RU2195126C2 - Cake "vrindavan-1" - Google Patents

Abstract

FIELD: confectionery industry. SUBSTANCE: cake consists of flat biscuit layers; color and main creams; impregnating liquid for flat layers wetting which includes mixture of honey and water; interlayers between flat biscuit layers from nut nucleus, fruit filling for biscuit spreading from steeped dried stoneless apricot and granulated sugar. At the top, cake is sprinkled with crumb of biscuit half-prepared product or coconut chips. Components for cake preparation are taken in preset quantity. EFFECT: higher palatability, prophylactic and dietetic properties, increased storage life without reduction of cake freshness and tastiness. 5 cl, 1 tbl

Description

Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к кондитерской, и может быть использовано для приготовления бисквитных кондитерских изделий, например тортов. The invention relates to the field of food industry, in particular to a confectionery, and can be used for the preparation of biscuit confectionery, for example cakes.

Известен торт "Настенька", включающий смесь для приготовления бисквитного полуфабриката, масло сливочное, соду пищевую, уксус, орехи, муку, смесь для приготовления крема, содержащую массу из молока сгущенного цельного с сахаром, масла сливочного и ванильной пудры, варенья из протертой красной смородины для прослойки (Богданова О. В., Сербовка В.И. Народные рецепты медовой кулинарии. - Калининград: Кн. Изд-во, 1994, стр. 177). Known cake "Nastenka", including a mixture for the preparation of biscuit cake mix, butter, baking soda, vinegar, nuts, flour, a mixture for making cream, containing a mass of condensed milk with sugar, butter and vanilla powder, jam from mashed red currant for the layer (Bogdanova O. V., Serbovka V. I. Folk recipes for honey cookery. - Kaliningrad: Kn. Publishing house, 1994, p. 177).

Недостатком данного состава является большое количество жиров и углеводов, вследствие высокого процентного содержания сметаны, сахара, сливочного масла, ограниченность его изготовления из-за использования на его приготовление дефицитного сырья, в частности варенья из протертой красной смородины, что приводит к ограничению производства данного изделия. The disadvantage of this composition is the large amount of fats and carbohydrates, due to the high percentage of sour cream, sugar, butter, the limitations of its manufacture due to the use of scarce raw materials for its preparation, in particular jam from mashed red currants, which leads to limited production of this product.

Известен принятый за прототип состав для приготовления торта (См. патент на изобретение, 2143203, М.кл. А 21 D 13/08, опубликованный 27.12.99 в Бюл. 36), включающий смесь для приготовления бисквитного полуфабриката, содержащую муку высшего сорта, сахар-песок, сметану, мед, смесь для приготовления крема, содержащую массу из масла сливочного, молока цельного сгущенного с сахаром, причем смесь для приготовления бисквитного полуфабриката содержит меланж и углекислый аммоний, смесь для приготовления крема дополнительно содержит коньяк, в качестве молока - молоко цельное с сахаром, уваренное в течение 2-2,5 часов при температуре 100-110^oС, а для украшения верхней поверхности торта - шоколад при следующем соотношении компонентов, мас.%:
Сахар-песок - 21,2-21,24
Меланж - 8,7-8,8
Углекислый аммоний - 0,013-0,015
Молоко цельное сгущенное с сахаром уваренное - 21,6-21,64
Масло сливочное - 21,6-21,64
Сметана - 17,18-17,21
Мед - 6,1-6,14
Коньяк - 0,51-0,53
Шоколад - 4,7-4,9
Мука пшеничная высшего сорта - Остальное
Недостатком известного торта является малый срок сохранения свежести изделия, высокое содержание холестерина и углеводов, высокая калорийность, обусловленные повышенным содержанием сахара, в сочетании со сливочным маслом, шоколадом, коньяком.Known adopted for the prototype composition for the preparation of the cake (See patent for the invention, 2143203, Mcl A 21 D 13/08, published 12/27/99 in Bull. 36), including a mixture for the preparation of biscuit cake mix containing flour, granulated sugar, sour cream, honey, a mixture for the preparation of a cream containing a mass of butter, condensed milk with sugar, the mixture for the preparation of biscuit cake mix contains melange and ammonium carbonate, the mixture for the preparation of cream additionally contains cognac, as milk eye-piece with sugar boiled for 2-2.5 hours at a temperature of 100-110 ^o C, and for decorating the top surface of the cake - chocolate with the following component ratio, wt.%:
Sugar - 21,2-21,24
Melange - 8.7-8.8
Ammonium carbonate - 0.013-0.015
Boiled whole condensed milk with sugar - 21.6-21.64
Butter - 21.6-21.64
Sour cream - 17.18-17.21
Honey - 6.1-6.14
Cognac - 0.51-0.53
Chocolate - 4.7-4.9
Premium Wheat Flour - Else
The disadvantage of this cake is the short shelf life of the freshness of the product, high cholesterol and carbohydrates, high calorie content due to the high sugar content, combined with butter, chocolate, cognac.

