UA97807U - METHOD OF MANUFACTURING Oatmeal - Google Patents

Abstract

Спосіб виробництва вівсяних пластівців, при якому проводять очищення зерна від домішок, калібрування зерна на фракції, дворазову воднотеплову обробку, шліфування зерна, сортування продуктів шліфування, плющення, сушіння та сортування продуктів плющення. Очищене зерно голозерного вівса розділяють на крупну і дрібну фракції. Зерно зволожують до 12-14 %, відволожують протягом 8-12 годин і шліфують. Суміш продуктів шліфування сортують у два етапи. На першому видаляють дрібку і частину борошенця, а на другому видаляють решту борошенця. Оброблені ядра зволожують до 15-17 %, відволожують протягом 8-12 годин, пропарюють при 0,15-0,20 МПа, темперують і плющать.Method for the production of oat flakes, in which the grain is cleaned of impurities, the calibration of the grain into fractions, double water heat treatment, grinding grain, sorting products grinding, flattening, drying and sorting products of flattening. Purified oat grain is divided into large and small fractions. The grain is moistened to 12-14%, moistened for 8-12 hours and polished. The mixture of grinding products is sorted in two steps. The first one removes the crumbs and some of the flour, and the second removes the remaining flour. The treated kernels are moistened to 15-17%, moistened for 8-12 hours, steamed at 0.15-0.20 MPa, tempered and flattened.