RU2347738C1 - Method of pouring wine in disposable cans - Google Patents
Method of pouring wine in disposable cans Download PDFInfo
- Publication number
- RU2347738C1 RU2347738C1 RU2007125279/12A RU2007125279A RU2347738C1 RU 2347738 C1 RU2347738 C1 RU 2347738C1 RU 2007125279/12 A RU2007125279/12 A RU 2007125279/12A RU 2007125279 A RU2007125279 A RU 2007125279A RU 2347738 C1 RU2347738 C1 RU 2347738C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- cans
- wine
- water
- carried out
- washing
- Prior art date
Links
Landscapes
- Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для розлива вин.The invention relates to the food industry and can be used for bottling wines.
Известен способ производства вина, согласно которому сок охлаждают, подвергают обработке бентонитом в емкости с вмонтированным магнитострикционным излучателем звука, купажируют, проводят десульфитацию, фильтруют, пастеризуют, сбраживают, добавляют расчетное количество сахара и спирта, выдерживают при повышенной температуре, охлаждают и направляют на розлив (SU 190852, 1967).There is a known method of wine production, according to which the juice is cooled, treated with bentonite in a container with a magnetostrictive sound emitter, blended, desulfitized, filtered, pasteurized, fermented, the calculated amount of sugar and alcohol is added, kept at elevated temperature, cooled and sent for bottling ( SU 190852, 1967).
В результате совместного действия ультразвука и бентонита осветление сока достигается в течение 2-4 часов.As a result of the combined action of ultrasound and bentonite, clarification of the juice is achieved within 2-4 hours.
Известен способ розлива вина в алюминиевые банки, по которому вино подвергают оклейке яичным белком, охлаждают, заполняют им двухкомпонентные алюминиевые банки, внутренняя поверхность которых снабжена покрытием на основе эпоксидной смолы, добавляют азот и запечатывают алюминиевой крышкой так, чтобы давление внутри банки составляло 25-40 фунт/дюйм2 (RU 2288144, 2006).There is a method of pouring wine into aluminum cans, according to which the wine is pasted with egg white, cooled, filled with two-component aluminum cans, the inner surface of which is coated with an epoxy resin coating, nitrogen is added and sealed with an aluminum lid so that the pressure inside the can is 25-40 lb / in 2 (RU 2288144, 2006).
Испытания показали, что содержание алюминия в вине после хранения в течение 6 месяцев повышается на 36-44%.Tests have shown that the aluminum content in wine after storage for 6 months increases by 36-44%.
Наиболее близким по технической сущности и достигаемому результату к предложенному способу является способ розлива вина в одноразовые металлические банки, внутренняя поверхность которых покрыта лаком, который включает подготовку виноматериала, фильтрацию от механических примесей, пастеризацию, фильтрацию на микробиологическом фильтре, промывку банок, внутренняя поверхность которых покрыта лаком, умягченной водой, их стерилизацию, наполнение вином, подачу в банки газообразного азота, закупорку крышкой, упаковку банок и складирование (RU 2129982, 1999).The closest in technical essence and the achieved result to the proposed method is a method of bottling wine in disposable metal cans, the inner surface of which is varnished, which includes preparing wine material, filtering from mechanical impurities, pasteurization, filtering on a microbiological filter, washing cans whose inner surface is coated varnish, softened with water, their sterilization, filling with wine, supply of nitrogen gas to cans, corking with a lid, packaging of cans and storage (RU 2129982, 1999).
Недостаток известного способа - снижение качества вина при хранении.The disadvantage of this method is the reduction in the quality of wine during storage.
Задачей настоящего изобретения является повышение срока хранения вина без снижения его органолептических свойств и интенсификации процессов подготовки виноматериала и, соответственно, розлива вина.The objective of the present invention is to increase the shelf life of wine without reducing its organoleptic properties and the intensification of the processes of preparation of wine material and, accordingly, bottling of wine.
