RU2331667C2 - Применение штамма saccharomyces cerevisiae вкпм y-3137 в качестве средства, снижающего образование побочных метаболитов в процессе получения спирта - Google Patents
Применение штамма saccharomyces cerevisiae вкпм y-3137 в качестве средства, снижающего образование побочных метаболитов в процессе получения спирта Download PDFInfo
- Publication number
- RU2331667C2 RU2331667C2 RU2005137212/13A RU2005137212A RU2331667C2 RU 2331667 C2 RU2331667 C2 RU 2331667C2 RU 2005137212/13 A RU2005137212/13 A RU 2005137212/13A RU 2005137212 A RU2005137212 A RU 2005137212A RU 2331667 C2 RU2331667 C2 RU 2331667C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- strain
- alcohol
- saccharomyces cerevisiae
- вкпм
- collateral
- Prior art date
Links
Classifications
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02E—REDUCTION OF GREENHOUSE GAS [GHG] EMISSIONS, RELATED TO ENERGY GENERATION, TRANSMISSION OR DISTRIBUTION
- Y02E50/00—Technologies for the production of fuel of non-fossil origin
- Y02E50/10—Biofuels, e.g. bio-diesel
Landscapes
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
- Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
Abstract
Изобретение относится к спиртовой промышленности. Штамм Saccharomyces cerevisiae ВКПМ Y-3137 может быть использован для производства спирта из зернового сырья в качестве средства, снижающего образование побочных метаболитов в процессе получения спирта. Изобретение позволяет повысить производительность спиртового производства, улучшить стерильность процесса брожения, экономить воду на производстве в летний период, понизить количество вредных примесей в бражке, улучшая тем самым ее качество. 2 табл.
Description
Изобретение относится к спиртовой промышленности и касается применения термотолерантного штамма дрожжей Saccharomyces cerevisiae ВКПМ Y-3137 в качестве средства, снижающего образование побочных метаболитов в процессе получения спирта.
Известно применение термотолерантного штамма дрожжей Saccharomyces cerevisiae ВКПМ Y-319 для сбраживания сусла из крахмалсодержащего сырья при производстве спирта [1].
Недостатком этого штамма является его неспособность сбраживать высококонцентрированное сусло плотностью выше 17% СВ.
Известно применение штамма дрожжей Saccharomyces cerevisiae ВКПМ Y-1986 для сбраживания сусла из крахмалсодержащего сырья [2] (прототип).
Недостатком указанного штамма является повышенное накопление побочных метаболитов, что ведет к дополнительным затратам на очистку спирта. Кроме того, известный штамм обладает и другими недостатками, например, не способен сбраживать сусло с концентрацией СВ более 20%, что приводит к загрязненности сбраживаемого сусла посторонними микроорганизмами, потере спирта.
Техническим результатом изобретения является повышение производительности спиртового производства за счет снижения образования побочных метаболитов и ускорения процесса брожения и сбраживания сусла с повышенной плотностью, улучшение стерильности брожения, существенная экономия воды на производстве в летний период, улучшение качества готовой бражки за счет сокращения в ней вредных примесей.
Технический результат достигается применением штамма Saccharomyces cerevisiae ВКПМ Y-3137 в качестве средства, снижающего образование побочных метаболитов в процессе получения спирта.
Примеры осуществления изобретения.
Пример 1.
Для проведения брожения используют осахаренное ячменное сусло с концентрацией сухих веществ 16%. Сусло готовят из помола ячменя с последующим развариванием при 1,5 атм в течение 1,5 часов. Сусло осахаривают в течение 30-40 минут с добавлением в него ферментов - источника α-амилазы и глюкоамилазы из расчета 1,5 ед. АС/г и 6 ед. ГС/г крахмала соответственно. Осахаренное сусло засевают дрожжами расы Y-1986 и Y-3137 в количестве 10 млн/мл среды и проводят процесс брожения при 36°С в течение 72 часов.
