AR108348A1 - Método de producción de crema agria derretida - Google Patents
Método de producción de crema agria derretidaInfo
- Publication number
- AR108348A1 AR108348A1 ARP160103898A ARP160103898A AR108348A1 AR 108348 A1 AR108348 A1 AR 108348A1 AR P160103898 A ARP160103898 A AR P160103898A AR P160103898 A ARP160103898 A AR P160103898A AR 108348 A1 AR108348 A1 AR 108348A1
- Authority
- AR
- Argentina
- Prior art keywords
- cream
- baked
- sour cream
- technical result
- derretida
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C13/00—Cream; Cream preparations; Making thereof
- A23C13/12—Cream preparations
- A23C13/16—Cream preparations containing, or treated with, microorganisms, enzymes, or antibiotics; Sour cream
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Dairy Products (AREA)
Abstract
Se relaciona con la industria de productos lácteos, en particular con la técnica de producción de crema agria derretida. El resultado técnico consiste en la obtención de crema agria con una consistencia viscosa densa, con el sabor y aroma de la crema al horno y con una vida útil del producto que no pierda las propiedades de consumo. El resultado técnico se logra por el hecho de que el método de fabricación de crema agria derretida comprende las siguientes etapas: la leche cruda original ingresa al recipiente, luego se filtra, después se separa en crema con alto contenido de grasa y leche descremada, luego se normaliza hasta la fracción requerida de masa de grasa y se envía a homogenización y pasteurización, después la crema normalizada se hornea y el producto obtenido se enfría a temperatura de inoculación y se acidifica por incubación o método de tanque hasta la obtención de cuajada.
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2015154322 | 2015-12-17 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
AR108348A1 true AR108348A1 (es) | 2018-08-15 |
Family
ID=59057015
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
ARP160103898A AR108348A1 (es) | 2015-12-17 | 2016-12-16 | Método de producción de crema agria derretida |
Country Status (2)
Country | Link |
---|---|
AR (1) | AR108348A1 (es) |
WO (1) | WO2017105285A1 (es) |
Families Citing this family (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
BE1030469B1 (nl) | 2022-04-22 | 2023-11-27 | Inex Nv | Werkwijze voor het bereiden van zure room en verkregen zure room |
Family Cites Families (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
SU1616577A1 (ru) * | 1988-05-31 | 1990-12-30 | Украинский Научно-Исследовательский Институт Мясной И Молочной Промышленности | Способ получени топленого кисломолочного продукта |
-
2016
- 2016-12-14 WO PCT/RU2016/000873 patent/WO2017105285A1/ru active Application Filing
- 2016-12-16 AR ARP160103898A patent/AR108348A1/es unknown
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
WO2017105285A1 (ru) | 2017-06-22 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2016100916A (ru) | Способ получения ферментированного молочного продукта с пониженным содержанием лактозы и улучшенными питательными и органолептическими свойствами | |
AR108348A1 (es) | Método de producción de crema agria derretida | |
MX2023014483A (es) | Productos alimenicios bajos en azucar con alto ontenido de fibra. | |
RU2011154292A (ru) | Фруктовый наполнитель, способ его производства и содержащий его пищевой продукт | |
AR108216A1 (es) | Método de producción de crema agria de leche al horno | |
EA201800613A1 (ru) | Способ производства кисломолочных продуктов с пробиотическими свойствами | |
LT2014027A (lt) | Jogurtas 1,5 % riebumo, pagamintas iš rekombinuoto pieno, ir jo gamybos būdas | |
LT2014017A (lt) | Tepamas 14 % riebumo sūris iš rekombinuoto pieno ir jo gamybos būdas | |
RU2015156663A (ru) | Получение творожного продукта повышенной пищевой ценности | |
RU2013136138A (ru) | Способ производства кисломолочного продукта | |
RU2505991C1 (ru) | Способ выработки замороженного десерта | |
UA125024U (uk) | Спосіб виробництва сиру м'якого | |
LT2014028A (lt) | Ilgo laikymo jogurto gėrimas 1,4 % riebumo ir jo gamybos būdas | |
LT2014025A (lt) | Rekombinuotas 3,5 % riebumo, pasterizuotas pienas ir jo gamybos būdas | |
LT2014021A (lt) | Rekombinuotas 3,5 % riebumo, sterilizuotas pienas ir jo gamybos būdas | |
LT2014016A (lt) | Rekombinuotas, pasterizuotas 0,5% riebumo pienas ir jo gamybos būdas | |
RU2575098C2 (ru) | Способ производства тибетского кефира | |
RU2014117400A (ru) | Способ производства мягкого творожного сыра | |
RU2516788C2 (ru) | Способ производства кедрового творога | |
PH22018000884U1 (en) | Composition of making marang (artocarpus odoratissimus) pudding | |
MD889Z (ro) | Procedeu de obţinere a brânzei şi a băuturii din zer acid (variante) | |
RU2017144207A (ru) | Способ производства молочного сквашенного продукта | |
LT2014030A (lt) | Rauginta grietinė 9 % riebumo iš rekombinuoto pieno ir jos gamybos būdas | |
LT2014019A (lt) | Rauginta grietinė 18 % riebumo iš rekombinuoto pieno ir jos gamybos būdas | |
LT2014020A (lt) | Rauginta grietinė 38 % riebumo iš rekombinuoto pieno ir jos gamybos būdas |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
FB | Suspension of granting procedure |