BR112013015634B1 - Composição que compreende gordura, proteína e carboidratos, uso dacomposição, uso de fibras alimentares, processo para preparação de uma fórmula infantil e processo para preparação da composição - Google Patents

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Abstract

pastilha nutricional aprimorada para aumentar a solubilidade e a velocidade de dissolução de pastilhas nutricionais que compreendem proteína, gordura e carboidratos, são incluídas fibras alimentares nas pastilhas nutricionais.

Description

COMPOSIÇÃO QUE COMPREENDE GORDURA, PROTEÍNA E CARBOIDRATOS, USO DA COMPOSIÇÃO, USO DE FIBRAS ALIMENTARES, PROCESSO PARA PREPARAÇÃO DE UMA FÓRMULA INFANTIL E PROCESSO PARA PREPARAÇÃO DA COMPOSIÇÃO Campo da Invenção [001] A presente invenção encontra-se no campo de nutrição em forma sólida, para beber mediante dissolução.
Antecedentes da Invenção [002] Nutrição em forma sólida, particularmente na forma de pastilhas, possui a vantagem de fácil uso pelos consumidores. Na preparação de fórmulas de leite para bebês, por exemplo, a coleta de pós com colher é difícil e potencialmente gera erros de dosagem e/ou espalhamento do pó. Existe, portanto, a necessidade de pastilhas para fórmulas nutricionais que não estejam em formato pronto para alimentação. Como as pastilhas também são um produto de conveniência, elas deverão ser convenientes para uso. Isso significa que as pastilhas deverão ser suficientemente fortes para serem transportadas em uma caixa ou embalagem de fluxo e manipuladas pelo consumidor, enquanto, ao mesmo tempo, as pastilhas deverão dissolver-se de forma suficientemente rápida, ou seja, comparável com a fórmula em pó correspondente. Ao prepararse uma pastilha com composição nutricional, o problema é atingir o equilíbrio entre a dureza e a fragilidade da pastilha e a solubilidade da pastilha.
[003] Na técnica, ao se observar pastilhas em geral, a velocidade de dissolução foi abordada pelo uso de um sistema efervescente, tal como bicarbonato, que ajuda a dissolver a pastilha rapidamente. Esses sistemas não podem ser utilizados, entretanto, em composições alimentícias, pois isso geraria muitas questões práticas, tais como formação de espuma, aumento do teor de sal etc. Outras abordagens utilizam características específicas de pó, tais como baixa densidade e circunstâncias de compressão e teor de gordura livre específicas. As desvantagens são as possibilidades de processamento significativamente limitadas para elaboração de pastilhas, que potencialmente
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2/13 geram aumento do preço de custo.
[004] EP 1048216 descreve pastilhas, incluindo pastilhas com base em fórmulas para bebês.
[005] EP 1769682 descreve pastilhas com teor de gordura livre e porosidade específicas, em que as pastilhas contém proteínas do leite.
[006] US 3.241.975 descreve pastilhas preparadas com produtos lácteos.
[007] Os inventores da presente invenção tentaram, portanto, encontrar uma alternativa de preparação de pastilhas nutricionais.
Resumo da Invenção [008] Sabe-se na técnica que é difícil elaborar uma pastilha que compreende uma composição nutricional que compreende proteínas do leite e gordura. Os inventores do presente, ao elaborar fórmula para bebês comprimida e alimentos medicinais na forma de pastilhas, foram desafiados pelo problema de que as pastilhas necessitam dissolver-se rápida e completamente, enquanto, por outro lado, as pastilhas deverão ser suficientemente duras, com alta resistência à quebra, para suportar manipulação normal em um pacote ou embalagem de fluxo sem que caiam ou quebrem. Desta forma, ao preparar-se uma pastilha com uma composição nutricional, que compreende especialmente como ingredientes principais proteína, gordura e carboidratos, o problema é encontrar o equilíbrio entre a resistência da pastilha e a sua solubilidade.
[009] Surpreendentemente, os inventores descobriram que fibras alimentares podem ser utilizadas como ingrediente nutricionalmente aceitável para aumentar a solubilidade e a velocidade de dissolução de pastilhas nutricionais que compreendem proteína, gordura e carboidratos. Desta forma, ao utilizar-se de fibras alimentares para preparar composições nutricionais em forma de pastilhas, a solubilidade da pastilha aumenta e ela possui ao mesmo tempo dureza suficiente.