Поставленная задача решается описываемым способом розлива вина в одноразовые банки, который включает подготовку виноматериала, фильтрацию и пастеризацию виноматериала, промывку банок умягченной водой, наполнение банок вином, подачу азота в наполненные вином банки, закупорку крышкой, упаковку и складирование, при этом подготовку виноматериала осуществляют путем подачи в него бентонита с перемешиванием в емкости, снабженной гидроакустическими излучателями низкой частоты, обеспечивающими интенсивность колебаний, соответствующую значению звукового давления, при котором возникает порог кавитации, промывку банок осуществляют умягченной водой, подвергнутой стерилизации ультразвуком в режиме кавитации, путем непосредственной подачи струй воды на внутреннюю поверхность банок, перед подачей азота в наполненные вином банки проводят дегазацию из низ кислорода воздуха с помощью ультразвуковых колебаний, направленных от днища к горловине банки, после закупорки банок осуществляют процесс пастеризации банок с вином и одновременную мойку внешней поверхности банок в воде при ступенчатом подъеме температуры от 25-30 до 63-69°С и последующем ступенчатом снижении температуры воды.The problem is solved by the described method of pouring wine into disposable cans, which includes preparing wine material, filtering and pasteurizing wine material, washing the cans with softened water, filling the cans with wine, supplying nitrogen to the cans filled with wine, closing the lid, packing and storing, while preparing the wine material by feeding into it bentonite with stirring in a vessel equipped with low frequency sonar emitters providing oscillation intensity corresponding to To increase the sound pressure, at which a cavitation threshold occurs, the cans are washed with softened water, subjected to ultrasonic sterilization in the cavitation mode, by directly supplying water jets to the inner surface of the cans, before supplying nitrogen to the wine-filled cans, the oxygen is degassed from the bottom using ultrasonic vibrations directed from the bottom to the neck of the can, after clogging the cans, they pasteurize the wine cans and simultaneously wash the outer surface of the cans in water, etc. stepwise raising the temperature from 25-30 to 63-69 ° C and subsequently stepwise lowering the water temperature.
Способ предусматривает, что после пастеризации банок с вином осуществляют просушивание обдувом воздухом внешней поверхности банок, а затем упаковку и складирование банок с вином.The method provides that after pasteurization of the wine cans, drying is carried out by blowing air to the outer surface of the cans, and then the packaging and storage of the wine cans.
Предпочтительно перемешивание виноматериала с бентонитом проводят при комнатной температуре в течении 10-17 минут, после чего продукт выдерживают.Preferably, the mixing of the wine material with bentonite is carried out at room temperature for 10-17 minutes, after which the product is kept.
Предпочтительно стерилизацию умягченной воды осуществляют в трубопроводе под давлением, равном 2,5-3,0 атм, при частоте ультразвуковых колебаний 18 кГц и их интенсивности 7-10 Вт/см2.Preferably, the sterilization of softened water is carried out in a pipeline under a pressure of 2.5-3.0 atm, with a frequency of ultrasonic vibrations of 18 kHz and their intensity of 7-10 W / cm 2 .
Непосредственную подачу стерилизованной воды для промывки внутренней поверхности банок преимущественно осуществляют путем подачи воды под давлением 2,5-3,0 атм на вход гидроакустического излучателя веерного типа, выходное сопло которого размещают на расстоянии 3-5 мм от горловины банки с обеспечением закручивания струй воды внутри банки.The direct supply of sterilized water for washing the inner surface of the cans is mainly carried out by supplying water under a pressure of 2.5-3.0 atm to the inlet of a fan-shaped sonar emitter, the output nozzle of which is placed at a distance of 3-5 mm from the neck of the can, ensuring the twisting of water jets inside cans.
Способ предусматривает розлив вина в алюминиевые банки, внутренняя поверхность которых снабжена эпоксидным или тефлоновым покрытием.The method involves bottling wine in aluminum cans, the inner surface of which is provided with an epoxy or teflon coating.
Дегазацию предпочтительно осуществляют при частоте ультразвуковых колебаний, равной 44 кГц, с интенсивностью колебаний 0,7-1,0 Вт/см2, подаваемых к днищу банки через слой воды, толщина которого равна 1/4 длины волны возбуждаемых ультразвуковых колебаний.Degassing is preferably carried out at a frequency of ultrasonic vibrations equal to 44 kHz, with an intensity of 0.7-1.0 W / cm 2 supplied to the bottom of the can through a layer of water whose thickness is 1/4 of the wavelength of the excited ultrasonic vibrations.
