TWI405587B - 藥服用粒狀膠凍飲料及其製造方法 - Google Patents

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Description

藥服用粒狀膠凍飲料及其製造方法
本發明係關於調整具有獨特苦味、澀味、酸味、甘味的草藥或漢方藥等藥劑味，可安全地服用之藥服用粒狀凍膠飲料及其製造方法。
向來，內服用藥劑一般與水或白開水一起服用。然而，對於吞嚥困難的患者，特別是高齡者或小孩等，以該水或白開水服用藥為困難的。
為於高齡者或小孩等使用，亦可將膠囊劑或錠劑等藥劑進行粉碎等，與飯、味噌湯及果汁等混合服用，但須費事且為煩雜，藥劑成分之釋放時間之控制成為不可能，亦不能避免藥效遮斷、化學反應。又，亦不可能遮蔽味道，變的無法得到期待的藥效。
本申請人提出一邊保持所期待的藥效，一邊使藥的服用變的容易的方式，含有洋菜膠或角叉菜膠等糊料與甘露糖醇等，具有所定凍膠強度的低卡路里‧無糖之吞嚥輔助飲料，而取得專利(參照專利文獻1)。
又，本申請人正提出改良上述吞嚥輔助飲料，即使是含有胺基等含氮原子的鹼性物質的藥劑，亦可遮蔽苦味之苦味遮蔽粒狀凍膠飲料(參照專利文獻2)。
專利文獻1：日本專利第3257983號公報 專利文獻2:WO2005/025622號公報
附帶一提，草藥或漢方藥等之藥劑，一般而言經常為顆 粒狀，因1個1個的顆粒比重亦經常為輕的，於口中與水一起含漢方藥時，乾燥、粗糙觸感的顆粒狀漢方藥會浮在水表面，有所謂與水一起難吞嚥的問題。又，草藥或漢方藥等，一般而言，一次服用的量為多的，亦成為於口中與水同時吞嚥為困難的原因。
為使如此之草藥或漢方藥等藥劑之吞嚥變容易，考慮例如使用上述苦味遮蔽粒狀凍膠飲料。
然而，草藥或漢方藥等藥劑，因與苦味同時呈現獨特的澀味、酸味、甘味，而與含上述動植物油脂的苦味遮蔽粒狀凍膠飲料有味道不合的情形，視人而定，反而有藥劑服用變困難的場合。
為了提升與藥劑混合後之粒狀凍膠飲料之味覺，例如，亦考慮於上述粒狀凍膠飲料中加入酸味料等，但僅單單添加酸味料，因構成粒狀凍膠飲料之成分會發生凝集，無法形成適度的凝膠，為了包入藥劑亦有不能變成適合的粒狀之凍膠形狀的情形。
有鑑於具有如此先前技術的課題，作為本發明之目的，其提供即使與草藥及/或漢方藥等苦味同時呈現獨特之澀味、酸味、甘味的藥劑，不會損害藥效、遮蔽藥劑之苦味，同時可以容易吞飲的方式包入藥劑，且與藥劑之混合後亦呈現良好的味覺之藥服用粒狀凍膠飲料。
本發明者，為達成上述目的不斷致力檢討的結果，發現經由含有苦味遮蔽成分，與選自酸、其衍生物及其鹽組成之 群的至少1種之味道調整成分，同時使用含有凝集抑制凝膠化成分者，可解決上述問題，遂而完成本發明。
即，本發明之藥服用粒狀凍膠飲料，為用於草藥及/或漢方藥之服用的藥服用粒狀凍膠飲料，用於草藥及/或漢方藥之服用的藥服用粒狀凍膠飲料，含有(a)0.1~15.0質量%之由植物油脂及/或動物油脂而成的苦味遮蔽成分、(b)5.0~20.0質量%之由糖醇而成的苦味遮蔽輔助成分、(c)0.1~5.0質量%之選自角叉菜膠(carrageenan)、結冷膠(gellan gum)、刺槐豆膠(Locust Bean Gum)、黃原膠、瓜爾膠(Guar Gum)、果膠(pectin)、木薯澱粉及澱粉組成之群之至少1種的凝集抑制凝膠化成分、(d)0.1~5.0質量%之選自酸、其衍生物及其鹽組成之群之至少1種的味道調整成分、及(e)含有為殘量之水分。
