WO2007094315A1 - 口中清涼化組成物 - Google Patents
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Definitions
- the present invention relates to a refreshing composition in the mouth which effectively removes unpleasant bad breath and gives a refreshing feeling to the oral cavity as well as a refreshing feeling to breath.
- Patent Document 1 in order to solve the problem that aspartame is easily decomposed by heat and enzymes, aspartame is mixed with lipid to obtain an aspartame monolipid gel.
- Patent Document 1 Japanese Patent Application Laid-Open No. 60-241872
- a mouth refreshing composition containing a refreshing agent (such as menthol) that has affinity for lipids and a sweetening agent
- a refreshing agent such as menthol
- the composition is excellent in stability (ie, the sweetening agent does not precipitate and looks good).
- a composition that has a good texture and a long-lasting refreshing feeling has not been known.
- the present inventor has found that the mouth refreshing composition containing a refreshing agent and a sweetening agent having affinity for lipids has a texture, stability and a refreshing effect.
- the mouth refreshing composition according to the present invention comprises (A) a medium chain fatty acid tridaricide, (B) a dipeptide sweetener, and (C) menthol and its derivatives, mint essential oil and eucalyptus essential oil. It contains at least one refreshing agent selected from the group.
- the proportion of the dipeptide sweetener (B) in the composition is not limited, but from the viewpoint of taste, it is preferably 0.5 to 5% by weight, more preferably 5 to 2% by weight 0.1, but not limited percentage of freshening agent (C) in the composition, rather preferably from 10 to 35 weight 0/0, more preferably 12 to 20 wt% is there.
- the ratio of the refreshing agent (C) to 1 part by weight of the dipeptide sweetener (B) is not limited. From the viewpoint of taste, it is preferably 8 to 30 parts by weight, more preferably 10 to 18 parts by weight, The amount is preferably 10 to 16 parts by weight.
- the dipeptide sweetener (B) with respect to 100 parts by weight of the medium-chain fatty acid tridalylide (A) is not particularly limited, but in terms of stability and durability of the refreshing feeling.
- the ratio is preferably 0.5 to 40 parts by weight, more preferably 1 to 25 parts by weight, and even more preferably 1 to 15 parts by weight.
- the medium-chain fatty acid triglyceride used in the mouth refreshing composition according to the present invention may be a glycerin ester having a saturated fatty acid strength of 8 to 10 carbon atoms.
- C10 acid triglycerides such as force triglyceride, and mixtures of tridaricides such as C8 acid ZC10 acid triglyceride, C8 acid ZC10 acid ZC12 acid tridaleseride can be used. Of these, C8 acid, ZC10 acid triglyceride can be preferably used.
- the dipeptide sweetener (B) used in the mouth refreshing composition according to the present invention is any sweetener that is hydrophilic and has an action of reducing the bitter taste exhibited by the refreshing agent and the fragrance. But it can be used. As a typical example of a sweetener that exhibits such an action, Although it is a part-time, it is not limited to this.
- the refreshing agent (C) used in the mouth refreshing composition according to the present invention is selected from the group consisting of menthol and its derivatives, mint essential oil and eucalyptus essential oil. Of these, menthol and Z or derivatives thereof can be preferably used.
- Menthol may be a natural product or a synthetic product.
- the menthol derivatives include 3- (1-menthoxy) propane 1,2 diol, p-menthane 3,8 diol, 6 isopropyl — 9-methyl 1,4 dioxaspiro (4,5) -decane-2-methanol, Menthyl succinate and its alkaline earth salts, trimethylcyclohexanol, N-ethyl-2-isopropyl-1-5-methylcyclohexanecarboxamide, 3- (1-menthoxy) 2-methyl-propane 1,2-diol, menthone Glycerin ketal, menthyl lactate, [1 / R, 2 'S, 5' R] — 2— (5 ′ —methyl-2 ′ — (methylethyl) cyclohexyloxy) ethane-1-ol, [1 / R, 2 ′ S, 5 'R] — 3— (5 ′ —
- the mint essential oil used as the refreshing agent (C) in the present invention is not particularly limited as long as it is an essential oil of the genus plant, but is preferably peppermint (Mentha piperita L.) or spare mint (Mentha). spicata L.) and Japanese peanut power (Mentha arvensis L.) are used, particularly preferably an essential oil of peppermint, most preferably US peppermint oil.
