RU92016059A - Способ изготовления многослойных пищевых продуктов - Google Patents
Способ изготовления многослойных пищевых продуктовInfo
- Publication number
- RU92016059A RU92016059A RU92016059/13A RU92016059A RU92016059A RU 92016059 A RU92016059 A RU 92016059A RU 92016059/13 A RU92016059/13 A RU 92016059/13A RU 92016059 A RU92016059 A RU 92016059A RU 92016059 A RU92016059 A RU 92016059A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- food
- culinary
- products
- electric current
- food products
- Prior art date
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims 5
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 claims 1
- 239000002131 composite material Substances 0.000 claims 1
- 239000004020 conductor Substances 0.000 claims 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims 1
- 235000013410 fast food Nutrition 0.000 claims 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims 1
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 claims 1
- 235000009561 snack bars Nutrition 0.000 claims 1
Claims (1)
- Способ относится к пищевой промышленности, в частности к изготовлению многослойных пищевых продуктов под воздействием электрического тока, и может быть использован при организации системы быстрого питания в кафе, кулинариях, закусочных и т. д. Изобретение обеспечивает повышение пищевой ценности, расширение ассортимента кулинарно готовых изделий, а также ускорение процесса их приготовления. Сущность способа: готовят пищевые массы из различных продуктов двух или более видов, например, творожную и мясную или овощно-фруктовую и крупяную, при этом формование и термообработку до кулинарной готовности каждого слоя ведут отдельно нагнетанием пищевой массы каждого вида в отдельную камеру, выполненную из электропроводящего материала, и воздействием на нее переменного электрического тока, после чего кулинарно готовые составные слои с одинаковой скоростью перемещают из термокамер и соединяют, накладывая один на другой.
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU92016059A true RU92016059A (ru) | 1995-06-19 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EP1736062A3 (en) | Meat emulsion product | |
| DE69433282D1 (de) | Vorrichtung und verfahren zum strangpressen von blätterteigprodukten | |
| IE39839L (en) | Simulated meat products. | |
| RU92016059A (ru) | Способ изготовления многослойных пищевых продуктов | |
| US4917911A (en) | Bacon assembly and method of making same | |
| US4544561A (en) | Method of manufacturing food resembling scallop and food resembling scallop obtained by the same method | |
| SE7910246A (sv) | Snackprodukt | |
| EP0396416B1 (en) | Food product and method of manufacturing a food product | |
| KR930016035A (ko) | 어육-기본 제품 및 그 제조방법 | |
| US5407693A (en) | Method of making bacon assembly | |
| DK0685999T3 (da) | Fremgangsmåde til fremstilling af fødevarer i sække, især mortadella, og et produkt fremkommet ved denne fremgangsmåde | |
| BR9901984A (pt) | Produto pastoso, parcialmente pré-cozido de rápido cozimento, e, processo para preparação do mesmo. | |
| JPS61170365A (ja) | 魚肉原料のゲル化方法 | |
| DE69816035D1 (de) | Verfahren zur Herstellung von Nährungsmitteln und so erhaltenen Produkte | |
| JPS6413977A (en) | Frozen gratin for electronic oven | |
| JPH01108932A (ja) | 食品の製造方法およびその装置 | |
| US3100152A (en) | Method for making a ground meat food product | |
| JPH0257147A (ja) | フライビーンズ | |
| JPH03187366A (ja) | 魚の切り身疑似製品及びその製造方法 | |
| JPS6135822B2 (ru) | ||
| Kim et al. | Lipid composition and palatability of beef meats consumed in Korea | |
| JPS6147169A (ja) | 魚肉のそうめん | |
| JP4360787B2 (ja) | レトルト加熱方法 | |
| NL8900486A (nl) | Werkwijze voor het maken van een voedingsmiddel op basis van pluimveelever. | |
| JPS61135567A (ja) | さきいか風乾燥肉の製造方法 |