TW313513B - - Google Patents

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A7 B7 313513 五、發明説明（1) 〔發明所靥之技術領域〕 本發明係有關於一種在麵包製造過程中將被收容在加 料斗的麵包原料等之粘彈性材料，從加料斗底部的狹窄間 隙中正常定量連續排出之方法。 〔先前之技術〕 由於麵包原料是具有以凝膠構造爲基礎粘性和特別强 的彈性之流動體，利用準備在收容麵包原料的加料斗下方 相對旋轉且旋轉的滾輪，從其相對的狹窄間隙安定連續流 出麵包原料是不可能的。 因此，習知爲了讓收容在大容器的麵包原料安定的由 下方定量流出，採用在加料斗的底部設置活塞且把麵包原 料在汽缸內定量吸引並切斷，反複推出原料、定量流出非 常麻煩的方法，過程只會變複雜，由於此方法是利用反複 的剪斷應力，使麵包原料的彈性喪失，所以使用硼酸鉀等 的化學添加物恢復彈性製造麵包。 像本案發明例如類似相對且旋轉設置滾輪的構造，係 如同一申請人申請的特公平5 _ 3 2 5 3號公報、特公平 6 - 3 7號公報所示，相對而設置旋轉的滾輪，使通過此 間的糕點麵包原料以連續帶狀態而延展排出，據此以一定 量的原料寬和厚度排出者。 然而，這不能完全解決很薄的排出原料以及還有喪失 麵包原料彈性的缺點。 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） I- I HH 11 I .H - ^ 1 : n (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 訂 經濟部中央標準局員工消費合作社印製 經濟部中央標準局貝工消費合作杜印裝 〇135i3 A7 ____B7 五、發明説明（2) 〔本發明欲解之問題〕 本發明欲解決的問題，係如上所述習知的麵包原料供 給方式的過程需要準備複雜龐大的裝置，而且，此方法還 需要恢復喪失麵包原料彈性的多餘過程。 〔欲解決問題的方法及裝置〕 本發明係與習知的方式不同，在收容麵包原料的加料 斗底部設置相對旋轉的滾輪，使滾輪的間隔定期變化並分 散加料斗內的應力集中，從滾輪的狹窄間隙將麵包原料安 定定量的排出，以後的製麵包成形過程就能簡略化。 其構造是在材料的收容加料斗的底部設置一邊利用反 複直線移動或擺動的夾壓運動一邊相對旋轉的滾輪，對投 入收容室的麵包原料材料進行麵包原料等之連續定量供給 方法，而且，在材料的收容室底部開口位置的下方，備有 複數個上下重曼一邊反複夾壓運動一邊相對旋轉滾輪，這 些複數個相對滾輪的間隔緩緩變小成錐狀而實施。 〔發明之實施形態〕 在收容麵包原料的加料斗的底部設置以夾壓方式且相 對的一組或複數組往復直線移動或擺動的滾輪，這些滾輪 的水平方向間隔爲反複擴大和縮小，且利用對這些麵包原 料反複的夾壓運動，以解除原料內部壓力的提昇，自加料 斗底部的開口供給所定厚度的連續薄片狀原料。 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) Α4規格（210X297公釐）-5 - (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) -裝_

*1T A7 B7 五、發明説明（3) 〔實施例〕 本發明係如以下之解決因習知滾輪的夾壓而連續—定 量排出麵包原料時的問題點。 根據第1圖至第3圇做說明本發明之第—實施例。 第1圖係說明麵包原料3不能連續從加料斗1定量排 出的習知狀態，設置收容麵包原料3之加料斗丨及；在其 底部夾壓麵包原料3的相對滾輪2及2’及；在滾輪2及 2 ’設間隙c。 當使各個滾輪2及2’向箭頭a方向旋轉時，由實驗 觀察了解到加料斗1內的麵包原料3是向箭頭b1方向甚 至向箭頭b 2方向移動，而很難在滾輪2的間隙c方向移 動。 其原因是因爲利用兩個滾輪的箭頭a的表面誘導所產 生的兩個麵包原料3的流動衝擊，箭頭b 1方向，總之是 在滾輪2、2’的間隙c方向相反的方向流動。 經濟部中央標準局員工消費合作社印製 (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 其理由是利用滾輪2、2’的旋轉，間隙c位置的麵 包原料3的壓力變得比其上方位置（b 1 ，b 2 )高，本 發明是成功的利用讓這兩個壓力差逆轉而把麵包原料3正 常安定的自間隙c下方排出。 其壓力的降低的方法是能以周期性的使間隙c擴大而 完成，顯示在第2圖的箭頭d是表示當時移動滾輪2的方 向。 