Descrição Detalhada da Invenção [010] A presente invenção refere-se, portanto, a uma composição que
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3/13 compreende gordura, proteína e carboidratos, em que os carboidratos compreendem fibras alimentares e em que a composição é comprimida na forma de pastilha com dureza de 15 N a 250 N quando testada em um dispositivo de teste de dureza em que uma força é aplicada horizontalmente sobre a pastilha com velocidade de teste constante de 2 mm/s. Também se refere a seguir à (presente) composição na forma de pastilha.
[011] No exemplo representativo 1, pode-se observar que a fórmula preparada com fibras alimentares possui solubilidade aprimorada em comparação com exatamente a mesma fórmula em que as fibras alimentares estão ausentes.
[012] Outros exemplos também demonstraram que fibras alimentares aumentam a solubilidade de pós comprimidos.
[013] Em uma realização preferida, a composição na forma de pastilha de acordo com a presente invenção compreende proteína, gordura e carboidratos, em que os carboidratos compreendem pelo menos 1% em peso de fibras alimentares com base no peso total da composição. Preferencialmente, a composição na forma de pastilha compreende fibras alimentares na faixa de 1 a 15% em peso do total da composição.
[014] Conforme mencionado acima, especialmente para fórmulas para bebês, em que os pais costumam dissolver produtos em pó para preparar uma garrafa de fórmula, o tempo de dissolução é muito importante e, preferencialmente, encontra-se em faixa similar ao produto em pó. Preferencialmente, o tempo de dissolução é de não mais de sessenta segundos mediante agitação. A presente invenção é particularmente preferida, portanto, para fórmulas nutricionais e, particularmente, para preparar uma fórmula para bebês em forma de pastilhas ou um alimento medicinal em forma de pastilhas. Em uma realização, a composição na forma de pastilhas de acordo com a presente invenção é uma fórmula para bebês. Em uma realização, a composição na forma de pastilhas de acordo com a presente invenção é um alimento medicinal.
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4/13 [015] A presente invenção também se refere ao uso da composição do presente na forma de pastilhas para administração alimentícia de crescimento em bebês de 0 a 36 meses. Ela pode também ser expressa como um método de administração alimentícia de crescimento em bebês de 0 a 36 meses, que compreende a administração da composição do presente na forma de pastilhas. Ela pode também ser expressa como a composição do presente na forma de pastilhas para uso na administração alimentícia de crescimento em bebês de 0 a 36 meses. A presente invenção pode também ser expressa como o uso de uma composição que compreende gordura, proteína e carboidratos, em que os carboidratos compreendem fibras alimentares para preparação de composição nutricional na forma de pastilhas com dureza de 15 N a 250 N quando testada em um dispositivo de teste de dureza em que uma força é aplicada horizontalmente sobre a pastilha com velocidade de teste constante de 2 mm/s, para uso na administração alimentícia do crescimento em bebês de 0 a 36 meses.
[016] A presente invenção também se refere ao uso de fibras alimentares para melhorar o tempo de dissolução de pós comprimidos que compreendem gordura, proteína e carboidratos, em que os carboidratos compreendem as fibras alimentares em uma faixa de 1 a 15% em peso do total da composição.
[017] Dureza ou resistência à quebra:
O método padrão utilizado para teste da dureza de uma pastilha é a compressão. A pastilha é colocada entre duas garras que esmagam a pastilha. A força aplicada à pastilha é medida e detectada quando a pastilha sofre fratura. Preferencialmente, as pastilhas de acordo com a presente invenção possuem dureza de 15 N a 250 N utilizando um aparelho de teste de dureza Schleuniger. As pastilhas são colocadas horizontalmente sobre o suporte do aparelho de teste de dureza Schleuniger e é aplicada uma força horizontal sobre a pastilha com velocidade de teste constante de 2 mm/s. Em uma realização preferida, a pastilha compreende pelo menos 1% em peso de fibra alimentar e possui dureza na faixa de 20 N a 250 N. Como o uso de fibras alimentares reduz o tempo de
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5/13 dissolução, podem ser elaboradas pastilhas mais duras. Pastilhas mais duras são preferidas, pois elas são mais estáveis durante o transporte e a manipulação das pastilhas. A dureza de maior preferência das pastilhas está, portanto, na faixa de 25 N a 250 N e, de preferência ainda maior, de 30 N a 250 N, quando testada em um aparelho de teste de dureza, no qual é aplicada uma força horizontal sobre a pastilha com velocidade de teste constante de 2 mm/s.
