RU2331667C2 - Use of saccharomyces cerevisiae вкпм y-3137 strain as means of lowering formation of collateral metalbolites in process of obtaining alcohol - Google Patents
Use of saccharomyces cerevisiae вкпм y-3137 strain as means of lowering formation of collateral metalbolites in process of obtaining alcohol Download PDFInfo
- Publication number
- RU2331667C2 RU2331667C2 RU2005137212/13A RU2005137212A RU2331667C2 RU 2331667 C2 RU2331667 C2 RU 2331667C2 RU 2005137212/13 A RU2005137212/13 A RU 2005137212/13A RU 2005137212 A RU2005137212 A RU 2005137212A RU 2331667 C2 RU2331667 C2 RU 2331667C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- strain
- alcohol
- saccharomyces cerevisiae
- вкпм
- collateral
- Prior art date
Links
Classifications
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02E—REDUCTION OF GREENHOUSE GAS [GHG] EMISSIONS, RELATED TO ENERGY GENERATION, TRANSMISSION OR DISTRIBUTION
- Y02E50/00—Technologies for the production of fuel of non-fossil origin
- Y02E50/10—Biofuels, e.g. bio-diesel
Landscapes
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
- Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к спиртовой промышленности и касается применения термотолерантного штамма дрожжей Saccharomyces cerevisiae ВКПМ Y-3137 в качестве средства, снижающего образование побочных метаболитов в процессе получения спирта.The invention relates to the alcohol industry and relates to the use of a thermotolerant strain of yeast Saccharomyces cerevisiae VKPM Y-3137 as a means of reducing the formation of side metabolites in the process of producing alcohol.
Известно применение термотолерантного штамма дрожжей Saccharomyces cerevisiae ВКПМ Y-319 для сбраживания сусла из крахмалсодержащего сырья при производстве спирта [1].It is known to use a thermotolerant strain of Saccharomyces cerevisiae VKPM Y-319 yeast for fermentation of wort from starch-containing raw materials in the production of alcohol [1].
Недостатком этого штамма является его неспособность сбраживать высококонцентрированное сусло плотностью выше 17% СВ.The disadvantage of this strain is its inability to ferment a highly concentrated wort with a density higher than 17% SV.
Известно применение штамма дрожжей Saccharomyces cerevisiae ВКПМ Y-1986 для сбраживания сусла из крахмалсодержащего сырья [2] (прототип).It is known the use of the yeast strain Saccharomyces cerevisiae VKPM Y-1986 for fermentation of wort from starch-containing raw materials [2] (prototype).
Недостатком указанного штамма является повышенное накопление побочных метаболитов, что ведет к дополнительным затратам на очистку спирта. Кроме того, известный штамм обладает и другими недостатками, например, не способен сбраживать сусло с концентрацией СВ более 20%, что приводит к загрязненности сбраживаемого сусла посторонними микроорганизмами, потере спирта.The disadvantage of this strain is the increased accumulation of side metabolites, which leads to additional costs for the purification of alcohol. In addition, the known strain also has other drawbacks, for example, it is not able to ferment the wort with a CB concentration of more than 20%, which leads to contamination of the fermented wort with foreign microorganisms, loss of alcohol.
Техническим результатом изобретения является повышение производительности спиртового производства за счет снижения образования побочных метаболитов и ускорения процесса брожения и сбраживания сусла с повышенной плотностью, улучшение стерильности брожения, существенная экономия воды на производстве в летний период, улучшение качества готовой бражки за счет сокращения в ней вредных примесей.The technical result of the invention is to increase the productivity of alcohol production by reducing the formation of by-product metabolites and accelerating the fermentation and fermentation of wort with a high density, improving the sterility of fermentation, significant savings in production water in the summer, improving the quality of the finished mash by reducing harmful impurities in it.
Технический результат достигается применением штамма Saccharomyces cerevisiae ВКПМ Y-3137 в качестве средства, снижающего образование побочных метаболитов в процессе получения спирта.The technical result is achieved by using the strain Saccharomyces cerevisiae VKPM Y-3137 as a means of reducing the formation of side metabolites in the process of obtaining alcohol.
Примеры осуществления изобретения.Examples of carrying out the invention.