- the method for collecting the essential oil is not particularly limited, and examples thereof include a steam distillation method, a solvent extraction method, a supercritical fluid extraction method, and the like, but the steam distillation method is preferably used.
- Eucalyptus essential oil is excellent not only in bactericidal action but also in deodorizing action. Of the Eucalyptus trees, the essential oil from which the leaf strength of Eucalyptus groprus is extracted is preferred.
- the mouth cooling composition according to the present invention may further contain a fragrance.
- a fragrance natural fragrances and artificial fragrances can be used as long as they are edible! / Can be used even when there is a discrepancy.
- blended fragrances particularly blended fragrances that impart fruit flavor and Z or a cool feeling can be preferably used.
- Such blended fragrances include peach flavor, apple flavor, Strawberry Frano 1, Nonana Flano 1, Nonap No Le Freno, Grape Frano 1, Mango Freno, Tropicano Lef Frereno 1, Spanish Freno, Minoretta Flavor, Funolex Mix Flavor , Lemon flavor, lime flavor, orange flavor, grapefruit flavor and the like can be used in the present invention.
- the proportion of perfume is usually in the range of about 0.1 to about 20% by weight, preferably about 1 to about 15% by weight.
- the mouth refreshing composition according to the present invention may further contain a refreshing agent other than the refreshing agent (C).
- This additional refreshing agent is a natural or artificial refreshing agent that releases refreshing ingredients commonly used in oral products such as dentifrices, mouth washes, mouth fresheners, gums, and wrinkles. It's okay.
- naturally derived refreshing agents include mastic oil, parsley oil, varnish oil, winter green oil, cassia oil, lemon oil, orange oil, cardamom oil, coriander oil, mandarin oil, lime oil, lavender oil.
- Natural essential oils such as laurel oil, camomile oil, caraway oil, bay oil, lemongrass oil, pine-dollar oil, neroli oil, rose oil and jasmine oil can be used in the present invention.
- the mouth refreshing composition according to the present invention may also contain an emulsifier in order to dissolve the hydrophilic component in the lipophilic component within the range without impairing the effects of the present invention.
- Any emulsifier can be used as long as it is edible.
- the milk powder satisfying such conditions propylene glycol fatty acid ester, glycerin fatty acid ester, sucrose fatty acid ester, sorbitan fatty acid ester, lecithin, silicone and combinations thereof can be used in the present invention. is there.
- the mouth refreshing composition according to the present invention includes, in addition to a dipeptide sweetener, acesulfame potassium, stevia, saccharin, thaumatin, and combinations thereof.
- the method for producing the mouth refreshing composition according to the present invention is not particularly limited.
- A a medium-chain fatty acid tridalylide
- B a dipeptide sweetener
- C a refreshing agent
- Any additional cooling agents, flavors, sweeteners, and the like that are added depending on the conditions may be added and mixed in an appropriate order.
- a liquid mixture is prepared by mixing medium-chain fatty acid tridalylide and a sweetener.
- the resulting liquid mixture is then stirred under warming, preferably at a temperature of about 75 ° C. to about 80 ° C., preferably for about 1 hour.
- a cooling agent and a fragrance are added to the liquid mixture cooled to room temperature, and then the mixture is stirred for about 30 minutes, and the additive is dissolved.
- the mouth freshening composition of the present invention is prepared.
- the mouth cooling composition according to the present invention is, for example, in a product form encapsulated with a soft film agent. Next, this product form will be described.
