TH1801000829A - Methods for producing cooked and seasoned frozen noodles. - Google Patents

Abstract

หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ การประดิษฐ์เปิดเผยวิธีการสำหรับการผลิตบะหมี่แช่แข็งชนิดปรุงสุกและปรุงรสที่รวมถึง ขั้นตอน (1) การอัดรีดโดห์ที่เตรียมขึ้นจากผงดิบที่มี 70% โดยมวลหรือมากกว่าของแป้งสาลีทั่วไป และ 2 ถึง 10% โดยมวลของโปรตีนพืชภายใต้ความดันการอัดรีด 80 ถึง 160 kgf/cm2 เพื่อให้ได้มาซึ่ง บะหมี่สด (2) การปรุงสุกบะหมี่สดเพื่อให้ได้มาซึ่งบะหมี่ชนิดปรุงสุก (3) การปรุงรสบะหมี่ชนิดปรุง สุกโดยการใช้ 25 ถึง 60 ส่วนโดยมวลของของเหลวปรุงรสกับ 100 ส่วนโดยมวลของบะหมี่ชนิดปรุง สุกเพื่อให้ได้มาซึ่งบะหมี่ชนิดปรุงสุกและปรุงรส, และ (4) การแช่แข็งบะหมี่ชนิดปรุงสุกและปรุงรส 1 page of the number 1 page summary of the invention The invention discloses a method for the production of cooked and seasoned frozen noodles that includes a procedure (1) extruding dohs prepared from raw powder containing 70% by mass or greater of conventional wheat flour and 2 to 10% by mass of vegetable protein under 80 to 160 kgf / cm2 extruding pressure to obtain fresh noodles (2) cooking fresh noodles to obtain cooked noodles (3) seasoning. Instant noodles are cooked using 25 to 60 parts by mass of liquid, seasoning and 100 parts by mass of cooked noodles. Cooked to obtain cooked and seasoned noodles, and (4) freezing of cooked and seasoned noodles.

Claims (1)

: หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ การประดิษฐ์เปิดเผยวิธีการสำหรับการผลิตบะหมี่แช่แข็งชนิดปรุงสุกและปรุงรสที่รวมถึง ขั้นตอน (1) การอัดรีดโดห์ที่เตรียมขึ้นจากผงดิบที่มี 70% โดยมวลหรือมากกว่าของแป้งสาลีทั่วไป และ 2 ถึง 10% โดยมวลของโปรตีนพืชภายใต้ความดันการอัดรีด 80 ถึง 160 kgf/cm2 เพื่อให้ได้มาซึ่ง บะหมี่สด (2) การปรุงสุกบะหมี่สดเพื่อให้ได้มาซึ่งบะหมี่ชนิดปรุงสุก (3) การปรุงรสบะหมี่ชนิดปรุง สุกโดยการใช้ 25 ถึง 60 ส่วนโดยมวลของของเหลวปรุงรสกับ 100 ส่วนโดยมวลของบะหมี่ชนิดปรุง สุกเพื่อให้ได้มาซึ่งบะหมี่ชนิดปรุงสุกและปรุงรส, และ (4) การแช่แข็งบะหมี่ชนิดปรุงสุกและปรุงรส ข้อถือสิทธิ์ (ข้อที่หนึ่ง) ซึ่งจะปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณา : หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า ข้อถือสิทธิ: Page 1 of number 1 page summary of invention The invention discloses a method for the production of cooked and seasoned frozen noodles that includes a procedure (1) extruding dohs prepared from raw powder containing 70% by mass or greater of conventional wheat flour and 2 to 10% by mass of vegetable protein under 80 to 160 kgf / cm2 extruding pressure to obtain fresh noodles (2) cooking fresh noodles to obtain cooked noodles (3) seasoning. Instant noodles are cooked using 25 to 60 parts by mass of liquid, seasoning and 100 parts by mass of cooked noodles. Cooked to obtain cooked and seasoned noodles, and (4) Frozen, cooked and seasoned noodles Claim (Section One), which appears on the advertisement page: page 1 of the number 1 item. Hold the right 1. วิธีการสำหรับการผลิตบะหมี่แช่แข็งชนิดปรุงสุกและปรุงรสซึ่งประกอบรวมด้วยขั้นตอน: การอัดรีดโดห์ที่เตรียมขึ้นโดยการใช้ผงดิบที่มี 70% โดยมวลหรือมากกว่าของแป้งสาลีทั่วไป และ 2 ถึง 10% โดยมวลของโปรตีนพืชภายใต้ความกดดัน 80 ถึง 160 kgf/cm2 เพื่อให้ได้มาซึ่งบะหมี่ สด การปรุงสุกบะหมี่สดเพื่อให้ได้มาซึ่งบะหมี่ชนิดปรุงสุก, การปรุงรสบะหมี่ชนิดปรุงสุกโดยการใช้ 25 ถึง 60 ส่วนโดยมแท็ก :1.Methods for producing cooked and seasoned frozen noodles, which include a procedure: extruding dohs prepared by using raw powder containing 70% by mass or more of conventional wheat flour and 2 to 10% by mass of vegetable protein under pressure of 80 to 160 kgf / cm2 to obtain fresh noodles, to obtain cooked noodles, to season cooked noodles using 25 Up to 60 parts by tag: