Изобретение относится к области биотехнологии и может применяться при производстве биологически активных добавок (БАД) функционального назначения из сырья животного и растительного происхождения, как в условиях массового, так и мелкосерийного производства.The invention relates to the field of biotechnology and can be used in the production of biologically active additives (BAA) of functional purpose from raw materials of animal and vegetable origin, both in mass and small-scale production.
Известен способ производства биологически активной добавки по патенту России №2270584 от 24.09.2004, включающий заготовку сырья, его экстракцию, отстаивание, сублимационную сушку, фасовку, отличающийся тем, что в качестве сырья используют сбор нативного содержимого рубца жвачных животных, а перед охлаждением проводят фильтрацию, при этом экстрагирование проводят в течение 72 ч при температуре 38-42°C при соотношении сырье:вода = 2:1, причем воду используют минеральную или родниковую, отстаивание проводят в течение 36 ч при температуре 10°C, охлаждение фильтрата проводят в течение 6 ч при температуре (-50°C), а сублимационную сушку проводят в течение 48 ч при температуре 38-40°C, причем высушивание в течение первых 5 ч проводят при температуре 10°C с последующим прибавлением каждый час по 5°C до достижения температуры 38-40°C.A known method for the production of biologically active additives according to the patent of Russia No. 2270584 of 09.24.2004, including the procurement of raw materials, its extraction, sedimentation, freeze-drying, packaging, characterized in that the raw materials are collected from the contents of the rumen of ruminants, and before cooling, they are filtered while the extraction is carried out for 72 hours at a temperature of 38-42 ° C with a ratio of raw materials: water = 2: 1, and mineral or spring water is used, sedimentation is carried out for 36 hours at a temperature of 10 ° C, cooling iltrate is carried out for 6 hours at a temperature of (-50 ° C), and freeze-drying is carried out for 48 hours at a temperature of 38-40 ° C, and drying for the first 5 hours is carried out at a temperature of 10 ° C, followed by every hour 5 ° C until a temperature of 38-40 ° C is reached.
Существенным недостатком известного способа является то, что для его реализации необходима низкотемпературная, требующая специального помещения, холодильная установка, обладающая высокой стоимостью, что удорожает стоимость конечного продукта, а также у БАД, получаемой по этому способу, недостаточно широкий диапазон профилактического воздействия.A significant disadvantage of this method is that its implementation requires a low-temperature, requiring a special room, refrigeration unit with a high cost, which increases the cost of the final product, as well as dietary supplements obtained by this method, not a wide range of preventive effects.
Целью заявляемого изобретения является устранение указанных недостатков, а именно удешевление производства БАД и расширение диапазона ее профилактического воздействия.The aim of the invention is to remedy these disadvantages, namely the reduction in the cost of production of dietary supplements and the expansion of the range of its preventive effects.
Указанная цель достигается тем, что в способе производства БАД включающем заготовку сырья, его экстракцию, отстаивание, фильтрацию, охлаждение, сублимационную сушку и фасовку, причем в качестве сырья используют сбор нативного содержимого рубца жвачных животных, при этом экстрагирование проводят в течение 72 ч при температуре 38-42°C при соотношении сырье:вода = 2:1, причем воду используют минеральную или родниковую, отстаивание проводят в течение 36 ч при температуре 10°C, сублимационную сушку проводят в течение 48 ч при температуре 38-40°C, при этом высушивание в течение первых 5 ч проводят при температуре 10°C с последующим прибавлением каждый час по 5°C до достижения температуры 38-40°C, причем в качестве сырья дополнительно используют сушеные и измельченные до порошкообразного состояния ягоды барбариса, клюквы и шиповника, а также листья петрушки, репы и щавеля, а охлаждение фильтрата проводят в течение 18 часов при температуре минус 18°C.This goal is achieved by the fact that in the method of producing dietary supplements that includes the harvesting of raw materials, their extraction, sedimentation, filtration, cooling, freeze-drying and packaging, the raw content of the ruminant rumen collection is used as raw material, and extraction is carried out for 72 hours at a temperature 38-42 ° C with a ratio of raw materials: water = 2: 1, moreover, mineral or spring water is used, sedimentation is carried out for 36 hours at a temperature of 10 ° C, freeze-drying is carried out for 48 hours at a temperature of 38-40 ° C, at this drying for the first 5 hours is carried out at a temperature of 10 ° C with the subsequent addition of 5 ° C every hour until a temperature of 38-40 ° C is reached, moreover, dried and crushed berries of barberry, cranberry and rosehip are additionally used as raw materials, and also parsley, turnip and sorrel leaves, and the filtrate is cooled for 18 hours at a temperature of minus 18 ° C.
