TW200827262A - Packaging systems for the control of relative humidity of fresh fruits, vegetables and flowers with simultaneous regulation of carbon dioxide and oxygen - Google Patents

Description

200827262 九、發明說明： 【發明所屬之技術領域】 本發明關於一種使用優選相對濕度水準，用於新鮮水 果、蔬菜及/或花卉氣調貯藏之新穎方法及儲存容器'。更: 確地說，該發明關於在一密封容器中保護食品完^性及食 品安全性，其中該密封容器允許氧氣、二氧化礙及水墓氣 之交換以在冷藏溫度下保持食物最佳貯藏之高水準二氧化 p <、低水準氧氣及巾等水準相龍度，叹長貯藏時二。 【先前技術】 消費者開始希望一年四季都可提供各種新鮮、成熟之 水果、疏菜及花卉。儘管大多數（如果不是全部的話）這 . 些商品從南半球或北半球一年四季都有，但它們常常由於 ' 高昂的空運費或因運輸及銷售要求而需提供必要之貯藏時 ‘ 間，所以產品未成熟時即採摘，卻不能達到優質產品之完 〇 美成熟度而無法提供。未成熟時採摘的水果即使經過催熟 處理，也不會具有糖含量及產生足夠香氣能力或成熟之能 力。此外，未成熟時採摘之水果及蔬菜與完全成熟之水果 及蔬菜相比，常常更容易遭受黴菌、酵母及細菌病害之影 響。 大多數氣調包裝系統使用密封盒或密封包，其具有或 不具有穿孔以創造高水準二氧化碳(5%至2〇%c〇2)加低水 準氧氣（1%至15%〇2)以抑制產品呼吸作用，保存產品代謝 物及維持品質。這些應用大多數提供給產品環境較高的相 5 200827262 對濕度以防止乾燥。儘管這些應用具有短期益處，產品呼 吸作用產生水氣，其發展出一飽和環境而導致細菌、酵母 及黴菌之生長，其係影響產品品質及食品安全。此外，過 高水分水準導致產品軟化及壞死，其結果加速品質惡化。 很多新鮮水果、蔬菜及花卉在低溫下且相對濕度在 84%RH及94%RH間之儲存環境下保持各自之品質。<然而， 對於那些對黴菌、酵母及/或細菌生長高度敏感之產品（例 如’新鮮採摘花卉（玫瑰）、甜椒、蘑兹、漿果等），一相 對濕度75%至80%係為較佳低相對濕度，將抑制微生物生 長及提供最佳品質保持率。 調節包裝内食物周圍空氣之氣體組成能夠延長水果、 蔬菜及花卉之貯藏壽命。氣調包裝（MAP，Modified Atmosphere Packaging)為一種運用，其係使用呼吸食物降 低包裝内氧氣水準及累積二氧化碳水準之包裝。低氧氣及 高二氧化碳氣體減緩呼吸率及食物之品質損失，並且抑制 因為微生物營養生長及孢子萌所發導致產品品質損失 (Powrie 及 Skura，“Modified Atmosphere Atmosphere Packaging of Fruits and Vegetables”，Ellis Horwood，1991， 169-245 頁；“Modified Atmosphere Packing”，A· Brody，K· Marsh Eds o The Wiley Encyclopaedia of Packaging 1023 頁， Modified Atmosphere Applications to Food，Agriculture and Agri-Food Canada，1986，86 頁）0 層合板紙之使用通常被用於製作瓦愣盒，這些盒子用 於儲存產品及食物，其產生高内部濕度，或為了延長儲存 200827262 日守間而被置於高相對濕度空氣中。這些層合板被用於替代 不可回收利用之石壤盒。儘管這些層合板由兩層牛皮紙及 一層低、中、高密度聚乙烯或其他塑膠材料之中間層構成， 但除了維持成形盒體之強度外，其在水氣飽和環境中不具 有功能。 