Пример 1.Example 1
Для проведения брожения используют осахаренное ячменное сусло с концентрацией сухих веществ 16%. Сусло готовят из помола ячменя с последующим развариванием при 1,5 атм в течение 1,5 часов. Сусло осахаривают в течение 30-40 минут с добавлением в него ферментов - источника α-амилазы и глюкоамилазы из расчета 1,5 ед. АС/г и 6 ед. ГС/г крахмала соответственно. Осахаренное сусло засевают дрожжами расы Y-1986 и Y-3137 в количестве 10 млн/мл среды и проводят процесс брожения при 36°С в течение 72 часов.For fermentation using sugared barley wort with a solids concentration of 16%. The wort is prepared from barley grinding, followed by boiling at 1.5 atm for 1.5 hours. The wort is saccharified for 30-40 minutes with the addition of enzymes into it - a source of α-amylase and glucoamylase at the rate of 1.5 units. AC / g and 6 units. HS / g of starch, respectively. Sugared wort is inoculated with yeast race Y-1986 and Y-3137 in an amount of 10 million / ml of medium and the fermentation process is carried out at 36 ° C for 72 hours.
В табл.1 приводятся данные сопоставительного анализа заявляемого штамма ВКПМ Y-3137 и штамма ВКПМ Y-1986.Table 1 shows the data of a comparative analysis of the claimed strain VKPM Y-3137 and strain VKPM Y-1986.
Пример 2. Для проведения брожения используют осахаренное ячменное сусло с концентрацией сухих веществ 26%. Сусло готовят из помола ячменя с последующим развариванием при 1,5 атм в течение 1,5 часов. Сусло осахаривают в течение 30-40 минут с добавлением в него ферментов - источника α-амилазы и глюкоамилазы из расчета 2,0 ед. АС/г и 9 ед. ГС/г крахмала соответственно и ксиланазы 0,15 ед. КС/г сырья.Example 2. For fermentation using sugared barley wort with a solids concentration of 26%. The wort is prepared from barley grinding, followed by boiling at 1.5 atm for 1.5 hours. The wort is saccharified for 30-40 minutes with the addition of enzymes into it - a source of α-amylase and glucoamylase at the rate of 2.0 units. AC / g and 9 units. GS / g of starch, respectively, and xylanase 0.15 units COP / g of raw materials.
Осахаренное сусло засевают дрожжами расы Y-1986 и Y-3137 в количестве 10 млн/мл среды и проводят процесс брожения при 32°С в течение 72 часов.Sugared wort is inoculated with yeast race Y-1986 and Y-3137 in an amount of 10 million / ml of medium and the fermentation process is carried out at 32 ° C for 72 hours.
В данных условиях заявляемый штамм заканчивает брожение на 16 часов раньше, чем у контроля, накапливая при этом несколько больше этанола и меньше побочных метаболитов. В табл.2 приводятся данные сопоставительного анализа заявляемого штамма и штамма Y-1986.Under these conditions, the inventive strain ends fermentation 16 hours earlier than the control, while accumulating slightly more ethanol and fewer side metabolites. Table 2 shows the data of a comparative analysis of the claimed strain and strain Y-1986.
Изобретение позволяет повысить производительность спиртового производства, улучшить стерильность процесса брожения, экономить воду на производстве в летний период, понизить количество вредных примесей в бражке, улучшая тем самым ее качество.The invention improves the productivity of alcohol production, improves the sterility of the fermentation process, saves production water in the summer, reduces the amount of harmful impurities in the mash, thereby improving its quality.
Источники информацииInformation sources
1. А.С. СССР №1045630. 30.12.1984 г.1. A.S. USSR No. 1045630. 12/30/1984
2. Патент РФ №2001097. 15.10.1993.(прототип).2. RF patent No.2001097. 10/15/1993. (Prototype).