[018] São intrinsecamente conhecidos os métodos de preparação de pastilhas. A composição na forma de pastilha de acordo com a presente invenção é preferencialmente preparada por meio de compressão de pó. É prática rotineira dos técnicos no assunto preparar pastilhas por meio da compressão de pó, considerando a resistência desejada da pastilha com relação ao grau de compressão.
[019] Fibra alimentar:
Segundo a presente invenção, nem todos os açúcares são capazes de aumentar a solubilidade dos pós nutricionais comprimidos. Como se pode observar por meio do Exemplo 1, a fórmula de leite para bebês com GOS e IcFOS é comparada com exatamente o mesmo produto que compreende lactose. Por meio deste experimento, pode-se observar que as fibras alimentares GOS e IcFOS podem melhorar o tempo de dissolução da pastilha. Preferencialmente, a composição do presente compreende pelo menos uma fibra alimentar selecionada a partir do grupo que consiste de galactooligossacarídeos, trans galactooligossacarídeos, frutanos, fructooligossacarídeos, fructooligossacarídeos de cadeia longa (IcFOS, tais como inulina), fructooligossacarídeos de cadeia curta (scFOS), xilooligossacarídeos, palatinosseoligossacarídeos, oligossacarídeos de soja, pectina, pectato, alginato, sialoglicanos, fucoidan, fucooligossacarídeos e/ou produtos de degradação de fibras alimentares. De maior preferência, a composição de acordo com a presente invenção compreende uma mistura de galactooligossacarídeos e frutanos.
[020] Proteína:
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A composição do presente na forma de pastilha compreende proteína. Qualquer proteína pode ser utilizada na composição na forma de pastilha de acordo com a presente invenção. Proteína vegetal, proteína animal ou suas misturas são igualmente eficazes. Uma proteína preferida é, entretanto, proteína de soro em quantidade de pelo menos 20% em peso, de maior preferência 50% em peso com base no peso total da proteína, de preferência ainda maior pelo menos 55% em peso e, de preferência superior, de 55 a 75% em peso com base no peso total da proteína. A proteína inclui todas as fontes de nitrogênio tais como aminoácidos livres, hidrolisados e proteína intacta.
[021] Em uma realização preferida da presente invenção, a composição na forma de pastilha compreende uma quantidade relativamente alta de proteína, preferencialmente pelo menos 8% com base no total de calorias; de maior preferência, de 8 a 70% com base no total de calorias da composição na forma de pastilha são de proteína. Em uma realização de preferência superior, a proteína é uma proteína de rápida absorção, tal como proteína de soro bovino ou hidrolisados de proteína. A composição do presente na forma de pastilha compreende preferencialmente de 7 a 25% em peso de proteína, de maior preferência de 8 a 10% em peso.
[022] Composições nutricionais:
Fórmula para bebês em forma de pastilhas:
A expressão fórmula para bebês de acordo com a presente invenção destina-se a incluir leites de crescimento e fórmulas de acompanhamento para fornecer as necessidades nutricionais diárias completas a pacientes humanos com idade abaixo de 36 meses, de maior preferência bebês humanos.
[023] A composição do presente na forma de pastilha é uma composição nutricional e compreende preferencialmente um carboidrato digerível. Os carboidratos digeríveis preferidos são lactose, glicose, sacarose, frutose, galactose, maltose, amido e maltodextrina. Lactose é o principal carboidrato digerível presente em leite humano. A composição do presente na forma de
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7/13 pastilha compreende preferencialmente lactose. A composição do presente na forma de pastilha compreende preferencialmente de 30 a 70% em peso, de maior preferência de 40 a 65% em peso, de carboidratos digeríveis. A composição nutricional do presente na forma de pastilha compreende preferencialmente carboidrato digerível, em que pelo menos 35% em peso, de maior preferência pelo menos 50% em peso, de preferência ainda maior pelo menos 70% em peso, do carboidrato digerível são de lactose. A composição do presente na forma de pastilha compreende preferencialmente pelo menos 30% em peso de lactose, preferencialmente pelo menos 40% em peso. Com base no total de calorias, a composição compreende preferencialmente de 30 a 60% de calorias derivadas de carboidratos digeríveis, de maior preferência de 40 a 60%.
