CN100558237C - 一种饼及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种饼,其原料组份为:爆米花500克、芝麻25克、糖300克、油210克、花生200克、鸡蛋105克、吉士粉10克。一种饼的制作方法,先将糯谷加工成爆米花,将其碾碎,再将鸡蛋、糖跟爆米花混合成A后,将花生、芝麻、油依次放入A进行搅拌,再将上述材料均匀容配、沾合后将其分配倒放在饼模上成型,放入烘炉烘干。一种饼的制作方法,先将鸡蛋、糖、油混合搅拌成B后,再将爆米花、花生、芝麻、吉士粉倒入B中搅拌混合,再将其分配倒放在饼模上成型,然后放入烘炉烘干。本发明的饼味道好、又香、又松、又美味。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品,特别是一种饼及其制作方法。
背景技术:
目前,随着人们生活水平的提高,传统的饼子已不能满足人们的需求,现在市场上销售的饼干成分单一,食用后效果单一,远远不能满足人们的需要。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种味道好、又香、又松的饼。
本发明所要解决的另一技术问题是提供一种饼的制作方法。
为解决上述技术问题,本发明采用了以下技术方案:
本发明的饼,其原料组份为:爆米花400~600克、芝麻15~35克、糖200~400克、油150~310克、花生150~250克、鸡蛋85~155克、吉士粉5~15克。
所述油包括猪油、黄奶油,猪油含量是100~300克、黄奶油含量是5~15克,糖是沙糖。
所述爆米花500克、芝麻25克、糖300克、油210克、花生200克、鸡蛋105克、吉士粉10克。
所述爆米花500克、芝麻25克、糖300克、猪油200克、黄奶油10克、花生200克、鸡蛋105克、吉士粉10克。
一种饼的制作方法,先将糯谷加工成爆米花,将其碾碎,再将鸡蛋、糖跟爆米花混合成A后,将花生、芝麻、油依次放入A进行搅拌,再将上述材料均匀容配、沾合后将其分配倒放在饼模上成型,放入烘炉烘干。所述糖是沙糖,所述油包括猪油、黄奶油。在烘炉烘干步骤中,首先是在烘炉采用130~180℃的温度烘温8~15分钟,然后把烘炉的温度调至90~120℃,再烘温25~45分钟。
一种饼的制作方法,先将鸡蛋、糖、油混合搅拌成B后,再将爆米花、花生、芝麻、吉士粉倒入B中搅拌混合,再将其分配倒放在饼模上成型,然后放入烘炉烘干。所述糖是沙糖,所述油包括猪油、黄奶油。在烘炉烘干步骤中,首先是在烘炉采用130~180℃的温度烘温8~15分钟,然后把烘炉的温度调至90~120℃,再烘温25~45分钟。
在本发明中,将鸡蛋和沙糖先跟爆米花混合,即可合它们的香味有效渗透,达到理想的效果。
在本发明中,通过加入油和新鲜的鸡蛋,例如鸡蛋是农家养的鸡生的蛋,可使本发明的饼更香、更松,更好吃。
具体实施方式
实施例1:
一种饼,其原料组份为:爆米花400克、芝麻15克、沙糖200克、猪油100克、黄奶油5克、花生150克、鸡蛋85克、吉士粉5克。其制作方法是:把爆米花碾碎,再将鸡蛋、沙糖跟爆米花混合成A后,将花生、芝麻、猪油、黄奶油依次放入A进行搅拌,再将上述材料均匀容配、沾合后将其分配倒放在饼模上成型,放入烘炉烘干,其中在烘炉烘干步骤中,首先是在烘炉采用130℃的温度烘温8分钟,然后把烘炉的温度调至90℃,再烘温25分钟即可。
实施例2:
一种饼,其原料组份为:爆米花500克、芝麻25克、沙糖300克、猪油200克、黄奶油10克、花生200克、鸡蛋105克、吉士粉10克。其制作方法是:把爆米花碾碎,再将鸡蛋、沙糖跟爆米花混合成A后,将花生、芝麻、猪油、黄奶油依次放入A进行搅拌,再将上述材料均匀容配、沾合后将其分配倒放在饼模上成型,放入烘炉烘干,其中在烘炉烘干步骤中,首先是在烘炉采用150℃的温度烘温10分钟,然后把烘炉的温度调至100℃,再烘温35分钟即可。
实施例3:
一种饼,其原料组份为:爆米花600克、芝麻35克、沙糖400克、猪油310克、黄奶油15克、花生250克、鸡蛋155克、吉士粉15克。其制作方法是:把爆米花碾碎,再将鸡蛋、沙糖跟爆米花混合成A后,将花生、芝麻、猪油、黄奶油依次放入A进行搅拌,再将上述材料均匀容配、沾合后将其分配倒放在饼模上成型,放入烘炉烘干,其中在烘炉烘干步骤中,首先是在烘炉采用180℃的温度烘温15分钟,然后把烘炉的温度调至120℃,再烘温45分钟即可。