В табл.1 приводятся данные сопоставительного анализа заявляемого штамма ВКПМ Y-3137 и штамма ВКПМ Y-1986.
| Таблица 1. | ||
| Показатель | Штамм дрожжей Saccharomyces cerevisiae | |
| Y-1986 | Y-3137 | |
| Длительность полного сбраживания сахаров | 58 часов | 42 часа |
| Этиловый спирт, об.% | 8,0 | 8,2 |
| РВ, г/л | 0,35 | 0,26 |
| Сумма побочных метаболитов, мг/л | 4760 | 3920 |
Пример 2. Для проведения брожения используют осахаренное ячменное сусло с концентрацией сухих веществ 26%. Сусло готовят из помола ячменя с последующим развариванием при 1,5 атм в течение 1,5 часов. Сусло осахаривают в течение 30-40 минут с добавлением в него ферментов - источника α-амилазы и глюкоамилазы из расчета 2,0 ед. АС/г и 9 ед. ГС/г крахмала соответственно и ксиланазы 0,15 ед. КС/г сырья.
Осахаренное сусло засевают дрожжами расы Y-1986 и Y-3137 в количестве 10 млн/мл среды и проводят процесс брожения при 32°С в течение 72 часов.
В данных условиях заявляемый штамм заканчивает брожение на 16 часов раньше, чем у контроля, накапливая при этом несколько больше этанола и меньше побочных метаболитов. В табл.2 приводятся данные сопоставительного анализа заявляемого штамма и штамма Y-1986.
| Таблица 2. | ||
| Показатель | Штамм дрожжей Saccharomyces cerevisiae | |
| Y-1986 | Y-3137 | |
| Длительность полного сбраживания сахаров | 72 часа | 72 часа |
| Этиловый спирт, об.% | 10,2 | 13,1 |
| РВ, г/л | 1,25 | 0,48 |
| Сумма побочных метаболитов, мг/л | 5840 | 4200 |
Изобретение позволяет повысить производительность спиртового производства, улучшить стерильность процесса брожения, экономить воду на производстве в летний период, понизить количество вредных примесей в бражке, улучшая тем самым ее качество.
Источники информации
1. А.С. СССР №1045630. 30.12.1984 г.
2. Патент РФ №2001097. 15.10.1993.(прототип).
3. Гернет А.М. Разработка способа получения спиртовых дрожжей с использованием термотолерантного и осмофильного штамма Saccharomyces cerisia 985 Т и электрохимически активированных растворов. М., 2000, Автореф. диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук, с.22-23.
Claims (1)
- Применение штамма Saccharomyces cerevisiae ВКПМ Y-3137 в качестве средства, снижающего образование побочных метаболитов в процессе получения спирта.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2005137212/13A RU2331667C2 (ru) | 2005-11-30 | 2005-11-30 | Применение штамма saccharomyces cerevisiae вкпм y-3137 в качестве средства, снижающего образование побочных метаболитов в процессе получения спирта |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2005137212/13A RU2331667C2 (ru) | 2005-11-30 | 2005-11-30 | Применение штамма saccharomyces cerevisiae вкпм y-3137 в качестве средства, снижающего образование побочных метаболитов в процессе получения спирта |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2005137212A RU2005137212A (ru) | 2007-06-10 |
| RU2331667C2 true RU2331667C2 (ru) | 2008-08-20 |
Family
ID=38312130
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2005137212/13A RU2331667C2 (ru) | 2005-11-30 | 2005-11-30 | Применение штамма saccharomyces cerevisiae вкпм y-3137 в качестве средства, снижающего образование побочных метаболитов в процессе получения спирта |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2331667C2 (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2492229C1 (ru) * | 2012-05-11 | 2013-09-10 | Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Прикаспийский институт биологических ресурсов Дагестанского научного центра Российской академии наук | ШТАММ ДРОЖЖЕЙ Saccharomyces cerevisiae, ИСПОЛЬЗУЕМЫЙ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ СПИРТА |
-
2005
- 2005-11-30 RU RU2005137212/13A patent/RU2331667C2/ru not_active IP Right Cessation