- soft film agent is a component for forming a film for encapsulating the mouth refreshing composition according to the present invention, and includes a water-degradable polymer capsule base. And may contain plasticizers, water, sweeteners and colorants.
- Any water-decomposable polymer capsule base can be used as long as it is generally used as an edible capsule base.
- capsule bases include gelatin, agar, xanthan gum, cara gum, locust bean gum, gum arabic, pullulan, methinoresenorelose, hydroxyethinoresenorelose, hydroxypropino methenoresenore mouth , Sodium alginate, and combinations thereof.
- the plasticizer may be any plasticizer that promotes plasticization of the capsule base described above and can be applied to food / pharmaceutical applications.
- examples of the plasticizer that satisfies such conditions include glycerin, sorbitol, propylene glycol, and combinations thereof.
- the water may be any potable water.
- distilled water, deionized water, alkaline ionized water and the like are exemplified.
- the dipeptide sweetener and other acesulfame potassium, stevia, saccharin, thaumatin, sucralose, etc. are used alone or in combination. be able to.
- a natural or synthetic food colorant having a desired color system can be appropriately selected according to the color to be imparted to the final product. For example, when giving a blue color For example, Blue No. 1, Red No. 106 for red colors, Yellow No. 4 for yellow colors, and Green No. 3 for green colors can be suitably used. Of course, these two or more colorants can be used in combination.
- a seasoning, an anti-oxidation agent and the like can be optionally added.
- benzoic acid (salt), sorbic acid (salt), etc. as preservatives; organic acids, such as succinic acid, malic acid, tartaric acid, fumaric acid, darconic acid, succinic acid; bitterness
- examples of the agent include caffeine
- Seasonings such as glutamic acid, glycine, alanine, and arginine
- Examples of the antioxidant include vitamin C, vitamin E, and sorbic acid (salt).
- the soft film agent that encapsulates the mouth cooling composition is manufactured according to a known capsule film manufacturing method. Specifically, first, a liquid mixture obtained by mixing a plasticizer and water with a water-degradable polymer capsule base is preferably heated at a temperature of about 65 ° C to about 75 ° C. Stir for about 1 hour to obtain the original coating. Colorants and sweeteners are further added to the original coating material and stirred. A soft film agent is manufactured by these series of procedures.
- the mouth cooling composition is encapsulated with a soft film agent. Cooling in the mouth with a soft film agent
- the composition can be encapsulated by a well-known method for producing soft capsules in the art, for example, rotary soft encapsulation or seamless encapsulation. Is possible. From the viewpoint of giving a beautiful transparency to the final product, a seamless encapsulation method is preferred in which no seams appear on the surface of the mouth cooling composition, that is, the product surface is finished smoothly.
- the size (outer diameter) of the product form in which the mouth cooling composition is encapsulated with a soft film is generally about 0.3 mm to about 20 mm, preferably about 3 mm to about 10 mm. It is.
- Triglyceride mixture (C8ZC10 acid triglyceride), which is also a saturated fatty acid having 8 and 10 carbon atoms, as medium chain fatty acid tridalylide (A), aspartame as dipeptide sweetener (B), and as refreshing agent (C) Menthol was used as a flavoring soda flavor, and these were blended in the proportions shown in Table 1 to obtain a refreshing composition in the mouth. Specifically, C8ZC10 acid triglyceride and aspartame were mixed to prepare a liquid mixture and stirred at 75 ° C for 1 hour. Thereafter, menthol and soda flavor were added to the liquid mixture cooled to room temperature, and stirred for 30 minutes to obtain a refreshing composition in the mouth.
- C8ZC10 acid triglyceride which is also a saturated fatty acid having 8 and 10 carbon atoms, as medium chain fatty acid tridalylide (A), aspartame as dipeptide sweetener (B), and as refreshing agent (C)
- Ten panelists ate capsules filled with 120 mg of the mouth refreshing composition and evaluated the texture according to the following criteria.