实施例4:
一种饼,其原料组份为:爆米花400克、芝麻15克、沙糖200克、猪油100克、黄奶油5克、花生150克、鸡蛋85克、吉士粉5克。其制作方法是:先将鸡蛋、糖、猪油、黄奶油混合搅拌成B后,再将爆米花、花生、芝麻、吉士粉倒入B中搅拌混合,再将其分配倒放在饼模上成型,然后放入烘炉烘干,其中在烘炉烘干步骤中,首先是在烘炉采用130℃的温度烘温8分钟,然后把烘炉的温度调至90℃,再烘温25分钟即可。
实施例5:
一种饼,其原料组份为:爆米花500克、芝麻25克、沙糖300克、猪油200克、黄奶油10克、花生200克、鸡蛋105克、吉士粉10克。其制作方法是:先将鸡蛋、糖、猪油、黄奶油混合搅拌成B后,再将爆米花、花生、芝麻、吉士粉倒入B中搅拌混合,再将其分配倒放在饼模上成型,然后放入烘炉烘干,其中在烘炉烘干步骤中,首先是在烘炉采用150℃的温度烘温10分钟,然后把烘炉的温度调至100℃,再烘温35分钟即可。
实施例6:
一种饼,其原料组份为:爆米花600克、芝麻35克、沙糖400克、猪油310克、黄奶油15克、花生250克、鸡蛋155克、吉士粉15克。其制作方法是:先将鸡蛋、糖、猪油、黄奶油混合搅拌成B后,再将爆米花、花生、芝麻、吉士粉倒入B中搅拌混合,再将其分配倒放在饼模上成型,然后放入烘炉烘干,其中在烘炉烘干步骤中,首先是在烘炉采用180℃的温度烘温15分钟,然后把烘炉的温度调至120℃,再烘温45分钟即可。
总之,本发明虽然例举了上述优选实施方式,但是应该说明,显然本领域的技术人员可以进行各种变化和改型。因此,除非这样的变化和改型偏离了本发明的范围,否则都应该包括在本发明的保护范围之内。
Claims (10)
1、一种饼,其特征在于:其原料组份为:爆米花400~600克、芝麻15~35克、糖200~400克、油150~310克、花生150~250克、鸡蛋85~155克和吉士粉5~15克。
2、根据权利要求1所述的饼,其特征在于:所述油包括猪油或黄奶油,猪油含量是100~300克,黄奶油含量是5~15克,糖是砂糖。
3、根据权利要求1所述的饼,其特征在于:所述爆米花500克、芝麻25克、糖300克、油210克、花生200克、鸡蛋105克和吉士粉10克。
4、根据权利要求2所述的饼,其特征在于:所述爆米花500克、芝麻25克、糖300克、猪油200克、黄奶油10克、花生200克、鸡蛋105克和吉士粉10克。
5、一种饼的制作方法,其特征在于:先将糯谷加工成爆米花,将其碾碎,再将鸡蛋85~155克、糖200~400克跟爆米花400~600克混合成A后,将花生150~250克、芝麻15~35克、油150~310克依次放入A进行搅拌,再将上述材料均匀容配、沾合后将其分配倒放在饼模上成型,放入烘炉烘干。
6、根据权利要求5所述的制作方法,其特征在于:所述糖是砂糖,所述油包括猪油或黄奶油。
7、根据权利要求5或6所述的制作方法,其特征在于:在烘炉烘干步骤中,首先是在烘炉采用130~180℃的温度烘温8~15分钟,然后把烘炉的温度调至90~120℃,再烘温25~45分钟。
8、一种饼的制作方法,其特征在于:先将鸡蛋85~155克、糖200~400克、油150~310克混合搅拌成B后,再将爆米花400~600克、花生150~250克、芝麻15~35克、吉士粉5~15克倒入B中搅拌混合,再将其分配倒放在饼模上成型,然后放入烘炉烘干。
9、根据权利要求8所述的制作方法,其特征在于:所述糖是砂糖,所述油包括猪油或黄奶油。
10、根据权利要求8或9所述的制作方法,其特征在于:在烘炉烘干步骤中,首先是在烘炉采用130~180℃的温度烘温8~15分钟,然后把烘炉的温度调至90~120℃,再烘温25~45分钟。
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吉士粉在面包糕点中的应用实例. 曹持平等.广州食品工业科技,第1999年03期. 1999 |
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