RU98105295A - Способ производства темного пива "таопин особое" - Google Patents
Способ производства темного пива "таопин особое"Info
- Publication number
- RU98105295A RU98105295A RU98105295/13A RU98105295A RU98105295A RU 98105295 A RU98105295 A RU 98105295A RU 98105295/13 A RU98105295/13 A RU 98105295/13A RU 98105295 A RU98105295 A RU 98105295A RU 98105295 A RU98105295 A RU 98105295A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- malt
- boiling
- fermentation
- stage
- mash
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims 5
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims 4
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims 4
- 235000006085 Vigna mungo var mungo Nutrition 0.000 claims 3
- 240000005616 Vigna mungo var. mungo Species 0.000 claims 3
- 235000013736 caramel Nutrition 0.000 claims 3
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims 2
- 235000009808 lpulo Nutrition 0.000 claims 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 2
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims 1
- 235000013405 beer Nutrition 0.000 claims 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
Claims (4)
1. Способ производства темного пива, включающий двухстадийное приготовление затора из пивоваренного солода и карамельного солода, осахаривание, фильтрование, кипячение полученного сусла с дробным введением хмелепродуктов, осветление его с последующим охлаждением, сбраживанием и дображиванием, отличающийся тем, что солод для приготовления затора состоит из 80% светлого пивоваренного солода и 20% карамельного солода, причем на первой стадии вводят все количество карамельного солода и 1/4 часть светлого солода, на второй стадии - оставшееся количество светлого солода, а введение хмелепродуктов во время кипячения осуществляют в три приема - 25%, 50% и 25%, соответственно через 15 мин, 60 мин от начала кипения и за 15 мин до окончания кипячения при общем времени кипячения 1,5- 2,0 ч.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что во время фильтрования температуру в сусле поддерживают равной 72oС.
3. Способ по п.1, отличающийся тем, что затор приготавливают на воде с температурой 52oС.
4. Способ по пп.1 - 3 отличающийся тем, что на стадии браживания норма внесения дрожжей составляет 1 л/гл сусла при максимальной температуре брожения 13oС.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU98105295A RU2123517C1 (ru) | 1998-04-01 | 1998-04-01 | Способ производства темного пива "таопин особое" |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU98105295A RU2123517C1 (ru) | 1998-04-01 | 1998-04-01 | Способ производства темного пива "таопин особое" |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2123517C1 RU2123517C1 (ru) | 1998-12-20 |
RU98105295A true RU98105295A (ru) | 1999-04-20 |
Family
ID=20203747
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU98105295A RU2123517C1 (ru) | 1998-04-01 | 1998-04-01 | Способ производства темного пива "таопин особое" |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2123517C1 (ru) |
-
1998
- 1998-04-01 RU RU98105295A patent/RU2123517C1/ru active
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
ES8405069A1 (es) | Procedimiento de obtencion de una bebida alcoholica de sabor neutro | |
RU98105295A (ru) | Способ производства темного пива "таопин особое" | |
RU96101853A (ru) | Способ производства пива "соляная пристань" | |
RU2090597C1 (ru) | Способ производства светлого пива "град симбирск юбилейное" | |
RU97113509A (ru) | Способ производства светлого пива "тульское" | |
RU97113505A (ru) | Способ производства светлого пива "тульское арсенальное" | |
RU96106543A (ru) | Способ производства пива "стерлитамакское" | |
RU2105795C1 (ru) | Способ производства темного пива "соляная пристань" | |
RU2120963C1 (ru) | Способ производства пива "президентское" | |
RU96100092A (ru) | Способ производства пива "град симбирск юбилейное" | |
RU95117278A (ru) | Способ производства светлого пива "диалог" | |
RU2103343C1 (ru) | Способ приготовления пива "волжанин оригинальное" | |
RU93046756A (ru) | Способ приготовления светлого пива "попьем" | |
RU97111653A (ru) | Способ производства пива "алеутское" | |
RU2105796C1 (ru) | Способ производства пива "стерлитамакское" | |
RU2198914C2 (ru) | Способ приготовления пива | |
RU2065490C1 (ru) | Способ приготовления светлого пива "попьем" | |
RU2173701C2 (ru) | Способ приготовления пива "волжанин" | |
RU93046204A (ru) | Способ приготовления светлого пива "купеческое" | |
RU95117281A (ru) | Способ производства светлого пива "золотой колосок" | |
RU2090596C1 (ru) | Способ получения светлого пива "град симбирск" | |
RU2084500C1 (ru) | Способ производства пива | |
Tingdeng et al. | Brewing of 7 degree Bx Light Beer | |
RU2002101410A (ru) | Способ производства светлого пива | |
RU2001131566A (ru) | Способ производства светлого специального пива "балтика пшеничное" № 8 |