二層層合板由Wu等人（美國專利5,575,418，1996年 11月19日公告）改進，美國專利5,6〇9,293 ( 1997年3月 11曰公告）及Clough等人之美國專利6,050,412 ( 2000年 C》 4月18日公告）發展出一系列使用一類別塑膠材料之三層 層合板，其特色為15〇至2〇〇牛皮紙與聚合膜層合，以及 由一薄層機器製造紙張或機器上釉紙張組成之第三層。該 塑膠膜之特性及厚度被選擇用於提供三層層合板於latm - 之下 6000 至 30,000 cc02 /m2_24hr及於 latm、20°C 之下 5000 至28,000cc〇2 /m2-24hr範圍間經選擇之滲透性。這些層合 板當被弄敵及形成一系列盒體設計後，能夠使用產品呼吸 〇 及氧氣及二氧化破與環境大氣之經選擇之交換，在5%至 20%氧氣範圍内及1%至10%二氧化碳範圍内，在盒體中產 生氣調。儘管所選滲透内襯能夠產生氧氣及二氧化碳氣 調’但由於產品與通過呼吸作用散發之水蒸氣之間之水分 交換，相對濕度係在940/。至i〇〇%rH之間。這些發明中之 層合板不具有水蒸氣交換能力，隨之產生之盒體内高相對 濕度導致冷凝及由於酵母、黴菌及真菌而加速微生物生 長，及由於水冷凝至產品上導致產品品質損失。

Machado等人（美國專利公開號us2〇〇4/〇188507)介 7 200827262 :tU::後發明’其特色為透明非渗透性聚乙 坤頁一封於热罩托2。這個改善提供 見性及增進熱轉移及保持產品溫度。儘管二： 術處理以防止蓋禮上之冷凝，但托盤;;層 == 及層合板不能進行水蒸氣傳輸。 在一個獨立申請中，Ni等 f盖 寺人（吳國專利號6190710) 使用一系列尼龍材料製作能產吐务t 、 味 此產生虱凋之水果及蔬菜密封 袋。儘官尼龍材料能夠從包體内部吸收水分，該膜卻阻止 氧氣及二氧化碳之賴傳輸。為了允許氧氣進人袋體防止 無氧呼吸及防止呼吸作用產生之二氧化碳超過鳩，在膜 上產生一系列微孔以允許氣體傳輸。藉由這種方法產生之 氣凋僅限於其中氧氣及一氧化碳總含量為2〇%之組合。 現描敘一種能夠提供一範圍有益相對濕度水準之新穎 實用氣調包裝。水分吸收材料之設計及使用能通過包裝設 計及/或微孔用於在包裝内創造高二氧化碳水準。包裝或盒 體能以多種形狀及形態用於商品及習慣性用途，及在保持 食品品質、延長產品使用壽命及提供消費者對食品安全之 更大信賴度方面給與重大好處。 前面引用之相關文章及限制其意義在於例示而非排 除。根據說明書之描述及對圖表中標示之設計之學習，相 關文章之其他限制對熟悉此項技藝者也將會是顯而易見 的0 【發明内容】 200827262 以下具體實施例及其態樣係等結合系統、工具及方法 等描述及說明，其意義係用以例示而非限制該範圍。在各 種重覆及具體實施例中，一種或多種前面描述之技術缺陷 或問題已經被彌補或排除，而其他具體實施例則針對其他 改善。 本發明描述了 一種封閉不透氣硬紙板包裝，包括各種 重複，其可包含整體盒體設計、三片Bliss盒體設計、或 盒體及蓋體。其中盒體及蓋體可由三層層合板組成或蓋體 可為有氣體滲透特性及/或水蒸氣傳輸特性之透明或不透 明聚合物蓋體。 本發明關於一種新穎之應用，其通過經設計之三層層 合板提供水蒸氣傳輸之同步控制及調節，及通過新穎密封 方法及/或微孔提供氧氣及二氧化碳傳輸之同步控制及調 節，以保持置放於冷藏溫度下之新鮮水果、蔬菜及花卉之 保鮮力，延長儲存時間10至15天。 本發明由幾個新穎之組成要件組成，對容器主體及蓋 體來說都是新穎的。容器主體由包括以下之層合板組成： 1) 一漂白或非漂白牛皮紙主要結構層，由150至250 g/m2原生或再生纖維組成； 2) —聚合物中間層，塗佈有水蒸氣傳輸特性，具有或 不具有氧氣及二氧化碳傳輸特性； 3) —第三層，包括一機器製造或機器上釉光滑薄層， 由20至100 g/m2天然或漂白原生或再生牛皮紙組 200827262 、4層層合板通過標準褶皺技術，可以用於產生三層或 、上褶=。層合板可以用於產生多種盒體形狀及形態。 本I明之目的，即從這個系統之設計、組成及實施中 得到的，為： )保持全部或新鮮採摘水果、蔬菜及花卉之品質； )保持水分或輕微之水分減失（產品總重之+/-2。