又，本發明之藥服用粒狀凍膠飲料之製造方法為於製造藥服用粒狀凍膠飲料之際，混合上述苦味遮蔽成分(a)、上述苦味遮蔽輔助成分(b)、上述凝集抑制凝膠化成分(c)、上述水分(e)之至少一部份而獲得混合物後，於該混合物中混合上述味道調整成分(d)，而製造藥服用粒狀凍膠飲料之方法。
 實施發明之最佳形態
以下，詳細說明本發明之成形品。又，本說明書中除非有特別記載，「%」意指質量百分比。
如上述之說明，本發明之藥服用粒狀凍膠飲料為使草藥 及/或漢方藥之服用為容易，含有(a)0.1~15.0質量%之由植物油脂及/或動物油脂而成的苦味遮蔽成分、(b)5.0~20.0質量%之由糖醇而成的苦味遮蔽輔助成分、(c)0.1~5.0質量%之凝集抑制凝膠化成分、(d)0.1~5.0質量%之選自酸、其衍生物及其鹽組成之群之至少1種的味道調整成分、及(e)含有為殘量之水分，視需要，含有(f)0.01~1.5%之疏水性抑制成分。
[(a)苦味遮蔽成分]
本發明之藥服用粒狀凍膠飲料之苦味遮蔽成分為植物油脂及/或動物油脂之至少一者，而此等成分會與人類味蕾中存在的感受苦味的受體結合，達到遮斷藥劑等之苦味成分與此苦味受體之結合的機能。
即，食物等之味覺，被所謂存在於人類舌表面附近的味蕾的味覺受體所認識。此味蕾為直徑50μm左右的大小，為舌內部中的味覺細胞，此細胞膜表面上存有感受苦味、酸味、鹽味及甘味等受體。又，與唾液混合成為水溶液的藥物之苦味物質一旦與苦味受體結合，味覺細胞之細胞膜內外電位差會變動，此電位差經由神經纖維，傳達至大腦皮質，而感受到苦味。
本發明中，苦味遮蔽成分對該苦味受體較苦味成分更早結合，而覆蓋苦味受體，藉由阻斷苦味物質與苦味受體之結合，抑制味覺細胞之興奮，而防止電位差之發生。
作為上述動植物油脂，只要能完成上述機能者未特別限定，作為植物油脂，可列舉可可油脂、卵磷脂、大豆油、沙 拉油、食用紅花子油、葵花油、油菜仔油、玉蜀黍油、米油、落花生油、橄欖油、胡麻油、亞麻仁油、椰子油、棕櫚油、椰子油、調合油、人造奶油(margarine)或起酥油及此等之任意混合物。又，作為動物油脂，可列舉豬油、無鹽奶油、奶油(butter)、起司、乳脂(cream)、肉脂肪或魚油及此等之任意混合物。
此等之動植物油脂中，較佳為無鹽奶油、奶油、大豆油、卵磷脂、橄欖油、玉蜀黍油及可可油，可可油脂最佳。
又，上述之動植物油脂以外，亦可使用牛乳、豆乳及此等之提取分。
本發明之藥服用粒狀凍膠飲料中苦味遮蔽成分之配合量為0.10~15.0%，較佳為0.20~13.0%，更佳為0.25~11.0%。
該配合量低於0.1%時，未能充分獲得苦味遮蔽效果，一旦超過15.0%，凍膠之物性會變化而不能獲得適宜的凍膠強度。
[(b)苦味遮蔽輔助成分]
本發明之藥服用粒狀凍膠飲料之苦味遮蔽輔助成分(b)為糖醇，因此等作為甘味料之作用而有苦味遮蔽之輔助作用。此外此等亦有提升凝膠之安定性的機能。
作為糖醇，其未特別限定，但可列舉還原麥芽糖水飴、還原水飴、還原乳糖、木糖醇、赤蘚糖醇(erythritol)、山梨糖醇或甘露糖醇及此等之任意之混合物。此等之糖醇中，較佳為赤蘚糖醇、還原麥芽糖水飴、還原水飴、木糖醇及山 梨糖醇。
本發明之藥服用粒狀凍膠飲料中苦味遮蔽輔助成分之配合量為5.0~20.0%，較佳為6.0~18.0%，更佳為8.0~16.0%。
