜的制备方法，取重量份数比为：黑木耳多糖50克、甘油10克、海藻酸钠30克三种原料，在60℃用60倍的水溶解，搅拌均匀，抽真空脱气，然后通过流延法成膜，所述的流延法是将所述的母液在刮膜机上刮膜，刮刀高度0.5毫米，刮刀速度每秒1厘米，刮膜后进入到通气的红外干燥装置中在45℃干燥30分钟到成膜，成膜后用浓度1％的氯化钙溶液交联2.5分钟，交联后进入到漂洗池进行漂洗，然后再进入到通气的红外干燥装置中在45℃干燥30分钟，将干燥后的膜卷好，即制成所述的保鲜膜。
上述的黑木耳多糖的制备方法为：
a.准备干净的黑木耳：取黑木耳用水浸泡，清洗除去杂物根蒂，晾干；
b.将干净的黑木耳粉碎，过筛；
c.向筛下的黑木耳粉中加入60倍重量的去离子水，浸泡3小时；
d.用均浆机均浆，40分钟；
e.离心10分钟，留上清液；
f.将上清液蒸发至原体积；
g.用氨水调整pH＝8，加入体积1-2％的双氧水，在40-50℃反应3-5小时进行脱色处理，观察脱色完全为准；
h.超滤除去小分子的物质；
i.用冻干机在0.4-0.7mbar、温度-30℃下冻干，制得所述的黑木耳多糖。
实施例2：
以黑木耳为原料的食用保鲜膜，其组成包括：海藻酸钠，甘油，黑木耳多糖、其重量份数比为：黑木耳多糖70、甘油20、海藻酸钠50，三者混合后，在60-75℃用60倍的水溶解，通过流延法成膜。
所述的以黑木耳为原料的食用保鲜膜的制备方法，取重量份数比为：黑木耳多糖70公斤、甘油20公斤、海藻酸钠50公斤三种原料，在75℃用60倍的水溶解，搅拌均匀，抽真空脱气，然后通过流延法成膜，所述的流延法是将所述的母液在刮膜机上刮膜，刮刀高度0.5毫米，刮刀速度每秒1厘米，然后进入到通气的红外干燥装置中在45℃干燥40分钟到成膜，成膜后用浓度1％的氯化钙溶液交联2.5分钟，交联后进入到漂洗池进行漂洗，然后再进入到通气的红外干燥装置中在45℃干燥40分钟，将干燥后的膜卷好，即制成所述的保鲜膜。
上述的黑木耳多糖的制备方法为：
a.准备干净的黑木耳：取黑木耳用水浸泡，清洗除去杂物根蒂，晾干；
b.将干净的黑木耳粉碎，用100目筛子过筛；
c.向筛下的黑木耳粉中加入60倍重量的去离子水，浸泡3-5小时；
d.用均浆机均浆，20-40分钟；
e.离心10分钟，留上清液；
f.将上清液蒸发至原体积；
g.用氨水调整pH＝8，加入体积1-2％的双氧水，在40-50℃反应3-5小时进行脱色处理，观察脱色完全为准；
h.超滤除去小分子的物质；
i用冻干机在0.4-0.7mbar、温度-30℃下冻干，制得所述的黑木耳多糖。
实施例3：
以黑木耳为原料的食用保鲜膜，其组成包括：海藻酸钠，甘油，黑木耳多糖、其重量份数比为：黑木耳多糖60、甘油15、海藻酸钠40，三者混合后，在70℃用60倍的水溶解，通过流延法成膜。
所述的以黑木耳为原料的食用保鲜膜的制备方法，取重量份数比为：黑木耳多糖60、甘油15、海藻酸钠40，将三种原料，在70℃用60倍的水溶解，搅拌均匀，抽真空脱气，然后通过流延法成膜，所述的流延法是将所述的母液在刮膜机上刮膜，刮刀高度0.5毫米，刮刀速度每秒1厘米，然后进入到通气的红外干燥装置中在35℃干燥30分钟到成膜，成膜后用浓度1％的氯化钙溶液交联2.5分钟，交联后进入到漂洗池进行漂洗，然后再进入到通气的红外干燥装置中在45℃干燥50分钟，将干燥后的膜卷好，即制成所述的保鲜膜。
所述的黑木耳多糖的制备方法为：
a.准备干净的黑木耳：取黑木耳用水浸泡，清洗除去杂物根蒂，晾干；
b.将干净的黑木耳粉碎，用100目以上的筛子过筛；
c.向筛下的黑木耳粉中加入60倍重量的去离子水，浸泡4小时；
d.用均浆机均浆，在转速每分钟1200转时，均浆30分钟；
e.在转速每分钟4000转时，离心10分钟，留上清液；
f.取所述的离心后的残渣，浸泡后再次均浆20-40分钟；离心10分钟，留上清液，将两次上清液和合并后再蒸发；
g.将上清液蒸发至原体积；
h.用氨水调整pH＝8，加入体积1-2％的双氧水，在40-50℃反应3-5小时进行脱色处理；
i.超滤除去小分子的物质；
j.用冻干机在0.4-0.7mbar、温度-30℃下冻干，制得所述黑木耳多糖。
Claims (4)
1.一种以黑木耳为原料的食用保鲜膜，其组成包括：海藻酸钠，甘油，其特征是：其组成还包括黑木耳多糖、其重量份数比为：黑木耳多糖50-70、甘油10-20、海藻酸钠30-50，三者混合后，在60-75℃用60倍水溶解形成母液，通过流延法成膜。
