SU1561943A1

SU1561943A1 - Способ получени м сокостной муки

Info

Publication number: SU1561943A1
Application number: SU884371329A
Authority: SU
Inventors: Владимир Александрович Асафов; Дмитрий Глебович Клиентовский; Альберта Макаровна Немцова; Константин Николаевич Сон
Original assignee: Всесоюзный научно-исследовательский институт ветеринарной санитарии
Priority date: 1988-01-29
Filing date: 1988-01-29
Publication date: 1990-05-07

Abstract

Изобретение относитс к кормопроизводству. Целью изобретени вл етс повышение качества м сокостной муки за счет снижени содержани липидов и увеличени сроков хранени готового продукта. Способ включает измельчение сырь , термообработку, упаривание и отделение липидов, которое провод т перед термообработкой, а измельчение ведут в 0,1 - 0,4 М растворе хлористого натри при PH 4,5 - 6,8 и температуре 60 - 80°С, причем сырье и раствор хлористого натри берут в соотношении 1:(1,5 - 4). Способ позвол ет снизить содержание липидов в целевом продукте на 8 - 13%, что приводит к значительному улучшению качества целевого продукта и более чем двукратному увеличению сроков его хранени .

Description

Изобретение относитс к кормопроизводству .

Целью изобретени вл етс повышение качества м сокостной муки за счет снижени содержани липидов и увеличени сроков хранени .

Пример 1. К 100 кг трупного сырь о температурой /0°С добавл ют 275 кг раствора хлористого натри (соотношение сырье : NaCl 1:2,75) с ионной силой 0,25 Мпри рН 5,65, нагретого до . Сырье измельчают до получени 90 % частиц размером 90 мкм и 10% с размером 80-90 мкм. Далее смесь центрифугируют , нагревают до 130°С в течение 50 мин дл отделени жира от

воды. Осадок (центрифугат) обрабатывают при 100°С в течение 60 мин и при 130°С в течение 30 мин, далее снижают давление до атмосферного и осуществл ют упаривание при 80 С в течение 120 мин.Выход м сокостной муки составл ет 23,2 кг, содержание липидов 2,1%, влаги 4,8%. Срок хранени полученной таким образом муки составл ет 1,2 г, что превышает существующие нормы хранени м сокостной муки вдвое.

Прим ер 2. КЮОкг трупного сырь с температурой 60 С добавл ют 400 кг водного раствора хлористого натри ( соотношение сырье : раствор хлористого натри 1:4) с ионной силой 0,4 М,

ел

оэ

со

4ъ СО

рН 6,8, нагретого до 80°С. Сырье из- мельчают до получени 90% частиц с размером 60-80 мкм, 10% - 90 мкм. Остальные операции повтор ютс , как в примере 1. Получают 22,3 кг м сокостной муки с содержанием липидов 2%, влаги 5%. Срок хранени муки 1,5 г.

П р и м е р 3. К 100 кг трупного сырь добавл ют 150 кг раствора хлорис- того натри (соотношение сырье : раствор хлористого натри -1.1 ,5) с ионной силой 0,1 М, рН 4,5, нагретого до 60 С. Сырье измельчают до получени 90% частиц размером 90 мкм и 10% с раз- мером 60-85 мкм. Далее операции провод т в соответствии с примером 1. Выход м сокостной муки составл ет 23 кг, липидов 2,3%, влаги 5%. Срок хранени муки 1г.

Таким образом, предлагаемый способ позвол ет снизить содержание липидов

в целевом продукте на 8-13%, что приводит к значительному улучшению качества целевого продукта и более чем двукратному увеличению сроков его хранени .

е т е н и

Claims

Формула изобр

Способ получени м сокостной муки включающий измельчение сырь , термообработку , упаривание и отделение липидов, сличающийс тем, что, с целью повышени качества целевого продукта за счет снижени содержани липидов и увеличени сроков хранени продукта, отделение липидов провод т перед термообработкой, а измельчение ведут в 0,1- 0,4 М растворе хлористого натри при рН 4,5-6,8 и температуре 60-80°С, причем сырье и раствор хлористого натри берут в соотношении 1:1,5-4.