TWI505797B

TWI505797B - 食材料理裝置

Info

Publication number: TWI505797B
Application number: TW102140143A
Authority: TW
Inventors: Chien Rong Chen
Original assignee: Chien Rong Chen
Priority date: 2013-11-05
Filing date: 2013-11-05
Publication date: 2015-11-01
Also published as: TW201517853A

Description

食材料理裝置

本發明係關於一種食材料理裝置，尤其是，一種可依使用上之需求，將需要料理之食材預存於一容器中，經由預約可將該食材碎化或/及蒸煮，且該食材還可以作渣汁分離者。

習知之料理機，係可以如中華民國公告M350321號「循環粉碎之料理機」專利案所揭示，該專利案所揭示之料理機，係利用一刀片於一導引管中高速旋轉，以將沈浸於一容器內之豆類、五穀、雜糧或蔬果，連同液體不斷地吸入於該導引管中，經由高速旋轉之刀片粉碎，再將經粉碎之液體，經導引管之洞孔排至容器中，以達到預期之打汁目的，並藉由加熱元件之加熱，可以烹煮該豆漿、五穀漿等汁液。

上述習知之料理機雖將榨汁及烹煮設備集合為單一機體，且該料理機更可以選擇烹煮該榨取之汁液或僅作榨取汁液功能。惟該料理機主要係採用該刀片於導引管中高速旋轉，以將容器內混有豆類、五穀、雜糧或蔬果之汁液，不斷地吸入於該導引管中，使該高速旋轉之刀片可以將該豆類、五穀、雜糧或蔬果粉碎。

如此，當使用者要取出該汁液時，還需要以一額外之濾網才可以將該渣體與汁液分離。以及，在烹煮過程，由於該導引管形成開放之底部，因此，該豆類、五穀、雜糧渣體無法被濾除，係與汁液一併烹煮，如此，在加熱烹煮過程中，該渣體即會形成黏稠狀之附著在該刀片、導引管、容器及加熱元件等構件，在後續清洗工作上變得困難與不便。

再者，在烹煮過程當中，由於該渣體未被事先濾除，因此，附著在該加熱元件之渣體，更會因在持續高溫加熱情形下，形成焦化，如此，將使該烹煮汁液形成焦味，而影響到該汁液之口感與品質。

另，申請人所申請之中華民國公告M462070號「渣汁分離裝置」專利案，係包含：一機座，設一動力元件帶動一轉動軸旋轉，該轉動軸本身具有一梢件，該梢件凸出於該轉動軸之至少一表面；一容器，具有一開口，由該開口與該機座相結合；一刀具組，由一軸管套設於轉動軸，該軸管設至少一導槽及至少一刃片部，該至少一導槽供轉動軸上之梢件伸入，以使該刀具組相對於該轉動軸作旋轉及軸向移動，該刃片部由該軸管外壁成徑向延伸；一渣體集收構件，係由一開口可以置入加工物及使液體由該渣體集收構件滲出，該渣體集收構件穿設於轉動軸且供刀具組容置，及以一蓋將開口封閉。

該渣汁分離裝置，係可以將該食材與水液分開儲存，並經由預約方式，再該分開之食材與水液進行混合、粉碎、均質及各項後續加工工作，如此，可以達到避免食材長期浸泡在水液中。以及，該渣汁分離裝置，係可以僅對分離之汁液進行加熱，以避免該渣體附著在該渣汁分離裝置被加熱，進而可以達到該渣汁分離裝置容易被清洗之效果。

上述渣汁分離裝置，由於加熱件、容器同設於機座中，因此，在清洗該容器時，液體仍會濺至該機座，在清洗上仍稍感不便。再者，上述渣汁分離裝置，通常被適用於單一食材之料理加工，或者適用於僅需對於豆類、五穀、雜糧等分離之汁液進行加熱烹煮，當該渣汁分離裝置使用於漁類、含骨食材等食物料理加工時，該渣體中仍會殘留豐富之可食用成份，因此，該渣汁分離裝置在使用上仍有待改進之處。

有鑑於此，本發明再提供一種食材料理裝置，係可以提供多種不同食材之料理需求，其可以將不同食材預存於一容器中，可以經由預約方式，將該食材作碎化或/及蒸煮加工，或者再將該加工後食材進行渣汁分離，使該食材料理裝置之使用更具多元化及實用性，且係可以方便被清洗者。

本發明主要目的乃改善上述問題，以提供一種食材料理裝置，其係可以依食材之料理需求進行碎化或/及蒸煮料理加工，使該食材料理裝置之使用更具多元化及實用性者。

本發明之次一目的係提供一種食材料理裝置，係可以依食材之料理需求，將該食材進行碎化或/及蒸煮料理加工後，還可以作後續之渣汁分離者。

本發明之再一目的係提供一種食材料理裝置，其係可以在該食材料理裝置使用後，可以很方便、容易地將該食材料理裝置之需清洗構件取出清洗者。

為達到前述發明目的及功效，本發明之食材料理裝置，係包括：一本體，設一儲液槽儲存液體，該液體可以經由泵浦抽取及由輸送管輸出，該本體另設電性接點以作電力之傳輸，及該本體設一加熱元件；一加工單元，置設於本體且被加熱元件加熱，該加工單元設一動力元件經由電性接點與本體電性連接，以帶動一刃片組旋轉，該加工單元係由一鍋體置設於本體之加熱元件上，該鍋體內設有一內層，該內層可以供食材盛置；及一渣汁分離單元，由一動力元件帶動一網體旋轉，以使食材渣汁分離，分離之汁液由一集液桶集收。