Преимущественно подачу газообразного азота осуществляют до обеспечения давления в закупоренной банке, равного 0,15-0,17 МПа.Mostly, the supply of gaseous nitrogen is carried out until the pressure in the sealed can is equal to 0.15-0.17 MPa.
В оптимальном режиме пастеризацию банок с вином и мойку их внешней поверхности производят под душем при ступенчатом изменении температуры воды в следующей последовательности, °С: 25-30, 48-50, 55-60, 63-69, 55-60, 48-50, 25-30.In the optimal mode, pasteurization of wine cans and washing of their outer surface is done under the shower with a stepwise change in water temperature in the following sequence, ° C: 25-30, 48-50, 55-60, 63-69, 55-60, 48-50 25-30.
Сущность заявленного способа заключается в следующем.The essence of the claimed method is as follows.
Заявителем установлено, что использование гидроакустических излучателей в процессе оклейки виноматериала при перемешивании его с бентонитом позволяет обеспечить получение виноматериала с высокой степенью прозрачности и очистить его от соединений азота, при этом выбранный режим на данной стадии процесса обеспечивает высокую скорость дезагрегации и набухания бентонита с равномерным распределением по объему емкости, что позволяет вводить небольшое количество бентонита в процесс. Интенсивность колебаний, при которой достигается заявленный технический результат, выбирают соответствующей звуковому давлению, при котором возникает порог кавитации. Следует отметить, что конкретная величина интенсивности колебаний, которая соответствует порогу кавитации, подбирается экспериментально известными способами для каждой партии виноматериала, поступающего на розлив. Заявителем установлено, что при значениях звукового давления ниже порога кавитации качество очистки виноматериала является недостаточным, а при значениях выше порога кавитации, т.е. в режиме развитой кавитации, наблюдается повышенная степень диспергируемости бентонита, флотация мелких частиц и, соответственно, ухудшение процесса оклейки виноматериала, что приводит впоследствии к ухудшению органолептических свойств вина при хранении. Выбранный режим ультразвуковой обработки на данной стадии обеспечивает интенсивное и качественное протекание процесса оклейки виноматериала.The applicant has established that the use of hydroacoustic emitters in the process of gluing wine material while mixing it with bentonite makes it possible to obtain wine material with a high degree of transparency and purify it of nitrogen compounds, while the selected mode at this stage of the process provides a high rate of disaggregation and swelling of bentonite with a uniform distribution over the volume of the tank, which allows you to enter a small amount of bentonite in the process. The oscillation intensity at which the claimed technical result is achieved is chosen corresponding to the sound pressure at which a cavitation threshold occurs. It should be noted that a specific value of the intensity of the oscillations, which corresponds to the threshold of cavitation, is selected experimentally by known methods for each batch of wine material supplied to the bottling. The applicant has established that at sound pressure values below the cavitation threshold, the quality of wine material cleaning is insufficient, and at values above the cavitation threshold, i.e. under developed cavitation, there is an increased degree of dispersibility of bentonite, flotation of small particles and, accordingly, a deterioration in the process of gluing wine material, which subsequently leads to a deterioration in the organoleptic properties of wine during storage. The selected ultrasonic treatment mode at this stage provides an intensive and high-quality flow of the process of gluing wine material.
Ультразвуковое воздействие на умягченную воду в трубопроводе непосредственно перед подачей воды на промывку банок обеспечивает высокую стерильность воды, что приводит к повышению сроков хранения вина без ухудшения его органолептических свойств. При оптимальной частоте ультразвуковых колебаний, равной 18 кГц, снижение их интенсивности ниже 7 Вт/см2 не обеспечивает полного уничтожения микроорганизмов, а интенсивность, превышающая 10 Вт/см2, может привести к эрозии металла и нежелательному повышению температуры воды.The ultrasonic effect on softened water in the pipeline immediately before the water supply for washing the cans ensures high sterility of the water, which leads to an increase in the shelf life of wine without compromising its organoleptic properties. With an optimal frequency of ultrasonic vibrations equal to 18 kHz, a decrease in their intensity below 7 W / cm 2 does not ensure the complete destruction of microorganisms, and an intensity exceeding 10 W / cm 2 can lead to erosion of the metal and an undesirable increase in water temperature.