Технический результат изобретения заключается в увеличении ассортимента тортов, в том числе диетических, при одновременном повышении вкусовых качеств торта, создании торта из натуральных экологически чистых продуктов с пониженным содержанием холестерина, высокими профилактическими и диетическими свойствами, повышенным сроком хранения торта без снижения его свежести и вкусовых качеств. The technical result of the invention is to increase the assortment of cakes, including diet, while increasing the taste of the cake, creating a cake from natural, environmentally friendly products with low cholesterol, high preventive and dietary properties, an increased shelf life of the cake without reducing its freshness and taste .

Поставленная цель достигается тем, что известный торт, состоящий из размещенных один над другим коржей бисквитных, каждый из которых изготовлен из смеси, содержащей муку пшеничную высшего сорта, смеси для приготовления крема основного, включающей массу из масла сливочного, молока цельного сгущенного с сахаром уваренного, украшения для верхней поверхности торта, согласно изобретению, дополнительно содержит прослойку между бисквитными коржами из ядра ореха; крем цветной для украшения верхней и боковой поверхности торта, состоящий из смеси масла сливочного, молока цельного сгущенного с сахаром и пищевого красителя; пропитку для промочки бисквита, состоящую из смеси воды и меда; начинку фруктовую для промазки бисквита из замоченной кураги и сахарного песка, проваренную в течение 5-15 мин, причем смесь для приготовления бисквитного полуфабриката для коржей бисквитных содержит дополнительно молоко цельное и молоко цельное сгущенное с сахаром, соду пищевую и лимонную кислоту, а для украшения верхней поверхности торта используют обсыпку из крошки бисквитного полуфабриката или кокосовой стружки при следующем соотношении компонентов, мас.%:
Смесь для приготовления крема основного:
Молоко цельное сгущенное с сахаром уваренное - 8,0-18,5
Масло сливочное - 5,0-9,5
Смесь для приготовления крема цветного:
Молоко цельное сгущенное с сахаром - 1,5-4,0
Масло сливочное - 2,0-5,0
Пищевой краситель - 0,0001-0,005
Пропитка для промочки бисквита:
Мед - 0,8-2,0
Вода - 8,0-10,0
Начинку фруктовую для промазки бисквита:
Сахарный песок - 2,0-4,5
Замоченная курага - 3,0-8,0
Прослойка между бисквитными коржами:
Ядро ореха - 3,0-6,0
Обсыпка для украшения верхней поверхности торта:
Крошка бисквитного полуфабриката или кокосовая стружка - 1,5-2,5
Смесь для приготовления бисквитного полуфабриката для коржей бисквитных:
Молоко цельное сгущенное с сахаром - 10,0-15,5
Молоко цельное - 8,3-10,5
Сода пищевая - 0,2-0,4
Лимонная кислота - 0,05-0,2
Мука пшеничная высшего сорта - Остальное
Отличием является также то, что в состав смеси для приготовления крема основного дополнительно вводят сорбиновую кислоту в количестве % к массе: 0,1-0,95; в состав крема цветного дополнительно вводят сорбиновую кислоту в количестве % к массе: 0,1-0,95, в качестве пищевого красителя используют натуральный сок ягод, в качестве лимонной кислоты используют натуральный лимонный сок.This goal is achieved by the fact that the well-known cake, consisting of biscuit cakes placed one above the other, each of which is made of a mixture containing premium wheat flour, a mixture for the preparation of basic cream, including a mass of butter, whole milk condensed with boiled sugar, decorations for the upper surface of the cake, according to the invention, further comprises a layer between the biscuit cakes of the walnut kernel; colored cream for decorating the upper and side surfaces of the cake, consisting of a mixture of butter, whole milk condensed with sugar and food coloring; impregnation for washing biscuit, consisting of a mixture of water and honey; fruit filling for smearing biscuit from soaked dried apricots and granulated sugar, boiled for 5-15 minutes, and the mixture for the preparation of biscuit cake mix for biscuit cake additionally contains whole milk and whole milk condensed with sugar, baking soda and citric acid, and to decorate the top the surface of the cake is sprinkled with crumbs of biscuit cake mix or coconut flakes in the following ratio of components, wt.%:
Mix for the preparation of the main cream:
Boiled whole condensed milk with sugar - 8.0-18.5
Butter - 5.0-9.5
Mix for the preparation of colored cream:
Condensed whole milk with sugar - 1.5-4.0
Butter - 2.0-5.0
Food Coloring - 0.0001-0.005
Impregnation for washing biscuit:
Honey - 0.8-2.0
Water - 8.0-10.0
Fruit filling for brushing biscuit:
Sugar - 2.0-4.5
Soaked Dried Apricots - 3.0-8.0
Interlayer between biscuit cakes:
Walnut kernel - 3.0-6.0
Sprinkling to decorate the top surface of the cake:
Semi-finished biscuit crumbs or coconut flakes - 1.5-2.5
Mix for the preparation of biscuit cake mix for biscuit cakes:
Condensed whole milk with sugar - 10.0-15.5
Whole milk - 8.3-10.5
Baking soda - 0.2-0.4
Citric acid - 0.05-0.2
Premium Wheat Flour - Else
The difference is also that in the composition of the mixture for the preparation of the main cream, sorbic acid is additionally introduced in an amount of% by weight: 0.1-0.95; sorbic acid is additionally added to the color cream in an amount of% by weight: 0.1-0.95, natural berry juice is used as a food coloring, and natural lemon juice is used as citric acid.

