RU2793630C1 - Способ повышения биологической ценности мяса цыплят-бройлеров путем увеличения содержания в нем количества незаменимых аминокислот, а также обогащения йодом и селеном - Google Patents

Abstract

Изобретение относится к области птицеводства и ветеринарии и может быть использовано для повышения биологической ценности мяса цыплят-бройлеров. Способ включает пероральное введение цыплятам-бройлерам с 5-суточного возраста комплексного микроэлементного препарата «Абиойодселен» с водой для поения в дозе 5 мл/л воды каждые 3 суток до 35-суточного возраста. Также цыплятам-бройлерам вводится кормовая добавка «Абиопептид» с 5-суточного возраста перорально с водой для поения в дозе 1 мл/л воды через день в течение всего периода выращивания до 35-суточного возраста. Использование изобретения позволит повысить биологическую ценность и качество получаемого мяса птицы за счет увеличения содержания в нем количества незаменимых аминокислот, а также йода и селена. 3 табл.

Description

Изобретение относится к области птицеводства и ветеринарии и может быть использовано для повышения биологической ценности мяса цыплят-бройлеров путем увеличения содержания в нем количества незаменимых аминокислот и обогащения микроэлементами, а именно йодом и селеном.

Птицеводство является одной из ведущих отраслей сельского хозяйства и вносит значительный вклад в обеспечение населения нашей страны высококачественными пищевыми продуктами. Мясо бройлеров имеет высокую пищевую ценность, отличается повышенным содержанием белка, хорошей усвояемостью и диетичностью.

Йод является ключевым элементом в регуляции функционирования щитовидной железы, без этого микроэлемента невозможен синтез гормонов щитовидной железы (тироксина и трийодтиронина), необходимых для нормального роста и развития организма. Кроме этого, йод стимулирует белковый, жировой, углеводный обмены, синтез веществ в организме, повышает иммунореактивность, а также благоприятно влияет на функциональное состояние половой системы животных.

Селен - не менее важный микроэлемент, ускоряющий окислительно-восстановительные реакции, повышающий интенсивность обменных процессов и усвояемость питательных веществ. Кроме этого, совместно с витамином E является антиоксидантом, препятствующим излишнему образованию свободных радикалов.

Обогащение йодом и селеном мяса бройлеров может способствовать восполнению их недостатка в продуктах питания для населения, особенно в регионах, где наблюдается дефицит данных микроэлементов.

Известен способ повышения качества мяса цыплят-бройлеров (Патент RU 2 375 872 С1, опубликованный 20.12.2009 г.). Способ заключается в введении в корм пробиотического препарата ветома 3 на основе Bacillus subtilis штамм ВКПМВ-7048. Препарат добавляют в корм цыплятам-бройлерам начиная с суточного возраста в дозе 75 мг/кг живой массы 2 раза в сутки через день в течение всего периода выращивания. Недостатком данного способа является то, что содержание незаменимых аминокислот в мясе птиц повышается незначительно, а также не осуществляется обогащение рациона жизненно необходимыми микроэлементами, а именно йодом и селеном.

Задачей изобретения является разработка наиболее эффективного способа повышения биологической ценности мяса цыплят-бройлеров путем увеличения содержания в нем количества незаменимых аминокислот, а также обогащения йодом и селеном.

Техническим результатом заявленного изобретения является повышение содержания в мясе цыплят-бройлеров количества незаменимых аминокислот, обогащение мяса микроэлементами, а именно йодом и селеном, а также придание положительной динамики привесам цыплят-бройлеров.

Для повышения биологической ценности мяса бройлеров применяли комплексный микроэлементный препарат «Абиойодселен» и кормовую добавку «Абиопептид».

В 1 л препарата «Абиойодселен» (производства ООО Фирма «А-БИО», г. Москва) в качестве действующих веществ содержится:

Железо (Fe) - 66 мг;

Йод органический (I) - 10 мг;

Селен (Se) - 4,0 мг.

«Абиопептид» (производства ООО Фирма «А-БИО», г. Москва) - кормовая добавка для активизации белкового обмена у сельскохозяйственных животных.