該配合量低於5.0%時，無法獲得充分的苦味遮蔽輔助效果，添加超過20.0%，此效果為飽和，未見到有意義的差異。
[(c)凝集抑制凝膠化成分]
本說明書中，所謂的凝集抑制凝膠化成分，係指於藥服用粒狀凍膠飲料作成酸性領域的場合會抑制藥服用粒狀凍膠飲料之凝集，而且亦有作為凝膠化成分之機能。
向來之苦味遮蔽粒狀凍膠飲料，較佳包含分子內含有來自胺基等之氮原子的鹼性物質的藥劑，使藥劑之服用為容易，且，因抑制由於口中之藥物溶出的苦味感知，pH為5~8之中性域(參照日本專利申請案2003-321623號)。
另一方面，草藥及/或含草藥的漢方藥等，為溶解此等藥劑之水溶液，但因一般而言為酸性物，pH5~8之中性領域的苦味遮蔽粒狀凍膠飲料與藥劑之味不合，嗜口性降低，適人而定，相反地不僅難以將藥劑吞飲，亦產生抑制漢方藥藥效的情形。
例如，如與漢方藥等味道相合，上述之粒狀凍膠飲料中僅單單添加酸味料，苦味遮蔽成分與凝膠化成分等之溶解性之降低或經化學反應產生凝集，而有未形成凝膠的情形，包入藥劑時有未形成較佳粒狀凍膠之形態的情形。
因此，本發明中，藉由苦味遮蔽成分(a)、苦味遮蔽輔助成分(b)、味道調整成分(d)一起，含有凝集抑制凝膠化成分(c)，使苦味遮蔽成分與味道調整成分不會產生凝集等，提升藥服用粒狀凍膠飲料之味覺，且為具有適度固態之凍膠物性，可包入漢方藥等，即使於服用量為多的漢方藥等，作成可容易吞嚥的方式。
亦作為凝膠化成分之機能的凝集抑制凝膠化成分，較佳可使用選自角叉菜膠、結冷膠、刺槐豆膠、黃原膠、瓜爾膠、果膠、木薯澱粉及澱粉組成之群之至少1種。
本發明之藥服用粒狀凍膠飲料中，凝集抑制凝膠化成分之配合量為0.1~5.0%，較佳為0.1~4.0%，更佳為0.1~3.0%。
該配合量低於0.1%時，無法實現10g/cm2 以上之凍膠強度，超過5.0%時，不能成為適合的粒狀，成為不適合草藥或漢方藥等服用的物性。
[(c-1)凝膠化成分]
本發明之藥服用粒狀凍膠飲料，除上述凝集抑制凝膠化成分外，更可含有凝膠化成分(c-1)。
作為本發明中藥服用粒狀凍膠飲料之凝膠化成分(c-1)，可併用洋菜膠、叉紅藻膠(Furcelleran)、明膠、可得然膠(curdlan)、莎又仔膠、褐藻酸、褐藻酸鹽、甘露聚醣、羅望子膠(tamarind gum)、葡萄聚糖、羧甲基纖維素、羧甲基纖維素鈉及此等之任意之混合物。
凝集抑制凝膠化成分(c)及凝膠化成分(c-1)之全量 中之凝集抑制凝膠化成分的含有率，較佳為2.0~100.0%、尤佳為5.0~95.0%、更佳為10.0~90.0%。
一旦凝集抑制凝膠化成分(c)及凝膠化成分(c-1)之全量中之凝集抑制凝膠化成分的含有率低於2.0%，添加味道調整成分後因有若干凝集產生的情形而不佳。
[(d)味道調整成分]
本發明之藥服用粒狀凍膠飲料進一步含有選自酸、其衍生物及其鹽組成之群之至少1種之味道調整成分。藥服用粒狀凍膠飲料之pH為酸性領域時，呈現若干酸味的草藥或漢方藥等混合的場合，味覺不會降低，可提升嗜好性。因此，若使用本發明之藥服用粒狀凍膠飲料，即使於服用量多的場合，可容易地吞嚥漢方藥等藥劑。
作為味道調整成分，較佳為選自己二酸、L-抗壞血酸、L-天冬胺酸、L-精胺酸L-麩胺酸、檸檬酸、葡萄糖酸內酯(Glucono-delta-lactone)、葡萄糖酸、琥珀酸、DL-酒石酸、L-酒石酸、乳酸、富馬酸、酪酸、DL-蘋果酸、此等之衍生物及此等之鹽組成之群之至少1種。