/〇); 3) 抑制黴菌、酵母及細菌在水果、蔬菜及花卉上生長； 4) 抑制由於酵母、黴菌或細菌生長及/或生理衰老、生 理過程產生之香味減淡； 5) 抑制由於能量儲備（例如：糖、ATp、adp及amp) 流失導致之黃化及壞死。 本發明由包含以下方面之構成新穎三層層合板組成： 1) 為了堅硬及強度，使用牛皮紙為支撐層，其可由 g至250 g/m2原生或再生紙組成。 2) —層聚酿亞胺（尼龍6、11、12及類似之吸水塑膠 材料或其結合）尼龍層合极，將產品放於由開放二 體結構組成之定製設計容器中，其定製設計側面$ 供容器周圍或容器下之空氣流通。 三層層合板一旦構成即以以下傳輪速率提供氧氣及二 氧化碳傳輸屏障：氧氣傳輸速率：25°C，latm下，〇_2^ cm3/m2/24小時；二氧化碳傳輸速率：25。〇，iatm下，〇_8〇〇 cm3/m2/24 小時。 本發明要求三層層合板褶敵成凹槽及第三牛皮紙肩 層合板可被置放於容器内侧或外側，或視情況，層合^可 200827262 在最終褶皺結構中之凹槽任一邊包括這兩層。 本發明描述褶皺層合板形成一類別不同容器類型及結 構，其與密閉封閉蓋體相匹配。由於褶皺、折疊及/或密封 容器，成型容器中之層合板應該是沒有孔洞的。 所述蓋體可由單片紙板組成，係可包含： 1) 由一類別塑膠材料熱成型及構成之塑膠材料剛化 板，該些塑膠材料包含但不僅限於聚醯亞胺（尼龍 6、11、12或66及其共混物）、聚碳酸酯、聚乙烯、 聚對苯二甲酸乙二酯、聚丙烯、聚苯乙烯、聚氯乙 烯及其混合物； 2) —種設計，提供摩擦緊合蓋體，該摩擦緊合蓋體係 自我整平及其可以在褶皺容器之頂面位置密封於層 合板； 3) —種設計，提供密封於容器底部之密閉性，其包含 密閉層合板。 水蒸汽吸收及滲透可以藉由調節層合板中聚合物組成 或藉由調節層合板形成時之聚合物擠出物厚度來確定。 氧氣及二氧化碳氣體屏障特性可以藉由調節層合板中 聚合物組成或藉由調節層合板形成時之聚合物擠出物厚度 來確定。然而，本發明描述之氣體屏障適用於氧氣及二氧 化碳氣體，及對於氧氣，氣體滲透性在25°C，latm下不超 過200 cm3/m2/24小時；對於二氧化碳，氣體滲透性在 25°C，latm 下不超過 800 cm3/m2/24 小時。 該指定蓋體可係透明的或可在其成型過程中被著色以 200827262 提供有色外表，與透明的相比，提高操作效率。蓋體也可 係不透明的。 士蓋體可藉由黏著劑密封於容器。黏著劑不僅限於由矽 树月曰、液狀或糊狀聚合密封劑、熱熔物及/或不透氣或透氣 黏著膠帶組成。 〆 广 、密封容器可提供用於氧氣擴散進入具有一系列調節孔 洞之構造，其係由下列組成： 1) 50-90微米直徑之微孔。微孔數量將藉由表面積、產 品體積、產品呼吸率及溫度確定。然而，在大多數 情況下，微孔數量範圍將在每容器從〗至1〇〇内； 2) 微孔可在蓋體上、容器主體上或以上兩者上都有； 3) 微孔可出現在容器主體至密封蓋上，取決於使用之 密封劑； 4) 微孔可在褶皺容器形成時可產生於褶痕； 5) 微孔應該均勻分佈於容器及/或蓋體。 容器頂部及底部藉由使用聚醯胺材料及結構厚度能夠 保持内部濕度在75%RH至90%RH範園内。 密封容器前，空氣可藉由真空裝置從包裝中移除。 正在呼吸作用之新鮮食物之密封包裝可以含有相對於 全部包裝容積(cm3)0.3至0.6之間之重量比。密封包裝之頂 部氣體組成可以為1%至50%之間之二氧化碳及I·5%至 l5Q/〇氧氣，具有内部相對濕度75%RH裘l〇〇%RH。 【實施方式】 12 200827262 下文敍述中，特定細節之提出係為了提供對本發明之 更明確之理解。然而，本發明可不以這些特定資料實施。 在另外情況下’眾所周知之元素沒有特別顯示或描述以免 使本發明難以理解。據此，本說明書應以說明之觀點理解， 而非限制之觀點。