В 1 л. кормовой добавки «Абиопептид» в качестве действующего вещества содержится:

ферментативный гидролизат соевого белка - 250 г (25%);

В качестве вспомогательных компонентов:

сорбат калия - 2,6 г (2,6%);

вода - до 1 литра.

Указанный технический результат достигается следующим образом. Цыплятам-бройлерам с 5-ти суточного возраста осуществляется пероральное введение комплексного микроэлементного препарата «Абиойодселен» с водой для поения в дозе 5 мл/л воды каждые 3 суток до 35-ти суточного возраста. Кормовая добавка «Абиопептид» вводится цыплятам-бройлерам с 5-ти суточного возраста перорально с водой для поения в дозе 1 мл/л воды через день в течение всего периода выращивания (до 35-ти суточного возраста).

В результате проведенных экспериментов доказана высокая эффективность разработанного способа. Для этого было сформировано 2 группы животных по 20 цыплят-бройлеров в каждой. Первая группа (контроль) содержалась на стандартном рационе без применения дополнительных кормовых добавок. Второй группе (опыт) с 5-ти суточного возраста осуществлялось пероральное введение препарата «Абиойодселен» с водой для поения в дозе 5 мл/л воды каждые 3 суток до 35-ти суточного возраста. Кормовая добавка «Абиопептид» вводилась цыплятам-бройлерам с 5-ти суточного возраста перорально с водой для поения в дозе 1 мл/л воды через день в течение всего периода выращивания (до 35-ти суточного возраста). Обе группы содержались в одинаковых оптимальных условиях.

Таблица 1 Содержание микроэлементов в мясе цыплят-бройлеров
Наименование группы	Микроэлемент	Содержание микроэлемента в мышечной ткани
Контрольная	Селен, мг/кг	0,34±0,06
	Железо, мг/кг	5,89±0,07
	Йод, мкг/кг	56,07±0,01
Опытная	Селен, мг/кг	0,53±0,08*
	Железо, мг/кг	20,5±3,4*
	Йод, мкг/кг	60,16±0,04*

*Р≤0,05

Из данных, представленных в таблице 1, следует, что применение указанного способа способствовало достоверному повышению содержания в мышечной ткани цыплят-бройлеров таких микроэлементов, как железо, йод и селен, что, несомненно, повышает биологическую ценность получаемого мяса.

В таблице 2 представлен результат исследования содержания незаменимых и некоторых заменимых аминокислот в мясе цыплят-бройлеров после убоя.

Таблица 2 Аминокислотный состав мяса цыплят-бройлеров
№	Наименование показателя	Подопытные группы
		Опыт	Контроль
1	Аспарагиновая кислота, %	1,86 ± 0,09*	1,41 ± 0,13
2	Треонин, %	0,91 ± 0,07*	0,76 ± 0,11
3	Серин, %	0,84± 0,05*	0,73 ± 0,04
4	Глутаминовая кислота, %	2,77 ± 0,11	2,74 ± 0,15
5	Пролин, %	0,73 ± 0,09	0,68 ± 0,13
6	Глицин, %	1,56 ± 0,05*	1,37 ± 0,07
7	Аланин, %	0,98 ± 0,0,3	0,91 ± 0,07
8	Цистин, %	0,029 ± 0,002	0,026 ± 0,001
9	Валин, %	0,99 ± 0,07*	0,81 ± 0,09
10	Метионин, %	0,58 ± 0,03*	0,45 ± 0,06
11	Изолейцин, %	0,86 ± 0,05*	0,75 ± 0,02
12	Лейцин, %	1,61 ± 0,13	1,56 ± 0,04
13	Тирозин, %	0,78 ± 0,06*	0,64 ± 0,07
14	Фенилаланин, %	0,79 ± 0,07*	0,61 ± 0,05
15	Лизин, %	1,67 ± 0,14*	1,39 ± 0,12
16	Гистидин, %	0,82 ± 0,04	0,76 ± 0,05
17	Аргинин, %	1,53 ± 0,13*	1,12 ± 0,21

*Р≤0,05

Как видно из представленных данных, в мясе животных опытной группы достоверно выше содержание незаменимых, а также некоторых заменимых аминокислот по сравнению с контрольной группой.

