SU800189A2 - Способ получени конь чногоСпиРТА - Google Patents

Description

(54) СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНЬЯЧНОГО СПИРТА

Изобретение относитс  к винодельческой промышленности, а именно к способам получени  конь чного спирта

По основному авт. св. № 262826 известен способ получени  конь чного спирта путем предварительного подогрева вина, вываривани  из него спирта и эпюрации, при этом вываривание спирта провод т в несколько стадий, например в две, осуществл   при этом многоступенчатое перемещение вина в горизонтальном направлении с многократным последовательным изменением направлени  потока в вертикальной плоскости и смешивание выдел ющихс  на каждой ступени паров спирта, причем перед второй стгщией смесь спиртовых паров направл ют на конденсацию , а после нее - на эпюрацик с выделением головной фракции и основного погона.

Кроме того, продолжительность кипени  в процессе вываривани  увеличивают от первой ступени к последней по мере вываривани  спирта 1.

Недостаток указанного способа заключаетс  в том, что лютер  вл етс  отходом конь чного производства,.используетс  дл  получени  ректификованного спирта, хот  содержит 0,51 об.% спирта и значительное количество высокомолекул рных летучих примесей. В результате этого снижаетс  выход конь чного спирта и ухудшаетс  его качество, так как отвод тс  высокомолекул рные летучие примеси,  вл ющиес  ценными дл  формировани  органолептических качеств конь ка.

Цель изобретени  - повьвиение вы0 хода и улучшение качества конь чного спирта.

Поставленна  цель достигаетс  тем, что полученный в процессе вываривани  спирта-сырца на второй стадии лютер,

5 содержащий 0,5-1,0 об.% спирта, концентрируют перегонкой в дополнительной отгонной колонне, конденсируют и в виде хвостовой фракции дистилл та крепостью 1С-15 об.%спирта возвращают

0 на стсщию вываривани  спирта из вина.

Сущность предлагаемого способа состоит в следующем.

Вино насосом 1(см. чертеж подаетс  в комбинированный теплообменник-вино5 подогреватель 2, где нагреваетс  глухим паром до 85-90с. При этой температуре вино направл етс  в первую секцию испарительного устройства 3. Перетека  из секции в секцию (в течение 6-7 ч), вино обогащаетс  продуктами

Claims (1)

1. 0 новообразовани  н, постепенно тер   спирт, в виде барды отводитс  по наз начению, а образующиес  пары спиртасырца через паровые патрубки 4 поступают в сборную камеру 5 испаритель ного устройства 3, из которой направ л ютс  в конденсатор 6. Из конденсатора гор чий спирт-сырец сливаетс  в испарительное уст юйство 7, где происходит ньщеление спирта и примесей, которые в виде паров поступают через патрубки 8 и сборную камеру 9, а затем в эпюрадионную колонну 10 дл  отбора ЭАФ и конь чного спирта. Неот работанный лютер крепостью 0,5- 1,0 оЬ,%, содержащий высокомолекул рные летучие примеси, сливаетс  в отгонную колонну 11 дл  вьэделени  через дефлегматор 12 паров хвостовой фракции, которые конденсируютс  в теплообменнике 13 и в виде дистилл т крепостью 10-15 об.% спирта с высокой концентрацией высокомолекул рных примесей направл ютс  в поток вина, поступакйций в испарительное устройст ство 3, а отработанный, несодержащий спирта лютер из нижней части отгонной колонны 11 отводитс  в канализацию . ЭАФ отбираетс  с верхней части эпюрационной колонны 10 в холодил ник 14. Благодар  тому, что способ предусматривает установку дополнительной отгонной колонны, обеспечивающей получение хвостовой фракции дистилл та с высоким содержанием высокомолекул рных летучих примесей, .котора  затем возвращаетс  в вино, повышаетс  выход и улучшаетс  качест во конь чного спирта, а вследствие того, что в отгонной колонне отсутствуют концентрационные тарелки, высокомолекул рные летучие примеси, переход щие в хвостовую фракцию дистилл та , как и при шарантском способ перегонки, при совместной перегонке с вином попадают в конь чный спирт. Пример. Дл  перегонки вз то 1000 дал вина крепостью 10 об.% спир та(потери при перегонке по нормам составл ют 1,3% безводного спирта от количества перегон емого вина). Вино через теплообменник непрерывным потоком подаётс  в испарительное устройство дл  непрерывной перегонки вина. Перетека  из секции в секцию (в течение 6 ч) в кип щем состо нии, вино постепенно тер ет спирт. Барда при температуре через теплообменник отводитс  по назначению, а образующиес  пары спирта-сырца поступают в сборную камеру, из которой направл ютс  в конденсатор. Гор чий спирт-сырец крепостью 25 об.% сливаетс  в испарительное устройство дл  непрерывной перегонки спирта-сырца. Полученные в испарительном устройстве пары спирта направл ютс  в эпюрацион-ную колонну дл  отбора конь чного спирта крепостью 70 об.% и ЭАФ крепостью 90 об.%. Неотработанный лютер крепостью 0,5-1,0 об.% спирта сливаетс  в отгонную колонну дл  выделени  через дефлегматор и-конденсатор хвостовой фракции дистилл та крепостью 15 об.% спирта, котора  непрерывно направл етс  в испарительное устройство дл  перегонки вина. Отработанный лютер из отгонной колонны отводитс  в канализацию. ЭАФ в количестве 0,5% отбираетс  с верхней части эпюрационной колонны, а конь чный спирт - с нижней. Из 1000 дал вина крепостью 10 сб.%, с учетом потерь спирта в количестве 1,30 дал безводного спирта, получаетс  140,28 дс1Л конь чного спирта крепостью 70 об.%,0,55 дал ЭАФ крепостью 90 об.%, 600 дал барды и 246,17 дал отработанного лютера. Выход конь чного спирта составл ет 98,2% в пересчете на безводный спирт. Предлагаемый способ получени  конь чного спирта позвол ет повысить выход и улучшить качество конь чного спирта. Формула изобретени  Способ получени  конь чного спирта по авт. св. № 262826, отличающийс  тем, что, с целью повышени  выхода и улучшени  качества конь чного спирта, полученный в процессе вываривани  спирта-свдща на второй стадии лютер, содержащий 0,5-1,0 об.% спирта, концентрируют перегонкой в дополнительной отгонной колонне, конденсируют и в виде хвостовой фракции дистилл та, крепостью 10-15 об.% спирта возвращают на стадию вываривани  спирта из вина. Источники информации, прин тые во внимание при экспертизе 1. Авторское свидетельство СССР № 262826, кл. С 12 G 3/12, 1968.

   ofo$ I

   Ч )