RU2684744C1 - Способ производства функционального продукта - Google Patents
Способ производства функционального продукта Download PDFInfo
- Publication number
- RU2684744C1 RU2684744C1 RU2018126130A RU2018126130A RU2684744C1 RU 2684744 C1 RU2684744 C1 RU 2684744C1 RU 2018126130 A RU2018126130 A RU 2018126130A RU 2018126130 A RU2018126130 A RU 2018126130A RU 2684744 C1 RU2684744 C1 RU 2684744C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- syrup
- maltodextrin
- dry
- functional product
- content
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 13
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 20
- 239000005913 Maltodextrin Substances 0.000 claims abstract description 16
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 claims abstract description 16
- 229940035034 maltodextrin Drugs 0.000 claims abstract description 16
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 13
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims abstract description 11
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims abstract description 11
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims abstract description 11
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 claims abstract description 7
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 239000008172 hydrogenated vegetable oil Substances 0.000 claims abstract description 5
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims abstract description 5
- 238000002604 ultrasonography Methods 0.000 claims abstract description 5
- 230000007071 enzymatic hydrolysis Effects 0.000 claims abstract description 4
- 238000006047 enzymatic hydrolysis reaction Methods 0.000 claims abstract description 4
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 claims abstract description 3
- 235000019871 vegetable fat Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 230000008020 evaporation Effects 0.000 claims abstract 2
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 7
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 6
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims description 2
- 235000019621 digestibility Nutrition 0.000 abstract description 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 2
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 abstract 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract 1
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 7
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 6
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 6
- 235000015243 ice cream Nutrition 0.000 description 5
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 4
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 4
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 3
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 3
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 3
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 3
- 239000007921 spray Substances 0.000 description 3
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 2
- 239000005862 Whey Substances 0.000 description 2
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 description 2
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 description 2
- 102000004139 alpha-Amylases Human genes 0.000 description 2
- 108090000637 alpha-Amylases Proteins 0.000 description 2
- 239000003674 animal food additive Substances 0.000 description 2
- 235000008452 baby food Nutrition 0.000 description 2
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 2
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 description 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 2
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 2
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 2
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 2
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 2
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 2
- 235000008939 whole milk Nutrition 0.000 description 2
- 235000000832 Ayote Nutrition 0.000 description 1
- 229920002261 Corn starch Polymers 0.000 description 1
- 240000004244 Cucurbita moschata Species 0.000 description 1
- 235000009854 Cucurbita moschata Nutrition 0.000 description 1
- 235000009804 Cucurbita pepo subsp pepo Nutrition 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 1
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 description 1
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 description 1
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 1
- 241000209140 Triticum Species 0.000 description 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 1
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 1
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 description 1
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 1
- 229940024171 alpha-amylase Drugs 0.000 description 1
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 244000309466 calf Species 0.000 description 1
- 230000015556 catabolic process Effects 0.000 description 1
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 description 1
- 239000008120 corn starch Substances 0.000 description 1
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 1
- 230000007423 decrease Effects 0.000 description 1
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 1
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 description 1
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 description 1
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 1
- 125000002791 glucosyl group Chemical group C1([C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O1)CO)* 0.000 description 1
- 238000011534 incubation Methods 0.000 description 1
- DHRRIBDTHFBPNG-UHFFFAOYSA-L magnesium dichloride hexahydrate Chemical compound O.O.O.O.O.O.[Mg+2].[Cl-].[Cl-] DHRRIBDTHFBPNG-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 235000011837 pasties Nutrition 0.000 description 1
- 229920000642 polymer Polymers 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 230000002035 prolonged effect Effects 0.000 description 1
- 235000015136 pumpkin Nutrition 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000002904 solvent Substances 0.000 description 1
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/125—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols; containing starch hydrolysates
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/52—Liquid products; Solid products in the form of powders, flakes or granules for making liquid products ; Finished or semi-finished solid products, frozen granules
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K20/00—Accessory food factors for animal feeding-stuffs
- A23K20/10—Organic substances
- A23K20/158—Fatty acids; Fats; Products containing oils or fats
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K20/00—Accessory food factors for animal feeding-stuffs
- A23K20/10—Organic substances
- A23K20/163—Sugars; Polysaccharides
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/115—Fatty acids or derivatives thereof; Fats or oils
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Mycology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Animal Husbandry (AREA)
- Zoology (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Fodder In General (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способу производства функционального продукта, содержащего углеводы и жир растительного происхождения. Способ предусматривает ферментативный гидролиз нативного крахмала до содержания редуцирующих веществ 25-32% с получением сиропа мальтодекстрина. Указанный сироп концентрируют выпариванием до содержания сухих веществ от 40 до 60%. Смешивают сироп мальтодекстрина с подогретым до 58-60°С гидрогенизированным растительным маслом в соотношении 1:1,5. Гомогенизируют смесь с помощью ультразвука и высушивают. Изобретение позволяет оптимизировать технологический процесс получения функционального продукта, увеличивает его калорийность, обеспечивает быстрое, равномерное растворение сухих смесей, в состав которых вводится указанный продукт, позволяет улучшить органолептические свойства, повышает калорийность и усвояемость.
