RU34317U1 - Device for applying flavoring ingredient on the surface of croutons-croutons - Google Patents

Description

Устройство для нанесения вкусового ингреднента на новерхностьDevice for applying flavoring ingredients to the surface

Полезная модель относится к пищевой промышлености, в частности к хлебопекарному производству, а именно к конструкциям хлебопекарного оборудования.The utility model relates to the food industry, in particular to the baking industry, and in particular to the designs of baking equipment.

Нанесение вкусовых ингредиентов на сухарики-гренки ( в дальнейшем сухарики) является одной из важнейших операций всего цикла производства, требующая высокой точности дозирования и равномерности распределения их по поверхности. Отклонения от заданной нормы дозирования в ту или другую сторону резко изменяет вкусовые качества готового продукта.The application of flavoring ingredients on croutons-croutons (hereinafter croutons) is one of the most important operations of the entire production cycle, requiring high dosing accuracy and uniform distribution over the surface. Deviations from a given dosage rate in one direction or another dramatically changes the taste of the finished product.

В настоящее время производители сухариков добавляют вкусовые ингредиенты в глазировочный барабан одновременно или сразу после нанесения масла на их поверхность. Наносят ингредиенты с помощью сита. Такая операция проводится вручную и является трудоемкой. Кроме того, ингредиенты наносятся неравномерно ,что влияет на качество готового продукта( прототип).At present, crackers add flavoring ingredients to the enrobing drum at the same time or immediately after applying oil to their surface. Apply the ingredients with a sieve. Such an operation is manual and time-consuming. In addition, the ingredients are applied unevenly, which affects the quality of the finished product (prototype).

Задачей, решаемой предлагаемой полезной моделью, является повышение производительности за счет снижения доли ручного труда, а также повышения качества получаемого продукта.The problem solved by the proposed utility model is to increase productivity by reducing the share of manual labor, as well as improving the quality of the resulting product.

Поставленная задача решается с помощью устройства для нанесения вкусовых ингредиентов на поверхность сухариков, включающего глазировочный барабан, дополнительно содержит пневматический крыльчатый распылитель с емкостью для загрузки вкусового ингредиента и патрубками для подачи последнего в глазировочный барабан и подачи сжатого воздуха в распылитель.The problem is solved using a device for applying flavoring ingredients to the surface of crackers, including a coating drum, further comprises a pneumatic wing sprayer with a container for loading the flavoring ingredient and nozzles for supplying the latter to the coating drum and supplying compressed air to the sprayer.

Предложенное устройство показано на чертеже, где 1- глазировочный барабан, 2- подающий лоток, 3-патрубок для подачи вкусового ингредиента в барабан, 4-пневматический крыльчатый распылитель, 5-отводящий транспортер, 6- емкость для загрузки вкусового ингредиента.The proposed device is shown in the drawing, where 1 is an enrobing drum, 2 is a feeding tray, 3 is a nozzle for supplying a flavoring ingredient to a drum, a 4-pneumatic wing sprayer, a 5-discharge conveyor, and 6 is a container for loading a flavoring ingredient.

Работает устройство следующим образом. После нанесения масла на поверхность сухариков они непрерывным потоком поступают в подающий лоток 2, из которого в глазировочный барабан 1. Частота вращения барабана 1 подбирается таким образом, чтобы сухарики большую часть времени перемещения вдоль барабана находились в «полете, а не скользили вдоль его стенок. Внутрь барабана из патрубка 3 пневматическим распылителем 4 периодически подают порцию вкусового ингредиента в виде пылеобразного облака, который оседает на поверхности сухариков. Объем каждой порции ингредиента постоянный, поэтому количество подаваемого вкусового ингредиента регулируют изменением частоты подачи порций. ИзThe device operates as follows. After applying oil to the surface of the crackers, they flow continuously into the feed tray 2, from which to the enrobing drum 1. The rotational speed of the drum 1 is selected so that the crackers spend most of their time along the drum in flight, rather than sliding along its walls. Inside the drum from the pipe 3 pneumatic sprayer 4 periodically serves a portion of the flavoring ingredient in the form of a dusty cloud, which settles on the surface of crackers. The volume of each portion of the ingredient is constant, so the amount of flavor ingredient served is controlled by changing the frequency of serving. Of

MIIKA61BMIIKA61B

сухарнков-гренокcroutons

глазировочного барабана 1 готовые сухарики падают на отводящий транспортер 5 и перемещают на упаковку.enrobing drum 1 finished crackers fall on the discharge conveyor 5 and move to the packaging.

Предлагаемая конструкция устройства для нанесения вкусовго ингредиента позволит увеличить производительность за счет снижения доли ручного труда и повысить качество готового изделия.The proposed design of a device for applying a flavoring ingredient will increase productivity by reducing the proportion of manual labor and improve the quality of the finished product.

Claims (1)

Устройство для нанесения вкусового ингредиента на поверхность сухариков-гренок, включающее глазировочный барабан, отличающееся тем, что оно дополнительно содержит пневматический крыльчатый распылитель с емкостью для загрузки вкусового ингредиента и патрубками для подачи последнего в глазировочный барабан и подачи сжатого воздуха в распылитель.A device for applying a flavoring ingredient to the surface of croutons-croutons, including an enrobing drum, characterized in that it further comprises a pneumatic vane atomizer with a container for loading the flavoring ingredient and nozzles for supplying the latter to the enrobing drum and supplying compressed air to the atomizer.