3. Гернет А.М. Разработка способа получения спиртовых дрожжей с использованием термотолерантного и осмофильного штамма Saccharomyces cerisia 985 Т и электрохимически активированных растворов. М., 2000, Автореф. диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук, с.22-23.3. Gernet A.M. Development of a method for producing alcoholic yeast using a thermotolerant and osmophilic strain of Saccharomyces cerisia 985 T and electrochemically activated solutions. M., 2000, Abstract. dissertations for the degree of candidate of technical sciences, p.22-23.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2005137212/13A RU2331667C2 (en) | 2005-11-30 | 2005-11-30 | Use of saccharomyces cerevisiae вкпм y-3137 strain as means of lowering formation of collateral metalbolites in process of obtaining alcohol |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2005137212/13A RU2331667C2 (en) | 2005-11-30 | 2005-11-30 | Use of saccharomyces cerevisiae вкпм y-3137 strain as means of lowering formation of collateral metalbolites in process of obtaining alcohol |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2005137212A RU2005137212A (en) | 2007-06-10 |
| RU2331667C2 true RU2331667C2 (en) | 2008-08-20 |
Family
ID=38312130
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2005137212/13A RU2331667C2 (en) | 2005-11-30 | 2005-11-30 | Use of saccharomyces cerevisiae вкпм y-3137 strain as means of lowering formation of collateral metalbolites in process of obtaining alcohol |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2331667C2 (en) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2492229C1 (en) * | 2012-05-11 | 2013-09-10 | Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Прикаспийский институт биологических ресурсов Дагестанского научного центра Российской академии наук | YEAST STRAIN Saccharomyces cerevisiae USED FOR OBTAINING ALCOHOL |
-
2005
- 2005-11-30 RU RU2005137212/13A patent/RU2331667C2/en not_active IP Right Cessation
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| ГЕРНЕТ А.М. Разработка способа получения спиртовых дрожжей с использованием термотолерантного и осмофильного штамма Saccharomyces cerevisia 985 Т и электрохимически активированных растворов. - М.: 2000, автореф., диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук, с.22-23. КАДИЕВА А.Т. Влияние условий спиртового брожения на физиолого-биохимические особенности новых рас спиртовых дрожжей Saccharomyces cerevisiae 985 Т и 987 -О. Хранение и переработка сельхозсырья. №11, 2003, с.72-73. * |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2492229C1 (en) * | 2012-05-11 | 2013-09-10 | Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Прикаспийский институт биологических ресурсов Дагестанского научного центра Российской академии наук | YEAST STRAIN Saccharomyces cerevisiae USED FOR OBTAINING ALCOHOL |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2005137212A (en) | 2007-06-10 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Nakao et al. | Continuous ethanol extraction by pervaporation from a membrane bioreactor | |
| Lewandowska et al. | Ethanol production from lactose in a fermentation/pervaporation system | |
| CA2360773A1 (en) | Method for producing ethanol with frequent input of yeast | |
| EP2588620B1 (en) | Process for the manufacture of butanol or acetone | |
| Roukas et al. | Production of citric acid from brewery wastes by surface fermentation using Aspergillus niger | |
| CN110564545A (en) | method for improving grain mash stacking saccharification efficiency of Xiaoqu liquor by utilizing rhizopus koji | |
| CN111484910A (en) | Phellinus igniarius hypha refined beer production method and beer | |
| RU2331667C2 (en) | Use of saccharomyces cerevisiae вкпм y-3137 strain as means of lowering formation of collateral metalbolites in process of obtaining alcohol | |
| RU2396007C1 (en) | Method of complex processing grain raw material for alcohol and feed products enriched in lysine | |
| US20180105843A1 (en) | Alcoholic fermentation process in the presence of a high alcohol tolerant yeast and a maltotriose positive yeast | |
| Krusong et al. | An air-lift acetifier with mash recycling system for corn vinegar production by adsorbed cells of Acetobacter aceti WK on surface of loofa sponge | |
| RU2331666C2 (en) | Use of saccharomyces cerevisiae вкпм y-3136 strain as means of lowering formation of collateral metabolites in process of obtaining alcohol | |
| RU2378366C1 (en) | Yeast strain saccharomyces cerevisiae 1039 having osmophilic properties and used to obtain alcohol | |
| Rolz | Ethanol from sugar crops | |
| CN103642640A (en) | Preparation method for litchi brandy | |
| Larroche et al. | Optimization of the spore production of Penicillium roqueforti in solid substrate fermentation on buckwheat seeds | |
| RU2712546C1 (en) | Yeast strain pichia kluyveri 3-y 9-2018 vkpm y-4343 - producer of alcohol and microbial protein | |
| Suzzi et al. | Cell-recycle batch fermentation using immobilized cells of flocculent Saccharomyces cerevisiae wine strains | |
| Kaur et al. | Isolation and characterization of a non-Saccharomyces yeast with improved functional characteristics for ethanol production | |
| CN112940889A (en) | Application of clostridium in improving quality of white spirit distiller's grains | |
| EP3744837A1 (en) | Method for promoting synthesis of sorbitol dehydrogenase and coenzyme pyrroloquinoline from gluconobacter oxydans | |
| RU2186846C2 (en) | Yeast strain saccharomyces cerevisiae used for fermentation of molasses must in production of ethyl alcohol and baking yeast | |
| RU2039813C1 (en) | Strain of yeast saccharomyces cerevisiae meyen for production of baking yeast and ethanol on molasses | |
| RU2036230C1 (en) | Strain of yeast saccharomyces vini for fruit and berry wine production | |
| CA1108077A (en) | High potency glucamylase and alapha amylase enzyme system by cultivation of aspergillus niger |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20101201 |
|
| NF4A | Reinstatement of patent |
Effective date: 20120320 |
|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20161201 |