Ο 本發明提供一種新穎之包裝應用，包含經洗滌及消毒' 之水果及蔬菜之準備、濕度调郎、為了運輪之產品氣調包 裝、儲存及/或零售、批發及/或公共市場之分發。新鮮產品 在密封容器中連續啤吸及消耗氧氣及釋放二氧化碳至腔室 環境，其接受有益之高二氧化碳濃度及被降低之氧氣.濃 度。這種狀態可以降低產品呼吸作用、抑制微生物生長及 孢子萌發及抑制因衰老而促使之乙烯反應，從而保持產品 完熟及延遲產品惡化。 實用之、可回收利用之可調節濕度/調節過空氣之貯藏 容，，蓋體係闡述於第―、二、三、及四圖。該設備^供 水蒸氣、二氧化碳及氧氣之同時及/或單獨之調節，在密封 〇袭及周&儲存空氣内外間傳輸。水蒸氣傳輸係藉由三芦 層合板中之聚酿胺層吸收水蒸氣來調節。氧氣及 ^ 之傳輸係藉由制蓋體及/或容器及/或蓋體至容 : 之微孔來㈣。通f，如果微孔制於全部表面區域:复 大^在50至2()()微米關内，並且可以根據 _ 二=微孔之蓋體全部打孔表面區域最多為全部密員: 包裝表面區域之1 %。 」 根據本發明’最錢熟度之水果、蔬菜及花卉被置放 13 200827262 =容器中並藉由緊扣該蓋子於容!！所密封。該容器係由適 當的掛面紙皮所構成以保持所需的内部相對濕度。該容器 及/或蓋體提供有足夠的微孔表面積用於在rc下儲存7天 後在容器頂部獲得高二氧化碳水準（5%至20%)及低氧氣 水準（15%至1%)。對特定之產品及體積提供充足之微孔 以確保氧氣水準不低於1%，氧氣水準低於1%，厭氧呼吸 能夠影響產品品質及食品安全。明確地說，該薄膜氧氣傳 輸其質量（克）對總包裝體積(cm3)的比例需要在〇.3至〇 6 之間之範圍。 通過以下之創造及應用，本發明提供相對濕度、二氧 化碳及氧氣之一範圍情況： 1) 一種新穎之三層層合板，其由50至200 g/m2原生漂 白或非漂白牛皮紙與塑膠材料層合構成。該些塑膠 材料由一範圍包含但不僅限於聚醯亞胺（尼龍6、 11、12或66及其共混物）、聚碳酸酯、聚乙烯、聚 對苯二曱酸乙二酯、聚丙烯、聚苯乙烯、聚氯乙烯 及其混合物之塑膠材料組成。然後進一步以20 i 100 g/m2之比率與由1〇至100 g/m2漂白或非漂白紙 組成之薄層層合，以形成能夠吸收及轉運水蒸氣及 提供氧氣及二氧化碳轉運屏障之結構； 2) 製作好之層合板與牛皮紙之褶皺以形成三至五層録 構，及之後盒體形成； 3) —種獨特之蓋體設計’其使蓋體密閉密封於三呈五 層褶皺之層合板部分。蓋體可由一範圍塑膠材料構 14 200827262 成，該些塑膠材料包含但不僅限於聚醯亞胺（尼龍 6、11、12或66及其共混物）、聚碳酸酯、聚乙烯、 聚對苯二曱酸乙二酯、聚丙烯、聚苯乙烯、聚氯乙 烯及其混合物。 三層層合板可由50至200 g/m2原生漂白或非漂白牛皮 紙與塑膠材料層合構成。該些塑膠材料由一範圍包含但不 僅限於聚醯亞胺（尼龍6、11、12或66及其共混物）、聚 碳酸酯、聚乙烯、聚對苯二甲酸乙二酯、聚丙烯、聚苯乙 烯、聚氯乙烯及其混合物之塑膠材料（10至100 g/m2)組 成。然後進一步與由20至100 g/m2漂白或非漂白紙組成之 薄層層合，以形成能夠吸收及轉運水蒸氣及提供氧氣及二 氧化碳轉運屏障之結構。. 蓋體可由一範圍塑膠材料構成，該些塑膠材料包含但 不僅限於聚醯亞胺（尼龍6、66、11、12或66及其共混物）、 聚碳酸酯、聚乙烯、聚對苯二曱酸乙二酯、聚丙烯、聚苯 乙烯、聚氯乙烯及其混合物。 三層層合板一旦敵縮成三或五層結構，即可被模切成 多種設計，可進一步形成一範圍盒體（第一圖、第二圖、 第三圖、及第四圖）以提供有彈性的垂直剖面，以在垂直 堆放時提供容器間之空氣流通空間及在垂直堆放、單獨之 集裝箱及由容器組成拖車或儲存空間之集裝箱間提供氣流 通道。 設計容器具有功能特性，其藉由封條、兩個鄰接盒體 在垂直堆放時藉由黏著劑之黏著及/或膠布及/或藉由捆紮 15 200827262 及使用角落保證集裝箱成為一個整體，在堆放時，提供盒 體連接。 容器應該具有有高水蒸氣傳輸特性及氧氣及二氧化碳 屏障特性之堅固壁。容器層合板及蓋體特性應該提供25°C 及80-95%RH下，1至10gH2O/mm-m2/24小時範圍之水蒸 氣滲透性；氧氣傳輸率·· 25°C，latm下，10至200cm3/m2/24 小時；二氧化碳傳輸率：25°C，latm下，10至800cm3/m2/24 小時。 