CN101019641B - 含有植物黑色素的黑色食品加工法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及含有植物的黑色素的黑色食品加工法:采集乌饭树叶2.5~6厘米,宽1.5~2.5厘米,漂洗消毒,压榨成汁过滤后将新鲜鸭爪、鸭舌、猪爪、鹌鹑蛋、虾仁、花生米浸泡在乌饭树汁中,经过48小时充分吸取黑色素捞出风干。鹌鹑蛋历来都是食品中的极品,有“宫廷珍品”之名。乌鸭舌味咸,可清热解毒,营养丰富,富含蛋白质、维生素B和磷、铁、硒等微量元素。乌鸭掌筋呈玫瑰红色,咸鲜韧爽,有淡香,能清除人体多余的自由基,有抗衰老的作用。乌猪脚是美容佳品,富含胶原蛋白,经常食用对保持皮肤细腻,丰胸,催乳十分有益,青春不老。乌龙虾富含磷,钙,钾等人体必须元素,为儿童成长发育,中老年人健康的最佳高蛋白食品。

Description

含有植物黑色素的黑色食品加工法
技术领域
本发明涉及食品加工法,是一种含有植物黑色素的黑色食品加工法,属于食品加工领域。
背景技术
天然食品的营养与食物本身颜色有密切关系。经科学研究表明,颜色越深,往往营养价值及能量就越高。黑色食品是指带天然黑色或***的各种动植物食品。例如黑豆、黑米、黑芝麻、黑葡萄、黑木耳、黑枣、紫菜、黑蚂蚁、乌鸡、甲鱼等。营养学界曾有研究发现,黑色食品富含天然黑色素,所含的矿物质、纤维素、蛋白质、不饱和脂肪酸、高赖氨酸及多种维他命比较其他食物更为丰富。而黑色素具有清除体内自由基、抗氧化、降血脂、抗肿瘤、美容护肤、温补五脏及食疗等特殊功效。在当今的社会中,随着人民生活水平的不断提高,人们的健康意识不断增强,制作出一种不仅口味独特、并且具有理想保健功效的富含黑色素的食品,将具有更大的市场,更受人们的欢迎。
本发明的目的在于:制作口味独特、具有理想保健功效的富含黑色素的食品加工法,从而进一步挖掘黑色食品的市场潜力,给人们提供一种新的即经济实惠又使人们在食用中能强身健体,减肥养颜,延年益寿,口味独特的食品。
综上所述,乌饭树(又名南烛),无论从药用的角度,还是从保健食疗的角度,自古以来,便是保健食品的原料和滋补强壮药。乌饭树叶含有17种氨基酸:其中人体必须氨基酸有7种,维生素B含量丰富,并含有大量的微量元素。因此,我经过长期研究并加以实践,将乌饭树叶提取天然黑色素加工食品,填补食品市场,为国民经济和人民健康做贡献,特提出申请专利:“含有植物黑色素的食品加工法”。
含有植物黑色素的黑色食品加工法(加工步骤)
1、采集乌饭树细枝叶进行清洗。
2、将洗净的乌饭树细枝进行压榨处理,榨出乌饭树汁。
3、将所得乌饭树汁进行过滤,取出滤液。
4、将新鲜的动植物(例如鸭掌、鸭舌、猪爪、鹌鹑蛋、虾仁、花生米)浸泡在乌饭树汁液中,使乌饭树汁液逐渐渗透其中。
5、将经数小时浸泡后的动植物取出风干。
具体实施方式:实施例(一)
本实施例的黑色花生米加工法:花生米又名长生果是一种含油植物的果仁,对人体健康具有延年益寿功效,能降低血脂、软化血管、降低胆固醇加上天然植物黑色素后对人体健康更有极大的保健作用,所以黑色花生米的制作意义不同寻常。具体步骤如下:
1、取出乌饭树细枝汁液
2、将新鲜花生米浸泡在乌饭树汁液中,使乌饭树叶液逐渐渗透其中。
3、将已充分吸收黑色素的花生米取出,干燥处理即可。
4、将所得花生加工,如炒、煮、炸或烧成菜肴,或制成休闲食品可使更多的人食用到黑色食品.
1、鹌鹑蛋与鹌鹑肉一样,历来都是食品中的极品,且具有很高的药用价值,古代为帝王将相食用,故有“宫廷珍贵食品”之名。比鸽蛋还小,但营养价值却超过鸡蛋三倍。根据分析,鹌鹑蛋所含的蛋白质比鸡蛋高30%,比铁高46.1%,比维生素B高188.3%,而胆固醇含量却比鸡蛋低。而且还含有对从事脑力劳动有益的脑磷脂、激素,比鸡蛋高5-6倍的卵磷脂及成分较高的赖氨酸、胱氨酸等人体所不可缺乏的物质,均有较好的辅助功效。对营养不良,发育不全,身体虚弱,孕妇产前、产妇产后出现的贫血都有很高的滋补作用。所以鹌鹑蛋被人们誉为延年益寿的“灵丹妙药”。
2、乌鸭舌味咸,性微寒。可收清热解毒、生肌敛疮、化骨喉毒之功效。乌鸭舌营养丰富,富含蛋白质、B族维生素和磷、铁、硒等微量元素,经常食用可达到增强体质,提高肌体抵抗作用。
3、乌鸭掌筋口味特点:呈玫瑰红色,咸鲜韧爽,有淡香。营养特点:能清除人体多余的自由基,有抗衰老的作用,经常食用鸭肉除能补充人体必需的多种营养成分外,对人体新陈代谢,神经、心脏、消化***有辅助作用。
4、乌猪脚是美容佳品,富含胶原蛋白,经常食用对保持皮肤细腻、丰胸、催乳十分有益,青春不老。
5、乌龙虾富含磷、钙、钾等人体必需元素,为儿童成长发育,中老年人健康的最佳高蛋白食品。
以上半成品黑色食品,适合于各星级宾馆饭店及家庭主妇,将半成品黑色食品烧、煮、炒、煎随意操作,做出各种丰富菜肴,汤水黑白分明,鲜味可口。

Claims (1)

1.含有植物黑色素的食品的加工方法,其特征在于它包括下列步骤:
(1)、所用乌饭树叶应控制在长2.5-6厘米,宽1.5-2.5厘米;
(2)、采用乌饭树枝叶,洗净压汁,滤液浓度在75%-90%之间;
(3)、将洗净的鸭掌、鸭舌、猪爪、鹌鹑蛋、花生米、虾仁分类浸泡在乌饭树枝叶中,浸泡时间按实物分类控制在24-48小时之间;
(4)、经浸泡达到半成品食品要求即取出风干,检验并分类包装,便于保存。
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