- the mouth refreshing compositions of Examples 1 and 2 in which menthol and aspartame are blended with medium-chain fatty acid tridalylide are excellent in the sustainability of the refreshing feeling as well as the texture and stability. It became.
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Abstract
【課題】 清涼化剤および甘味剤を含む組成物において、安定性(すなわち、甘味剤が沈殿せず見た目がよいこと)に優れ、食感がよく、さらには清涼感の持続性に優れた口中清涼化組成物を提供する。
【解決手段】 本発明による口中清涼化組成物は、(A)中鎖脂肪酸トリグリセライド、(B)ジペプチド甘味剤、および、(C)メントールおよびその誘導体、ミント精油並びにユーカリ精油からなる群から選択される少なくとも1種の清涼化剤を含む。
Description
明 細 書
口中清涼化組成物
技術分野
[0001] 本発明は、不快な口臭を効果的に除去し、かつ口腔内に清涼感を与えると共に呼 気にも清涼感を与える口中清涼化組成物に関するものである。
背景技術
[0002] 近年、清涼感の強!ヽカプセル状の口中清涼剤に対する需要が増えて!/ヽる。清涼感 を強くするためには、メントールやミント精油などの清涼成分を多量に配合する必要 がある。しかし、これらの清涼成分は強烈な清涼感とともに独特な苦味を呈するので 、これをマスキングし、味を良好にするために、通常、甘味剤が配合される。
[0003] 従来、甘味剤の配合方法として、甘味剤としてアスパルテームなどを植物油中に直 接入れて製品に甘味を付ける方法が知られていた。しかし、この方法ではァスバルテ ームが植物油中に沈殿してしまうという問題があった。また、甘味剤としてスクラロース などを、乳化剤でオイルに乳化する方法もあるが、この方法ではカプセルの成形性 および安定性の点で劣ると!、う問題があった。
[0004] 一方で、特許文献 1において、アスパルテームが熱や酵素により分解されやすいと いう問題を解決するために、ァスノ ルテームを脂質と混合して、アスパルテーム一脂 質ゲルを得ている。
特許文献 1:特開昭 60— 241872号公報
発明の開示
発明が解決しょうとする課題
[0005] しかし、脂質と親和性のある清涼化剤 (メントールなど)および甘味剤を含む口中清 涼化組成物において、安定性 (すなわち、甘味剤が沈殿せず見た目がよいこと)に優 れ、食感がよぐさらには清涼感の持続性に優れた組成物は、従来、知られていなか つた o
[0006] 本発明者は、前記問題を解決すべく鋭意研究を重ねた結果、脂質と親和性のある 清涼化剤および甘味剤を含む口中清涼化組成物において、食感、安定性および清
涼感の持続性に優れた組成物が得られることを見出し、本発明を完成するに至った 課題を解決するための手段
[0007] 本発明による口中清涼化組成物は、 (A)中鎖脂肪酸トリダリセライド、(B)ジぺプチ ド甘味剤、および、(C)メントールおよびその誘導体、ミント精油並びにユーカリ精油 カゝらなる群カゝら選択される少なくとも 1種の清涼化剤を含むものである。
[0008] 本発明による口中清涼化組成物において、組成物中のジペプチド甘味剤 (B)の割 合は限定されないが、味の点からは、好ましくは 0. 5〜5重量%であり、より好ましく は 0. 5〜2重量%であり、組成物中の清涼化剤(C)の割合も限定されないが、好まし くは 10〜35重量0 /0、より好ましくは 12〜20重量%である。