具體而言，可列舉己二酸、L-抗壞血酸、L-抗壞血酸鹽、L-抗壞血酸酯、L-抗壞血酸之衍生物、L-天冬胺酸、L-精胺酸L-麩胺酸鹽、檸檬酸、檸檬酸鹽、葡萄糖酸內酯、葡萄糖酸、葡萄糖酸鹽、琥珀酸、琥珀酸鹽、DL-酒石酸、L-酒石酸、乳酸、乳酸鹽、富馬酸、富馬酸鹽、酪酸、酪酸衍生物、DL-蘋果酸及DL-蘋果酸鹽。
此等之酸、其衍生物及其鹽之中較佳為檸檬酸、L-抗壞 血酸、DL-蘋果酸。
本發明之藥服用粒狀凍膠飲料中味道調整成分之配合量為0.1~5.0%，較佳為0.1~4.0%，更佳為0.15~4.0%。
一旦該配合量低於0.1%，以藥服用粒狀凍膠飲料無法改良與草藥或漢方藥等相合的味道。該配合量超過5.0%時，與漢方藥等混合藥服用粒狀凍膠飲料之際，由於不僅無使味覺提升的效果，且容易產生凝集等而為不佳。
[(e)水分]
本發明之藥服用粒狀凍膠飲料含有水分，作為水分，只要適合於飲料者即為充足，可使用例如自來水、各種離子交換水及純水等。
水分之配合量並未特別限定，除了水分以外之其他成分之殘量，即，各成分與水分之合計量成為100%的量為較佳。
[(f)疏水性抑制成分]
本發明之藥服用粒狀凍膠飲料中，視需要，可另含有疏水性抑制成分(f)。
疏水性抑制成分除抑制上述苦味遮蔽成分之疏水性而充分發揮與水分溶合之機能外，後述之苦味成分為脂溶性等難溶於水之場合，或製劑上，於施以蠟包衣或聚合物包衣的場合，提高此等苦味成分或包衣與凍膠之親和性，亦有效地產生包入機能的作用。
作為此等疏水性抑制成分之具體例，可列舉蔗糖脂肪酸酯、甘油脂肪酸酯、山梨糖醇酐脂肪酸酯、丙二醇或丙二醇脂肪酸酯及此等之任意混合物。
該疏水性抑制成分之配合量較佳為0.01~1.5%，尤佳為0.02~1.4%，更佳為0.03~1.3%。
該配合量低於0.01%時，無法獲得充份的疏水性抑制效果，但超過1.5%配合時亦有飽和的效果，而無可見之有意義的差異。
又，藥服用粒狀凍膠飲料中，本發明意圖之遮蔽效果或吞嚥輔助效果外，只要能產生更進一步味覺提升效果，除上述必須成分以外，亦可含有凝膠化促進劑或作為營養源之糖類、甘味料、香料等其他添加劑。
例如可添加0.1~2.0%乳酸鈣作為凝膠化促進劑。
由如上述成分構成之本發明之藥服用粒狀凍膠飲料，無抑制草藥或漢方藥等本來具有的甘味或酸味等，有作用為更強調此等味的方式而提升味覺的效果，容易飲入呈現獨特之苦味、澀味、酸味、甘味的草藥或漢方藥等，特別是於小孩等可適用於服用草藥或漢方藥等之際。
其次，說明本發明之藥服用粒狀凍膠飲料之性狀。
此凍膠飲料，周圍有水分等，為形狀均一或不均一之粒狀凍膠之集合物，其pH較佳為2.5~5.0，更佳為2.7~4.5，特佳為3.0~4.0。
pH低於2.5之場合，酸味變強，成為強烈感受到草藥‧漢方藥之苦味、澀味的方式。又，一旦pH大於5.0，成為強烈感受到草藥‧漢方藥之酸味、澀味的方式，降低嗜好性而不佳。
又，粒狀凍膠之凍膠強度於20℃時較佳為10~ 100g/cm2 ，尤佳為20~80/cm2 ，更佳為20~70g/cm2 。
凍膠強度低於10g/cm2 時，具吞嚥障害者不能說沒有產生噎入等不舒服之可能性，一旦大於100g/cm2 ，會成為無法順滑吞嚥之固形。
又，粒狀凍膠之最大長度，即，通常為柱狀或錐狀、楕圓球狀等形狀之粒狀凍膠中，假想通過其內部的線分，最長線分長度較佳為1~10mm，更佳為1~8mm。
粒狀凍膠之最大長度低於1mm時，成為極接近糊漿狀，有產生對咽喉之附著及滞留的可能性，一旦超過10mm，有阻塞喉嚨、或與漢方藥等藥劑之附著性惡化的可能性。