容器及蓋體微孔提供氧氣與二氧化碳擴散比可在 1.0 : 1.0或1.5範圍内。 蓋體或容器上之微孔可提供使用特定產品之蓋體/容 器結構以一範圍氧氣及二氧化碳傳輸： 種類1 : 高阻： 氧氣傳輸率·· 25°c，latm 下，10 至 1500cm3/m2/24 小 時。 二氧化碳傳輸率：25°C，latm 下，10 至 2000cm3/m2/24 小時。 使用樣品：胡蘿蔔、甜菜及其它塊根作物幼苗；新鮮 沙拉。 種類2 : 中阻： 氧氣傳輸率：25°C，latm 下，1500 至 5000cm3/m2/24 小時。 16 200827262 一氧化石厌傳輪率：25l，latm下，i5⑻至乃⑻ 小時。 使用樣品：水果，例如羅馬甜瓜、蜜露、蕃茄、顏果、 二：楼?、葡萄、桃子、油桃、奇異果（獼猴桃）、草莓、 # & /、瓜（通常為柑橘、梨果、核果水果、漿果及溫室 作物）。 種類3 : 〇 低阻（高滲透性）： 氧氣傳輸率：25〇C，latm 下，大於 25，〇〇〇cm3/m2/24 小時。 —氧化石反傳輪率：25°c，latm下，大於25,00Qcm3/m2/24 小時。 使用樣品：蘑菇、蘆筒。 —該新穎之裝置以通過蓋體、容器及膜材料之選擇來調 gp密封μ内相對濕度之選擇，提供食物產品品質之額外 〇 、、隹=膜谷益及/或盍體之一範圍聚醯胺材料構造物提供 在山封G破内吸收水分及調節相對濕度水準之能力。内部 相對濕度水準維持在大約75%RH至90%rh藉由移除產品 ' 表面〜留水分保持了產品品質，能料降低產品水分、移 .賴產品呼吸作用產生之水蒸氣及維持相對濕度水準以抑 -制微生物營養生長及孢子萌發（低於80%RH)。 如果產品在洗務後不帶殘留水分保存及乾燥至其原始 重量或在其原始重量之+/-1〇/0(_Λνΐ)範圍，很多新鮮水果、 蔬菜及花卉已經被證實在有效貯藏、分發及貯架壽命上有 17 200827262 2倍至4倍之增長。 /斤鮮產ua產生作為,吸作用之產物—水。當這些水分 :至個隔絶***，會增加濕度相對性使其超過平衡水 準在大4分情況下，隔絕環境中，產品及周遭空氣之平 2對濕度被證實在9()%至94%RH之間。本發明新颖申請 減少包裝中内部、消除或 二虱之冷凝及維持良好内部相對濕度於 /)/〇至 90%。 冰本發明轉滿足於新鮮水果、蔬菜及花卉之水分之良 耗圍’及在周遭峰包裝環境巾保護產品品質、新鮮度 及貯藏、分發及转壽命。此外，第二層之技術係通過氣 狀使關造。氣浦由❹帶有微狀贿容器系統產 生’以創造高二氧化碳水準（5%至·c〇2)加上低 水準〇%至抓⑹以抑制產品呼吸，進而保存產品代謝 物及維持品質。本發明中請在抑制產品呼吸作用、維持良 好產品水分含量及維持適合之㈣相對濕度環境，抑制影 響產品品質及食品安全之細菌、酵母及黴菌之生長方面具 有長效作用。 實施例1 : 使用本發明之用於準備及保存新鮮桃子（cv.Red Haven)之方法涉及以下： 1·收穫70全成热度之新鮮桃子，其指標係以果肉無被 覆葉綠素及4至6kg-f之果實堅硬度為準·， 200827262 2.該果賞以1⑽PP111氟’谷液消毒、乾燥、冷卻至1， 裝入上文描述之容器。該容器以30g/m2尼龍6/12 層合板構成，於25°C，latm下其氧氣傳輸率 5000cm3/m2/24小時，並具1〇個微孔。在一個容器 含有9kg新鮮桃子。氧氣會維持在2及3%之間，而 二氧化碳會維持在5%至6% ; 3·同樣成热度之對照桃子樣品置放在相對濕度維持在 〇 94%RH至100%RH之相似氣調包裝内； 4·對照組及存放於本發明容器中之桃子在下存放 10天、20天及30天； 貯存在對照包裝中之桃子被證實，在貯存天後，單 個果實體積增大。增大之果實體積與果實密度減小及水分 ， 缺失有關。當以五個受試者評估後（評為乾燥）。體積增大 與由包裝中高相對濕度造成之水分攝入增大有關。 貯存在本發明之相對濕度維持在80%至85%RH之容 Ο :中之桃子，在30天後，沒有顯示出果實體積增大或果實 密度減小。