Description
Изобретение относится к производству функциональных продуктов с большим содержанием углеводов и жира растительного происхождения.
Изобретение относится к крахмалопаточной промышленности и может быть использовано при производстве кормов для сельскохозяйственных животных в качестве заменителя цельного молока для выпаивания телят и в качестве престартера. Может найти применение в производстве сухих смесей для детского питания и сухих смесей при изготовлении мороженого в домашних условиях. Функциональный продукт -сухая смесь мальтодекстрина с гидрогенезированным растительным жиром.
Известен способ получения функционального продукта, содержащего углеводы растительного и животного происхождения, предусматривающий смешивание 50%-ного раствора мальтодекстрина с 50%-ным раствором молочной сыворотки в соотношении 1:1 с последующим высушиванием на распылительной сушилке. [Патент RU №2609282, 2017].
Известен способ получения молочно-растительной кормовой добавки, предусматривающий смешивание свежей молочной сыворотки, жмыхов тыквенных культур, поваренной соли, бишофита порошкообразного в соотношении 1:4,0-4,5:0,06:0,12. [Патент RU №2314709,2008].
Известен способ получения сухой смеси, которую применяют при изготовлении мороженого в домашних условиях. Сухую смесь, состоящую из жира, СОМО (сухой обезжиренный молочный остаток), сахарозы и желирующего крахмала, восстанавливают в воде в соотношении 1:1,1. Наличие в смеси сухого жирного компонента обеспечивает получение однородной массы при разведении водой. Способ позволяет получить мороженое с высокими органолептическими показателями [Патент RU №2146474, 2000].
Указанные способы производства функционального продукта и кормовых добавок обладают недостаточно высокой энергетической ценностью, есть затруднения при растворении сухих компонентов смесей.
Предлагаемый способ производства позволяет получить добавку к корму с высоким содержанием легкоперевариваемых углеводов и высокой энергетической ценностью за счет высокожирного компонента.
Добавка к сухим смесям для детского питания и смесям при изготовлении мороженого в домашних условиях при смешивании с жидкой композицией позволяет получить однородную массу. Частички мальтодекстрина, прилипшие к жировым шарикам масла, равномерно смачиваются растворителями (водой, молоком) и растворяются по мере погружения их в раствор. Процесс растворения сухих компонентов смесей осуществляется значительно быстрее, без образования комочков, тем самым, улучшаются органолептические свойства, повышается усвояемость.
Мальтодекстрин - полимер глюкозы, в молекулу которого входит 5-20 глюкозных остатков. Мальтодекстрин характеризуется содержанием в нем редуцирующих веществ (РВ) в пределах 15-35%. Мальтодекстрин получают из любого вида крахмала или крахмалсодержащего сырья путем его ферментативного гидролиза. Является легкоперевариваемым углеводом пролонгированного действия.
Проблема заключается в оптимизации технологического процесса, увеличении калорийности готового продукта, быстром, равномерном растворении сухих смесей, в состав которых он вводится, улучшении органолептических свойств, повышении усвояемости.