[0009] また、ジペプチド甘味剤 (B) 1重量部に対する清涼化剤 (C)の割合は限定されない 力 味の点から、好ましくは 8〜30重量部、より好ましくは 10〜18重量部、さらに好ま しくは 10〜 16重量部である。
[0010] ジペプチド甘味剤 (B)および清涼化剤 (C)を前記特定の割合にすることによって、 甘味と清涼感のバランス (すなわち味)に優れた清涼化組成物とすることができる。
[0011] 本発明による口中清涼化組成物において、特に限定されないが、安定性および清 涼感の持続性の点から、中鎖脂肪酸トリダリセライド (A) 100重量部に対するジぺプ チド甘味剤(B)の割合が 0. 5〜40重量部であることが好ましぐ 1〜25重量部である ことがより好ましぐ 1〜15重量部であることがさらに好ましい。
[0012] 本発明による口中清涼化組成物に使用される中鎖脂肪酸トリグリセライドは、炭素 数 8〜10の飽和脂肪酸力 なるグリセリンエステルであればよぐ例えば、力プリル酸 トリダリセライドなどの C8酸トリグリセライド、力プリン酸トリグリセライドなどの C10酸トリ グリセライド、さらには C8酸 ZC10酸トリグリセライド、 C8酸 ZC10酸 ZC12酸トリダリ セライドなどのトリダリセライドの混合物が使用できる。なかでも、 C8酸 ZC10酸トリグ リセライドが好適に使用できる。
[0013] 本発明による口中清涼化組成物に使用されるジペプチド甘味剤 (B)は親水性であ つて、かつ清涼化剤や香料が呈する苦味を軽減する作用を有する甘味料であれば、 いずれでも使用可能である。このような作用を奏する甘味料の代表例としては、ァス
パルテームであるが、これに限定されない。
[0014] 本発明による口中清涼化組成物に使用される清涼化剤 (C)としては、メントールお よびその誘導体、ミント精油並びにユーカリ精油からなる群力 選択される。なかでも 、メントールおよび Zまたはその誘導体が好適に使用できる。
[0015] メントールは天然品でも合成品でもよい。メントール誘導体としては、 3— (1—メント キシ)プロパン 1, 2 ジオール、 p—メンタン 3, 8 ジオール、 6 イソプロピル — 9—メチル 1 , 4 ジォキサスピロ一(4, 5)—デカン一 2—メタノール、コハク酸メ ンチルおよびそのアルカリ土類塩、トリメチルシクロへキサノール、 N ェチル— 2— イソプロピル一 5—メチルシクロへキサンカルボキサミド、 3 - (1—メントキシ) 2—メ チル-プロパン 1, 2—ジオール、メントングリセリンケタール、乳酸メンチル、 [1/ R , 2' S, 5' R]— 2— (5' —メチルー 2' —(メチルェチル)シクロへキシルォキシ) ェタン— 1—オール、 [1/ R, 2' S, 5' R]— 3— (5' —メチルー 2' —(メチルェ チル)シクロへキシルォキシ)プロパン 1 オール、 [] R, 2' S, 5' R]— 4一(5 ' ーメチルー 2' —(メチルェチル)シクロへキシルォキシ)ブタン 1 オールなど が例示される。
[0016] 本発明で清涼化剤 (C)として用いられるミント精油は、ミント属植物の精油であれば 特に限定されることはないが、好ましくはペパーミント(Mentha piperita L.)、スペアミ ント(Mentha spicata L.)、和種ハツ力(Mentha arvensis L.)が用いられ、特に好ましく はペパーミントの精油が用いられ、最も好ましくは米国産ペパーミントオイルが用いら れる。精油の採取方法は特に制限されることはなぐ水蒸気蒸留法、溶媒抽出法、超 臨界流体抽出法などが例示されるが、好ましくは水蒸気蒸留法が用いられる。