本發明之藥服用粒狀凍膠飲料，因具有如上述之形狀及凍膠強度，包入比重輕的顆粒狀或粉狀之漢方藥等於粒狀凍膠飲料中時，於口中粒狀凍膠飲料與藥劑不會分離。因此，經由使用本發明之藥服用粒狀凍膠，即使容易附著於咽喉之顆粒狀或粉狀之草藥及/或漢方藥等，此等之藥劑於口中、咽喉中不會殘存，對於健常人、虛弱體質或各種疾患等之藥劑之吞嚥為困難的患者等，可容易飲入比較上服用量為多的漢方藥。
又，本發明之藥服用粒狀凍膠飲料，因可確實包入藥劑，適合於服用量多的草藥或漢方藥等之服用。例如，相對於本發明之藥服用粒狀凍膠飲料20ml，確實包入2~3g之顆粒狀之藥劑，可容易作成此藥劑之服用。
又，例如顆粒狀之漢方藥之場合，1次之服用量通常為2~3g左右。
又，粒狀凍膠，其最大長度為1~10mm時，以粒狀凍膠容易包入作為漢方藥之製劑經常使用的顆粒狀物。
再者，本發明之藥服用粒狀凍膠飲料，不限於具有如上述之包入機能者，成分之大部分為水分，又，因於體溫左右(約37℃)加熱時，降低凍膠強度而喪失包入機能，無對藥劑之崩壞性或溶出性之影響，亦無產生與藥劑之相互作用，亦無妨礙草藥或漢方藥等藥效。
又，藥服用粒狀凍膠飲料，因其為無糖飲料，亦適用於糖尿病患者，即使於就寢前使用亦難以變為蛀牙而亦適用於小孩。再者，因經過殺菌工程，對於體力或抵抗力、免疫力降低的患者或小孩亦可安心使用。
藉由與本發明之藥服用粒狀凍膠飲料共同服用，作為吞嚥變容易的藥劑，可列舉使用得到厚生勞動省許可的漢方藥處方或草藥(高麗人參或各種草藥等)的藥劑等。
又，作為製劑之種類，可列舉散劑、顆粒劑、丸劑、膠囊劑、粉末萃取劑及錠劑等之固形劑、萃取劑及漿液劑等之液劑。
其次，製造本發明之藥服用粒狀凍膠飲料的方法之一例基於圖面說明。又，藥服用粒狀凍膠飲料之製造方法，未限定於以下說明之方法。
第1圖為顯示本發明之藥服用粒狀凍膠飲料之製造方法的實施形態之一例的流程圖。
如第1圖所示，首先，將苦味遮蔽輔助成分(b)與凝集抑制凝膠化成分(c)或凝膠化成分(c-1)作粉體混合後，將此粉體混合物投入加溫的水(約50℃以上)，以所定時間， 攪拌而大略均一地混合。其次，投入苦味遮蔽成分(a)，視需要投入疏水性抑制成分(f)，以所定時間混合後，進一步投入凝集抑制凝膠化成分(c)，攪拌，而獲得大略均一的混合物。之後，於所得混合物中，投入(d)味道調整成分，視需要添加香料等後，以水分(e)調整(填補)全量，於容器中填充，視需要經殺菌、冷卻等獲得藥服用粒狀凍膠飲料。
又，凝集抑制凝膠化成分(c)及/或凝膠化成分(c)分2次添加時，先添加凝集抑制凝膠化成分(c)，之後，可添加凝膠化成分(c-1)，反之亦可，亦可2次皆添加凝集抑制凝膠化成分(c)。
攪拌‧混合溶液之際，較佳於50~100℃，更佳為70~100℃，將溶夜加溫而攪拌‧混合者為較佳。
第2圖為顯示本發明之藥服用粒狀凍膠琴料之製造方法的實施形態其他例之流程圖。本例為製造方法，首先，將苦味遮蔽輔助成分(b)投入經加溫的水(約50℃以上)中，以所定時間攪拌，約略均一地混合。其次，投入苦味遮蔽成分(a)，視需要投入疏水性抑制成分(f)，以所定時間攪拌而獲得混合物(第1混合物)。進一步，將於預先加溫的水(約50℃以上)中混合的凝集抑制凝膠化成分(c)，投入第1混合物中，攪拌，獲得大略均一的混合物(第2混合物)。之後，於所得第2混合物中中投入味道調整成分(d)，視需要添加香料等後，以水分(e)調整(填補)全量，於容器中填充，視需要經殺菌、冷卻等獲得藥服用粒狀凍膠飲料。