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| ГЕРНЕТ А.М. Разработка способа получения спиртовых дрожжей с использованием термотолерантного и осмофильного штамма Saccharomyces cerevisia 985 Т и электрохимически активированных растворов. - М.: 2000, автореф., диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук, с.22-23. КАДИЕВА А.Т. Влияние условий спиртового брожения на физиолого-биохимические особенности новых рас спиртовых дрожжей Saccharomyces cerevisiae 985 Т и 987 -О. Хранение и переработка сельхозсырья. №11, 2003, с.72-73. * |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2492229C1 (ru) * | 2012-05-11 | 2013-09-10 | Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Прикаспийский институт биологических ресурсов Дагестанского научного центра Российской академии наук | ШТАММ ДРОЖЖЕЙ Saccharomyces cerevisiae, ИСПОЛЬЗУЕМЫЙ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ СПИРТА |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2005137212A (ru) | 2007-06-10 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Nakao et al. | Continuous ethanol extraction by pervaporation from a membrane bioreactor | |
| Lewandowska et al. | Ethanol production from lactose in a fermentation/pervaporation system | |
| CA2360773A1 (fr) | Procede de production d'ethanol avec apport frequent de levure | |
| EP2588620B1 (en) | Process for the manufacture of butanol or acetone | |
| Roukas et al. | Production of citric acid from brewery wastes by surface fermentation using Aspergillus niger | |
| CN110564545A (zh) | 一种利用根霉曲提高小曲酒粮醅堆积糖化效率的方法 | |
| CN111484910A (zh) | 一种桑黄菌丝精酿啤酒生产方法及啤酒 | |
| RU2331667C2 (ru) | Применение штамма saccharomyces cerevisiae вкпм y-3137 в качестве средства, снижающего образование побочных метаболитов в процессе получения спирта | |
| RU2396007C1 (ru) | Способ комплексной переработки зернового сырья на спирт и кормовой продукт | |
| US20180105843A1 (en) | Alcoholic fermentation process in the presence of a high alcohol tolerant yeast and a maltotriose positive yeast | |
| Krusong et al. | An air-lift acetifier with mash recycling system for corn vinegar production by adsorbed cells of Acetobacter aceti WK on surface of loofa sponge | |
| RU2331666C2 (ru) | Применение штамма saccharomyces cerevisiae вкпм y-3136 в качестве средства, снижающего образование побочных метаболитов в процессе получения спирта | |
| RU2378366C1 (ru) | Штамм дрожжей saccharomyces cerevisiae 1039, обладающий осмофильными свойствами, для получения спирта | |
| Rolz | Ethanol from sugar crops | |
| CN103642640A (zh) | 一种荔枝白兰地的制备方法 | |
| RU2712546C1 (ru) | Штамм дрожжей Pichia kluyveri 3-ж 9-2018 ВКПМ Y-4343 - продуцент спирта и микробного белка | |
| Suzzi et al. | Cell-recycle batch fermentation using immobilized cells of flocculent Saccharomyces cerevisiae wine strains | |
| CN113502234A (zh) | 一种酿酒酵母y12及其在纯麦威士忌原酒酿造中的应用 | |
| CN112940889A (zh) | 梭状芽孢杆菌在提高白酒丢糟酒质量中的用途 | |
| CN107299118A (zh) | 一种木薯无酸发酵生产酒精的方法 | |
| Kaur et al. | Isolation and characterization of a non–Saccharomyces yeast with improved functional characteristics for ethanol production | |
| EP3744837A1 (en) | Method for promoting synthesis of sorbitol dehydrogenase and coenzyme pyrroloquinoline from gluconobacter oxydans | |
| RU2186846C2 (ru) | Штамм дрожжей saccharomyces cerevisiae, используемый для сбраживания мелассного сусла в производстве этилового спирта и хлебопекарных дрожжей | |
| RU2039813C1 (ru) | Штамм дрожжей saceharomyces cerevisiae, meyen для получения хлебопекарных дрожжей и этанола на мелассе | |
| RU2036230C1 (ru) | Штамм дрожжей saccharomyces vini раса "дербентская яблочная" для производства плодово-ягодных вин |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20101201 |
|
| NF4A | Reinstatement of patent |
Effective date: 20120320 |
|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20161201 |