[024] A composição do presente na forma de pastilha compreende gordura. Preferencialmente, a gordura da composição do presente na forma de pastilha fornece de 35 a 60% do total de calorias da composição e, preferencialmente, a gordura fornece de 40 a 50% do total de calorias. A composição do presente na forma de pastilha compreende preferencialmente de 10 a 40% em peso, preferencialmente de 12,5 a 30% em peso de gordura, de maior preferência de 15 a 25% em peso ou, de preferência ainda maior, de 19 a 25% em peso.
[025] Preferencialmente, a gordura compreende os ácidos graxos essenciais ácido alfalinolênico (ALA), ácido linoleico (LA) e/ou ácidos graxos póliinsaturados de cadeia longa (LC-PUFA). LC-PUFA, LA e/ou ALA podem ser fornecidos na forma de ácidos graxos livres, em forma de triglicérides, em forma de diglicérides, em forma de monoglicérides, em forma de fosfolipídios ou como uma mistura de um ou mais dos acima. Preferencialmente, a composição do presente na forma de pastilha compreende pelo menos uma, preferencialmente pelo menos duas fontes de lipídios selecionadas a partir do grupo que consiste de óleo de canola (tal como óleo de colza, óleo de semente de canola com baixo teor de ácido erúcico e óleo de canola), óleo de girassol com alto teor de ácido oleico, óleo de açafrão com alto teor de ácido oleico, óleo de oliva, óleos
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8/13 marinhos, óleos microbianos, óleo de coco, óleo de semente de palma e gordura do leite.
[026] A composição do presente na forma de pastilha compreende preferencialmente gordura, proteína e carboidratos digeríveis nas faixas descritas acima. A composição do presente na forma de pastilha compreende preferencialmente outras frações, tais como vitaminas, sais minerais, elementos de traço e outros micronutrientes, a fim de elaborar uma composição nutricional completa. Preferencialmente, a composição na forma de pastilha é selecionada a partir do grupo que consiste de fórmula para bebês, fórmula de acompanhamento, leite ou fórmula para crianças pequenas e leite de crescimento, de maior preferência do grupo que consiste de fórmula para bebês e fórmula de acompanhamento. Fórmulas para bebês e de acompanhamento compreendem vitaminas, sais minerais, elementos de traço e outros micronutrientes de acordo com recomendações internacionais.
[027] Preferencialmente, a gordura fornece de 35 a 60% do total de calorias, a proteína fornece de 5 a 15% do total de calorias e o carboidrato digerível fornece de 30 a 60% do total de calorias da composição na forma de pastilhas. Preferencialmente, a composição do presente em forma de pastilhas fornece de 40 a 50% do total de calorias, a proteína fornece de 6 a 12% do total de calorias e os carboidratos digeríveis fornecem de 40 a 60% do total de calorias da composição. A quantidade total de calorias é determinada pela soma de calorias derivadas de proteína, lipídios e carboidratos digeríveis.
[028] Preferencialmente, a composição na forma de pastilhas de acordo com a presente invenção compreende de 7 a 25% em peso de proteína, 30 a 70% em peso de carboidratos e de 10 a 30% em peso de gordura com base no peso total da composição. Preferencialmente, a composição na forma de pastilhas de acordo com a presente invenção compreende de 8 a 10% em peso de proteína, 55 a 65% em peso de carboidratos e de 15 a 25% em peso de gordura com base no peso total da composição.
[029] Alimentos medicinais em forma de pastilhas:
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Outra realização preferida é um alimento medicinal em forma de pastilhas. Alimentos medicinais podem ser produtos nutricionais completos que compreendem gordura, carboidratos, proteínas, vitaminas e sais minerais. Suplementos alimentícios que compreende ingredientes em quantidades inferiores ou desequilibradas também são parte da presente invenção.
