AT203350B - - Google Patents

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AT203350B
AT203350B AT706956A AT706956A AT203350B AT 203350 B AT203350 B AT 203350B AT 706956 A AT706956 A AT 706956A AT 706956 A AT706956 A AT 706956A AT 203350 B AT203350 B AT 203350B
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Austria
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fermentation process
substances
thickened
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fermentation
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AT706956A
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Kruess Johannes
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Kruess Johannes
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    • A23K20/00—Accessory food factors for animal feeding-stuffs
    • A23K20/10—Organic substances
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    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
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    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12P—FERMENTATION OR ENZYME-USING PROCESSES TO SYNTHESISE A DESIRED CHEMICAL COMPOUND OR COMPOSITION OR TO SEPARATE OPTICAL ISOMERS FROM A RACEMIC MIXTURE
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Description


   <Desc/Clms Page number 1> 
 



  Verfahren zur Herstellung eines vitaminreichen, die Fresslust anregenden Futter- mittels 
 EMI1.1 
 
Zur Vermeidung von Säuerungen beim Fermen-   tatlonspmzess   können dem Gemisch vor, während oder nach der Fermentierung säurebindende Mit- tel, z. B. Kalzium-, Magnesium u. dgl. Karbonate zugesetzt werden. 



   Nachstehend wird die Erfindung an Hand eines Beispiels noch näher   erläutert :   Beispiel : 100 kg einer entölten, auf einen Wassergehalt von   450/G   eingedickten Fischbrühe werden in einem Planetenrührwerk mit 150 kg Getreideschrot innig gemischt und diese Mischung anschliessend einem   Fennentationsprozess   in der Weise unterworfen, dass die angefallene Masse in geeigneten Behältern bei Zimmertemperaturen mehrere Tage der Lufteinwirkung ausgesetzt wird. Der durch die Aerobien einsetzende Fermentationsprozess verwandelt die Bestandteile der Fischbrühe in der Weise, dass sich Geruchs- und Geschmacksstoffe bilden, die für den beabsichtigten Verwendungszweck besonders erwünscht sind.

   Nach Beendigung des Fermentationsprozesses, der aber auch gegebenenfalls durch Zugabe von wasserentziehenden Stoffen anorganischer und organischer Natur gestoppt werden kann, können die erhaltenen Produkte mit geeigneten Futterzusätzen, z. B. Kalziumsalze u. dgl., verarbeitet werden. 



     Erfindungsgemäss   ist es möglich geworden, aus den entölten, eingedickten   Fischbrühen   Stoffe zu erhalten, die infolge der Bildung von erwünschten Geruchs- und Geschmacksstoffen in besonderer Weise geeignet sind, als Futtermittel Ver'   we11 ! dung   zu finden. 

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Claims (1)

  1. PATENTANSPRÜCHE : 1. Verfahren zur Herstellung eines vitamin- EMI1.2 :tigen Stoffen, z. B. Mühlenprodukten, dadurch gekennzeichnet, dass die auf unter 50ego Wassergehalt eingedickten, entölten Fischbrühen mit kohlehyd'rathaltigen Stoffen innig vermischt und der Einwirkung von Aerobien ausgesetzt werden. : <Desc/Clms Page number 2> 2. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass der Fermentationsprozess durch Animpfen mit geeigneten, vorzugsweise aeroben Bakterien eingeleitet wird.
    3. Verfahren nach den Ansprüchen 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, dass der Fermentations- prozess durch Wasserentzug, z. B. durch Zugabe von Adsorbentien aller Art gestoppt wird.
    4. Verfahren nach den Ansprüchen 1 bis 3, EMI2.1 dende Mittel, z. B. Kalzium, Magnesium od. dgl.
    Karbonate, zugesetzt werden.
AT706956A 1955-12-14 1956-11-24 AT203350B (de)

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DE203350T 1955-12-14

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