CN100558237C - 一种饼及其制作方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种饼，其原料组份为：爆米花500克、芝麻25克、糖300克、油210克、花生200克、鸡蛋105克、吉士粉10克。一种饼的制作方法，先将糯谷加工成爆米花，将其碾碎，再将鸡蛋、糖跟爆米花混合成A后，将花生、芝麻、油依次放入A进行搅拌，再将上述材料均匀容配、沾合后将其分配倒放在饼模上成型，放入烘炉烘干。一种饼的制作方法，先将鸡蛋、糖、油混合搅拌成B后，再将爆米花、花生、芝麻、吉士粉倒入B中搅拌混合，再将其分配倒放在饼模上成型，然后放入烘炉烘干。本发明的饼味道好、又香、又松、又美味。

Description

一种饼及其制作方法
技术领域
本发明涉及一种食品，特别是一种饼及其制作方法。
背景技术：
目前，随着人们生活水平的提高，传统的饼子已不能满足人们的需求，现在市场上销售的饼干成分单一，食用后效果单一，远远不能满足人们的需要。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种味道好、又香、又松的饼。
本发明所要解决的另一技术问题是提供一种饼的制作方法。
为解决上述技术问题，本发明采用了以下技术方案：
本发明的饼，其原料组份为：爆米花400～600克、芝麻15～35克、糖200～400克、油150～310克、花生150～250克、鸡蛋85～155克、吉士粉5～15克。
所述油包括猪油、黄奶油，猪油含量是100～300克、黄奶油含量是5～15克，糖是沙糖。
所述爆米花500克、芝麻25克、糖300克、油210克、花生200克、鸡蛋105克、吉士粉10克。
所述爆米花500克、芝麻25克、糖300克、猪油200克、黄奶油10克、花生200克、鸡蛋105克、吉士粉10克。
一种饼的制作方法，先将糯谷加工成爆米花，将其碾碎，再将鸡蛋、糖跟爆米花混合成A后，将花生、芝麻、油依次放入A进行搅拌，再将上述材料均匀容配、沾合后将其分配倒放在饼模上成型，放入烘炉烘干。所述糖是沙糖，所述油包括猪油、黄奶油。在烘炉烘干步骤中，首先是在烘炉采用130～180℃的温度烘温8～15分钟，然后把烘炉的温度调至90～120℃，再烘温25～45分钟。
一种饼的制作方法，先将鸡蛋、糖、油混合搅拌成B后，再将爆米花、花生、芝麻、吉士粉倒入B中搅拌混合，再将其分配倒放在饼模上成型，然后放入烘炉烘干。所述糖是沙糖，所述油包括猪油、黄奶油。在烘炉烘干步骤中，首先是在烘炉采用130～180℃的温度烘温8～15分钟，然后把烘炉的温度调至90～120℃，再烘温25～45分钟。
在本发明中，将鸡蛋和沙糖先跟爆米花混合，即可合它们的香味有效渗透，达到理想的效果。
在本发明中，通过加入油和新鲜的鸡蛋，例如鸡蛋是农家养的鸡生的蛋，可使本发明的饼更香、更松，更好吃。
具体实施方式
实施例1：
一种饼，其原料组份为：爆米花400克、芝麻15克、沙糖200克、猪油100克、黄奶油5克、花生150克、鸡蛋85克、吉士粉5克。其制作方法是：把爆米花碾碎，再将鸡蛋、沙糖跟爆米花混合成A后，将花生、芝麻、猪油、黄奶油依次放入A进行搅拌，再将上述材料均匀容配、沾合后将其分配倒放在饼模上成型，放入烘炉烘干，其中在烘炉烘干步骤中，首先是在烘炉采用130℃的温度烘温8分钟，然后把烘炉的温度调至90℃，再烘温25分钟即可。
实施例2：
一种饼，其原料组份为：爆米花500克、芝麻25克、沙糖300克、猪油200克、黄奶油10克、花生200克、鸡蛋105克、吉士粉10克。其制作方法是：把爆米花碾碎，再将鸡蛋、沙糖跟爆米花混合成A后，将花生、芝麻、猪油、黄奶油依次放入A进行搅拌，再将上述材料均匀容配、沾合后将其分配倒放在饼模上成型，放入烘炉烘干，其中在烘炉烘干步骤中，首先是在烘炉采用150℃的温度烘温10分钟，然后把烘炉的温度调至100℃，再烘温35分钟即可。
实施例3：
一种饼，其原料组份为：爆米花600克、芝麻35克、沙糖400克、猪油310克、黄奶油15克、花生250克、鸡蛋155克、吉士粉15克。其制作方法是：把爆米花碾碎，再将鸡蛋、沙糖跟爆米花混合成A后，将花生、芝麻、猪油、黄奶油依次放入A进行搅拌，再将上述材料均匀容配、沾合后将其分配倒放在饼模上成型，放入烘炉烘干，其中在烘炉烘干步骤中，首先是在烘炉采用180℃的温度烘温15分钟，然后把烘炉的温度调至120℃，再烘温45分钟即可。
实施例4：
一种饼，其原料组份为：爆米花400克、芝麻15克、沙糖200克、猪油100克、黄奶油5克、花生150克、鸡蛋85克、吉士粉5克。其制作方法是：先将鸡蛋、糖、猪油、黄奶油混合搅拌成B后，再将爆米花、花生、芝麻、吉士粉倒入B中搅拌混合，再将其分配倒放在饼模上成型，然后放入烘炉烘干，其中在烘炉烘干步骤中，首先是在烘炉采用130℃的温度烘温8分钟，然后把烘炉的温度调至90℃，再烘温25分钟即可。
实施例5：
一种饼，其原料组份为：爆米花500克、芝麻25克、沙糖300克、猪油200克、黄奶油10克、花生200克、鸡蛋105克、吉士粉10克。其制作方法是：先将鸡蛋、糖、猪油、黄奶油混合搅拌成B后，再将爆米花、花生、芝麻、吉士粉倒入B中搅拌混合，再将其分配倒放在饼模上成型，然后放入烘炉烘干，其中在烘炉烘干步骤中，首先是在烘炉采用150℃的温度烘温10分钟，然后把烘炉的温度调至100℃，再烘温35分钟即可。
实施例6：
一种饼，其原料组份为：爆米花600克、芝麻35克、沙糖400克、猪油310克、黄奶油15克、花生250克、鸡蛋155克、吉士粉15克。其制作方法是：先将鸡蛋、糖、猪油、黄奶油混合搅拌成B后，再将爆米花、花生、芝麻、吉士粉倒入B中搅拌混合，再将其分配倒放在饼模上成型，然后放入烘炉烘干，其中在烘炉烘干步骤中，首先是在烘炉采用180℃的温度烘温15分钟，然后把烘炉的温度调至120℃，再烘温45分钟即可。
总之，本发明虽然例举了上述优选实施方式，但是应该说明，显然本领域的技术人员可以进行各种变化和改型。因此，除非这样的变化和改型偏离了本发明的范围，否则都应该包括在本发明的保护范围之内。