貯存在本發明之80%至85%RH相對濕度之容器 中之桃子保持了多汁性，貯存40天以上，被評判小組以平 均感官分3·5分評價為可以接受，最高標準為5 (5分為出 ' 3刀視為表低可接受程度）。40天後，果實褐化及凋萎 不明顯。沒有發現香味減淡或黴菌跡象或腐爛。 實施例2 : 使用本叙明之用於準僙及保存易腐爛奇異果之方法涉 19 200827262 及以下： ι·選擇即食成熟而比較硬、無明顯腐爛之奇異果 (cv.Hayward;堅固度 3_5kgf )，如果可以，以 1〇〇ppm 氯洗蘇並乾燥； 2·把可異果叙入由木纖維或塑膠（較佳為木纖維）構 成之預製托盤中，然後放入容器中； 3·將奇異果冷卻至〇°C，藉由放置塑膠蓋密封容器， 在適當地方塗上所需之密封劑。 4·奇異果密封於帶有微孔之包裝中，這些微孔足夠提 供25C，latm下，3000cm3/m2/24小時之氧氣傳輸 率，並在0°C貯存至少28天。 與傳統包裝對照組（瓦楞盒）相比，28天後，容器中 之可異果經證實具有較好之食用品質，也沒有腐爛。而對 ^、、組可異果明顯乾枯、軟化及表現出18%之腐爛發生率。 ，入新穎盒技術中之奇異果表現出典型之奇異果香味及感 官特徵。貯存於新穎容器中之奇異果之腐爛發生率不明 顯。放於傳統瓦楞容器中之奇異果在貯存8天後，被由5 個接文過訓練之成員組成之感觀評判小組評價為不適於食 用。 風貝7存於所述新穎容器中之奇異果在貯存20天後，被感 =°平判小組評價為非常好，貯存28天後被評價為可以接 =。果片係翠綠色，質地透明度與保存前相當。整個28天 、τ存期内保持了典型之奇異果香味，沒有顯著臭味（酒精 乙駿）’在對照組果實中發現表皮乾枯或腐爛。 20 200827262 實施例3 : 使用本發明之用於準備及保存新鮮蘑菇之方法涉及以 下： 1 ·採摘伞狀部成熟之白蘑袋； 2·在新鮮水流中洗滌，以暖乾燥空氣乾燥至原始重 量，冷卻至1°C，裝入所述容器中。該容器以35g/m2 尼龍6/66層合板構成，於25°C，latm下其氧氣傳 輸率3000〇cm3/m2/24小時，並具90個微孔。在一 C) 口口 個容裔含有5kg新鮮磨兹。氧氣會維持在3及5%之 間，而二氧化碳維會持在7%至1〇% ; 3·同樣成熟度之對照蘑菇樣品置放在相對濕度維持在 94%RH至1〇〇%rh之相似氣調包裝内； 4·對照組及存放於本發明容器中之蘑菇在丨。〇下存放 5天、10天及15天； 貯存於對照組包裝中之蘑菇在10天高相對濕度貯存 <j 後出現粘滑。微生物含量分析指出，假單胞菌含量超過 1，〇〇〇,〇〇〇 集落形成單位（CFU，colony f〇rming units)，經 過糾丨練之評判小組認為產品不適於評價或食用。 貝丁存在本發明之相對濕度維持在75%至80%RH之容 器中之㈣’貯存15天以上，被5個成員組成之評判小組 以平均感g分3.25分評價為可以接受，最高鮮為5 (5 分為出色’ 3分視為最低可接受程度）。15天後，果實褐化 及调萎不明顯。沒有發現香味減淡或黴菌跡象或腐爛。 21 200827262 實施例4 : 使用本發明之用於準備及保存新鮮葡萄（cv· 丁hompson、Perlette)之方法涉及以下： 1·採摘完全成熟度之新鮮葡萄，成熟度以糖酸比（可 溶性固形物含量）為準； 2·果實以lOOppm氣溶液消毒，乾燥，冷卻至rc，裝 入所述容器中。該容器以35g/m2尼龍6/12層合板構 成’於25C ’ latm下其氧氣傳輸率4〇〇〇cm3/m2/24 小時，並具15個微孔。在一個容器含有9kg新鮮葡 萄。氧氣會維持在2及3%之間，而二氧化碳會維持 在5%至6% ; 3·同樣成熟度之對照葡萄樣品置放在相對濕度維持在 94%RH至100%RH之相似氣調包裝内； 4·對照組及存放於本發明容器中之葡萄在下存放 10天、20天及30天； 貯存在94%RH至l〇〇%RH高相對濕度對照包裝中之 葡萄被證貫，在貯存5天後，單個果實重量增加，隨著貯 存日才間增長，果貫重量繼續增加。增加之果實重量與從藤 上分離之果貫數量比增加有關。單個果實吸收水蒸氣而增 大，增加了果實腫脹，導致果實從藤上分離。 