間隙c擴大爲間隙C 2時，像第2圖的加料斗1內的 b 1位置的壓力減少，麵包原料3移動到擴大的間隙C 2 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） 經濟部中央標準局貝工消費合作社印製 A7 B7 五、發明説明（4 ) 的方向。 亦即利用滾輪2、2’表面的箭頭a方向的旋轉的摩 擦能誘導麵包原料3，間隙c則爲擴大到C 2的降壓時期 Ο 此時，即b 1位置變爲降壓的麵包原料3係利用滾輪 2表面的誘導力而在滾輪2的旋轉方向的箭頭a方向通過 間隙c到b如第3圇所示被誘導排出。 此後滾輪2恢復原後的減少間隙C 1時，夾壓麵包原 料3的滾輪2的表面摩擦增大且如第3圖的b排出。 而且，擴大間隙C 2利用恢復到原來減少間隙C 1的 形態，加倍表示目前不安定的夾壓位置的滾輪2、2’表 面的摩擦效果，可利用夾壓旋轉的原料連續排出，可用其 反複連續安定的滾輪2、2 <的排出。 就麵包原料的排出實驗方面，原料的排出速度於第3 圖中是近似滾輪的圓周速，幾乎看不出來利用滾輪間隔的 摟大、縮小的材料吐出尺寸的變動。 在以上的實施例一中，夾壓麵包原料3的相對滾輸2 、2’是用擴大、減少排出麵包原料3的間隙c的方式說 明滾輪2、2’直線往復動作的情形，以其他的方式，係 如第4圖至第5圖所示，將其中一邊的滾輪2固定在所定 位置，即使只一邊的滾輪2另也能實施往復動作。 而且就連滾輪形狀也不限於圓形斷面的滾輪，譬如也 可考慮多角形斷面（第6圖）、設有圓弧的多角形斷面、 設有凹凸的非多角形斷面（第7圖）者。 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 裝. 訂 經濟部中央標準局貝工消費合作社印製 A7 _____B7_ 五、發明説明（5 ) 又上述的實施例一雖就一對相對的滾輪2、2’說明 直線性往復動作的形態，但即使用其他而圖面省略的擺動 運動同樣能得到擴大、減少排出麵包原料的間隙c的效果 0 其次用以更要求擴大第一實施例的作用效果的方式， 將第二資施例以第8圖說明。與第一實施例同一構造部份 是以同一符號表示而省略說明。 在多段的夾壓滾輪2 1、2 2、2 3、2 4以及與這 相對的位置設有滾輪2 1 >、22 一、23 —、24 <， 利用互相相對而圖示沒有的驅動裝置使其旋轉。 該夾壓滾輪組下方的滾輪是比上方的滾輪圓周速還快 ，具有將麵包原料3由上往下降的機能。 滾輪2 1、2 2、2 3、2 4是在利用支點1 0而擺 動擺動桿1 0 /上設有各自的軸承軸接多數的滾輪組2 0 0 另外，同樣地滾輪21一、22>、23>、24一 是在利用支點11>而擺動擺動桿11>上設有軸承的滾 輪組2 0 >。 該些滾輪組的擺動係透過設在擺動桿1 〇 >的擺動臂 1 4和被安裝的曲柄臂1 5而利用馬達1 2的旋轉作動。 滾輪2 1 一、22 一、23 一、24 一也以同樣的構 造利用馬達13的旋轉透過圖示沒有的擺動臂而驅動擺動 桿1 1 ^實施擺動運動。 將具有以上構造機能的擺動桿10"及11>，在如 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS )八4規格（210X297公釐）_ 8 . κ-I^------< -批衣------1T------^ I (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) θ13〇ί3 Α7 ______Β7 五、發明説明（6 ) 第8圖所示加料斗4 0的下方開口側壁的相對面2 5、2 5 >的正下方，懸垂成v字形，且於下方設間隙c，此位 置即爲麵包原料3的排出位置。 由於間隙C係利用馬達12及13的旋轉而擺動利用 支點1 0、1 1的擺動桿1 〇 -、1 1 -的擺動以實施交 互分離•靠近滾輪2 1、2 2、23 ' 2 4及滾輪2 1 一 、2 2 >、2 3 >、2 4，所以間隙的尺寸很正常的變動 0 其擺動的幅度範圍和擺動速度可利用同步調該馬達i 2和13的速度控制而實施。 經濟部中央標準局貝工消費合作社印製 (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 如以上之，在加料斗4 0的下方出口 V字形懸垂多段 的滾輪組2 0、2 0 >比加料斗4 0正下方的滾輪依次下 方出口側的滾輪速度還快度旋轉，對應其增速的比例而減 少與相對的滾輪的間隙構成V字形，使收容於加料斗4 0 的麵包原料流下V字形懸垂的滾輪組的框內，利用擺動桿 1 〇 >· 1 1 ~反複擴大和縮小互相相對的上述滾輪組的 間隔控制加料斗4 0內壓力的上昇，使麵包原料正常安定 的自間隙C排出。 