Проблема решается таким образом, что вначале проводят ферментативный гидролиз крахмала (кукурузного, пшеничного, картофельного и т.д.) до содержания РВ 25-32%. При этом получают сироп с содержанием сухих веществ 35-38%, а затем его концентрируют до 50% СВ и направляют в гомогенизатор. В гомогенизаторе мальтодекстрин смешивают при помощи ультразвука с подогретым до 58-60°С гидрогенизированным растительным маслом в соотношении 1:1,5 по сухим веществам. Ультразвук обеспечивает максимальное дробление и перемешивание дисперсных фаз за счет кавитации, обеспечивает относительную устойчивость гомогенизированной смеси. Затем эту смесь направляют на распылительную сушилку.
Принципиальная схема производства представлена на чертеже. Полученная сухая смесь может использоваться в качестве добавки к ЗЦМ (заменитель цельного молока) для выпаивания молодняка сельскохозяйственных животных и в качестве добавки к сухим смесям при изготовлении мороженого в домашних условиях.
Способ осуществляют следующим образом.
Кукурузный крахмал разводят водой до концентрации суспензии 35-38% сухих веществ (СВ). В приготовленную крахмальную суспензию вносят расчетную порцию ферментного препарата термостабильной α-амилазы и направляют в реактор первой стадии разжижения. В реакторе поддерживается температура 95°С, а разжижение продолжается в течение 60 мин. При этом теплообмен проходит через греющую рубашку без смешивания греющего пара с продуктом. Концентрация СВ продукта не снижается. Далее разжиженный продукт направляют на разваривание с целью гарантированного перевода всех зерен крахмала в клейстеризованное состояние. Разваривание осуществляют при температуре 125-135°C с последующим выдерживанием 5-10 мин. Нагрев разжиженного крахмала идет водяным паром путем прямого смешивания с продуктом. При снижении температуры продукта, после его выхода из разварника, часть влаги испаряется за счет самоиспарения, концентрация сиропа почти не изменяется. Затем разваренный продукт направляют на вторую стадию разжижения, где вносят дополнительную порцию термостабильной α-амилазы с целью расщепления зерен крахмала, клейстеризованных на стадии разваривания. На II стадии разжижения продукт может находиться от 30 до 120 мин в зависимости от требуемых значений РВ. После этой операции получают готовый сироп мальтодекстрина концентрацией 35- 38% СВ. С целью экономии энергозатрат, прежде чем отправить сироп на сушку, его концентрируют от 40 до 60% СВ под вакуумом в выпарном аппарате любой конструкции. Уваренный сироп мальтодекстрина смешивают с гидрогенезированным растительным маслом. Гидрогенезированное растительное масло при комнатной температуре представляет собой пастообразный продукт. Перед подачей на станцию гомогенизации его предварительно подогревают 58-60°С, при такой температуре масло имеет жидкую консистенцию, и не происходит распада жирных кислот.
В процессе гомогенизации смеси ультразвуком, за счет кавитации, происходит дробление «жировых шариков», жир равномерно распределяется в общей массе продукта (в растворе мальтодекстрина), в результате чего получают однородную многофазную систему. Далее готовую композицию направляют на распылительную сушилку.
Соотношение смеси мальтодекстрина и масла составляет 1:1,5. Это максимальное количество масла, при котором сушка протекает технологично. При доли масла выше 1,5 в соотношении мальтодекстрин: масло происходит налипание частиц на стенках сушильной камеры и процесс сушки нарушается.
Процесс сушки протекает при следующем температурном режиме:
- температура воздуха на входе 200°С;
- температура воздуха на выходе 80°С.
Готовый продукт представляет собой белый порошок влажностью 4-5%, содержащий до 40% углеводов и до 60% жира растительного происхождения, при этом содержит РВ около 10%.