貝丁存在本發明之相對濕度維持在至之容 為中之葡萄，在貯存3〇天後，沒有顯示出果實重量增加或 果實密度減小。單個果實重量維持在原始重量之+/_1%以 内。貯存在本發明之相對濕度維持在75%至85%RH之容器 22 200827262 中之果實保持了多汁性，貯存35天以上，被評判小組以平 均感官分3.8分評價為可以接受，最高標準為分為出 色，3分視為最低可接受程度）。40錢，果實褐化^萎 不明顯。沒有發現香味減淡或黴菌跡象或腐爛。 實施例5 : 使用本發明之用於準備及保存新鮮甜椒之方法涉及以 下： 1 ·採摘元全成热度之新鮮溫室甜椒，成熟度以顏色、 熱量單位及種植日為準。 2·果實以200ppm鼠溶液消毒，乾燥，冷卻至1。〇，筆 入所述谷為中。遠谷裔以35g/m2尼龍6/12層合板構 成，在25°C，latm下其氧氣傳輸率40〇〇cm3/m2/24 小時，並具15個微孔。在一個容器含有7kg新鮮甜 椒。氧氣維持在2及3%之間，而二氧化碳維持在 5%至 6% ; 3·同樣成熟度之對照甜椒樣品置放在相對濕度維持在 94%RH至100%RH之相似氣調包裝内； 4·對照組及存放於本發明容器中之甜椒在rc下存放 10天、20天及30天； 貯存在94%RH至100%RH高相對濕度對照包裝中之 甜椒被證實，在貯存7天後，單個果實重量增大，隨著貯 存時間增長，果實重量繼續增大。增大之果實重量與果實 梗凹處出現黴菌有關。 23 200827262 貯存在本發日狀相雜度_在75%至85%rh之容 單甜椒，在貝7存25天後，沒有顯示出果實重量增加。 go K重里維持在原始重置之+Λ1·5%以内。貯存在本發 顯=對濕度維持在75%至85%RH之容器中之果實無明 .、八文跡象’貝宁存35天以上，被評判小組以平均感官分 .为評價為可以接受，最高標準為5。 心 f發明之構造特徵並不局限於此，任何熟悉該項技蔽 域内’可思及之變化或修飾皆涵蓋在本“ 圍π:據此，本發糊 密封吏用密封盒或密封包’該些密封盒或 2〇°W;二：孔以產生高二氧化碳水準（5%至 吸作用準（1%至_2)财卩制產品呼 佴保存產品代謝物及維持品質。這些應用大多數提 ^品壤境較高的相對濕度以防止乾燥。此外，產品呼 過去:ΐί:::提供過高的相對濕度水準，已經超： 處，作產=吸度°儘管μ之應用具有短期益 ^田固、酵母及黴菌生長，影響產品品質及食=¥ 卜，過高水分水準導致產品軟化及壞死，加速Γ質Γ化此 者在:::=特=^^ 之專利H肉祕飾皆涵蓋在本發明 園之定義^準，本發明之範圍應以如後申請專利範 24 200827262 【圖式簡單說明】 揭露之容器概略地描述於以下圖式，其中： 第一圖提供空白結構之基本具體實施例之平面圖，一 旦被折疊，形成瓦榜容器。 第二圖提供空白結構之基本具體實施例之另一平面 圖，一旦被折疊，形成瓦楞容器。 第三圖提供蓋體結構之基本具體實施例之頂視圖、侧 視圖及透視圖。 〇 · · 第四圖提供蓋體結構之基本具體實施例之另一頂視 圖、側視圖及透視圖。 圖式不必要按照比例，有時候具體實施例藉由圖式符 號、模型線、圖示法及局部圖說明。在某些情況下，細節 - 對於理解該被揭露之容器來說不是必需的，或可提供其他 已經遺漏卻不易發現之細節。當然，應當理解，本揭示不 • 欲限制本文中說明之特定具體實施例。 【主要元件符號說明】 無0 25

Claims (1)

1. 200827262 十、申請專利範圍·· 1·種用於保存新鮮水果、蔬菜及花弃之透水密封容器， 其由以下組成： a)二層透水層合板，皺縮形成由另一或二層牛皮紙瓦楞 及另或一層牛皮紙組成之三至五層結構；及 )透X二體，藉由一範圍之膠合劑及/或膠布密封於該層 合板。 2· —種始、封容器系統及蓋體（第一圖、第二圖、第三圖及 第四圖），其被設計成多種形狀、尺寸及設計容器。 3· —種用於保存新鮮水果、蔬菜及/或花卉之密封容器系統 及蓋體’其氣調包裝之相對濕度介於75%RH至i〇0%RH 之間，且氧氣介於1%至15%間及二氧化碳介於1%至20% 之間。 