Промывную воду под давлением подают на вход резонаторных камер гидроакустических излучателей, обеспечивающих веерно-вращательное движение струй воды внутри банки с частотой 1-6 кГц, при этом выходное сопло излучателя размещают на минимальном расстоянии от ее горловины. Упомянутые действия обеспечивают высокую стерильность внутренней поверхности банки, что в свою очередь приводит к повышению качества вина при его хранении в банках.Wash water under pressure is fed to the entrance of the resonator chambers of hydroacoustic emitters, providing fan-rotational movement of water jets inside the can with a frequency of 1-6 kHz, while the output nozzle of the emitter is placed at a minimum distance from its neck. The mentioned actions ensure high sterility of the inner surface of the can, which in turn leads to an increase in the quality of wine during storage in banks.
После налива вина в банки производят дегазацию растворенного кислорода с помощью ультразвуковых колебаний, направленных снизу вверх, при оптимально подобранной частоте и интенсивности. Днища банок с вином погружают в слой воды, толщина которого в оптимальном режиме составляет 8,5 мм, что соответствует четверти используемой при ультразвуковой обработке длины волны. Выбранный способ передачи ультразвуковых колебаний приводит к эффективной дегазации кислорода из вина, создавая условия, препятствующие развитию микроорганизмов, вызывающих окисление и порчу вина при его хранении.After pouring the wine into the cans, the dissolved oxygen is degassed using ultrasonic vibrations directed from the bottom up, at the optimum frequency and intensity. The bottoms of wine cans are immersed in a layer of water, the thickness of which in the optimal mode is 8.5 mm, which corresponds to a quarter of the wavelength used in ultrasonic processing. The selected method of transmitting ultrasonic vibrations leads to the effective degassing of oxygen from wine, creating conditions that impede the development of microorganisms that cause oxidation and damage to wine during storage.
Проведение процесса оклейки виноматериала, указанных выше условиях, а также осуществление промывки банок с помощью описанных выше приемов, позволило снизить количество подаваемого в них азота и, соответственно, давление внутри банки, что обеспечивает снижение брака при последующей закупорке банок и увеличение выхода годной продукции на 7-10%. В то же время давление внутри банки 0,15-0,17 МПа оказалось достаточным для обеспечения необходимой жесткости закупоренных банок, что в свою очередь способствует повышению срока хранения вина без ухудшения его качества.The process of pasting wine material, the above conditions, as well as the washing of cans using the methods described above, reduced the amount of nitrogen supplied to them and, accordingly, the pressure inside the can, which reduces waste during subsequent blockage of cans and increases the yield by 7 -10%. At the same time, the pressure inside the can of 0.15-0.17 MPa turned out to be sufficient to provide the necessary rigidity of the corked cans, which in turn helps to increase the shelf life of wine without compromising its quality.
Проведение пастеризации банок в заявленном режиме оптимально для получения качественного продукта. При этом процесс организован таким образом, что появилась возможность одновременно с пастеризацией провести мойку наружной поверхности банок водой, используемой для пастеризации.Carrying out pasteurization of cans in the claimed mode is optimal for obtaining a quality product. At the same time, the process is organized in such a way that it becomes possible to simultaneously wash the outer surface of the cans with pasteurization water, used for pasteurization.
Дополнительно следует отметить, что заявленный способ позволяет произвести качественный розлив неразливостойких виноматериалов в отличие от способа, принятого за прототип.Additionally, it should be noted that the claimed method allows for high-quality bottling of non-spill-resistant wine materials in contrast to the method adopted for the prototype.
Пример осуществления способа.An example implementation of the method.