2.一种权利要求1所述的以黑木耳为原料的食用保鲜膜的制备方法，其特征是：取重量份数比为：黑木耳多糖50-70、甘油10-20、海藻酸钠30-50三种原料，在60-75℃用60倍的水溶解，搅拌均匀，抽真空脱气，然后通过流延法成膜，所述的流延法是将所述的母液在刮膜机上刮膜，进入到通气的红外干燥装置中在45℃干燥30-40分钟到成膜，成膜后用浓度1％的氯化钙溶液交联2.5分钟，交联后进入到漂洗池进行漂洗，然后再进入到通气的红外干燥装置中在45℃干燥30-40分钟，将干燥后的膜卷好，即制成所述的保鲜膜。
3.根据权利要求2所述的以黑木耳为原料的食用保鲜膜的制备方法，其特征是：所述的黑木耳多糖的制备方法为：
a.准备干净的黑木耳：取黑木耳用水浸泡，清洗除去杂物根蒂，晾干；
b.将干净的黑木耳粉碎，过筛；
c.向筛下的黑木耳粉中加入60倍重量的去离子水，浸泡3-5小时；
d.用均浆机均浆，20-40分钟；
e.离心10分钟，留上清液；
f.将上清液蒸发至原体积；
g.超滤除去小分子的物质；
h.用冻干机在0.4-0.7mbar、温度-30℃下冻干，制得所述的黑木耳多糖。
4.权利要求3所述的以黑木耳为原料的食用保鲜膜的制备方法，其特征是：所述的黑木耳多糖的制备方法为：取所述的离心后的残渣，浸泡后再次均浆20-40分钟；离心10分钟，留上清液，将两次上清液和合并后再蒸发，蒸发后用氨水调整pH＝8，加入体积1-2％的双氧水，在40-50℃反应3-5小时进行脱色处理。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 200610009734 CN101023808A (zh) | 2006-02-22 | 2006-02-22 | 以黑木耳为原料的食用保鲜膜及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 200610009734 CN101023808A (zh) | 2006-02-22 | 2006-02-22 | 以黑木耳为原料的食用保鲜膜及其制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN101023808A true CN101023808A (zh) | 2007-08-29 |
Family
ID=38742706
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN 200610009734 Pending CN101023808A (zh) | 2006-02-22 | 2006-02-22 | 以黑木耳为原料的食用保鲜膜及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN101023808A (zh) |
Cited By (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101845155A (zh) * | 2010-05-21 | 2010-09-29 | 王振宇 | 一种高抗拉强度桔梗可食膜及其制备方法 |
| CN102219090A (zh) * | 2011-04-29 | 2011-10-19 | 逯益民 | 一种可食用内包装袋及其生产工艺 |
| CN103974633A (zh) * | 2011-10-07 | 2014-08-06 | 四季常鲜公司 | 用于改善食品的器官感觉性质的组合物和方法 |
| CN104055191A (zh) * | 2014-05-17 | 2014-09-24 | 浙江省农业科学院 | 水产品保鲜法及所用的多糖-脂质可食膜液的配制方法 |
| CN105295113A (zh) * | 2015-11-25 | 2016-02-03 | 浙江树人大学 | 具备生物活性的可食用膜及其制备方法 |
| CN107692117A (zh) * | 2017-11-02 | 2018-02-16 | 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 | 一种果蔬脆的制备方法 |
| CN108059735A (zh) * | 2018-02-06 | 2018-05-22 | 河南工业大学 | 一种具有抗菌性木耳提取液可食性膜的制备方法 |
| CN110419565A (zh) * | 2019-08-05 | 2019-11-08 | 厦门绿帝共享实业有限公司 | 一种新型肉类去腥保鲜发酵液及其制备方法 |
-
2006
- 2006-02-22 CN CN 200610009734 patent/CN101023808A/zh active Pending
Cited By (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101845155A (zh) * | 2010-05-21 | 2010-09-29 | 王振宇 | 一种高抗拉强度桔梗可食膜及其制备方法 |