[0017] ユーカリ精油は、殺菌作用の他に消臭作用にも優れている。ユーカリノキのうち、ュ 一カリ'グロプルスの葉力も抽出された精油が好ましい。
[0018] 本発明による口中清涼化組成物は、さらに香料を含むこともできる。香料としては、 食用に供される香料であれば、天然香料および人工香料の!/ヽずれでも使用可能で ある。とりわけ、最終産物である口中清涼化組成物に多様な風味を付与する観点か ら、調合香料、特に、果実風味および Zまたは冷涼感を付与する調合香料が好適に 使用できる。このような調合香料としては、ピーチフレーバー、アップルフレーバー、
ストロベリーフレーノ一、ノナナフレーノ一、ノ ィナップノレフレーノ一、グレープフレ ーノ一、マンゴーフレーノ一、トロピカノレフノレーッフレーノ一、ノ ターフレーノ一、ミ ノレタフレーバー、フノレーッミックスフレーバー、レモンフレーバー、ライムフレーノ 一、 オレンジフレーバー、グレープフルーツフレーバーなどの調合香料が本発明にお!/ヽ て使用可能である。香料の割合は、通常、約 0. 1〜約 20重量%、好ましくは、約 1〜 約 15重量%の範囲である。
[0019] 本発明による口中清涼化組成物は、上記清涼化剤 (C)以外の清涼化剤をさらに含 むこともできる。この追加の清涼化剤は、歯磨剤、洗口剤、口中清涼剤、ガム、飴など の口腔用製品で一般的に用いられている、清涼成分を放出する天然または人工の 清涼化剤であってよい。例えば、天然由来の清涼化剤としては、マスティック油、パセ リ油、ァニス油、ウィンターグリーン油、カシア油、レモン油、オレンジ油、カルダモン 油、コリアンダー油、マンダリン油、ライム油、ラベンダー油、ローレル油、カモミル油、 キャラウェイ油、べィ油、レモングラス油、パイン-一ドル油、ネロリ油、ローズ油、ジャ スミン油などの天然精油が本発明において使用可能である。また、人工的に精製'単 離された清涼化作用を有する物質として、リモネン、メントン、カルボン、ァネトール、 サリチル酸メチル、シンナミックアルデヒド、ォクチルアルデヒド、リナロール、リナリー ルアセテート、メンチルアセテート、ピネンなども使用可能である。
[0020] 本発明による口中清涼化組成物は、本発明の効果を損なわな!/、範囲で、親水性成 分を親油性成分に溶解させるために乳化剤を含むこともできる。乳化剤は、食用に 使用可能なものであれば、いずれでも使用可能である。このような条件を満足する乳 ィ匕剤としては、プロピレングリコール脂肪酸エステル、グリセリン脂肪酸エステル、ショ 糖脂肪酸エステル、ソルビタン脂肪酸エステル、レシチン、シリコーンおよびこれらの 組み合わせなどが本発明にお 、て使用可能である。
[0021] 本発明による口中清涼化組成物は、ジペプチド甘味剤の他、さらにアセスルファム カリウム、ステビア、サッカリン、ソーマチン、及びこれらの組み合わせなどを含むこと ちでさる。
[0022] 本発明による口中清涼化組成物の製造方法は特に限定されないが、例えば、(A) 中鎖脂肪酸トリダリセライド、(B)ジペプチド甘味剤および (C)清涼化剤、さらに必要
に応じて添加される追加の清涼化剤、香料、甘味剤等を、適宜な順序で加え混合す ればよい。
[0023] より具体的にはつぎの方法が行われる。はじめに、中鎖脂肪酸トリダリセライドと甘 味料とを混合して液状混合物を調製する。次に、得られた液状混合物を、加温下、 好ましくは約 75°C〜約 80°Cの温度下で、好ましくは約 1時間かけて攪拌を行う。その 後、室温にまで冷却した液状混合物に清涼化剤と香料を添加し、次いで、好ましくは 約 30分間程度、攪拌して添加物を溶解する。この一連の工程を経ることによって、本 発明の口中清涼化組成物が調製される。