Неразливостойкий виноматериал (сухое столовое красное «Каберне») в количестве 10 тонн подают в емкость с вмонтированными в нее гидроакустическими излучателями. Подачу осуществляют на вход излучателей с помощью насоса, создающего давление 3 атм. На выходе из сопла излучателя возбуждаются акустические колебания низкой частоты - 4 кГц. Интенсивность колебаний для данного виноматериала, соответствующая порогу кавитации, предварительно подобрана экспериментально и оказалась равной 1,2 Вт/см2. Одновременно в емкость подают порошок бентонита в количестве 2 кг. За счет возникновения знакопеременного давления при возбуждении акустических колебаний происходит равномерное распределение частиц бентонита в емкости, расширение пор бентонита и диффузия виноматериала в расширенные поры, при этом из пор бентонита выделяется кислород воздуха. Процесс набухания бентонита при 18°С происходит за 15 минут. Затем насос выключают и полученную суспензию выдерживают в течение 27 часов. После выдержки процесс оклейки виноматериала завершен и его подвергают пастеризации при 65°С в течение 4 минут, затем фильтруют и охлаждают до 4°С. Отфильтрованный материал направляют в емкость, где он выдерживается в течение 10 дней в условиях, исключающих окисление. При недостаточной степени прозрачности виноматериал дополнительно фильтруют и направляют в линию розлива.Non-spill resistant wine material (dry table red Cabernet) in the amount of 10 tons is fed into a container with sonar emitters mounted in it. The feed is carried out at the input of the emitters using a pump that creates a pressure of 3 atm. At the exit from the nozzle of the radiator, acoustic oscillations of low frequency - 4 kHz are excited. The vibration intensity for this wine material, corresponding to the cavitation threshold, was preliminarily selected experimentally and turned out to be equal to 1.2 W / cm 2 . At the same time, bentonite powder in an amount of 2 kg is fed into the container. Due to the occurrence of alternating pressure during the excitation of acoustic vibrations, a uniform distribution of bentonite particles in the vessel occurs, the pore of bentonite expands and the wine material diffuses into the expanded pores, while air oxygen is released from the pores of bentonite. The process of swelling of bentonite at 18 ° C takes 15 minutes. Then the pump is turned off and the resulting suspension is incubated for 27 hours. After exposure, the process of gluing wine material is completed and it is pasteurized at 65 ° C for 4 minutes, then filtered and cooled to 4 ° C. The filtered material is sent to a container, where it is aged for 10 days under conditions that exclude oxidation. In case of insufficient transparency, the wine material is additionally filtered and sent to the bottling line.
Перед розливом вина банки подвергают промывке следующим образом. Умягченную нестерильную воду подают по трубопроводу с вмонтированным в него ультразвуковым устройством, состоящим из камеры, преобразователя ПМС-15А18 и выполненной из титана волноводно-излучающей системы марки ВТ-9. Питание преобразователя осуществляют от генератора марки УЗГ-2-4М. Воду подают под давлением 2,5 атм. Обработку воды осуществляют в трубопроводе в режиме развитой кавитации с интенсивностью колебаний 8 Вт/см2 при частоте 18 кГц. Стерилизованную умягченную воду под давлением 2,5 атм подают на вход гидроакустического излучателя, выходное сопло которого размещают на расстоянии 3 мм от горловины банки и ориентируют вдоль горизонтальной оси. При прохождении воды через излучатель в струе возбуждаются колебания частотой 3 кГц, струи воды закручиваются, принимают форму веера, что обеспечивает качественную промывку всей внутренней поверхности банки. Линия промывки оснащена, по меньшей мере, двумя гидроакустическими излучателями.Before bottling the jars are washed as follows. Softened non-sterile water is supplied through a pipeline with an ultrasonic device mounted in it, consisting of a chamber, a ПМС-15А18 transducer and a VT-9 waveguide-emitting system made of titanium. The converter is powered by a generator of the brand UZG-2-4M. Water is supplied at a pressure of 2.5 atm. Water treatment is carried out in the pipeline in the developed cavitation mode with an oscillation intensity of 8 W / cm 2 at a frequency of 18 kHz. Sterilized softened water under a pressure of 2.5 atm is fed to the inlet of the sonar emitter, the output nozzle of which is placed at a distance of 3 mm from the neck of the can and is oriented along the horizontal axis. When water passes through the emitter in a jet, oscillations with a frequency of 3 kHz are excited, the water jets twist, take the form of a fan, which ensures high-quality washing of the entire inner surface of the can. The flushing line is equipped with at least two sonar emitters.
