RU2017144207A - Способ производства молочного сквашенного продукта - Google Patents
Способ производства молочного сквашенного продукта Download PDFInfo
- Publication number
- RU2017144207A RU2017144207A RU2017144207A RU2017144207A RU2017144207A RU 2017144207 A RU2017144207 A RU 2017144207A RU 2017144207 A RU2017144207 A RU 2017144207A RU 2017144207 A RU2017144207 A RU 2017144207A RU 2017144207 A RU2017144207 A RU 2017144207A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- product
- production
- stage
- dehydration
- dairy
- Prior art date
Links
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
Claims (4)
1. Способ производства молочного сквашенного продукта, характерного для производства творога или творожного продукта, включающий подготовку и нормализацию смеси, ее гомогенизацию, пастеризацию, охлаждение, заквашивание, сквашивание и обезвоживание, отличающийся тем, что на стадии подготовки все 100% молочных жиров заменяют, по меньшей мере частично, нерастительными ненасыщенными жирами, а остальную часть растительными ненасыщенными жирами.
2. Способ производства молочного сквашенного продукта по п. 1, отличающийся тем, что на стадии подготовки все 100% молочных жиров заменяют нерастительными ненасыщенными жирами.
3. Способ производства молочного сквашенного продукта по п. 1, отличающийся тем, что на стадии после обезвоживания дополнительно вводят фитостерины в количестве 0,01-0,50%.
4. Способ производства молочного сквашенного продукта по п. 1, отличающийся тем, что на стадии после обезвоживания дополнительно вводят антиоксиданты в количестве 0,001-0,1%.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2017144207A RU2017144207A (ru) | 2017-12-18 | 2017-12-18 | Способ производства молочного сквашенного продукта |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2017144207A RU2017144207A (ru) | 2017-12-18 | 2017-12-18 | Способ производства молочного сквашенного продукта |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2017144207A true RU2017144207A (ru) | 2019-06-18 |
| RU2017144207A3 RU2017144207A3 (ru) | 2019-06-18 |
Family
ID=66947205
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2017144207A RU2017144207A (ru) | 2017-12-18 | 2017-12-18 | Способ производства молочного сквашенного продукта |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2017144207A (ru) |
-
2017
- 2017-12-18 RU RU2017144207A patent/RU2017144207A/ru unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2017144207A3 (ru) | 2019-06-18 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EA202090863A1 (ru) | Lactobacillus rhamnosus с повышенным продуцированием по диацетилу | |
| RU2012123281A (ru) | Способ производства творога | |
| RU2017144207A (ru) | Способ производства молочного сквашенного продукта | |
| EA201800613A1 (ru) | Способ производства кисломолочных продуктов с пробиотическими свойствами | |
| RU2016123883A (ru) | Способ производства растительно-молочного сквашенного продукта | |
| RU2016123840A (ru) | Способ производства растительно-молочного сквашенного продукта | |
| MX2023006241A (es) | Nueva composicion de lipidos de leche enriquecida con colesterol adecuada para nutricion infantil, metodo de produccion y composiciones nutricionales que comprenden la composicion de lipidos de leche. | |
| AR108216A1 (es) | Método de producción de crema agria de leche al horno | |
| RU2015156663A (ru) | Получение творожного продукта повышенной пищевой ценности | |
| RU2575098C2 (ru) | Способ производства тибетского кефира | |
| RU2014117400A (ru) | Способ производства мягкого творожного сыра | |
| RU2015101759A (ru) | Состав ароматизированного молока | |
| Lazareva et al. | TECHNOLOGY OF CURD PRODUCTION IN INDUSTRIAL, HOME AND LABORATORY CONDITIONS | |
| RU2018132490A (ru) | Способ производства сметаны | |
| RU2018132448A (ru) | Способ производства сметаны | |
| RU2516788C2 (ru) | Способ производства кедрового творога | |
| RU2018132484A (ru) | Способ производства сметаны | |
| RU2018132465A (ru) | Способ производства сметаны | |
| RU2018132478A (ru) | Способ производства сметаны | |
| RU2018132487A (ru) | Способ производства сметаны | |
| TR201909884A2 (tr) | Peynir Üretim Yöntemi | |
| RU2018132462A (ru) | Способ производства сметаны | |
| RU2018132447A (ru) | Способ производства сметаны | |
| RU2018132489A (ru) | Способ производства сметаны | |
| RU2010105781A (ru) | Способ получения молочнокислого продукта, обладающего биологической активностью |