TWI626406B - 瓦斯爐蒸料理的控制方法及裝置 - Google Patents

Abstract

一種瓦斯爐蒸料理的控制方法，適用於一瓦斯爐，包括以下步驟：點燃該瓦斯爐；選擇該瓦斯爐的數個蒸料理模式的其中一個蒸料理模式，並根據所選擇的蒸料理模式決定該瓦斯爐的火力；檢知該瓦斯爐上的蒸鍋的溫度，判斷是否達到水滾條件，在達到該水滾條件時使該瓦斯爐的火力為小火，並啟動該瓦斯爐的預定蒸料理時間；在該瓦斯爐的預定蒸料理時間到達時使該瓦斯爐的火力為微火，並啟動該瓦斯爐的預定燜熟時間；在該瓦斯爐的預定燜熟時間到達時使該瓦斯爐的火力關閉，並發出提示訊息告知用戶。

Description

瓦斯爐蒸料理的控制方法及裝置

本發明有關於一種瓦斯爐，特別是關於一種瓦斯爐蒸料理的控制方法及裝置。

按，瓦斯爐已成為了人們日常生活中必不可少的炊具。人們炒菜、燒水等都需要使用瓦斯爐。隨著現代人們健康意識的日益提高，相較於快炒烹調方式，將新鮮的食材利用蒸料理的方式，少油煙又吃得到食物原味，是現代人們烹調的必然趨勢。蒸料理是利用加熱水所產生的蒸氣，使食物變熟的一種烹飪方式。蒸料理的優點是可以維持食物的水分，相較於其他烹飪方式，蒸料理的營養素流失率會較低，因此較營養及健康。但是蒸料理所需時間較長，針對現有的瓦斯爐在做蒸料理時，必須要時常關注料理的狀態，並無法分身執行其它工作，若臨時離開現場又常因忘記而沒有關注料理狀態而導致發生乾燒現象，造成安全上的問題。再者，由於不同食材特性，常發生蒸不熟或蒸過頭的情形，無法使食材達成完整的成熟度。

有鑑於此，本發明人本於多年從事相關產品之開發與設計，有感上述缺失之可改善，乃特潛心研究並配合學理之運用，終於提出一種設計合理且有效改善上述缺失之本發明。

本發明之主要目的在於提供一種瓦斯爐蒸料理的控制方法及裝置，以解決上述問題。

本發明公開一種瓦斯爐蒸料理的控制方法，適用於一瓦斯爐，包括以下步驟：(a)點燃該瓦斯爐；(b)選擇該瓦斯爐的數個蒸料理模式的其中一個蒸料理模式，並根據所選擇的蒸料理模式決定該瓦斯爐的火力；(c)檢知該瓦斯爐上的蒸鍋的溫度，判斷是否達到水滾條件，在達到該水滾條件時使該瓦斯爐的火力為小火，並啟動該瓦斯爐的預定蒸料理時間；(d)在該瓦斯爐的預定蒸料理時間到達時使該瓦斯爐的火力為微火，並啟動該瓦斯爐的預定燜熟時間；(e)在該瓦斯爐的預定燜熟時間到達時使該瓦斯爐的火力關閉，並發出提示訊息告知用戶。

本發明公開一種瓦斯爐蒸料理的控制裝置，設置於一瓦斯爐，包括：一火焰感測單元，用以檢知該瓦斯爐的爐頭的火焰，並對應產生一火焰訊號；一溫度感測單元，用以檢知該瓦斯爐上的蒸鍋的溫度，並對應產生一溫度訊號；一功能設定單元，用以使該瓦斯爐操作在數個蒸料理模式的其中一個蒸料理模式及設定該瓦斯爐的蒸料理時間及燜熟時間，並對應產生一功能設定訊號；一提示單元，用以產生一提示訊息；及一主控單元，電性連接於該火焰感測單元、該溫度感測單元、該功能設定單元及該提示單元，用以接收該火焰訊號、該溫度訊號、及該功能設定訊號，並對應產生一火力調控訊號至一火力開關，使該主控單元能透過該火力開關調節該瓦斯爐的火力。

是以，本發明提供一種瓦斯爐蒸料理的控制方法及控制裝置，可透過選擇的蒸料理模式來決定瓦斯爐的火力，並在達到水滾條件時使瓦斯爐的火力為小火，而得以小火蒸煮至預定的蒸料 理時間，並在預定的蒸料理時間到達時使瓦斯爐的火力為微火，而得以微火燜至預定的燜熟時間，如此一來，透過蒸完即燜的步驟而使食材達成完整的成熟度，不需要長期關注料理狀態就能料理出熟成的食材料理，且不會因沒有關注料理狀態而導致乾燒造成安全上的問題。