如第2圖所示，凝集抑制凝膠化成分(c)與凝膠化成分(c-1)，可兩者未分開，而一次地添加於調合槽。
又，苦味遮蔽成分(a)、苦味遮蔽輔助成分(b)、凝集抑制凝膠化成分(c)、與水分(e)之至少一部分之混合順序並未特別限定，混合此等(a、b、c及e)所得混合物中可添加味道調整成分(d)而混合。
於進行製造藥服用粒狀凍膠飲料的方法時，約略均一地混合苦味遮蔽成分(a)、苦味遮蔽輔助成分(b)、凝集抑制凝膠化成分(c)、水分(e)之至少一部分而獲得混合物後，於該混合物中，經由混合味道調整成分(d)，於粒狀凍膠飲料中變得難以產生凝集等，可製造具有包入草藥或漢方藥等之適合形態的粒狀凍膠飲料。
藥服用粒狀凍膠飲料可適用於服用與草藥或漢方藥等苦味同時呈現酸味的藥劑時。作為服用之方法，例如可為將草藥或漢方藥等藥劑含於口中後，將藥服用粒狀凍膠飲料替代水含於口中，藥劑與藥服用粒狀凍膠飲料於流經咽喉而吞嚥。又，亦可於預先置入杯狀等容器等的藥服用粒狀凍膠飲料中，放入藥劑混合，吞嚥此之混合物。
實施例
以下，本發明以實施例及比較例更詳細地說明，但本發明未限於此等之實施例。
(實施例1)
依第1圖所示製造方法，將山梨糖醇、葡萄聚糖加至經加溫(約50℃)的水(50份)，水溫保持於50℃，直接進一 步添加大豆卵磷脂而攪拌。其次，緩慢添加溶解於預先加溫的水(20份)的黃原膠並攪拌，獲得混合物。此混合物中添加檸檬酸並攪拌，進一步添加香料與水，調製全量，填充於容器後，冷卻而獲得藥服用粒狀凍膠飲料。各成分之配合比示於表1。
藥服用粒狀凍膠飲料之pH為4.2，凍膠強度為40.0g/cm2 ，粒狀凍膠之最大長度為5.0mm，離水率(syneresis)為0.5%。
又，凍膠強度依後述方法測定。
(實施例2)
依第2圖所示製造方法，將赤蘚糖醇、山梨糖醇加至加溫(約50℃)的水(50份)，水溫保持於50℃，直接進一步添加可可油脂並攪拌，獲得混合物(第1混合物)。其次，於預先加溫(約50℃)的水(20份)中添加洋菜膠、刺槐豆膠、蔗糖脂肪酸酯並攪拌，獲得混合物後，將此混合物緩慢添加至第1混合物而攪拌，獲得第2混合物。之後，於第2混合物中添加檸檬酸而攪拌，進一步添加香料與水，調製全量，填充於容器後，冷卻而獲得藥服用粒狀凍膠飲料。各成分之配 合比示於表2。
又，藥服用粒狀凍膠飲料之pH為3.3，凍膠強度為45.5g/cm2 ，粒狀凍膠之最大長度為5.0mm，離水率為2.0%。
(比較例)
將赤蘚糖醇、還原麥芽糖水飴、刺槐豆膠、黃原膠、角叉菜膠及乳酸鈣添加至加溫(約50℃)的水(50份)，水溫保持於50℃而直接添加經均質化蔗糖脂肪酸酯與可可油脂並攪拌，進一步添加香料與甘味料與水，調製全量，填充於容器後，冷卻而獲得未含味道調整成分的苦味遮蔽粒狀凍膠。各成分之配合比示於表3。
又，苦味遮蔽粒狀凍膠飲料之pH為6.6，凍膠強度為39.8g/cm2 ，粒狀凍膠之最大長度為5.0mm，離水率為1.8%。
(參考例)
依第1圖所示之製造方法，添加赤蘚糖醇、木糖醇及洋菜膠於加溫(約50℃)的水中(50份)，水溫保持於50℃，直接進一步添加大豆卵磷脂並攪拌。其次，於預先加溫的水(20份)中緩慢添加蔗糖脂肪酸酯而攪拌，獲得混合物。添加檸檬酸於此混合物之際，成為球狀，經攪拌但無法溶解。即，本例中，因未含有凝集抑制凝膠化成分，產生凝集，無法形成適度的凝膠。本例之各成分之配合比示於表4。