Между отличительными признаками и достигнутым техническим результатом существует следующая причинно-следственная связь. Between the distinguishing features and the achieved technical result, there is the following causal relationship.

В отличие от аналогов и прототипа предложенный торт состоит из крема основного и крема цветного, что придает существенное разнообразие вкусовым качествам и внешнему виду торта, увеличивая ассортимент отечественных тортов. Отсутствие при изготовлении предложенного торта яиц, являющихся основными составляющими всех отечественных тортов, и наличие в предлагаемом торте фруктовой начинки из кураги, которая содержит калий для питания сердечной мышцы, с небольшим количеством сахарного песка придает торту кисловато-сладкий абрикосовый привкус, который в сочетании с орехами и легким кремом, содержащим меньшее чем в объекте-прототипе количество сливочного масла, дает торту пикантный вкус, исключающий тяжесть в желудке после употребления в пищу предлагаемого торта, и одновременно снижает содержание холестерина и калорийность торта. Пропитка торта медовым сиропом, содержание меда в котором меньше чем в объекте прототипе, позволяет смешать медовый и абрикосовый ароматы, придавая торту неповторимый вкус, и одновременно способствовать повышению срока хранения торта без снижения его свежести и вкусовых качеств, поскольку натуральный подсластитель - мед является также естественным консервантом. Кроме того, содержание в предлагаемом торте кураги и меда с орехами повышает профилактические и диетические свойства торта, поскольку содержащиеся в кураге калий - один из витаминов, питающий сердечные мышцы, железо, кальций и витамины "А" и "Д", легко усваивающиеся при наличии катализаторов, совокупности трех, упомянутых выше, составляющих (калий, железо, кальций) и рекомендуется людям, страдающим сердечной недостаточностью, малокровием (железо способствует образованию кровяных телец), не желающим иметь лишний вес и т.д. Дополнительно введенная в состав для приготовления торта добавка сорбиновой кислоты, губительно действующая на дрожжевые грибки и, в том числе, плесень, повышает срок хранения торта до 6 суток без изменения его вкусовых качеств. Unlike analogs and prototypes, the proposed cake consists of the main cream and colored cream, which gives a significant variety to the taste and appearance of the cake, increasing the assortment of domestic cakes. The absence in the manufacture of the proposed cake of eggs, which are the main components of all domestic cakes, and the presence in the proposed cake of fruit filling made from dried apricots, which contains potassium to feed the heart muscle, with a little sugar gives the cake a sour-sweet apricot flavor, which in combination with nuts and a light cream containing less butter than the prototype object gives the cake a spicy taste, eliminating the heaviness in the stomach after eating the proposed one and the same time reduces the amount of cholesterol and calorie cake. Impregnation of the cake with honey syrup, the honey content of which is less than in the prototype object, allows you to mix honey and apricot flavors, giving the cake a unique taste, and at the same time help to increase the shelf life of the cake without reducing its freshness and taste, since natural sweetener - honey is also natural preservative. In addition, the content in the proposed cake of dried apricots and honey with nuts increases the preventive and dietary properties of the cake, since the potassium contained in dried apricots is one of the vitamins that nourishes the heart muscles, iron, calcium and vitamins A and D, which are easily absorbed if available catalysts, a combination of the three mentioned above, constituting (potassium, iron, calcium) and is recommended for people suffering from heart failure, anemia (iron contributes to the formation of blood cells), not wanting to be overweight, etc. Additionally added to the composition for the preparation of the cake is an additive of sorbic acid, which has a detrimental effect on yeast fungi and, including mold, increases the shelf life of the cake up to 6 days without changing its taste.

