SU1527251A1

SU1527251A1 - Способ получени хлопкового масла

Info

Publication number: SU1527251A1
Application number: SU874233054A
Authority: SU
Inventors: Кахрамон Халимович Мажидов; Нурулло Шукриллаевич Абдуллаев; Тачмурад Джумадурдыевич Бабаев; Фарид Аббасович Абдухаликов
Original assignee: Бухарский Технологический Институт Пищевой И Легкой Промышленности
Priority date: 1987-04-21
Filing date: 1987-04-21
Publication date: 1989-12-07

Abstract

Изобретение относитс к масложировой промышленности и касаетс получени хлопкового масла. Целью изобретени вл етс улучшение качества масла за счет снижени кислотного числа и наиболее полной инактивации свободного госсипола. Хлопковые семена измельчают, полученную м тку обрабатывают водным раствором кальцинированной соды, на последний перед этой обработкой воздействуют посто нным электромагнитным полем напр женностью 0,4 - 2,8 (А/м)^.Н^.10⁵, затем провод т влаготепловую обработку и инактивацию госсипола обработкой водным раствором хлористого кальци , а потом прессуют. 4 табл.

Description

Изобретение относитс к масложи- ровой промышленности и касаетс получени хлопковых масел.

Цель изобретени - улучшение качества масла за счет снижени кислотного числа и наиболее полной инактивации свободного госсипола.

Пример I. Хлопковые семена измельчают, измельченные хлопковые семена (м тку) с влажностью 8,1% кислотым числом масла в м тке, равным 14,0 кг КОН, цветностью черного масла в м тке 74-76 кр.ед. при 35 желтых в I см слое, содержанием госсипола в масле 0,80% и жмыхе 0,025% обрабатывают до влаго-тепло- вой обработки (т.е. не в пропароч- но-увлажнительном шнеке) 15%-ным раствором кальцинированной соды в количестве, необходимом дл вьтеде- ни госсиполй из состава масла и жмыха и нейтрализации свободных жирных кислот, с соответствующим снижением кислотного числа прессового масла на 4,0 кг КОН при оптимальных услови х протекани реакции (температура раствора кальцинированной соды 80- 85 С, влажность м тки 9,0-10,5%) и интенсивном перемешивании. Длительность контакта м тки с раствором кальцинированной соды не превышает 12 мин. При этом происход т процессы снижени кислотного числа масла в м тке и св зывание госсипола с кальцинированной содой по реакции с образованием госсиполата натри , нерастворимого в масле.

Затем м тку дополнительно обрабатывают растгором хлористого кальци в процессе жарени в количестве, необходимом дл обменной реакции между хлористым кальцием и госсиСП

to

1C

сл

полатом натри , а также натриевыми сол ми жирных кислот с образованием госсиполата кальци и кальциевых солей жирных кислот (кальциевых мыл)

Концентрацию растворов кальцинированной соды и хлористого кальци берут такой, чтобы при интенсивном прохождении реакции общее количество влаги (как введенной, так и влаги самих сем н) не превьппало 9,0-10,5% и не нарушало режимов жарени и прессовани . В примере используют 10%- ный раствор хлористого кальци дл обработки госсиполата натри и натриевых солей жирных кислот (натриевых мьт), количество которых 1,0- 1,5% от веса м тки, а затем прессуют .

С целью улучшени качества масла за счет максимального снижени содержани госсипола и снижени кислотного числа до подачи раствора кальцинированной соды перед влаго- тепловой обработкой его предварительно обрабатывают в посто нном электромагнитном поле. Дл этих целей на лини х подачи растворов устанавливают аппарат дл электромагнитной обработки растворов при напр женности магнитного пол в пределах 0,4-. 2,8 (А/м).Н.10.

Дп получени сравнительных результатов получение хлопкового масла осуществл ют в строго идентичных услови х процесса без и с предварительной обработкой раствора в электромагнитном поле. Во всех случа х врем обработки раствора в электромагнитном поле было посто нным и не измен лось в ходе проведени экспериментов в различных услови х првцесса

Сравнительные показатели качества полученного черного масла и жмыхов по известному и предложенному способам приведены в табл. 1 и 2.