[030] Um problema específico relacionado a alimentos medicinais são as quantidades relativamente grandes de ácidos graxos insaturados que contêm. Sabe-se que esses ácidos graxos oxidam-se devido à presença de oxigênio na composição e/ou altas temperaturas necessárias para esterilizar a composição. A oxidação em geral é um problema na indústria alimentícia, o que determina, em grande parte, a vida útil do produto. A oxidação de ácidos graxos póliinsaturados também reduz o valor nutricional dos ácidos graxos. Sabe-se que a oxidação de ácidos graxos produz radicais livres, que se acredita desempenharem papel no desenvolvimento de câncer e outras doenças degenerativas. Os inventores do presente descobriram que, ao utilizar-se produtos nutricionais que compreendem gordura, em que a gordura compreende ácidos graxos ao menos parcialmente póli-insaturados tais como ácido linoleico, EPA, DHA ou AA, evita-se em grande parte a oxidação desses ácidos graxos quando a composição encontra-se na forma de pastilhas. Uma composição preferida na forma de pastilha de acordo com a presente invenção compreende, portanto, ácidos graxos póli-insaturados (PUFA). Preferencialmente, a composição na forma de pastilha compreende pelo menos 1% em peso de ácidos graxos póli-insaturados. Particularmente, EPA e DHA são muito sensíveis à oxidação. Em uma realização preferida da presente invenção, portanto, a composição na forma de pastilha compreende pelo menos 0,1% em peso de EPA, DHA ou uma de suas misturas, com base no peso total da composição, de preferência ainda maior de 0,1 a 5% em peso com base no peso total da composição.
[031 ] Descobriu-se que a oxidação de PUFA torna-se particularmente um problema para o sabor quando pelo menos 1% em peso dos ácidos graxos está
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10/13 presente na forma de EPA, DHA ou suas misturas. Preparações comerciais de EPA ou DHA são frequentemente protegidas da oxidação por meio da adição de vitamina E. O sabor de peixe de produtos nutricionais que contêm EPA ou DHA é particularmente ruim quando a composição contém mais de cerca de 1% em peso de EPA ou DHA com base no peso seco total da composição. Em uma realização preferida de acordo com a presente invenção, a composição na forma de pastilha compreende, portanto, proteína, gordura e carboidratos, em que a gordura compreende pelo menos 1 % em peso de EPA ou DHA, ambos com base no peso total da composição, de maior preferência pelo menos 1,2% em peso e, de preferência ainda maior, pelo menos 1,5% em peso e, preferencialmente, não mais de 5% em peso de EPA, DHA ou uma de suas misturas, com base no peso total da composição. Quando a pastilha é revestida, por exemplo, por meio de métodos de revestimento de filme conhecidos na técnica, a penetração de oxigênio do ar será propensa a cair ainda mais, o que resulta em oxidação ainda menor dos ácidos graxos insaturados. Em uma realização preferida, portanto, a composição na forma de pastilha de acordo com a presente invenção possui um revestimento. Os revestimentos que são apropriados para pastilhas nutricionais são conhecidos dos técnicos no assunto.
Exemplos Exemplo 1 [032] No presente exemplo, em um certo tempo de dissolução, foi medida a reconstituição de uma composição em forma de pastilhas de acordo com a presente invenção (ativa) em comparação com um controle. O ativo foi uma fórmula de leite para bebês que compreende 7,9% em peso de fibras alimentares, que foi uma mistura que compreende galactooligossacarídeos e fructooligossacarídeos de cadeia longa (GOS/lcFOS) e o controle é a mesma fórmula na qual GOS/lcFOS são ausentes.
[033] As pastilhas foram preparadas conforme segue. Um molde é colocado sobre uma ferramenta de pesagem, colocado sobre uma balança analítica e uma quantidade de pó previamente determinada (o ativo é 5,0 g, o
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11/13 controle é 4,6 g) foi pesada no molde. Ao adicionar-se pó suficiente, a tampa do molde foi colocada sobre o molde. O molde foi virado de cabeça para baixo e alguma pressão foi aplicada ao puncionador até sentir-se a resistência do pó. O molde foi colocado em uma prensa de pastilhas manual. O torquímetro foi configurado sobre a quantidade correta de energia aplicada em Newton metros (Nm) e colocado sobre a prensa de pastilhas manual. Neste exemplo, a energia aplicada foi de 12 Newton metros. Com o auxílio do torquímetro, o puncionador foi abaixado até o momento de aplicação da quantidade de energia previamente determinada. A rosca da prensa de pastilhas foi girada na direção oposta, de forma que o molde pudesse ser removido. O molde foi virado de cabeça para baixo e a tampa foi removida. Empurrando-se o pistão para dentro do molde, a pastilha foi liberada.