[0024] 本発明による口中清涼化組成物は、例えば、軟質膜剤によって被包された製品形 態となる。つぎに、この製品形態について説明をする。
[0025] 本明細書において、「軟質膜剤」なる用語は、本発明による口中清涼化組成物を被 包する被膜を形成するための構成要素であって、水解性高分子カプセル基剤をべ ースとし、可塑剤、水、甘味料および着色料を含んでよい。
[0026] 水解性高分子カプセル基剤は、食用カプセル基剤として一般的に使用されているも のであればいずれも使用可能である。このようなカプセル基剤としては、例えば、ゼラ チン、寒天、キサンタンガム、カラャゴム、ローカストビーンガム、アラビアガム、プルラ ン、メチノレセノレロース、ヒドロキシェチノレセノレロース、ヒドロキシプロピノレメチノレセノレ口 ース、アルギン酸ナトリウム、およびこれらの組み合わせなどが例示される。
[0027] 可塑剤は、前掲のカプセル基剤の可塑化を促し、かつ食品 ·医薬品用途に応用可 能なものであればよい。このような条件を満足する可塑剤としては、グリセリン、ソルビ トール、プロピレングリコール、およびこれらの組み合わせなどが例示される。
[0028] 水は、飲用可能な水であればよぐ例えば、水道水の他に、蒸留水、脱イオン水、 アルカリイオン水などが例示される。
[0029] 甘味料としては口中清涼化糸且成物の成分と同じくジペプチド甘味剤やその他のァ セスルファムカリウム、ステビア、サッカリン、ソーマチン、スクラロースなどを 1種または 2種以上を組み合わせて使用することができる。
[0030] 着色料は、最終製品に付与する色彩に応じて、所望の色系の天然或いは合成食 用着色料を適宜選択することができる。例えば、青色系の色彩を付与する場合には
青色 1号、赤色系の色彩の場合には赤色 106号、黄色系の色彩の場合には黄色 4 号、そして、緑色系の色彩の場合には緑色 3号などが好適に使用でき、また、これら の 2つ以上の着色料を併用することも当然に可能である。
[0031] 軟質膜剤の成分の割合は、適宜調整される。
[0032] 本発明による口中清涼化組成物または軟質膜剤の少なくとも一方に、調味や溶解 性調整の目的で、当該技術分野で一般的に使用されている、防腐剤、酸味剤、苦味 剤、調味料、それに酸ィ匕防止剤などを任意に加えることもできる。具体的には、防腐 剤として、安息香酸 (塩)やソルビン酸 (塩)など;酸味剤として、クェン酸、リンゴ酸、酒 石酸、フマル酸、ダルコン酸、コハク酸などの有機酸;苦味剤として、カフェインなど; 調味料として、グルタミン酸、グリシン、ァラニン、アルギニンなど;酸化防止剤として、 ビタミン C、ビタミン E、ソルビン酸 (塩)などが例示できる。
[0033] 口中清涼化組成物を被包する軟質膜剤は、公知のカプセル膜の製造方法に従つ て製造される。具体的には、まず、水解性高分子カプセル基剤に可塑剤と水を混合 して得た液状混合物を、加温下、好ましくは約 65°C〜約 75°Cの温度下で、好ましく は約 1時間かけて攪拌を行って、被膜原体を得る。この被膜原体に、着色料と甘味料 をさらに加えて、攪拌を行う。これら一連の手順によって軟質膜剤が製造される。
[0034] 次いで、 口中清涼化組成物を軟質膜剤で被包する。軟質膜剤による口中清涼化 組成物の被包方法は、当該技術分野で周知のソフトカプセル (軟カプセル)の製造 方法であってよぐ例えば、ロータリー式ソフトカプセル化法や、シームレスカプセル 化法などが適用可能である。最終製品に美しい透明感を付与する点から、口中清涼 化組成物の表面に継ぎ目が出現しない、つまり、製品の表面を滑らかに仕上げるシ ームレスカプセル化法が好まし 、。