該相對的多數滾組合的方法是很清楚地顯示比利用— 對滾輪的夾壓更大的壓縮倍率，使其供給能力得以增强。 而且即使擺動的多段滾輪麵包原料的排出之際，原料 的排出速度幾乎與最下段的滾輪圓周速相同。 其次關於實施例三第9圖所示，與第2圇同一構造者 是以同一符號表示省略說明。 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4現格（210X297公釐） 經濟部中央標準局貝工消费合作社印製 A7 __B7 五、發明説明（7 ) 雖然實施例二是表示在加料斗4 0下方出口設置多段 滾輪組2 0、2 0 字形懸垂，利用擺動桿1 〇 -、1 1>反複擴大和縮小互相相對的上述滾輪組的間隔的形態 ，但必不限定於那樣，譬如，如第9圖所示僅擺動其中一 邊的滾輪組也可實施間隙C的擴大和縮小者。 在具有垂直壁面的加料斗4的下方將多段的滾輪組3 0、3 Ο — V字形懸垂，滾輪組3 0是設在一定位置能各 自改變旋轉數，相對的滾輪組3 0 /以支點3 4爲中心擺 動擺動桿3 5。 滾輪組3 0、3 0 >係表示利用其斷面形狀爲帶有六 角形的角圓形狀，構成三根多段的滾輪3 1、3 2、3 3 及滾輪31一、32—、33—。 根據上述構造的麵包原料是利用滾輪組3 0 >的擺動 與滾輪組3 0之間反複擴大、縮小甚至誘導滾輪自身旋轉 而成爲所期望的厚度排出。 在本賁施例的情況中是將滾輪的斷面形狀以帶有六角 形的角圓形形狀增加與麵包原料3的摩擦力提高强制排出 力。 又，在反複相對滾輪的間隔擴大和縮小方面，滾輪組 3 0、3 0 >的兩邊不必擺動也行。 此外因麵包原料誘導力的改變也現實能改變譬如滾輪 形狀和旋轉速度、多段滾輪的上下旋轉速度比，所以利用 麵包原料3的性質、吐出量等條件即能適當選擇。 其次關於實施例四表示於第1 〇圖，而與實施例三同 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（ 210X297公釐）_ _ (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) •裝- -丁 、τ 經濟部中央標隼局員工消費合作社印製 A7 B7 五、發明説明（8) 一構造是以同一符號表示而省略說明° 實施例二、三雖說明形成V字形的相對滾輪組軸接在 擺動桿的直線上，以一體擺動把其距離施行分離·接近的 形態，但本實施例四係如第1 〇圖所示，滾輪組沒有用擺 動桿支撑各自獨力設置且獨立作動相對的滾輪組的分離· 接近，交互反複進行上下滾輪的分離·接近。 如此作動時，因爲能在上下移動滾輪的相對間隔的擴 大、縮小並夾壓原料，所以正好與滾輪的下方旋轉相輔而 能更進一步的提高連續麵包原料的下方供給。 有關實施例五根據第11圖至第14圖做說明。 本實施例係藉由滾輪組整體施行麵包原料3的拉入和 夾壓實現過度沒有麵包原料3的下方供給，按照第1 1圖 至第1 4圖所示，利用通過滾輪組的夾壓運動可一段段由 上方往下方傳遞的構造及夾壓位置由上往下移動促進往下 方的原料送出，即可對增加滾輪表面的原料的誘導力連續 作用且效率佳的誘導排出原料。 如以上的說明，形成多段滾輪組的上下滾輪，雖然寅 施例由上方愈往下方圓周速變的愈快的構造，但並不限於 此，其速度差設成任何形式能依使用的麵包原料材料的條 件等任意設定改變。 此外，同樣地本實施例旋轉的滾輪雖然是表示經常旋 轉的樣子，但也可以對滾輪相對間隔的擴大、縮小實施同 步調且間斷性的滾輪旋轉。 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS > A4规格（210X297公釐）_ u _ (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) -裝. 訂 經濟部中央標準局貝工消費合作社印製 A 7 B7 五、發明説明（9 ) 〔發明之效果〕 本發明在麵包原料加料斗下方開口位置設置一對互相 相對方向旋轉的滾輪，夾Μ自加料斗流下的原料之方法中 ，因爲滾輪相對的間隔爲反複擴大和縮小，解除滾輪相對 部位所昇高的原料壓力’故得以使麵包原料安定地自滾輪 間隙排出。 尤其上下多段設置的相對滾輪，如周期性的變化相對 滾輪的間隔，就能更安定的排出麵包原料。 