本發明之食材料理裝置，其中，該鍋體被一蓋密閉，上述動力元件設於蓋上。

本發明之食材料理裝置，其中，該鍋體底部設有一閥，該閥將一閥孔成常閉。

本發明之食材料理裝置，其中，該閥具有一閥桿，該閥桿上套有一彈性元件，該彈性元件一端抵頂於鍋體外底部，該彈性元件另一端抵頂於閥桿上之一凸部。

本發明之食材料理裝置，其中，該渣汁分離單元之動力元件轉動軸上設有一凸出之梢，該網體設有一軸管，該軸管內壁設有導槽，該梢嵌合於該導槽。

本發明之食材料理裝置，其中，該動力元件及刃片組可以被一殼體予以圈圍。

本發明之食材料理裝置，其中，該殼體為濾網。

本發明之食材料理裝置，其中，該殼體為導流罩。

本發明之食材料理裝置，其中，該本體之電性接點形成於一臂桿。

本發明之食材料理裝置，其中，該臂桿形成可以樞轉地插設於本體之一管部。

本發明之食材料理裝置，其中，該臂桿設有感測接點，該加工單元設有液位感測元件，該液位感測元件與感測接點電性連接。

本發明之食材料理裝置，其中，該網體外側具有一殼桶，該殼桶可以集收汁液，且由一導流部流出。

本發明之食材料理裝置，其中，該內層為網狀材質。

本發明之食材料理裝置，由於可以依食材之料理需求，對不同食材作碎化或/及蒸煮料理加工，本發明之食材料理裝置係具有更多元化使用性及實用性效果之功效。

本發明之食材料理裝置，由於係可以依食材之料理需求，除可以將該食材進行碎化或/及蒸煮料理加工之外，本發明之食材料理裝置還具有可以作後續之渣汁分離效果之功效。

本發明之食材料理裝置，在使用後，該加工單元之鍋體、蓋、內層及渣汁分離單元之網體係可以很方便、容易地取出，本發明之食材料理裝置係可以達成方便、容易清洗效果之功效。

〔本發明〕

1‧‧‧本體

10‧‧‧隔板

11‧‧‧儲液槽

111‧‧‧蓋

12‧‧‧泵浦

13‧‧‧輸送管

14‧‧‧臂桿

141‧‧‧管部

15‧‧‧加熱元件

16‧‧‧電性接點

17‧‧‧感測接點

2‧‧‧加工單元

21‧‧‧鍋體

22‧‧‧蓋

23‧‧‧動力元件

24‧‧‧刃片組

25‧‧‧閥

251‧‧‧閥桿

252‧‧‧彈性元件

253‧‧‧凸部

26‧‧‧殼體

27‧‧‧液位感測元件

28‧‧‧內層

3‧‧‧渣汁分離單元

31‧‧‧動力元件

311‧‧‧轉動軸

312‧‧‧梢

32‧‧‧網體

321‧‧‧軸管

322‧‧‧導槽

33‧‧‧殼桶

331‧‧‧導流部

34‧‧‧集液桶

第1圖係本發明一較佳實施例之局部剖切立體圖。

第2圖係本發明一較佳實施例之組合剖切正視圖。

第3圖係如第2圖所示將該食材進行碎化或/及蒸煮使用情形圖。

第4圖係如第2圖所示將該食材進行渣汁分離之使用情形圖。

為讓本發明之上述及其他目的、特徵及優點能更明顯易懂，下文特舉本發明之較佳實施例，並配合所附圖式，作詳細說明如下：請參閱第1、2圖所示，其係本發明之食材料理裝置一較佳實施例，其係包括有一本體1、一加工單元2及一渣汁分離單元3所構成。該加工單元2係可以將食材進行碎化或/及蒸煮料理加工，該渣汁分離單元3係可以將加工後之食材進行渣汁分離，及由一集液桶34集收該分離後之食材汁液。

請參閱第1、2圖所示，本體1係依使用上之需求，可以供加工單元2及渣汁分離單元3置設。在本實施例當中，該本體1 係由一隔板10上設一加熱元件15，以供加工單元2置設在該加熱元件15上方；該本體1係具有一儲液槽11可以儲存液體，且該儲液槽11可以設有一蓋111，使該儲液槽11可以被清洗及作液體之補充，該儲液槽11儲存之液體可以經由泵浦12抽取及由輸送管13輸出；該本體1另具有一臂桿14，該臂桿14可以供輸送管13及電線穿設，該臂桿14較佳形成可以樞轉地插設於本體1之一管部141，如此，加工單元2係可以方便地置設在該加熱元件15，或由該加熱元件15位置取出；該本體1及臂桿14可以設電性接點16及感測接點17，以作電力之傳輸及電性連接。