[034] Foi utilizado o método a seguir para determinar a reconstituição: um frasco de 240 mL foi cheio com 90 mL de água a 40 °C; três pastilhas foram colocadas no frasco e o frasco foi fechado;
o frasco foi colocado no agitador de frascos e agitado pelo tempo indicado (dez a sessenta segundos);
o conteúdo do frasco foi peneirado com uma peneira com tamanho de mesh de 600 pm;
o leite foi coletado para análise adicional;
o frasco foi enxaguado por duas vezes com 180 mL de água a 40 °C, despejado através da peneira e o fluido que passou pela peneira foi descartado; e foi tirada uma fotografia de cada peneira.
[035] Cada amostra foi testada com água a 40 °C e diferentes tempos de agitação de dez até sessenta segundos. O (primeiro) leite coletado foi utilizado para determinar o teor de matéria seca.
[036] Matéria seca:
O teor de matéria seca foi analisado com o auxílio do método
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12/13 “Monjonier”. O grau de reconstituição foi calculado com a fórmula a seguir:
[037] Reconstituição (%) = (% teor de matéria seca de leite peneirado/% teor de matéria seca de amostra totalmente dispersa) * 100.
[038] A Figura 1 exibe a influência de fibras alimentares em pastilhas durante a reconstituição.
[039] A partir dos resultados, pode-se observar claramente que, com dureza de 15 N a 30 N, conforme medido utilizando um dispositivo de teste de dureza Schleuniger e força que foi aplicada horizontalmente sobre a pastilha com velocidade de teste constante de 2 mm/s, as pastilhas com as fibras alimentares possuem tempo de dissolução muito menor e melhor reconstituição que a composição sem fibras alimentares. Reconstituição a 95% é considerada dissolução suficiente.
Exemplo 2 [040] Comparação de pós alimentícios médicos com e sem fibras alimentares na reconstituição:
Pós médicos
Código 120493 120805
Nome Nutrison - controle Nutrison MF - ativo
Nutriente (por 100 mL após a dissolução) Unidade 100 mL 100 mL
Energia (kj) kJ 415 420
Energia (kcal) kcal 99 100
ProtEquiPD g 4,0 4,0
Carboidrato g 12,1 12,3
Açúcares g 1,9 1,9
• Glicose g 1,9 1,9
• Lactose g <0,03 <0,03
• Maltose g 1,4 1,3
PolySach g 10,0 10,1
• Amido g 0,0 0,2
• Fibra g 0,0 1,5 (7,5% em peso)
o Solúvel g 0,0 0,9
o Insolúvel g 0,0 0,6
Gordura total g 3,9 3,9
Porosidade (%) 77 73
Reconstituição em 20 segundos 55% 81%
Petição 870180136080, de 28/09/2018, pág. YU21
13/13 [041] Pastilhas, preparadas conforme descrito no Exemplo 1, em que o alimento é um alimento medicinal. Todos os ingredientes foram mantidos constantes, exceto pelas fibras. A dureza das pastilhas foi de 16 N. As fibras na presente composição compreendem polissacarídeos de soja, amido resistente, inulina, celulose de goma arábica e oligofrutose. Como fica claro com o resultado, a reconstituição a vinte segundos é muito mais alta no produto que contém fibras em comparação com o produto controle. Além disso, a sessenta segundos, houve diferença relevante de reconstituição de 98% para o ativo e 91% para o produto controle.
Exemplo 3 [042] Comparação entre fórmula de leite para bebês com e sem galactooligossacarídeos e inulina mediante reconstituição:
Nome Controle Ativo
ProtEquiPD g 1,3 1,3
Carboidrato g 8,1 7,9
Fibra g 0,0 0,62 (5% em peso)
Gordura total g 3,5 3,5
Porosidade 36 38
Dissolução em 20 segundos 50% 70%
[043] As pastilhas foram preparadas conforme descrito no Exemplo 1. A dureza das pastilhas foi de 15 a 16 N. No presente exemplo, foi medido um efeito particularmente forte ao comparar-se essa fórmula para bebês com e sem GOS/inulina. Além disso, em sessenta segundos, a dissolução do ativo foi de 97%, enquanto o controle era de apenas 82%.