Claims (10)

1、一种饼，其特征在于：其原料组份为：爆米花400～600克、芝麻15～35克、糖200～400克、油150～310克、花生150～250克、鸡蛋85～155克和吉士粉5～15克。
2、根据权利要求1所述的饼，其特征在于：所述油包括猪油或黄奶油，猪油含量是100～300克，黄奶油含量是5～15克，糖是砂糖。
3、根据权利要求1所述的饼，其特征在于：所述爆米花500克、芝麻25克、糖300克、油210克、花生200克、鸡蛋105克和吉士粉10克。
4、根据权利要求2所述的饼，其特征在于：所述爆米花500克、芝麻25克、糖300克、猪油200克、黄奶油10克、花生200克、鸡蛋105克和吉士粉10克。
5、一种饼的制作方法，其特征在于：先将糯谷加工成爆米花，将其碾碎，再将鸡蛋85～155克、糖200～400克跟爆米花400～600克混合成A后，将花生150～250克、芝麻15～35克、油150～310克依次放入A进行搅拌，再将上述材料均匀容配、沾合后将其分配倒放在饼模上成型，放入烘炉烘干。
6、根据权利要求5所述的制作方法，其特征在于：所述糖是砂糖，所述油包括猪油或黄奶油。
7、根据权利要求5或6所述的制作方法，其特征在于：在烘炉烘干步骤中，首先是在烘炉采用130～180℃的温度烘温8～15分钟，然后把烘炉的温度调至90～120℃，再烘温25～45分钟。
8、一种饼的制作方法，其特征在于：先将鸡蛋85～155克、糖200～400克、油150～310克混合搅拌成B后，再将爆米花400～600克、花生150～250克、芝麻15～35克、吉士粉5～15克倒入B中搅拌混合，再将其分配倒放在饼模上成型，然后放入烘炉烘干。
9、根据权利要求8所述的制作方法，其特征在于：所述糖是砂糖，所述油包括猪油或黄奶油。
10、根据权利要求8或9所述的制作方法，其特征在于：在烘炉烘干步骤中，首先是在烘炉采用130～180℃的温度烘温8～15分钟，然后把烘炉的温度调至90～120℃，再烘温25～45分钟。
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吉士粉在面包糕点中的应用实例. 曹持平等.广州食品工业科技，第1999年03期. 1999
吉士粉在面包糕点中的应用实例. 曹持平等.广州食品工业科技，第03期. 1999 *
风味各异的"白蜜"饼. 高文新.烹调知识，第1999年09期. 1999
风味各异的"白蜜"饼. 高文新.烹调知识，第09期. 1999 *

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