加工單元2係可以置設於本體1，在本實施例當中，該加工單元2由一鍋體21置設於本體1之加熱元件15上；該鍋體21較佳具有一蓋22，該蓋22可以將鍋體21密閉；該蓋22上設有一動力元件23，該動力元件23可以經由電性接點16電性連接，以帶動一刃片組24旋轉，藉由該刃片組24可以將食材粉碎細化，該動力元件23及刃片組24可以被一殼體26予以圈圍，以使食材被限制在該殼體26內，以使食材被確實碎化或細化，該殼體26可以為習知之濾網或導流罩，當該殼體26為濾網時，該殼體26較佳為具有底部之杯狀，在本實施例當中，該殼體26為一導流罩；該鍋體21底部設有一閥25，該閥25可以將一閥孔成常閉，使食材、汁液可以長時間暫存於該鍋體21內，在本實施例當中，該閥25具有一閥桿251，該閥桿251上套有一彈性元件252，該彈性元件252一端抵頂於鍋體21外底部，該彈性元件252另一端抵頂於閥桿251上之一凸部253；該加工單元2較佳設有液位感測元件27，該液位感測元件27可以感測該鍋體21內之液位，以防止該鍋體21內之汁液於沸煮時溢出，及該鍋體21內無汁液時之乾燒現象，該液位感測元件27可以設於鍋體21或蓋22，在本實施例當中，該液位感測元件27設於鍋體21之內壁且與感測接點17電性連接；鍋體21內還可以設有一內層28，該內層28可以供食材盛置，以達到炊煮目的，該內層28較佳為網狀材質。

渣汁分離單元3係可以藉由隔板10之掀起，使該渣汁分離單元3可以容易、方便地置入或取出，必要時，該本體1對應於該渣汁分離單元3部位亦可設置門片，使該渣汁分離單元3可以容易、方便地置入或取出。該渣汁分離單元3係由一動力元件31可以帶動一網體32旋轉，該網體32係可以承接由鍋體21之閥孔所下落之食材渣汁，使該食材渣汁可以藉由離心力達到分離；該網體32外側較佳有一殼桶33，該殼桶33可以集收汁液，且由一導流部331流出，由一集液桶34集收。

該網體32較佳可以相對於動力元件31作軸向移動，在本實施例當中，該動力元件31之轉動軸311上設有一凸出之梢312，該網體32設有一軸管321，該軸管321內壁設有導槽322，在本實施例當中，該軸管321內壁設有一螺旋彈簧條以形成該導槽322，梢312嵌合於該導槽322，如此，在動力元件31旋轉時，網體32係可以相對於動力元件31作軸向移動及被帶動旋轉，當網體32形成上升時，該軸管321可以頂推閥25上升(如第4圖所示)；當動力元件31停止轉動時，閥25受彈性元件252頂推復位，進而可以使網體32形成下降復位，必要時，該動力元件31也可以作逆向旋轉，以帶動網體32下降復位。

請閱第3圖所示，其係本發明之食材料理裝置之一使用例，該儲液槽11內係可以預先儲存液體(例如：水)，該鍋體21內可以預先儲存欲加工之第一種食材(例如：豆類、五穀、雜糧、水果、含骨頭或頭之魚等)，該內層28內還可以預先儲存需以炊、蒸等方式加工之第二種食材(例如：魚肉、蔥、薑等)。經由程式、計時等控制方式，依是否添加液體於食材需求而設定，當需要添加液體於食材時，係可以由泵浦12將儲液槽11內之液體輸入至鍋體21內，此時，動力元件23可以帶動刃片組24旋轉於一預定時間，使鍋體21內預先儲存之欲加工食材進行碎化、細化，或同時啟動加熱元件15對鍋體21進行加熱，該刃片組24除可以對欲加工食材進行碎化、細化外，也可以作攪拌功能，以避免食材長時間滯留於鍋體21底部形成焦化，此外，藉由液位感測元件27設置，係可以防止鍋體21內食材沸騰溢出及乾燒。

請閱第4圖所示，當鍋體21內之食材完成碎化、細化或加熱等工作後，該渣汁分離單元3係可以啟動，由網體32上升以使閥25開啟，該鍋體21內已完成加工之食材，係可以下落於網體32內，且經由動力元件31帶動旋轉，使落於該網體32內之食材可以進行渣汁分離，及汁液可以經由導流部331流至集液桶34內，以完成食材之加工。

雖然本發明已利用上述較佳實施例揭示，然其並非用以限定本發明，任何熟習此技藝者在不脫離本發明之精神和範圍之內，相對上述實施例進行各種更動與修改仍屬本發明所保護之技術範疇，因此本發明之保護範圍當視後附之申請專利範圍所界定者為準。