По имеющимся у заявителя сведениям, совокупность существенных признаков заявляемого изобретения "Торт-ВРИНДАВАН-1" не известна из уровня доступной информации, что позволяет сделать вывод о соответствии изобретения критерию "новизна". According to the information available to the applicant, the set of essential features of the claimed invention “Cake-Vrindavan-1” is not known from the level of available information, which allows us to conclude that the invention meets the criterion of “novelty”.

По мнению заявителя, сущность заявляемого изобретения "Торт-ВРИНДАВАН-1" не следует главным образом из известного уровня, так как из него не выявляется вышеуказанное влияние на достигаемый технический результат - новое свойство объекта - совокупности признаков, которые отличают от прототипа заявляемое изобретение, что позволяет сделать вывод о его соответствии критерию "изобретательский уровень". According to the applicant, the essence of the claimed invention "Cake-Vrindavan-1" does not follow mainly from a known level, since it does not reveal the above effect on the achieved technical result - a new property of the object - a set of features that distinguish the claimed invention from the prototype, which allows us to conclude that it meets the criterion of "inventive step".

Совокупность существенных признаков, характеризующих сущность изобретения "Торт-ВРИНДАВАН-1", может быть многократно использована в производстве подобных тортов с получением технического результата, заключающегося в увеличении ассортимента тортов, в том числе диетических, при одновременном повышении вкусовых качеств торта, создании торта из натуральных экологически чистых продуктов с пониженным содержанием холестерина, высокими профилактическими и диетическими свойствами, повышенным сроком хранения торта без снижения его свежести и вкусовых качеств. Таким образом, предлагаемое изобретение "Торт-ВРИНДАВАН-1" соответствует критерию "промышленная применимость". The set of essential features that characterize the essence of the cake-Vrindavan-1 invention can be repeatedly used in the production of such cakes with the technical result of increasing the assortment of cakes, including diet, while improving the taste of the cake, creating a cake made from natural organic food with low cholesterol, high preventive and dietary properties, increased shelf life of the cake without reducing its freshness and taste. Thus, the proposed invention "Cake-Vrindavan-1" meets the criterion of "industrial applicability".

Сущность изобретения поясняется примером конкретного выполнения. The invention is illustrated by an example of a specific implementation.