4· 一種密封容器，包括由以下組成之三層層合板： a) — 150至25(^/1112之第一牛皮紙層； b) 至100g/m2之透水聚合物層，可由一範圍包含但 不僅限於聚醯胺（尼龍6、11、12或66及其摻合物）、 聚碳酸酯、聚乙烯、聚對苯二曱酸乙二酷、聚丙稀、 ♦本乙烯、聚氯乙烯及其混合物之塑膠材料組成· C) 一 20至100 g/m2之第二牛皮紙層，有效地於圍住位於 該兩層牛皮紙間之該聚合物膜。 5. 一種密封容器’由一藉由該層合板之起皺及黏著形成一 牛皮紙瓦楞及另-牛皮紙層形成之三至五層褶皺層組 成0 26 200827262 6. —種密封容器，藉由模具切割褶皺薄片以形成一範圍可 包含如第一圖及第二圖所示之構造之容器形狀而形成。 7. —種密封容器，由漂白牛皮紙或非漂白牛皮紙形成。 8. —種密封容器，由原生木纖維或再生木纖維組成之牛皮 紙形成。 9. 一種密封容器，由一熱成型聚合物蓋體組成，該熱成型 聚合物蓋體可由一範圍包含但不僅限於聚醯胺（尼龍6、 66、11或12及其共混物）、聚碳酸酯、聚乙烯、聚對苯 二甲酸乙二酯、聚丙烯、聚苯乙烯、聚氯乙烯及其混合 物之塑膠材料組成。 10. —種密封容器，衍生出多種在該層合板及該蓋體間提供 空氣密封之方法，包含但不僅限於： a) 具有摩擦緊合之蓋體物理性按壓附著於該層合板； b) 蓋體，在該蓋體邊緣與該容器之該層合板之接觸點使 用黏著劑； c) 蓋體設計以氣阻膠帶密封至該容器之該層合板。 11. 一種密封容器，使用一吸收水蒸氣及將水蒸氣從該容器 内部（80%至100%RH)傳輸至該容器外部（10%RH至 50%RH)之層合板及蓋體。 12. —種密封容器，包含一具有低氧氣及二氧化碳氣體轉運 滲透性之層合板及蓋體。 13. —種密封容器，在該容器層合板及/或該蓋體上使用一 範圍微孔（直徑60至90微米）。 14. 一種密封容器，根據特定的包裝容積、產品類性及呼吸 27 200827262 作用提供一範圍之微孔以提供以下條件： 種類1 : 高阻隔膜： 氧氣傳輸率：25°C，latm 下，100 至 1500cm3/m2/24 小時； 二氧化碳傳輸率：25°C，latm下，100至 2000cm3/m2/24 小時； 應用產品：胡蘿蔔、甜菜及其它塊根作物幼苗；新 鮮沙拉； 種類2 : 中阻隔膜： 氧氣傳輸率：25°C，latm 下，1500 至 5000cm3/m2/24 小時； 二氧化碳傳輸率·· 25°C，latm下，1500至 7500cm3/m2/24 小時； 應用產品：水果，例如羅馬甜瓜、蜜露、蕃％、蘋 果、梨、櫻桃、葡萄、桃子、油桃、奇異果、草莓、蕃 茄、黃瓜（通常為柑橘、梨果、核果水果、漿果及溫室 作物）； 種類3 : 低阻隔（高滲透性）膜： 氧氣傳輸率：25°C，latm 下，大於 25,000cm3/m2/24 小時； 二氧化碳傳輸率：25°C，latm下，大於25， 28 200827262 000cm3/m2/24 小時； 應用產品：蘑菇、蘆筍。 15·種系、、、充可以藉由去除食物及呼吸作用產生的水分， 在75至94%範圍内，對某些食物較佳在75%至85❶/〇之 間调即各裔内部相對濕度，調節後之相對濕度抑制微生 物導致之腐爛。 16· -種用於保持水果、蔬菜及花舟品質之系、统，使用由 1%至50。/。二氧化碳及1%至ls%氧氣組成之氣調。 17· 一種系統，在〇它至25°C溫度時獨立地控制該容器内氣 調及相對濕度。 18· —種系統，其中產生呼吸作用之密封包裝可以含有相對 於全部包裝容積（cm3)0.3至0.6之間之重量比（克）， 密封之頂部氣體組成可以為1%至5〇%之間之二氧化碳 及1/。至15%氧氣，具有内部相對濕度75%rh至 100°/〇RH 〇 〇 19· 一種系統，獨立地控制該容器内氣調及濕度。 20·種系統，其中該三層層合板一旦敏縮成三或五層矣 構蔣即可被模切成多種設計，可進一步形成一範圍盒葡 、二Γ有彈丨生的垂直剖面，以在垂直堆放時提供容器$ =乳流通空間及㈣直職、單獨之集裝箱及由容录 、、且成拖車讀存”之躲_提供氣流通道。 29