RU34316U1

RU34316U1 - Устройство для смачивания сухариков-гренок маслом

Info

Publication number: RU34316U1
Application number: RU2003122478U
Authority: RU
Inventors: В.Г. Шинаков; А.В. Лялин; Е.П. Травников; В.Н. Виноградов
Original assignee: ЗАО "Владимирский хлебозавод № 2"
Priority date: 2003-07-21
Filing date: 2003-07-21
Publication date: 2003-12-10

Description

Устройство для смачивания сухариков-гренок маслом

Предлагаемая полезная модель относится к пищевой промьшшенности, в частности, к хлебопекарному производству, а именно к конструкциям хлебопекарного оборудования.

При производстве сухариков одной из необходимых операций является процесс смачивания тонким слоем растительным маслом поверхности сухариков.

Наиболее близким по технической сущности к предлагаемому является устройство для смачивания сухариков-гренок, состоящее из глазировочного барабана, установленного под углом к горизонтальной поверхности. В барабан засыпают определенное количество просушенных заготовок сухариков, заливают масло и производят интенсивное перемешивание с помощью механических мешалок (Т И 9118-28805747152, ГосНИИХП, 1999 г.)

Применение механических мешалок приводит к появлению большого количества поломанных заготовок изделий. Кроме того, операция нанесения масляной пленки на поверхность сухариков в глазировочном барабане содержит большую долю ручного труда - загрузка, выфузка из барабана. Процесс является цикличным.

Задачей, решаемой предлагаемой полезной моделью, является снижение брака заготовок сухариков ( поломки ), а также увеличение производительности труда за счет непрерывности процесса, снижение доли ручного труда.

Для решения поставленной задачи устройство для смачивания маслом сухариков-гренок, включающее барабан, установленный под углом к горизонтальной поверхности, дополнительно содержит опрыскивающий механизм, соединенный с полостью тиражного барабана при помощи трубки с форсункой, лоток для подачи заготовок сухариков, отводящий транспортер.

Предлагаемая конструкция устройства для смачивания сухариков представлена на чертеже ( фиг.1), где 1- тиражный барабан ,2 опрыскивающий механизм, соединенный с полостью барабана с помощью трубки с форсункой 3, 4- лоток для подачи заготовок сухариков,5отводящий транспортер.

Устройство для смачивания работает следующим образом. После обжарки в печи заготовки сухариков непрерывным потоком поступают в тиражный барабан 1, частота вращения которого подбирается таким образом, чтобы сухарики большую часть времени перемещения вдоль барабана находились в «полете, а не скользили по стенкам барабана. Внутрь барабана из форсунки 3 опрыскивателя 2 периодически подают

МПК А 21 в 1/00 В 05 В

масло в виде мелкодисперсной капельно-воздушной смеси, которая оседает на поверхности движущихся сухариков. Равномерность и интенсивность нанесения масла зависит от правильной настройки механизма опрыскивания. Частота впрысков масла регулируется задатчиком времени, диапазон регулирования которого составляет от 0,1 до 2,0 секунд. Далее сухарики поступают на отводящий транспортер 5 для дальнейщего процесса получения готовых изделий. Расход масла на 1 кг готовых сухариков составляет от 15 до 50 грамм.

Таким образом, предложенное устройство для смачивания сухариков маслом позволяет повысить производительность получения готовых изделий за счет непрерывности процесса, механизации операции смачивания сухариков маслом.

Claims

Устройство для смачивания сухариков-гренок маслом, включающее барабан, установленный под углом к горизонтальной поверхности, отличающееся тем, что оно дополнительно содержит опрыскивающий механизм, соединенный с полостью тиражного барабана при помощи трубки с форсункой, лоток для подачи заготовок сухариков и отводящий транспортер.