[凍膠強度之測定] 測定裝置：Rheo meter(LeoTec公司製RT-2020J型) 活塞：1cm壓縮速度：2cm/min 測定方法：
試料於20℃放置15小時以上後，以不破壞凍膠的方式取出，於適當容器(3cm×2cm)中使試料不潰散的方式小心的取出，使用上述之測定裝置，測定試料之強度，使用下記式(1)算出凍膠強度。
凍膠強度(g/cm2 )=測定強度(g)/0.785(cm2 )　　　(1)
又，0.785cm2 為活塞之表面積。
[性能評價]
將各例之粒狀凍膠飲料提供給於下述之人類官能試驗，所得結果示於表4~10。
(官能試驗條件)
如以下所示，依所定量之漢方處方將對象藥劑以所定量之各例之粒狀凍膠飲料處理，所得的試料(含有漢方藥之粒狀凍膠飲料)給與6名被驗者(健常成人；男性5人、女性1人)服用，所定時間中依次評價各味覺。
又，甘味之場合，與漢方藥單獨時無不同的為「△」，甘味為稍稍變強的場合為「O」，甘味變強的場合為「◎」。
苦味之場合，與漢方藥單獨時無不同的為「△」，苦味為稍稍變少的場合為「O」，無苦味的場合為「◎」。
酸味之場合，較漢方藥為弱酸味的場合為「×」，與漢方藥單獨時無不同的為「△」，酸味為稍稍變強的場合為「O」，酸味變強的場合為「◎」。
辣味之場合，與漢方藥單獨時無不同的為「△」，辣味為稍稍變少的場合為「O」，無辣味的場合為「◎」。
又，作為臭味，有漢方臭的場合為「△」，有稍微漢方臭的場合為「O」，無漢方臭的場合為「◎」。
又，作為香料之臭味，有香料臭的場合為「△」，有稍微香料臭的場合為「O」，無香料臭的場合為「◎」。
(1)對象藥劑 (A)黃連解毒湯萃取顆粒(津村公司製No.15) (B)消風散萃取顆粒(津村公司製No.22) (C)吳茱萸湯萃取顆粒(津村公司製No.31) (D)溫清飲萃取顆粒(津村公司製No.57) (E)治頭瘡一方萃取顆粒(津村公司製No.59) (F)柴胡清肝湯萃取顆粒(津村公司製No.80) (G)柴苓湯萃取顆粒(津村公司製No.114)
(2)藥劑量 各別為1.25g。
(3)試料之調製 粒狀凍膠飲料10g中添加藥劑1.25g並混合。
將添加藥劑並混合的凍膠含於口中，10秒後吐出，5秒後以被驗者評價。
[性能評價之考察]
如表5~11所示，本實施例1、2之藥服用粒狀凍膠飲料與漢方藥(A)~(G)共同服用時，甘味與酸味有變強的傾向，藉由此傾向，不會有亦為苦味的漢方藥變的難以飲用般的苦味的結果，反之苦味與辣味有變弱的傾向，漢方藥變的容易飲用。又，確認藉由使用本實施例之藥服用粒狀凍膠，漢方臭亦變無，使味覺提升，而變的更容易飲用。
另一方面，比較例(向來之苦味遮蔽粒狀凍膠飲料)之酸味或辣味與漢方藥無不同，漢方臭亦殘存，而不適於漢方藥之服用。
産業上之可利用性
依據本發明，藉由使用苦味遮蔽成分、苦味遮蔽輔助成分、味道調整成分，同時使用凝集抑制凝膠化成分，可提供可無損草藥及/或漢方藥之藥效，遮蔽此等藥劑之苦味，以飲用容易的方式包入藥劑，且，即使與由草藥及/或漢方藥而成的藥劑混合後亦呈現良好的味覺之藥服用粒狀凍膠飲料及其製造方法。
[第1圖]顯示本發明藥服用粒狀凍膠飲料之製造工程之一例之流程圖。
[第2圖]顯示本發明藥服用粒狀凍膠飲料之製造工程之另一例之流程圖。

Claims (11)