Промытые банки по транспортеру подают на разливной аппарат, который заполняет банки вином при температуре 10°С. Для розлива используют банки емкостью 330 мл, покрытые внутри эпоксидным лаком или снабженные тефлоновым покрытием.The washed cans are conveyed by a conveyor to a tapping apparatus, which fills the cans with wine at a temperature of 10 ° C. For bottling use cans with a capacity of 330 ml, coated inside with epoxy varnish or equipped with a Teflon coating.
Банки, заполненные вином, по транспортеру подают на дегазацию кислорода воздуха. Для этого днища банок размещают в слое воды толщиной 8,5 мм, созданном на излучающей поверхности преобразователя диафрагменного типа ПМС-44. Процесс дегазации ведут при частоте ультразвуковых колебаний 44 кГц и интенсивности 0,8 Вт/см2 при направлении колебаний снизу вверх (от днища к горловине банки).Cans filled with wine are conveyed through a conveyor to degass air oxygen. To this end, the cans are placed in a 8.5 mm thick water layer created on the radiating surface of the PMS-44 diaphragm type transducer. The degassing process is carried out at a frequency of ultrasonic vibrations of 44 kHz and an intensity of 0.8 W / cm 2 in the direction of vibrations from the bottom up (from the bottom to the neck of the can).
После дегазации банки с вином подают по транспортеру на установку дозированной подачи жидкого азота. В каждую банку по сигналу датчика в течение 12 миллисекунд осуществляют подачу жидкого азота с температурой минус 190 - минус 185°С и производят закупорку банок крышками до давления в банке 0,15 МПа.After degassing, the cans of wine are fed through a conveyor to a dosed liquid nitrogen supply unit. According to the sensor signal, liquid nitrogen is supplied to each can for a period of 12 milliseconds with a temperature of minus 190 - minus 185 ° C and the cans are corked with lids to a can pressure of 0.15 MPa.
Герметично закупоренные банки подают в узел пастеризации, оборудованный душевой установкой, содержащей несколько насадок, в каждую из которых подают воду с различной температурой. Устанавливают ступенчатый режим подачи воды к банкам с вином в соответствии со следующей схемой: 30-48-57-6-57-48-30°С. Одновременно с пастеризацией происходит мойка внешней поверхности банок с вином.Hermetically sealed cans are fed to a pasteurization unit equipped with a shower unit containing several nozzles, each of which is supplied with water with a different temperature. Set the stepped mode of water supply to the banks of wine in accordance with the following scheme: 30-48-57-6-57-48-30 ° C. Along with pasteurization, the external surface of the wine cans is washed.
После пастеризации банки сушат путем их обдува холодным воздухом, упаковывают и направляют на склад готовой продукции.After pasteurization, the cans are dried by blowing them with cold air, packaged and sent to the finished goods warehouse.
Испытания показали следующее.Tests showed the following.
При хранении банок в течение 6 месяцев при температуре 30°С содержание алюминия в вине по сравнению с исходным содержанием увеличилось на 22%, что в два раза меньше увеличения содержания ионов алюминия в вине, подвергнутому розливу согласно способу, принятому за прототип, и согласно способу, указанному в качестве аналога. Снижение содержания ионов алюминия в вине улучшает его вкусовые свойства. Органолептические свойства вина не изменились при его хранении в течение 6 месяцев.When storing cans for 6 months at a temperature of 30 ° C, the aluminum content in wine increased by 22% compared to the initial content, which is two times less than the increase in the content of aluminum ions in wine subjected to bottling according to the method adopted for the prototype and according to the method specified as an analogue. Reducing the content of aluminum ions in wine improves its taste. The organoleptic properties of the wine did not change during its storage for 6 months.
