TWI672373B - 智能型發酵槽 - Google Patents

Abstract

一種智能型發酵槽，包括有一控溫槽及一水浴槽，控溫槽設有一輸送裝置以將水輸送至水浴槽。水浴槽設有一用以盛裝發酵液之容器，此容器完全浸入水浴槽的水中，並設有一攪拌器攪拌發酵液，水浴槽設有一第一控制單元感測水溫，並依所設定溫度控制輸送裝置供水，以調節水浴槽之水溫。控溫槽連接一冷水供應源及一熱水供應源，且設有一第二控制單元感測控溫槽之水溫，並依第一控制單元所測得水浴槽之水溫調整冷水及熱水的供水量，以調製所需溫度的水。

Description

智能型發酵槽

本發明與液體發酵設備有關，尤指一種可均勻控溫的發酵槽。

按，醋和酒是以醣類在一定的溫度範圍中經發酵過程而形成，只要瞭解發酵的原理，即使不是專業的釀造廠，一般民眾亦可透過簡單的設備自製醋和酒。

習知的小型釀酒機如我國新型專利公告M330991號所揭露者，其具有一盛裝發酵液的容器，此容器一側設有一加熱單元，用以調整該容器的溫度至適合發酵的溫度範圍內，使發酵過程得以進行。惟由於該加熱單元設於容器之一側，加熱時熱能係集中於靠近加熱單元處，再慢慢往遠離加熱單元的方向傳遞，如此容易造成加熱不平均的缺失，使容器內各處發酵液的溫度不一致，將導致發酵失敗、產品變質的不良結果。

有鑑於此，如何改進上述問題即為本發明所欲解決之首要課題。

本發明之主要目的在於提供一種智能型發酵槽，其藉由水浴方式對盛裝發酵液的容器均勻浸潤，該水浴並經精密控制以調整所需溫度，據此形成有益於發酵的良好環境，以順利製出發酵液。

為達前述之目的，本發明提供一種智能型發酵槽，其包括有： 　　一控溫槽，其分別連接一冷水供應源及一熱水供應源，以調製所需溫度的水；該控溫槽設有一輸送裝置； 　　一水浴槽，其連接該輸送裝置，藉此引進該控溫槽調製完成的水；該水浴槽設有至少一用以盛裝發酵液之容器，該容器係完全浸入該水浴槽的水中，該容器中設有一攪拌器；該水浴槽更以一回流管連接該控溫槽； 　　一第一控制單元，其設於該水浴槽中並與該輸送裝置電性連接，其可設定一工作溫度，並感測該水浴槽之水溫，且依所測水溫與該工作溫度之差距調整該輸送裝置的供水量，以調節該水浴槽之水溫； 　　一第二控制單元，其設於該控溫槽中並分別與該第一控制單元、該冷水供應源及該熱水供應源電性連接，其可感測該控溫槽之水溫，並依該第一控制單元所測得該水浴槽之水溫與該工作溫度之差距調整該冷水供應源及該熱水供應源的供水量，以調節該控溫槽之水溫。

於一實施例中，該容器中設有一第三控制單元，用以感測發酵液之pH值。該第三控制單元與該攪拌器電性連接，該攪拌器依該第三控制單元測得之pH值控制攪拌。

於一實施例中，該攪拌器包括有一馬達，該馬達設有一伸於該容器頂、底之間的轉軸，且該轉軸於對應該容器頂、底處分別設有一攪拌扇葉。

而本發明之上述目的與優點，不難從下述所選用實施例之詳細說明與附圖中獲得深入了解。

請參閱第１圖，所示者為本發明提供之智能型發酵槽，其包括有殼體１，此殼體１中區隔為上、下兩個空間，其中上方空間為一水浴槽１１，下方空間為一控溫槽１２，分別可盛裝一定量的水。該控溫槽１２中設有一輸送裝置２，於本實施例中，該輸送裝置２為一泵浦，其可抽送該控溫槽１２中的水，並沿一連接管２１輸入該水浴槽１１。

該水浴槽１１中設有至少一個容器３，本實施例中為兩個，該容器３可將發酵液密封於其中，並完全浸入該水浴槽１１的水中。該水浴槽１１的水不流入該容器３中，僅包圍在該容器３之外周，而可與該容器３內的發酵液進行均勻的熱交換，使發酵液的溫度與該水浴槽１１的水趨於一致。

承上，該水浴槽１１中設有一第一控制單元１３，用以感測該水浴槽１１之水溫。該第一控制單元１３與該輸送裝置２電性連接，並依發酵過程所需之溫度設定一工作溫度，當該第一控制單元１３所測得水浴槽１１之水溫與所設定的工作溫度不一致時，可依二者之差距控制該輸送裝置２將該控溫槽１２的水引入該水浴槽１１，以調節該水浴槽１１之水溫，進而控制發酵液的溫度。