Claims (13)

1. COMPOSIÇÃO QUE COMPREENDE GORDURA, PROTEÍNA E CARBOIDRATOS, caracterizada pelos carboidratos compreenderem fibras alimentares na faixa de 1 a 15% em peso do total da composição, na forma de pastilhas com dureza de 15 N a 250 N quando testadas em um dispositivo de teste de dureza no qual uma força é aplicada horizontalmente sobre a pastilha com velocidade de teste constante de 2 mm/s; em que:
a composição compreende de 7 a 25% em peso de proteína, 30 a 70% em peso de carboidratos e de 10 a 30% em peso de gordura com base no peso total da composição, e as fibras alimentares compreendem pelo menos uma selecionada a partir do grupo que consiste de galactooligossacarídeos, transgalactooligossacarídeos, frutanos, fructooligossacarídeos, fructooligossacarídeos de cadeia longa, fructooligossacarídeos de cadeia curta, xilooligossacarídeos, palatinosseoligossacarídeos, oligossacarídeos de soja, pectina, pectato, alginato, sialoglicanos, fucoidan, fucooligossacarídeos e/ou produtos de degradação de fibras alimentares.
2/3 composição.
2. COMPOSIÇÃO, de acordo com a reivindicação 1, caracterizada por se dissolver em 95% em menos de 35 segundos a 40 °C.
3/3 crescimento em crianças de 0 a 36 meses.
3/3 caracterizado pela dissolução ser realizada pela agitação de não mais que 60 segundos.
14. PROCESSO PARA PREPARAÇÃO DA COMPOSIÇÃO conforme definida em qualquer uma das reivindicações 1 a 9, caracterizado por compreender a compressão de um pó compreendendo gordura, proteínas e carboidratos, em que os carboidratos compreendem fibras alimentares em uma faixa entre 1 e 15% em peso da composição total.
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3. COMPOSIÇÃO, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 2, caracterizada por compreender de 8 a 10% em peso de proteína, 55 a 65% em peso de carboidratos e de 15 a 25% em peso de gordura com base no peso total da composição.
4. COMPOSIÇÃO, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 3, caracterizada pela gordura compreender ácidos graxos poliinsaturados.
5. COMPOSIÇÃO, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 4, caracterizada pela gordura compreender pelo menos 1% em peso de ácidos graxos poliinsaturados com base no peso total da
Petição 870180136080, de 28/09/2018, pág. 19/27
6. COMPOSIÇÃO, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 5, caracterizada pela gordura compreender pelo menos 0,1% em peso de EPA ou DHA ou uma de suas misturas com base no peso total da composição.
7. COMPOSIÇÃO, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 6, caracterizada pela gordura compreender de 1 a 5% em peso de EPA ou DHA ou uma de suas misturas com base no peso total da composição.
8. COMPOSIÇÃO, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 7, caracterizada pelas fibras alimentares compreenderem pelo menos uma selecionada a partir do grupo que consiste de galactooligossacarídeos, transgalactooligossacarídeos, frutanos, fructooligossacarídeos, fructooligossacarídeos de cadeia longa, fructooligossacarídeos de cadeia curta e xilooligossacarídeos.
9. COMPOSIÇÃO, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 8, caracterizada pelas fibras alimentares compreenderem uma mistura de galactooligossacarídeo e frutanos.
10. USO DA COMPOSIÇÃO, conforme definida em qualquer uma das reivindicações 1 a 9, caracterizado por ser para administração alimentar do crescimento em crianças de 0 a 36 meses.
11. USO DE FIBRAS ALIMENTARES, caracterizado por ser para melhorar o tempo de dissolução de pós comprimidos que compreendem gordura, proteína e carboidratos, em que os carboidratos compreendem fibras alimentares em uma faixa de 1 a 15% em peso do total da composição.
12. PROCESSO PARA PREPARAÇÃO DE UMA FÓRMULA INFANTIL, caracterizado por compreender a dissolução da composição, conforme definida em qualquer uma das reivindicações 1 a 9, na forma de pastilha, em um líquido.
13. PROCESSO, de acordo com a reivindicação 12,
Petição 870180136080, de 28/09/2018, pág. 20/27
13. USO DE FIBRAS ALIMENTARES para melhorar o tempo de dissolução de pós comprimidos que compreendem gordura, proteína e carboidratos, caracterizado em que os carboidratos 5 compreendem fibras alimentares em uma faixa de 1 a 15% em peso do total da composição.
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