RU34316U1 - Device for wetting crackers-croutons with oil - Google Patents

Description

Устройство для смачивания сухариков-гренок масломDevice for wetting crackers-croutons with oil

Предлагаемая полезная модель относится к пищевой промьшшенности, в частности, к хлебопекарному производству, а именно к конструкциям хлебопекарного оборудования.The proposed utility model relates to the food industry, in particular, to the baking industry, and in particular to the designs of the baking equipment.

При производстве сухариков одной из необходимых операций является процесс смачивания тонким слоем растительным маслом поверхности сухариков.In the production of crackers, one of the necessary operations is the process of wetting the surface of crackers with a thin layer of vegetable oil.

Наиболее близким по технической сущности к предлагаемому является устройство для смачивания сухариков-гренок, состоящее из глазировочного барабана, установленного под углом к горизонтальной поверхности. В барабан засыпают определенное количество просушенных заготовок сухариков, заливают масло и производят интенсивное перемешивание с помощью механических мешалок (Т И 9118-28805747152, ГосНИИХП, 1999 г.)Closest to the technical nature of the proposed is a device for wetting crackers, croutons, consisting of a coating drum installed at an angle to a horizontal surface. A certain amount of dried biscuits crackers are poured into the drum, oil is poured and intensive mixing is carried out using mechanical mixers (TI 9118-28805747152, GosNIIHP, 1999)

Применение механических мешалок приводит к появлению большого количества поломанных заготовок изделий. Кроме того, операция нанесения масляной пленки на поверхность сухариков в глазировочном барабане содержит большую долю ручного труда - загрузка, выфузка из барабана. Процесс является цикличным.The use of mechanical mixers leads to the appearance of a large number of broken blanks of products. In addition, the operation of applying an oil film to the surface of crackers in the enrobing drum contains a large proportion of manual labor - loading, lifting from the drum. The process is cyclical.

Задачей, решаемой предлагаемой полезной моделью, является снижение брака заготовок сухариков ( поломки ), а также увеличение производительности труда за счет непрерывности процесса, снижение доли ручного труда.The problem solved by the proposed utility model is to reduce the marriage of crackers (breakdowns), as well as to increase labor productivity due to the continuity of the process, reducing the proportion of manual labor.

Для решения поставленной задачи устройство для смачивания маслом сухариков-гренок, включающее барабан, установленный под углом к горизонтальной поверхности, дополнительно содержит опрыскивающий механизм, соединенный с полостью тиражного барабана при помощи трубки с форсункой, лоток для подачи заготовок сухариков, отводящий транспортер.To solve this problem, a device for wetting crackers-croutons with oil, including a drum mounted at an angle to the horizontal surface, further comprises a spraying mechanism connected to the cavity of the circulation drum using a tube with an nozzle, a tray for supplying crackers blanks, a discharge conveyor.

Предлагаемая конструкция устройства для смачивания сухариков представлена на чертеже ( фиг.1), где 1- тиражный барабан ,2 опрыскивающий механизм, соединенный с полостью барабана с помощью трубки с форсункой 3, 4- лоток для подачи заготовок сухариков,5отводящий транспортер.The proposed design of a device for wetting crackers is presented in the drawing (Fig. 1), where 1 is a circulation drum, 2 spraying mechanisms connected to the drum cavity by a tube with an nozzle 3, 4 is a tray for supplying crackers blanks, 5 a discharge conveyor.

Устройство для смачивания работает следующим образом. После обжарки в печи заготовки сухариков непрерывным потоком поступают в тиражный барабан 1, частота вращения которого подбирается таким образом, чтобы сухарики большую часть времени перемещения вдоль барабана находились в «полете, а не скользили по стенкам барабана. Внутрь барабана из форсунки 3 опрыскивателя 2 периодически подаютA device for wetting works as follows. After roasting in the oven, crackers' billets in a continuous stream enter the circulation drum 1, the rotation frequency of which is selected so that the crackers spend most of their time along the drum in flight, rather than sliding along the walls of the drum. Inside the drum from the nozzle 3 of the sprayer 2 periodically serves

МПК А 21 в 1/00 В 05 ВIPC A 21 in 1/00 V 05 V

масло в виде мелкодисперсной капельно-воздушной смеси, которая оседает на поверхности движущихся сухариков. Равномерность и интенсивность нанесения масла зависит от правильной настройки механизма опрыскивания. Частота впрысков масла регулируется задатчиком времени, диапазон регулирования которого составляет от 0,1 до 2,0 секунд. Далее сухарики поступают на отводящий транспортер 5 для дальнейщего процесса получения готовых изделий. Расход масла на 1 кг готовых сухариков составляет от 15 до 50 грамм.oil in the form of a finely divided droplet-air mixture, which settles on the surface of moving crackers. The uniformity and intensity of the application of oil depends on the correct setting of the spraying mechanism. The frequency of oil injection is regulated by a time dial, the regulation range of which is from 0.1 to 2.0 seconds. Next, crackers enter the discharge conveyor 5 for the further process of obtaining finished products. Oil consumption per 1 kg of finished crackers is from 15 to 50 grams.

Таким образом, предложенное устройство для смачивания сухариков маслом позволяет повысить производительность получения готовых изделий за счет непрерывности процесса, механизации операции смачивания сухариков маслом.Thus, the proposed device for wetting crackers with oil can improve the productivity of obtaining finished products due to the continuity of the process, mechanization of the operation of wetting crackers with oil.

Claims (1)

Устройство для смачивания сухариков-гренок маслом, включающее барабан, установленный под углом к горизонтальной поверхности, отличающееся тем, что оно дополнительно содержит опрыскивающий механизм, соединенный с полостью тиражного барабана при помощи трубки с форсункой, лоток для подачи заготовок сухариков и отводящий транспортер.A device for wetting crackers-croutons with oil, including a drum mounted at an angle to a horizontal surface, characterized in that it further comprises a spraying mechanism connected to the cavity of the circulation drum using a tube with an nozzle, a tray for supplying crackers blanks and a discharge conveyor.