100‧‧‧瓦斯爐

101‧‧‧機體

102‧‧‧爐頭

10‧‧‧火焰感測單元

20‧‧‧溫度感測單元

30‧‧‧功能設定單元

31‧‧‧設定旋鈕

40‧‧‧主控單元

50‧‧‧火力開關

60‧‧‧提示單元

70‧‧‧顯示單元

P‧‧‧蒸鍋

S103~S119‧‧‧步驟

圖1為本發明的瓦斯爐蒸料理的控制裝置設置在瓦斯爐的立體示意圖。

圖2為本發明的瓦斯爐蒸料理的控制裝置的方塊示意圖。

圖3為本發明的瓦斯爐蒸料理的控制方法的流程圖。

為能更進一步瞭解本發明之特徵及技術內容，請參閱以下有關本發明的詳細說明與附圖，然而所附圖式僅提供參考與說明用，並非用來對本發明的權利範圍作任何的限制。

請參閱圖1至圖2，本發明實施例提供一種瓦斯爐蒸料理的控制裝置，設置於一瓦斯爐100。本實施例的瓦斯爐蒸料理的控制裝置基本上包括有火焰感測單元10、溫度感測單元20、功能設定單元30、主控單元40、及火力開關50。火焰感測單元10、溫度感測單元20、功能設定單元30、主控單元40及火力開關50可設置於瓦斯爐100的機體101內外的適當位置處。並且，火焰感測單元10及溫度感測單元20設置的數量並不限制，可設有一個或多個，可視瓦斯爐100的爐頭102而定。需說明的是，圖1所示意的瓦斯爐100為具有兩個爐頭102的雙口爐，但也可以是具有三個爐頭102的三口爐，還可以是嵌入爐或檯面爐，又可以是觸控 型或旋鈕型的瓦斯爐，可視實際設計需求而適當變化，並不加以限制。另外，本實施例的瓦斯爐蒸料理的控制裝置還可包括有設置在瓦斯爐100上的提示單元60及顯示單元70。提示單元60及顯示單元70分別電連接主控單元40，且分別用於提示訊息及顯示訊息。當然，瓦斯爐100上還可以包含有其他單元或元件，在此不予贅述。

以下針對本實施例的具體細部特徵，以及各單元或元件之間的相互作動關係，作更進一步的舉例說明，特別再次強調的是，以下所述各細部特徵僅是為了方便本領域技術人員更輕易瞭解本發明之內容，其具體的施作方式並不以此為限。

火焰感測單元10電性連接於主控單元40，且火焰感測單元10例如可以是火焰感應針或其他火焰偵測元件。火焰感測單元10較佳可設置於瓦斯爐100的爐頭102附近，使火焰感測單元10能用以檢知瓦斯爐100的火焰，並對應產生一火焰訊號送至主控單元40。並且，主控單元40可透過火焰訊號來判斷瓦斯爐100是否有火焰。

溫度感測單元20電性連接於主控單元40，且溫度感測單元20例如可以是熱電偶、熱電阻、熱電敏或其他電子式的溫度偵測元件。溫度感測單元20較佳可上下伸縮地設置在瓦斯爐100的爐頭102上，使蒸鍋P放置於瓦斯爐100上時能下壓溫度感測單元20，從而使溫度感測單元20能用以檢知瓦斯爐100上的蒸鍋P的溫度，並對應產生一溫度訊號送至主控單元40。並且，主控單元40可透過溫度訊號來判斷瓦斯爐100上的蒸鍋P的溫度。

功能設定單元30電性連接於主控單元40，且功能設定單元30例如可以是設定旋鈕、設定按鈕、按壓旋鈕、按鍵板、觸控板或其他功能設定介面。在本實施例中，功能設定單元30較佳包含 有一外露於瓦斯爐100的設定旋鈕31，係用於順時針旋轉或逆時針旋轉地使瓦斯爐100操作在數個蒸料理模式其中之一，例如順時針旋轉操作在第一料理模式，或逆時針旋轉則操作在第二料理模式，以及用於設定瓦斯爐100的蒸料理時間及燜熟時間，且功能設定單元30在接收了用戶的設定之後，會傳送一功能設定訊號至主控單元40，且主控單元40可依據接收到的火焰訊號、溫度訊號、及功能設定訊號，對應產生一火力調控訊號至火力開關50，使主控單元40能透過火力開關50來調節瓦斯爐的火力。火力開關50例如可以包含有電子式的點火器、電磁閥、流量閥等火力相關元件，但並不以此為限。主控單元40例如可以包含有可編程微處理器(MCU)、或數位訊號處理器(DSP)等控制晶片及驅動電路等，但並不以此為限。值得一提的是，下述圖3之判斷步驟係由主控單元40進行邏輯分析及判斷。

