AR101712A1 - Composiciones de especies bacterianas de ácido láctico heterofermentativo y homofermentativo para la conservación de ensilajes de doble propósito - Google Patents
Composiciones de especies bacterianas de ácido láctico heterofermentativo y homofermentativo para la conservación de ensilajes de doble propósitoInfo
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Abstract
La presente solicitud se refiere a un inoculante para ensilado que consiste esencialmente en lo siguiente: a) al menos una especie de bacteria ácido-láctica heterofermentativa obligada, o cepa de ésta, y b) al menos una especie de bacteria homofermentativa, o cepa de ésta, que: (i) no reduce el crecimiento de a), y, (ii) reduce el pH con rapidez sin producir una cantidad excesiva de ácido láctico. Además, la solicitud se refiere a un método para producir un producto alimenticio fermentado, en donde dicho método comprende inocular un material vegetal con el inoculante para ensilado de acuerdo con la presente. Se ha encontrado que el inoculante para ensilado es efectivo incluso si el ensilado solamente se incubó durante un periodo de hasta 2 días o de hasta 4 días. Reivindicación 4: El inoculante para ensilado de acuerdo con la reivindicación 3, en el cual la especie de Lactobacillus buchneri es la cepa de Lactobacillus buchneri depositada como DSM 22501. Reivindicación 9: El inoculante para ensilado de acuerdo con la reivindicación 8, en el cual la especie de Lactococcus lactis es la cepa depositada como DSM 11037.
Applications Claiming Priority (1)
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Family Applications (1)
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