Производство биологически активной добавки осуществляют следующим образом. Производят заготовку сырья в виде сбора нативного содержимого рубца овец, пасущихся на альпийских лугах. Ягоды барбариса, клюквы, шиповника и листья петрушки, репы и щавеля сушат, а затем измельчают до порошкообразного состояния. После этого проводят экстракцию всего сырья в родниковой воде в течение 72 часов при температуре 40°C, для чего все заготовленное сырье заливают родниковой водой в соотношении сырье:вода = 2:1. После экстракции проводят отстаивание сырья, залитого родниковой водой в течение 36 часов при температуре 10°C. Затем проводят последовательную фильтрацию жидкой фазы, то есть отделение биологически активных компонентов для получения гидролизата, который является продуктом, полученным в процессе гидролиза, то есть процесса расщепления вещества при помощи воды.The production of biologically active additives is as follows. Raw materials are harvested in the form of collection of the native content of the rumen of sheep grazing in alpine meadows. Berries of barberry, cranberries, rose hips and parsley, turnip and sorrel leaves are dried and then crushed to a powder state. After that, all the raw materials are extracted in spring water for 72 hours at a temperature of 40 ° C, for which all prepared raw materials are poured with spring water in the ratio of raw materials: water = 2: 1. After extraction, sedimentation of the raw material, filled with spring water for 36 hours at a temperature of 10 ° C, is carried out. Then, the liquid phase is sequentially filtered, that is, the biologically active components are separated to obtain a hydrolyzate, which is a product obtained in the process of hydrolysis, that is, the process of splitting the substance with water.
Гидролизат высушивают сублимационно в течение 48 часов, при этом в течение первых 5 часов высушивание проводят при температуре 10°C с последующим прибавлением каждый час по 5°C до достижения температуры 40°C. Высушенный сублимационно гидролизат в виде порошка, являющегося биологически активным веществом оранжево-серого цвета, охлаждают хладагентом до достижения температуры во всей массе минус 18°C в течение 18 часов с последующим его измельчением до размеров частиц 50-600 мкм и готовый продукт дополнительно переводят в дозированную форму, в нашем случае капсулируют.The hydrolyzate is freeze-dried for 48 hours, during the first 5 hours, drying is carried out at a temperature of 10 ° C, followed by the addition of 5 ° C every hour until a temperature of 40 ° C is reached. The dried sublimation hydrolyzate in the form of a powder, which is an orange-gray biologically active substance, is cooled with a refrigerant until the temperature in the whole mass reaches minus 18 ° C for 18 hours, followed by grinding to a particle size of 50-600 microns and the finished product is additionally converted into a dosed form, in our case, encapsulate.
Применение заявляемого изобретения позволит удешевить производство БАД вследствие того, что охлаждение фильтрата проводят в течение 18 часов при температуре минус 18°C, что позволяет провести эту операцию в морозильной камере домашнего холодильника, стоимость которого намного меньше, чем промышленной морозильной камеры с температурой минус 50°C. Включение в состав БАД ягод барбариса, клюквы, плодов шиповника и листьев петрушки, репы и щавеля позволяет расширить диапазон ее профилактического воздействия.The use of the claimed invention will reduce the cost of production of dietary supplements due to the fact that the filtrate is cooled for 18 hours at a temperature of minus 18 ° C, which allows this operation to be carried out in the freezer of a home refrigerator, the cost of which is much less than an industrial freezer with a temperature of minus 50 ° C. The inclusion of barberry, cranberry, rosehip and parsley, turnip and sorrel in the dietary supplement allows you to expand the range of its preventive effect.
Ягоды барбариса эффективны при болезнях желудочно-кишечного тракта, желчевыводящих протоков и желчного пузыря. Ягоды клюквы богаты витаминами и минеральными веществами, а также антиоксидантами, препятствующими процессу старения, бактерицидными и противовоспалительными свойствами, способствующими профилактике и лечению пищеварительной и сердечно-сосудистой системы. Плоды шиповника и его препараты повышают сопротивляемость организма к различным заболеваниям, полезны при истощении организма, желудочных кровотечениях, заболеваниях желчного пузыря и печени, гастритах с пониженной кислотностью, язвенной болезни желудочно-кишечного тракта. Листья петрушки возбуждают аппетит, усиливает секрецию пищеварительных желез, улучшают пищеварение, способствуют нейтрализации газов в желудке и кишечнике. Листья репы стимулируют секрецию желудочного сока, усиливают перистальтику кишечника, улучшают усвоение пищи. Листья щавеля необходимы как желчегонное средство пациентам, страдающим желудочно-кишечными заболеваниями, особенно язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки.Berries of barberry are effective in diseases of the gastrointestinal tract, bile ducts and gall bladder. Cranberries are rich in vitamins and minerals, as well as antioxidants that inhibit the aging process, bactericidal and anti-inflammatory properties that contribute to the prevention and treatment of the digestive and cardiovascular system. Rose hips and its preparations increase the body's resistance to various diseases, are useful in case of depletion of the body, stomach bleeding, diseases of the gall bladder and liver, gastritis with low acidity, and peptic ulcer of the gastrointestinal tract. Parsley leaves stimulate appetite, enhance the secretion of digestive glands, improve digestion, and help to neutralize the gases in the stomach and intestines. Turnip leaves stimulate the secretion of gastric juice, enhance intestinal motility, improve the absorption of food. Sorrel leaves are needed as a choleretic drug for patients suffering from gastrointestinal diseases, especially gastric ulcer and duodenal ulcer.
Применение заявляемого изобретения позволит удешевить производство БАД и расширить диапазон ее профилактического воздействия.The use of the claimed invention will reduce the cost of production of dietary supplements and expand the range of its preventive effects.