Claims (1)
- Способ производства функционального продукта, содержащего углеводы и жир растительного происхождения, характеризующийся тем, что он предусматривает ферментативный гидролиз нативного крахмала до содержания редуцирующих веществ 25-32% с получением сиропа мальтодекстрина, концентрирование выпариванием указанного сиропа до содержания сухих веществ от 40 до 60%, смешивание сиропа мальтодекстрина с подогретым до 58-60°С гидрогенизированным растительным маслом в соотношении 1:1,5, гомогенизирование смеси с помощью ультразвука и высушивание.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018126130A RU2684744C1 (ru) | 2018-07-13 | 2018-07-13 | Способ производства функционального продукта |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018126130A RU2684744C1 (ru) | 2018-07-13 | 2018-07-13 | Способ производства функционального продукта |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2684744C1 true RU2684744C1 (ru) | 2019-04-12 |
Family
ID=66168143
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2018126130A RU2684744C1 (ru) | 2018-07-13 | 2018-07-13 | Способ производства функционального продукта |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2684744C1 (ru) |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2146474C1 (ru) * | 1998-03-23 | 2000-03-20 | Всероссийский научно-исследовательский институт холодильной промышленности | Состав сухой смеси для мороженого и способ приготовления мороженого в домашних условиях |
| RU2417622C2 (ru) * | 2006-03-27 | 2011-05-10 | Нестек С.А. | Мицеллы белка молочной сыворотки |
| RU2584591C2 (ru) * | 2010-10-11 | 2016-05-20 | Фрисланд Брандз Б.В. | Жиросодержащий порошок со сладкими частицами, его получение и применение |
| RU2609282C1 (ru) * | 2015-12-22 | 2017-02-01 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт крахмалопродуктов" | Способ производства функционального продукта |
| WO2017134253A1 (en) * | 2016-02-04 | 2017-08-10 | Nestec S.A. | Creamer composition |
-
2018
- 2018-07-13 RU RU2018126130A patent/RU2684744C1/ru active
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2146474C1 (ru) * | 1998-03-23 | 2000-03-20 | Всероссийский научно-исследовательский институт холодильной промышленности | Состав сухой смеси для мороженого и способ приготовления мороженого в домашних условиях |
| RU2417622C2 (ru) * | 2006-03-27 | 2011-05-10 | Нестек С.А. | Мицеллы белка молочной сыворотки |
| RU2584591C2 (ru) * | 2010-10-11 | 2016-05-20 | Фрисланд Брандз Б.В. | Жиросодержащий порошок со сладкими частицами, его получение и применение |
| RU2609282C1 (ru) * | 2015-12-22 | 2017-02-01 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт крахмалопродуктов" | Способ производства функционального продукта |
| WO2017134253A1 (en) * | 2016-02-04 | 2017-08-10 | Nestec S.A. | Creamer composition |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2177694C2 (ru) | Способ производства сыпучего быстро распыляемого или растворяемого гранулированного продукта | |
| CN101404892B (zh) | 微晶纤维素组合物 | |
| CN102511602B (zh) | 一种脆皮奶片用巧克力涂层、脆皮奶片及其制备方法 | |
| EP3481227B1 (en) | Process for preparation of food product comprising hydrolyzed starch | |
| CN101919454B (zh) | 耐酸型植脂末及其制备方法 | |
| CN102960772A (zh) | 一种速溶蛋黄粉及其制备方法 | |
| US20010001677A1 (en) | Gelatin replacement by wheat fiber gel and starch | |
| CN103005509B (zh) | 一种高乳化性全蛋粉的制备方法 | |
| US20140161933A1 (en) | Non-settling hydrolyzed whey permeate concentrate and related methods and nutritional compositions | |
| CN104814369A (zh) | 燕麦浆及其粉剂和应用 | |
| US3395019A (en) | Preparation of animal feed from oat hulls | |
| CN106036427A (zh) | 一种富钙锌速溶糯米粉的制备工艺 | |
| RU2684744C1 (ru) | Способ производства функционального продукта | |
| CN104719484A (zh) | 一种奶片基料粉的生产方法及奶片的直接压片方法 | |
| CN102972798A (zh) | 一种速溶蛋黄粉及其制备方法 | |
| JP5073860B1 (ja) | 蛋白質含有飲食品用分散剤及びそれを用いた蛋白質含有飲食品 | |
| CN100512663C (zh) | 改性大豆蛋白的处理方法及其在婴幼儿食品中的应用 | |
| CN109007060A (zh) | 一种固体搅打奶油粉的制作方法 | |
| US3326696A (en) | Dry composition for producing puddings, custard, and baby food | |
| US3539358A (en) | Dehydrated bland pudding base | |
| RU2609282C1 (ru) | Способ производства функционального продукта | |
| JP5644211B2 (ja) | 酸性水中油型乳化食品 | |
| JPS58111663A (ja) | 鶏卵含有食品原料の製造法 | |
| CN102960773A (zh) | 一种速溶蛋黄粉及其制备方法 | |
| JPS6283857A (ja) | 改質小麦粉の製造方法 |