請參考圖3，並請斟酌參考圖1、2。本發明實施例提供一種瓦斯爐蒸料理的控制方法，適用於一瓦斯爐100。其中，瓦斯爐100用於蒸料理的控制裝置可包括有火焰感測單元10、溫度感測單元20、功能設定單元30、主控單元40、火力開關50、提示單元60及顯示單元70；由於瓦斯爐100與上述實施例相同，不再予以贅述。

待機狀態下，於步驟S103中，以火力關關50的點火器來點燃瓦斯爐100，並以火焰感測單元10來確認瓦斯爐100是否點火。

點火確認後，於步驟S105中，以功能設定單元30選擇瓦斯爐100的數個蒸料理模式的其中一個蒸料理模式，並根據所選擇的蒸料理模式決定瓦斯爐100的火力。詳細來說，瓦斯爐100的蒸料理模式可包含有第一蒸料理模式或第二蒸料理模式，第一蒸料理模式可為大火蒸料理模式，而第二蒸料理模式可為小火蒸料 理模式。

當瓦斯爐100操作在第一蒸料理模式下，以主控單元40控制火力開關50使瓦斯爐100的火力為大火，以藉由大火快速地先將瓦斯爐100上的蒸鍋P內的水以大火煮至水滾。

當瓦斯爐100操作在第二蒸料理模式下，以主控單元40控制火力開關50使瓦斯爐100的火力為小火，以藉由小火慢慢地將瓦斯爐100上的蒸鍋P內的水以小火煮至水滾。

另外，瓦斯爐100的蒸料理模式也可包含有第三蒸料理模式，而第三蒸料理模式可為火力介於大火及小火之間的中火蒸料理模式。當瓦斯爐100操作在第三蒸料理模式下，以主控單元40控制火力開關50使瓦斯爐100的火力為中火，以藉由中火適中地將瓦斯爐100上的蒸鍋P內的水以中火煮至水滾。

以上蒸料理模式可根據食材特性來選擇，可避免食材發生蒸不熟或蒸過頭的情形，且食材特性可顯示於顯示單元70，以供用戶查看。

於步驟S107中，以溫度感測單元20檢知瓦斯爐100上的蒸鍋P的溫度，判斷是否達到水滾條件。若是，進入步驟S109。水滾條件例如為100℃。

於步驟S109中，在達到水滾條件時使瓦斯爐100的火力為小火，並啟動瓦斯爐100的預定蒸料理時間。詳細來說，當瓦斯爐100操作在第一蒸料理模式下，且在達到水滾條件時使瓦斯爐100的火力切換為小火，以藉由小火於預定的蒸料理時間來進行蒸煮。當瓦斯爐100操作在第二蒸料理模式下，且在達到水滾條件時使瓦斯爐100的火力仍維持為小火，以藉由小火於預定的蒸料理時間來進行蒸煮。

於步驟S111中，判斷是否到達瓦斯爐100的蒸料理時間。若 是，進入步驟S113。

於步驟S113中，在瓦斯爐100的蒸料理時間到達時使瓦斯爐100的火力為更小於小火的微火，並啟動瓦斯爐100的預定燜熟時間，以藉由微火於預定的燜熟時間來燜出軟硬適中的食材料理。

於步驟S115中，判斷是否到達瓦斯爐100的預定燜熟時間。若是，進入步驟S117。

於步驟S117中，關閉瓦斯爐100的火力，亦即在瓦斯爐100的預定燜熟時間到達時使瓦斯爐100的火力關閉。

最後，於步驟S119中，以提示單元60發出提示訊息告知用戶蒸料理結束，並結束蒸料理模式。

另外，若上述步驟S111的判斷結果為否時，即瓦斯爐100的預定蒸料理時間還未到達時，則進入步驟S112。於步驟S112中，以溫度感測單元20檢測瓦斯爐100上的蒸鍋P的溫度，判斷是否有乾燒現象。若否，則瓦斯爐100的預定蒸料理時間持續計時；若是，則關閉瓦斯爐100的火力。詳細來說，當乾燒現象發生時，蒸鍋P的鍋底溫度將會大幅度升高至160℃的超溫點，透過溫度感測單元20可感知這一變化過程，使主控單元40據此關閉瓦斯爐100的火力，以達到防止持續乾燒的目的。

綜上所述，本發明為一種瓦斯爐蒸料理的控制方法及控制裝置，可透過選擇的蒸料理模式來決定瓦斯爐的火力，並在達到水滾條件時使瓦斯爐的火力為小火，而得以小火蒸煮至預定的蒸料理時間，並在預定的蒸料理時間到達時使瓦斯爐的火力為微火，而得以微火燜至預定的燜熟時間，如此一來，透過蒸完即燜的步驟而使食材達成完整的成熟度，不需要長期關注料理狀態就能料理出熟成的食材料理，且不會因沒有關注料理狀態而導致乾燒造成安全上的問題。