該控溫槽１２分別連接一冷水供應源４１及一熱水供應源４２，俾於引入冷水及熱水後依二者比例調製所需溫度的水。該控溫槽１２中設有一用以感測水溫之第二控制單元１４，分別與該第一控制單元１３、該冷水供應源４１及該熱水供應源４２電性連接，其依據該第一控制單元１３所測得該水浴槽１１之水溫與該工作溫度之差距判斷該控溫槽１２所需的水溫，並調整該冷水供應源４１及該熱水供應源４２的供水量，使冷水與熱水混合後形成所需溫度的水，俾供輸送裝置２將控溫槽１２的水輸入水浴槽１１後能使水浴槽１１的水溫變化至該工作溫度。

上述該水浴槽１１的水總是滿的，因此該控溫槽１２與該水浴槽１１之間設有一回流管１５，俾於該輸送裝置２將該控溫槽１２的水引入該水浴槽１１時，該水浴槽１１中多餘的水可沿該回流管１５回流至該控溫槽１２。又該控溫槽１２設有一洩流管１６，俾供該控溫槽１２的水可自該洩流管１６排出。

承上，於本實施例中，該容器３中設有一第三控制單元３１，用以感測發酵液之pH值。該容器３中更設有一攪拌器５，其中該攪拌器５與該第三控制單元３１電性連接，且該攪拌器５係依該第三控制單元３１測得之pH值控制攪拌發酵液。上述該攪拌器５包括有一馬達５１，其具有一轉軸５２自該容器３之頂端伸至底端，而該轉軸５２上設有兩個攪拌扇葉５３，分別對應於該容器３頂、底兩處。該攪拌器５進行攪拌時，兩個攪拌扇葉５３分別攪動位於該容器３頂、底兩處的發酵液，可使攪拌情形更加均勻，有利於發酵過程的進行。

藉由上述結構，本創作實際使用時，首先將發酵液裝入該容器３中，並完全浸入該水浴槽１１的水中，接著依據該發酵液適合發酵的溫度設定該第一控制單元１３的工作溫度。當該第一控制單元１３測得水浴槽１１的水溫與該工作溫度不一致時，則該第二控制單元１４依二者差距調整該冷水供應源４１及該熱水供應源４２的供水量，以將該控溫槽１２的水調製成調整水浴槽１１水溫所需的溫度，再藉由該輸送裝置２將該控溫槽１２的水輸入該水浴槽１１，即可將該水浴槽１１之水溫調整為該工作溫度，即發酵液所需的溫度，則發酵液與水浴槽１１的水進行熱交換後可得到適當的溫度，確保發酵過程良好地進行。

惟，以上實施例之揭示僅用以說明本發明，並非用以限制本發明，故舉凡等效元件之置換仍應隸屬本發明之範疇。

綜上所述，可使熟知本項技藝者明瞭本發明確可達成前述目的，實已符合專利法之規定，爰依法提出申請。

１‧‧‧殼體

１１‧‧‧水浴槽

１２‧‧‧控溫槽

１３‧‧‧第一控制單元

１４‧‧‧第二控制單元

１５‧‧‧回流管

１６‧‧‧洩流管

２‧‧‧輸送裝置

２１‧‧‧連接管

３‧‧‧容器

３１‧‧‧第三控制單元

４１‧‧‧冷水供應源

４２‧‧‧熱水供應源

５‧‧‧攪拌器

５１‧‧‧馬達

５２‧‧‧轉軸

５３‧‧‧攪拌扇葉

第１圖為本發明之剖面示意圖。

Claims (4)

1. 一種智能型發酵槽，其包括有： 　　一控溫槽，其分別連接一冷水供應源及一熱水供應源，以調製所需溫度的水；該控溫槽設有一輸送裝置； 　　一水浴槽，其連接該輸送裝置，藉此引進該控溫槽調製完成的水；該水浴槽設有至少一用以盛裝發酵液之容器，該容器係完全浸入該水浴槽的水中，該容器中設有一攪拌器；該水浴槽更以一回流管連接該控溫槽； 　　一第一控制單元，其設於該水浴槽中並與該輸送裝置電性連接，其可設定一工作溫度，並感測該水浴槽之水溫，且依所測水溫與該工作溫度之差距調整該輸送裝置的供水量，以調節該水浴槽之水溫； 　　一第二控制單元，其設於該控溫槽中並分別與該第一控制單元、該冷水供應源及該熱水供應源電性連接，其可感測該控溫槽之水溫，並依該第一控制單元所測得該水浴槽之水溫與該工作溫度之差距調整該冷水供應源及該熱水供應源的供水量，以調節該控溫槽之水溫。
2. 如請求項１所述之智能型發酵槽，其中，該容器中設有一第三控制單元，用以感測發酵液之pH值。
3. 如請求項２所述之智能型發酵槽，其中，該第三控制單元與該攪拌器電性連接，該攪拌器依該第三控制單元測得之pH值控制攪拌。
4. 如請求項１所述之智能型發酵槽，其中，該攪拌器包括有一馬達，該馬達設有一伸於該容器頂、底之間的轉軸，且該轉軸於對應該容器頂、底處分別設有一攪拌扇葉。