  1. 一種用於草藥及/或漢方藥之服用之藥服用粒狀凍膠飲料，其特徵為：含有(a)0.1~15.0質量%之由植物油脂及/或動物油脂而成的苦味遮蔽成分、(b)5.0~20.0質量%之由糖醇而成的苦味遮蔽輔助成分、(c)0.1~5.0質量%之選自由角叉菜膠(carrageenan)、結冷膠(gellan gum)、刺槐豆膠(Locust Bean Gum)、黃原膠、瓜爾膠(Guar Gum)、果膠(pectin)、木薯澱粉及澱粉所組成之群組之至少1種之凝集抑制凝膠化成分、(d)0.1~5.0質量%之選自由酸、其衍生物及其鹽所組成之群組中之至少1種之味道調整成分、(e)作為殘餘量之水分；且pH為3.0~4.2。
  2. 如申請專利範圍第1項之藥服用粒狀凍膠飲料，其進一步含有(c-1)選自洋菜膠、叉紅藻膠(Furcelleran)、明膠、可得然膠(curdlan)、莎又仔膠、褐藻酸、褐藻酸鹽、甘露聚醣、羅望子膠(tamarind gum)、葡萄聚糖、羧甲基纖維素、 羧甲基纖維素鈉及甲基纖維素所組成之群組中之至少1種之凝膠化成分。
  3. 如申請專利範圍第2項之藥服用粒狀凍膠飲料，其中該凝集抑制凝膠化成分(c)及凝膠化成分(c-1)之全量中，含有2.0~100.0質量%之凝集抑制凝膠化成分。
  4. 如申請專利範圍第1項之藥服用粒狀凍膠飲料，其進一步含有0.01~1.5質量%之(f)選自蔗糖脂肪酸酯、甘油脂肪酸酯、山梨糖醇酐脂肪酸酯、丙二醇及丙二醇脂肪酸酯所組成之群組中之至少1種之疏水性抑制成分。
  5. 如申請專利範圍第1項之藥服用粒狀凍膠飲料，其中粒狀凍膠於20℃之凍膠強度為10~100g/cm2 。
  6. 如申請專利範圍第1項之藥服用粒狀凍膠飲料，其中粒狀凍膠之最大長度為1~10mm。
  7. 如申請專利範圍第1項之藥服用粒狀凍膠飲料，其中該苦味遮蔽成分(a)之植物油脂為選自由可可油脂、卵磷脂、大豆油、沙拉油、食用紅花子油、葵花油、油菜仔油、玉蜀黍油、米油、落花生油、橄欖油、胡麻油、亞麻仁油、椰子油、棕櫚油、椰子油、調合油、人造奶油及起酥油所組成之群組中之至少1種者，且動物油脂為選自由豬油、無鹽奶油、奶油、起司、乳脂、肉脂肪及魚油所組成之群組中之至少1種者。
  8. 如申請專利範圍第1項之藥服用粒狀凍膠飲料，其中該苦味遮蔽輔助成分(b)之糖醇為選自由還原麥芽糖水飴、還 原水飴、還原乳糖、木糖醇、赤蘚糖醇、山梨糖醇及甘露糖醇所組成之群組中之至少1種者。
  9. 如申請專利範圍第1項之藥服用粒狀凍膠飲料，其中該味道調整成分(d)為選自由己二酸、L-抗壞血酸、L-天冬胺酸、L-精胺酸L-麩胺酸、檸檬酸、葡萄糖酸內酯、葡萄糖酸、琥珀酸、DL-酒石酸、L-酒石酸、乳酸、富馬酸、酪酸、DL-蘋果酸、此等之衍生物及此等之鹽所組成之群組中之至少1種者。
  10. 如申請專利範圍第1項之藥服用粒狀凍膠飲料，其中該草藥及/或漢方藥為選自由散劑、顆粒劑、丸劑、膠囊劑、粉末萃取劑、錠劑、萃取劑及漿液劑所組成之群組中之至少1種之製劑。
  11. 一種藥服用粒狀凍膠飲料之製造方法，其特徵為於製造如申請專利範圍第1~10項中任一項之藥服用粒狀凍膠飲料時，混合該苦味遮蔽成分(a)、該苦味遮蔽輔助成分(b)、該凝集抑制凝膠化成分(c)、該水分(e)之至少一部分而獲得混合物後，於該混合物中，混合該味道調整成分(d)。
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