甚至滾輪的形狀不限於圖柱狀，若作成斷面多角形的 話就能提高麵包原料的排出力，又多段滾輪一邊上下交互 擴大縮小相對的滾輪間隔一邊由上往下做傳遞運動時，分 散且安定使加料斗沒有應力集中而自滾輪的間隙排出麵包 原料。 〔ffl面之簡單說明〕 第1圇係本發明第一實施例之作用說明圖； 第2圖係本發明第一實施例之作用說明斷面圖； 第3圖係本發明第一實施例之作用說明圖； 第4圖係本發明第一實施例根據另外形態之作用說明 斷面圖： 第5圖係本發明第一實施例根據另外形態之作用說明 斷面圖； 第6圖係本發明第一實施例根據另外形態之作用說明 斷面圖： 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐）_ 12 - (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) -裝. 訂 313513 A7 B7 五、發明説明（10) 第7圖係本發明第一實施例根據另外形態之作用說明 斷面圖： 第8圖係本發明第二實施例之作用說明斷面圖； 第9圖係本發明第三實施例之作用說明斷面圇： 第10圖係本發明第四實施例之作用說明斷面圖 第11圖係本發明第五實施例之作用說明斷面圖 第12圖係本發明第五實施例之作用說明斷面圖 第13圖係本發明第五實施例之作用說明斷面圖 第14圖係本發明第五實施例之作用說明斷面圖 〔符號說明〕 (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) -裝. 1 2 3 經濟部中央標準局員工消費合作社印製 加料斗 滾輪 麵包原料 支點 擺動桿 支點 擺動桿 馬達 馬達 擺動臂 曲柄 滾輪組 滾輪組 訂 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（ 210X297公釐）_ ^3 - A7 B7 五、發明説明（11) 2 1 滾輪 2 1 ^ 滾輪 2 2 滾輪 2 2 ^ 滾輪 2 3 滾輪 2 4 滾輪 2 3 " 滾輪 2 4 ^ 滾輪 4 0 加料斗 j---：------< -裝------訂 (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 經濟部中央標準局員工消費合作社印製 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（ 210X297公釐）--

Claims (1)

1. 8 8 8 8 ABCD

   經濟部中央標準局員工消费合作社印装 六、申請專利範圍 第85101916號專利申請案 中文申請專利範圍修正本 民國86年3月修正 1. 一種麵包原料等之連續定量供給方法，其特徵爲 :在加料斗的下方開口位置設一對於互相相對方向旋轉之 滾輪，將自加料斗流下的原料夾壓且排出的方法，滾輪的 相對間隔爲反複擴大和縮小，解除滾輪相對部位所昇高的 原料壓力，使原料安定地自滾輪的間隙排出。 2. —種麵包原料等之連續定量供給裝置，其特徵爲 :在加料斗的下方開口位置多段設置相對且向方向旋轉的 滾輪，以周期性變化相對滾輪的水平方向的間隔，利用下 方位置的多段滾輪安定帶狀的連績體排出投入加料斗的麵 包原料等。 3. 如申請專利範圍第2項所述之麵包原料等之連續 定量供給裝置：其上述多段滾輪的間隔變化是由設置在多 段滾輪的擺動裝置所實施。 4. 如申請專利範圍第2項所述之麵包原料等之連續 定量供給裝置：其上述多段滾輪的間隔變化是一段段向下 方傳遞夾壓運動。 5. 如申請專利範圍第2項所述之麵包原料等之連續 定量供給裝置：其上述多段滾輪的間隔變化是反複做上下 交互夾壓運動。 6. 如申請專利範圍第2或3或4或5項所述之麵包 原料等之連續定量供給裝置：其上述滾輪爲斷面圓形或斷 (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) -裝. 訂 線 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（ 210X297公釐）-1 - A8 B8 C8 D8 經濟部中央標準局員工消f合作社印製 申請專利範圍 面多角形 (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 裝. ,ιτ 線 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） 2 -