以上所述僅為本發明之較佳實施例，非意欲侷限本發明的專利保護範圍，故舉凡運用本發明說明書及圖式內容所為的等效變化，均同理皆包含於本發明的權利保護範圍內，合予陳明。

Claims (2)

1. 一種瓦斯爐蒸料理的控制方法，適用於一瓦斯爐，包括以下步驟：(a)點燃該瓦斯爐；(b)選擇該瓦斯爐的數個蒸料理模式的其中一個蒸料理模式，並根據所選擇的蒸料理模式決定該瓦斯爐的火力；(c)檢知該瓦斯爐上的蒸鍋的溫度，判斷是否達到水滾條件，在達到該水滾條件時使該瓦斯爐的火力為小火，並啟動該瓦斯爐的預定蒸料理時間；(d)在該瓦斯爐的預定蒸料理時間到達時使該瓦斯爐的火力為微火，並啟動該瓦斯爐的預定燜熟時間；(e)在該瓦斯爐的預定燜熟時間到達時使該瓦斯爐的火力關閉，並發出提示訊息告知用戶；其中，在步驟(b)中，該些蒸料理模式包含有第一蒸料理模式及第二蒸料理模式；當該瓦斯爐操作在該第一蒸料理模式下時使該瓦斯爐的火力為大火，而當該瓦斯爐操作在該第二蒸料理模式下時使該瓦斯爐的火力為小火；其中，在步驟(c)中，當該瓦斯爐操作在該第一蒸料理模式下且在達到該水滾條件時切換該瓦斯爐的火力，使該瓦斯爐的火力為小火，而當該瓦斯爐操作在該第二蒸料理模式下且在達到該水滾條件時則維持該瓦斯爐的火力，使該瓦斯爐的火力為小火；其中，在步驟(c)和步驟(d)之間還有步驟(c1)：在該瓦斯爐的預定蒸料理時間未到達時檢知該瓦斯爐上的蒸鍋的溫度，判斷是否達到超溫點，若是達到該超溫點時關閉該瓦斯爐的火力，該瓦斯爐的預定蒸料理時間停止計時。
2. 一種瓦斯爐蒸料理的控制裝置，設置於一瓦斯爐，包括：一火焰感測單元，用以檢知該瓦斯爐的爐頭的火焰，並對應產生一火焰訊號；一溫度感測單元，用以檢知該瓦斯爐上的蒸鍋的溫度，並對應產生一溫度訊號；一功能設定單元，用以使該瓦斯爐操作在數個蒸料理模式的其中一個蒸料理模式及設定該瓦斯爐的預定蒸料理時間及預定燜熟時間，並對應產生一功能設定訊號；一提示單元，用以產生一提示訊息；及一主控單元，電性連接於該火焰感測單元、該溫度感測單元、該功能設定單元及該提示單元，用以接收該火焰訊號、該溫度訊號、及該功能設定訊號，並對應產生一火力調控訊號至一火力開關，使該主控單元能透過該火力開關調節該瓦斯爐的火力；其中，該功能設定單元包含一設定旋鈕，係用於順時針旋轉或逆時針旋轉地使該瓦斯爐操作在該些蒸料理模式的其中一個蒸料理模式，且該些蒸料理模式包含有第一蒸料理模式及第二蒸料理模式；當該瓦斯爐操作在該第一蒸料理模式下時使該瓦斯爐的火力為大火，而當該瓦斯爐操作在該第二蒸料理模式下時使該瓦斯爐的火力為小火；當該瓦斯爐操作在該第一蒸料理模式下且在達到一水滾條件時則切換該瓦斯爐的火力，使該瓦斯爐的火力為小火並啟動該瓦斯爐的預定蒸料理時間，而當該瓦斯爐操作在該第二蒸料理模式下且在達到該水滾條件時則維持該瓦斯爐的火力，使該瓦斯爐的火力為小火並啟動該瓦斯爐的預定蒸料理時間，在該瓦斯爐的預定蒸料理時間到達時使該瓦斯爐的火力為微火並啟動該瓦 斯爐的預定燜熟時間，並在該瓦斯爐的預定燜熟時間到達時使該瓦斯爐的火力關閉，且該提示單元發出該提示訊息告知用戶；其中，該溫度感測單元在該瓦斯爐的預定蒸料理時間未到達時檢知該瓦斯爐上的蒸鍋的溫度，判斷是否達到超溫點，並在達到該超溫點時該主控單元關閉該瓦斯爐的火力且該瓦斯爐的預定蒸料理時間停止計時。