Как видно из данных, приведенных в табл.1 и 2, получение хлопкового масла с предварительной обработкой раствора в электромагнитном поле осуществл етс с максимальным снижением содержани госсипола и кислотного числа, что приводит к улучшению качества получаемого масла по сравне- нию с известным способом. Это не ухудшает качество и вкус получаемых жмыхов, а положительно вли ет на их кормовую ценность. Кроме того, така обработка маслосодержащего материала

ликвидирует процессы денатурации белковых веществ и повыпает кормовые ценности жмыхов.

С целью изучени вли ни напр жени магнитного пол на снижение содержани госсипола и кислотного числа в получаемом черном хлопковом масле опыты провод т в строго иденQ тичных с известным способом услови х . Дл сравнени различных способов получени хлопкового масла исследовани провод т также без предварительно обработки растворов каль5 цинированной соды в электромагнитном поле. Полученные данные представлены в табл.3.

Как видно из данных табл.3, улучшение качества получаемого хлопковоQ го масла протекает при предварительной o6pia6oTKe раствора в электромагнитном поле при напр жении магнитного пол в пределах 0,4-2,8 (А/м)-Н Ю Механизм обработки раствора каль5 цинированной соды заключаетс в следующем .

За счетвоздействи электромагнитного пол ,учитыва высокую пол ри- 0 зованностьсоды, происходит следующа реакци

Na СО НгО 2NaOH + t магнит.пол

5 + RCOOH NaOH

RCOONa + FjO

Реакционноспособность каустической соды (NaOH) намного вьш1е по сравнению 0 с кальцинированной содой (NajCO,),

NaOH Na2C03.

Это позвол ет в конечном итоге улучшать качество мэсла при обработ5 ке сырь , т.е. при переработке маслосодержащего сьфь с содержанием в нем госсипола 0,80% и свободных жирных кислот (кислотного числа) 14,0 мг КОН при идентичных технологических

Q режимах происходит улучшение качества за счет снижени содержани госсипола до 0,07 и кислотного числа до 4,0 мг КОН по сравнению с известным способом 0,38% и 7,5 мг КОН соответственно .

Кроме того, образовавшийс углекислый газ (СО) также осветл ет масло , за счет чего наблюдаетс улучшение качества.

Данные, подтверждающие существенность напр женности электромагнитного пол , приведены в табл.4.

Из табл.4 видно, что при значени ниже или вьшш 0,4-2,8 (АУм) Н.0 кислотное число масла повьшаетс (что отрицательно сказьшаетс на качестве масла),а содержание госсипо- ла не снижаетс .

Claims

Таким образом, изобретение позволит улучшить качество получаемого хлопкового масла. Формула изобретени

Способ получени хлопкового масла включающий измельчение сем н, обра

ботку м тки водным раствором кальцинированной соды, влаготепловую обработку , инактивацию госсипола обработкой водным раство1юм хлористого кальци и прессование, отличающийс тем, что, с целью улучшени качества масла за счет снижени кислотного числа и наиболее полной инактивации свободного госсипола, перед обработкой м тки на водный раствор кальцинированной содь воздействуют посто нным электромагнитным полем напр женностью 0,4-2,8 (А/м)« Н -10.

Количественные показатели

Кислотное число масла в м тке.мг КОН Цветность черного масла в м тке, кр.ед. при 35 желтых в 1 см сло Содержание госсипола в масле, %«10 Содержание госсипола в жмыхе,Z Содержание азота-протеина,% на абсолютно сухое вещество Содержание кальциевых солей жирных кислот в жмыхах, г/кг

Расход раствора кальцинированной сод ( в пересчете на сухое вещество) при обработке м тки, кг/т масла Расход раствора хлористого кальци (в пересчете на сухое вещество) при обработке м тки, кг/т

Таблица 1

Способ обработки м тки

Известный

Предлагаемый при 1,6 (А/м)« Н.10

12-14

5,1-7,53,0-4,0

74-76 29-3425-30

0,78-0,80 0,12-0,380,07-0,10

0,023-0,025 0,012-0,0170,009-0,010

8,01/50,0 8,83/55,28,90/56,1

35-6040-70

6-8

4-6

5-6

3-4

8,6 12,0 14,0

8,0 12,0 14,0

Таблица 4

0,029 0,033 0,036 0,007 0,006 0,010