[0035] 口中清涼化組成物が軟質膜剤によって被包された製品形態の大きさ (外径)は、一 般的には、約 0. 3mm〜約 20mm、好ましくは、約 3mm〜約 10mmである。
発明の効果
[0036] 本発明によれば、食感だけでなぐ安定性に優れ、かつ清涼感の持続性に優れた 口中清涼化組成物を提供することができる。
発明を実施するための最良の形態
[0037] つぎに、本発明を具体的に説明するために、本発明の実施例およびこれとの比較 を示すための比較例をいくつか挙げる。
[0038] 実施例 1〜2
中鎖脂肪酸トリダリセライド (A)として炭素数 8と炭素数 10の飽和脂肪酸力もなるトリ グリセライドの混合物(C8ZC10酸トリグリセライド)を、ジペプチド甘味剤 (B)としてァ スパルテームを、および清涼化剤(C)としてメントールを、香料としてソーダフレーバ 一をそれぞれ用い、これらを表 1に示す割合で配合して口中清涼化組成物を得た。 具体的には、 C8ZC10酸トリグリセライドとアスパルテームを混合して液状混合物を 調製し、 75°Cで 1時間撹拌した。その後、室温まで冷却した液状混合物にメントール とソーダフレーバーを添加し、 30分間撹拌して、 口中清涼化組成物を得た。
[0039] 比較例 1〜2
表 1に示すように、比較例 1では甘味料としてスクラロース(ジペプチド甘味剤ではな い)を用い、比較例 2では脂質としてヒマヮリ油(中鎖脂肪酸トリダリセライドではな!/、) を用いた以外、実施例と同様にして、口中清涼化組成物を得た。
[0040] 評価試験
実施例および比較例で得られた口中清涼化組成物にっ 、て、下記の項目の評価 を行った。得られた評価結果を表 1にまとめて示す。
[0041] <食感 >
パネラー 10名が口中清涼化組成物を 120mg充填したカプセルを食べ、以下の基 準に従って食感を評価した。
[0042] 〇:油によるベタツキなし
X:油によるベタツキあり
[0043] <安定性 >
〇:口中清涼化組成物の製造後 1力月経っても沈殿、分離などが起こらない
X:口中清涼化組成物の製造後 1時間以内に沈殿、分離などが起こる
[0044] <清涼感の持続性 >
パネラー 10名が口中清涼化組成物を食べ、以下の基準に従って清涼感の持続性 を評価した。
〇:清涼感の持続時間 4分以上
X:清涼感の持続時間 4分未満
[表 1]
(重量部)
[0046] 表 1から明らかなように、甘味料としてスクラロース (ジペプチド甘味剤ではない)を 用いた比較例 1、および、脂質としてヒマヮリ油(中鎖脂肪酸トリダリセライドではない) を用いた比較例 2では、いずれの口中清涼化組成物も食感、安定性に加えて清涼 感の持続性に劣る結果となった。
[0047] これに対して、メントールとアスパルテームを、中鎖脂肪酸トリダリセライドに配合した 実施例 1および 2の口中清涼化組成物は、食感、安定性だけでなぐ清涼感の持続 性にも優れるものとなった。
Claims
[1] (A)中鎖脂肪酸トリダリセライド、
(B)ジペプチド甘味剤、および
(C)メントールおよびその誘導体、ミント精油並びにユーカリ精油からなる群力 選 択される少なくとも 1種の清涼化剤、
を含む口中清涼化組成物。
[2] ジペプチド甘味剤 (B)がアスパルテームである請求項 1記載の口中清涼化組成物
[3] 清涼化剤 (C)力メントールおよび Zまたはその誘導体である請求項 1または 2記載 の口中清涼化組成物。
[4] 軟質膜剤によって被包されて 、る請求項 1〜3の 、ずれかに記載の口中清涼化組 成物。
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