| CN102219090A (zh) * | 2011-04-29 | 2011-10-19 | 逯益民 | 一种可食用内包装袋及其生产工艺 |
| CN103974633A (zh) * | 2011-10-07 | 2014-08-06 | 四季常鲜公司 | 用于改善食品的器官感觉性质的组合物和方法 |
| CN104055191A (zh) * | 2014-05-17 | 2014-09-24 | 浙江省农业科学院 | 水产品保鲜法及所用的多糖-脂质可食膜液的配制方法 |
| CN104055191B (zh) * | 2014-05-17 | 2016-03-09 | 浙江省农业科学院 | 水产品保鲜法及所用的多糖-脂质可食膜液的配制方法 |
| CN105295113A (zh) * | 2015-11-25 | 2016-02-03 | 浙江树人大学 | 具备生物活性的可食用膜及其制备方法 |
| CN107692117A (zh) * | 2017-11-02 | 2018-02-16 | 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 | 一种果蔬脆的制备方法 |
| CN108059735A (zh) * | 2018-02-06 | 2018-05-22 | 河南工业大学 | 一种具有抗菌性木耳提取液可食性膜的制备方法 |
| CN110419565A (zh) * | 2019-08-05 | 2019-11-08 | 厦门绿帝共享实业有限公司 | 一种新型肉类去腥保鲜发酵液及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101023808A (zh) | 以黑木耳为原料的食用保鲜膜及其制备方法 | |
| CN105646951B (zh) | 功能性可溶可食复合膜的制备方法 | |
| CN105153478A (zh) | 采用甲壳类动物制备复合膜的方法 | |
| CN108070103B (zh) | 一种可降解型抗菌性复合保鲜膜及其制备方法 | |
| CN108192122B (zh) | 一种多层复合保鲜膜的制备方法 | |
| CN104974385A (zh) | 蟹壳制备复合抗菌抗氧化膜及其用途 | |
| CN101491275A (zh) | 可食性食品果胶保鲜膜及其制备方法和应用 | |
| CN104788734A (zh) | 一种淀粉/聚乙烯醇复合材料的复合改性剂 | |
| CN101194682B (zh) | 一种可食性混合膜及其以流延工艺为主的生产方法 | |
| CN101538407B (zh) | 小麦蛋白质/甲基纤维素复合型可食性膜及其制备方法 | |
| CN1760247A (zh) | 胶原蛋白食品包装膜及其制备方法 | |
| CN113045802A (zh) | 一种蓝莓花青素可食性复合膜及其制备方法 | |
| CN106700564A (zh) | 多功能生物降解环保液态地膜 | |
| CN109535739A (zh) | 一种可食用保鲜膜的制备方法及该膜在物质保鲜方面的应用 | |
| CN101195976B (zh) | 一种可食性混合纸膜及其以抄纸工艺为主的生产方法 | |
| CN103205024A (zh) | 以板栗和壳聚糖为基质的可食性食品包装膜及其制备方法 | |
| CN105053600A (zh) | 一种桑树叶制备的包膜型奶牛饲料及其制备方法 | |
| CN105542497B (zh) | 一种基于柚子皮的可食性包装膜及其制备方法 | |
| CN104262659A (zh) | 一种采用超声波辅助溶解制备花生蛋白膜的方法 | |
| CN108623851A (zh) | 一种朝鲜蓟多酚-壳聚糖纳米粒淀粉明胶复合膜及其制备方法和用途 | |
| CN109943081A (zh) | 一种以双蛋白为基质的可食性包装膜及其制备方法 | |
| CN107556496B (zh) | 一种减缓魔芋凝胶速度的方法 | |
| CN108967529A (zh) | 一种可食用性水果保鲜涂膜的工艺方法 | |
| CN103937041B (zh) | 一种添加芦笋粉的多糖基可食膜及其制备方法 | |
| CN111303468B (zh) | 一种营养型可降解地膜材料的制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Open date: 20070829 |