Кроме этого, было установлено, что рост и развитие цыплят-бройлеров из опытной группы были интенсивнее по сравнению с птицами из контрольной группы. Данные представлены в таблице 3. Так, масса птиц из опытной группы на момент убоя составляла 1120,3±15,4 гр. А масса птиц из контрольной группы - 956,8±15,9 гр. Среднесуточные привесы выше также в опытной группе.

Таблица 3 Динамика живой массы тела цыплят-бройлеров
День исследования	Показатели	Группа животных
		контрольная	опытная
7	Живая масса, г	101,9 ± 3,5	108,7 ± 3,9
	Среднесуточный привес, г	8,8	9,8
14	Живая масса, г	215,4 ± 3,7	237,3 ± 3,1*
	Среднесуточный привес, г	16,2	18,4
21	Живая масса, г	408,5 ± 7,3	451,2 ± 7,9*
	Среднесуточный привес, г	27,6	30,5
28	Живая масса, г	663,1 ± 11,0	745,7 ± 11,7*
	Среднесуточный привес, г	36,8	42,1
35	Живая масса, г	956,8 ± 15,9	1120,3 ± 15,4*
	Среднесуточный привес, г	42,0	53,5

*Р≤0,05

Таким образом, анализ результатов проведенного исследования позволил установить, что комбинированное применение комплексного микроэлементного препарата «Абиойодселен» и кормовой добавки «Абиопептид» способствовало повышению биологической ценности и качества получаемого мяса птицы за счет увеличения содержания в нем количества незаменимых аминокислот, а также йода и селена. Кроме того, при совместном применении данных препаратов была отмечена более интенсивная динамика привесов цыплят-бройлеров, что говорит о благоприятном влиянии на продуктивность птиц.

Литература

1 .Бачинская В.М., Дельцов А.А., Антипов А.А. Применение препарата Абиопептид в птицеводстве и влияние его на показатели качества мяса бройлеров кросса Кобб-500 // Вестник Рязанского государственного агротехнологического университета им. П.А. Костычева. 2019. № 3 (43). С. 5-9.

2. Бачинская В.М., Дельцов А.А., Гончар Д.В. Применение белковых гидролизатов в кролиководстве и их влияние на показатели качествами и безопасности мяса // Российский журнал Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. 2021. № 1 (37). С. 26-29.

3. Бетин А.Н., Фролов А.И., Лобков В.Ю. Эффективность применения Абиопептида и Биожелеза в рационах цыплят-бройлеров // Вестник АПК Верхневолжья. 2014. № 4 (28). С. 50-53.

4. Егоров И., Андрианова Е., Присяжная Л. и др. Абиопептид в кормлении бройлеров // Птицеводство. 2009. №3. С. 25-26.

5. Петрова Ю.В., Редькин С.В., Кочиш И.И., Исаев Ю.Г. Ветеринарно-санитарная характеристика мяса цыплят-бройлеров кросса Кобб-500 при применении в рационе Абиопептида и Ферропептида // Российский журнал Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. 2016. № 4 (20). С. 16-21.

6. Санин А.В., Деева А.В., Кожевникова Т.Н., Наровлянский А.Н., Пронин А.В. Стимуляция эмбрионального и постэмбрионального развития бройлеров с помощью современных отечественных иммуномодуляторов // Российский ветеринарный журнал. 2019. № 2. С. 37-44.

7. Василевич Ф.И., Бачинская В.М., Дельцов А.А., Гончар Д.В. Ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя кроликов при использовании препарата "Гидропептон-Плюс" // Москва, 2017.

8. Бачинская В.М., Дельцов А.А. Определение безопасности мяса кроликов при использовании в рационе препарата Био-железо с микроэлементами // Ветеринария. 2014. № 4. С. 54-55.

Claims (1)

1. Способ повышения биологической ценности мяса цыплят-бройлеров путем увеличения содержания в нем количества незаменимых аминокислот, а также обогащения йодом и селеном, включающий пероральное введение цыплятам-бройлерам с 5-суточного возраста комплексного микроэлементного препарата «Абиойодселен» с водой для поения в дозе 5 мл/л воды каждые 3 суток до 35-суточного возраста и введение через день в течение всего периода выращивания до 35-суточного возраста кормовой добавки «Абиопептид» с 5-суточного возраста перорально с водой для поения в дозе 1 мл/л воды.