Следует также отметить, что проведение процесса в соответствии с заявленным способом позволяет снизить содержание железа в готовой продукции, что приводит к повышению ее качества.It should also be noted that the process in accordance with the claimed method allows to reduce the iron content in the finished product, which leads to an increase in its quality.
Аналогичным образом был осуществлен розлив белого вина «Шардане» и также отмечено сохранение высокого качества вина в течение 6-12 месяцев хранения.Similarly, the filling of the white wine “Shardane” was carried out and the preservation of the high quality of wine during 6-12 months of storage was also noted.
Таким образом, предложенный способ позволяет интенсифицировать и оптимизировать процесс подготовки виноматериала и розлива вина в алюминиевые одноразовые банки при невысоких материальных и энергетических затратах, и улучшить органолептические свойства продукта при длительном хранении.Thus, the proposed method allows to intensify and optimize the process of preparing wine material and pouring wine into aluminum disposable cans at low material and energy costs, and to improve the organoleptic properties of the product during long-term storage.
Claims (9)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2007125279/12A RU2347738C1 (en) | 2007-07-05 | 2007-07-05 | Method of pouring wine in disposable cans |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2007125279/12A RU2347738C1 (en) | 2007-07-05 | 2007-07-05 | Method of pouring wine in disposable cans |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2347738C1 true RU2347738C1 (en) | 2009-02-27 |
Family
ID=40529805
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2007125279/12A RU2347738C1 (en) | 2007-07-05 | 2007-07-05 | Method of pouring wine in disposable cans |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2347738C1 (en) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2495100C1 (en) * | 2012-11-27 | 2013-10-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова" (АлтГТУ) | Sea-buckthorn wine production method |
-
2007
- 2007-07-05 RU RU2007125279/12A patent/RU2347738C1/en active
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2495100C1 (en) * | 2012-11-27 | 2013-10-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова" (АлтГТУ) | Sea-buckthorn wine production method |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Chemat et al. | Applications of ultrasound in food technology: Processing, preservation and extraction | |
| US20100104705A1 (en) | Flow-through cavitation-assisted rapid modification of beverage fluids | |
| Madhu et al. | Ultrasonic technology and its applications in quality control, processing and preservation of food: A review | |
| AU2009100378A4 (en) | An apparatus and method for the treatment of wine using ultrasonic cavitations | |
| Nunes et al. | Microbiological inactivation by ultrasound in liquid products | |
| JP2008509698A (en) | Acid milk product manufacturing method, milk processing method therefor, acid milk manufacturing line, and milk processing apparatus in the line | |
| Paniwnyk | Application of ultrasound | |
| KR101249416B1 (en) | Method for manufacturing can | |
| RU2347738C1 (en) | Method of pouring wine in disposable cans | |
| CN109068695A (en) | Food sterilization | |
| Van Wyk et al. | Nonthermal preservation of wine | |
| US20130059043A1 (en) | Process for aftertreatment of vinegar obtained by fermentation | |
| Milani et al. | Pasteurization of beer by non-thermal technologies | |
| CN102992254B (en) | Sterile cold-filling method of dry type goji berry fruit wine | |
| Khan et al. | Ultrasound for beverage processing | |
| JP3838609B2 (en) | Method for producing sake in a sealed container | |
| Kosseva | Chemical engineering aspects of fruit wine production | |
| Bates et al. | Industrial applications of high power ultrasonics in the food, beverage and wine industry | |
| KR102047170B1 (en) | Salting sterilization system and process thereof | |
| Yap et al. | Opportunities for Enhancing Winemaking Processes by Employing High Power Ultrasonics Technology: A Review | |
| SU475396A1 (en) | The method of sterilization of beverages containing carbon dioxide | |
| Mason et al. | The uses of ultrasound in food processing | |
| RU2553233C2 (en) | Pasteurisation of homogeneous fluids | |
| JP6979556B1 (en) | Residual and deterioration control system for naturally effervescent carbon dioxide in alcoholic beverages | |
| Yap et al. | Winery Applications of High Power Ultrasonic Technology for Brettanomyces Control, Barrel Life Extension, Fermentation Management, Flavour Enhancement and Sustainability |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PD4A | Correction of name of patent owner |