CN1003208B - 从柑桔果皮中提制果胶同时制取多种有用产物的方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供了以生产果胶为主同时联产柑桔皮甙，柑桔香酒，柑红色素浓缩液，柑桔果皮酱和芳香油的柑桔果皮综合利用方法。流程简短，操作方便，其产品均可用于食品和医药工业。

Description

从柑桔果皮中提制果胶同时制取多种有用产物的方法

本发明属于天然产物的综合利用。

在本发明之前，柑桔皮已用于提取芳香油，柑桔皮甙，果胶和桔红色素浓缩液以及用作食品添加剂或作家畜饲料等。但是这些产品或是分别制得的，或是同时联产二或三种产品，如芳香油和果胶，芳香油和柑桔皮甙，色素浓缩液和饲料等。在单制果胶时，其脱色、脱苦等过程中把色素、柑桔皮甙和芳香油等都扔掉了，沉淀果胶后的酒液，只用于回收酒精重用，而皮渣仅充作饲料，所以柑桔皮的利用是不充分的，柑桔果皮综合利用的经济价值也降低了，同时存在着对资源的浪费现象。仅管U·S·P·4，497，838（1985）利用桔皮生产多种产品，也存在着上述问题，它的方法是使用95-99%的甲醇水溶液采取逆流萃取方式抽提出桔皮中所含的桔油、桔皮甙和糖浆、剩下的皮渣经干燥研成桔皮粉而应用。此法局限性原料为桔皮、产物桔皮粉还存在综合利用方面的课题，萃取剂采用了有毒，价格高，挥发性大的高浓度甲醇，存在着危害生产人员身体健康和环境污染问题。逆流萃取方式、设备较复杂，其投资较高。《食品与发酵工业》第二期（1977）刊载的“柚子综合利用-从柚子皮中提制果胶的试验报告”提出，用柚子皮为原料，先提取其中的柚甙，然后将剩下的柚白内皮层提制果胶。其作法是先用酒精回流法抽提柚甙，然后在盐酸用量为水和柚皮总重的0.3、0.4、0.5%的酸度下，在95℃以上提取30分钟，用95%的酒精从滤液中沉淀果胶至混合液中酒精浓度达60%为止。所得果胶色泽灰白，胶凝度为50-55度。此法原料仅限于柚皮，且产品单一，果胶质量差，酒精耗费大，生产成本高，没有工业生产价值。综上所述，此前的各种方法都存在着这样或那样的不足之处。本发明就是为了克服这些不足，从而找寻出了能够充分地合理利用柑桔果皮的新途径和新方法。

本发明的技术方案是将干柑桔皮破碎，先用酒精抽提。从抽提液中分离出柑桔皮甙，再进行蒸馏浓缩而得到桔红色素浓缩液。提取后的柑桔皮用水洗涤后，加稀盐酸（0.3%）浸泡，然后用热水抽提果皮中所含的果胶，用乙醇液沉淀出果胶，经干燥磨细得果胶粉。

滤出果胶后的母液、经蒸馏得乙醇一柑桔香液，此液可添加色素，再按配制酒的通常方法、勾兑成多种柑桔香酒。滤出的柑桔果皮渣、加水、糖、柠檬酸、果胶粉、加热溶解并浓缩，冷却后形成胶冻的柑桔皮酱，并可在柑桔果皮渣中加入富含维生素的食物，如蔬菜、瓜果、薯类，制成多维柑桔果皮酱。

在水解抽提果胶时，将逸出的蒸汽冷凝，可收得芳香油。

本发明使柑桔果皮利用充分。也使用作沉淀剂的酒精得到合理利用的新用途。工艺简短，操作方便，成本低廉，其产品均可用于食品和医药工业或化妆品中。

实施例：将干柑桔皮破碎，用70%乙醇在索氏抽提装置中连续抽提至抽提液无色为止。抽液静置，抽滤出柑桔皮甙。滤液经蒸馏浓缩，静置，再收回一部份柑桔皮甙，同时得到桔红色素浓缩液。浓缩液经柱层析后可分离出色素。

将分离出柑桔皮甙、色素后的柑桔皮，用水洗涤，加0.3%的稀盐酸浸泡，再加水于90～95℃搅拌下水解，蒸汽经冷凝后可收得芳香油。

水解液趁热过滤，冷却后加75°酒沉淀果胶。滤出果胶用75°酒和酒精洗涤干燥、磨细成果胶粉。

滤出果胶后的稀酒液，蒸馏收集78～85℃，85～90℃，90～98℃馏份，得到乙醇-柑桔香液。此液添加色素或桔红色素浓缩液后，再按调配酒的方法，勾兑成柑桔香酒。

滤出的柑桔果皮渣，加水，糖，果胶粉加热浓缩，再加少量柠檬酸液（12%）拌匀而得柑桔果皮酱。如加入富含多种维生素的食物在柑桔果皮渣中，就制得多维柑桔果皮酱。

Claims (6)

1、一种用柑桔果皮提制果胶同时制取多种有用产物的方法，其特征在于：

（1）用酒精抽提干柑桔皮，从抽提液中分离出柑桔皮甙，然后蒸馏浓缩抽提液以得到桔红色素浓缩液，然后

（2）经（1）抽提后的柑桔皮用水洗涤，加稀盐酸浸泡，而后加水于90～95℃下搅拌水解抽提，同时将逸出的蒸汽冷凝以收集芳香油，滤液用75°酒沉淀出果胶，然后

（3）过滤分离出果胶，收集柑桔果皮渣，将滤液进行蒸馏以得到乙醇-柑桔香液。

2、按照权利要求1所述的方法，其特征在于乙醇-柑桔香液是将权利要求1（3）所说的滤液进行蒸馏收集78～85℃、85～90℃、90～98℃的馏分。

3、按照权利要求1的方法，其特征在于抽提干柑桔皮是用浓度为70%的酒精。