Сначала готовят бисквит для торта. Для этого цельное молоко (10,0%) соединяют с молоком цельным сгущенным с сахаром (15,0%), добавляют просеянную муку в зависимости от консистенции бисквитного теста (11,9984), пищевую соду (0,35%), гашенную натуральной лимонной кислотой (0,15%), выжатой из лимона. Тесто взбивают до состояния густой сметаны в течение 10-15 минут, затем разливают в формы и выпекают 35 минут при температуре 160^oС. Готовый корж вынимают, охлаждают, выстаивают в течение 12 часов, а затем используют для формовки тортов. Непосредственно перед формовкой готовят медовый сироп, фруктовую начинку, крем основной и крем цветной. Для медового сиропа кипяченую воду (9,0%) перемешивают с медом (1,5%), кипятят в течение 15-20 минут, затем процеживают сквозь сито с ячейками d - 0,2 мм. Для фруктовой начинки курагу (7,0%) (можно чернослив) промывают в проточной воде, замачивают, затем варят до готовности с сахаром (4,0%) в течение 10 минут. Для приготовления крема основного масло сливочное (9,%) взбивают на тихом ходе 5 минут, переключают на быстрый ход и взбивают до однообразного состояния, добавляют готовый баночный продукт молоко цельное сгущенное с сахаром уваренное (18,0%), если есть необходимость, то добавляют консервант - сорбиновую кислоту (0,9%), и взбивают до пышной массы. Молоко цельное сгущенное с сахаром уваренное можно получить увариванием обычного молока цельного сгущенного с сахаром в течение 2-3 часов при температуре 100-110^oС. Для приготовления крема цветного масло сливочное (4,0%) взбивают на тихом ходе 5 минут, переключают на быстрый ход и взбивают до однообразного состояния, добавляют молоко цельное сгущенное с сахаром (3,0%), пищевой краситель (0,0016%), если есть необходимость, то добавляют консервант - сорбиновую кислоту (0,8%), и взбивают до пышной массы. После приготовления основных составляющих торта бисквитный полуфабрикат разрезают на две части, пропитывают теплым медовым сиропом, нижний корж промазывают основным кремом, посыпают ядром грецкого ореха (5,0%). Верхний корж промазывают снизу фруктовой начинкой из кураги и соединяют с нижним коржом. Торт покрывают цветным кремом. Боковые стороны обсыпают бисквитной крошкой, на поверхность наносят узор из бисквитной крошки.First, prepare a biscuit for the cake. To do this, whole milk (10.0%) is combined with whole milk condensed with sugar (15.0%), sifted flour is added depending on the consistency of biscuit dough (11,9984), baking soda (0.35%), slaked natural citric acid (0.15%) squeezed from lemon. The dough is beaten to a thick sour cream for 10-15 minutes, then poured into molds and baked for 35 minutes at a temperature of 160 ^o C. Ready cake is taken out, cooled, left to stand for 12 hours, and then used to form cakes. Immediately before molding, honey syrup, fruit filling, basic cream and color cream are prepared. For honey syrup, boiled water (9.0%) is mixed with honey (1.5%), boiled for 15-20 minutes, then filtered through a sieve with cells d - 0.2 mm. For fruit filling, dried apricots (7.0%) (prunes can be) are washed in running water, soaked, then boiled until ready with sugar (4.0%) for 10 minutes. To prepare the main cream, butter (9,%) is whipped in a quiet course for 5 minutes, switched to high speed and whipped to a uniform state, add the finished canned product boiled whole condensed milk with sugar (18.0%), if necessary, then add a preservative - sorbic acid (0.9%), and beat until fluffy. Boiled whole condensed milk with sugar can be obtained by boiling ordinary condensed whole milk with sugar for 2-3 hours at a temperature of 100-110 ^o С. For the preparation of colored cream, butter (4.0%) is whipped in a quiet course for 5 minutes, switched to high speed and beat until uniform, add whole condensed milk with sugar (3.0%), food coloring (0.0016%), if necessary, add a preservative - sorbic acid (0.8%), and beat until lush mass. After preparation of the main components of the cake, the biscuit cake mix is cut into two parts, soaked in warm honey syrup, the bottom cake is smeared with the main cream, sprinkled with walnut kernel (5.0%). The top cake is smeared from below with a fruit filling of dried apricots and combined with the bottom cake. The cake is covered with colored cream. The sides are sprinkled with biscuit chips, a biscuit chip pattern is applied to the surface.

Применение предлагаемого изобретения увеличивает ассортимент тортов, в том числе диетических, при одновременном повышении их вкусовых качеств, обеспечивает возможность создать торты из натуральных экологически чистых продуктов с пониженным содержанием холестерина, высокими профилактическими и диетическими свойствами, повышенным сроком хранения тортов без снижения их свежести и вкусовых качеств. The application of the invention increases the assortment of cakes, including diet, while improving their taste, provides the opportunity to create cakes from natural, environmentally friendly products with low cholesterol, high preventive and dietary properties, an increased shelf life of cakes without reducing their freshness and taste .

Claims (2)

1. Торт, состоящий из размещенных один над другим коржей бисквитных, каждый из которых изготовлен из смеси, содержащей муку пшеничную высшего сорта, смеси для приготовления крема основного, включающей массу из масла сливочного, молока цельного сгущенного с сахаром уваренного и украшения для верхней поверхности торта, отличающийся тем, что он дополнительно содержит прослойку между бисквитными коржами из ядра ореха; крем цветной для украшения верхней и боковой поверхностей торта, состоящий из смеси масла сливочного, молока цельного сгущенного с сахаром и пищевого красителя; пропитку для промочки бисквита, состоящую из смеси воды и меда; начинку фруктовую для промазки бисквита из замоченной кураги и сахарного песка, проваренную в течение 5-15 мин, причем смесь для приготовления бисквитного полуфабриката для коржей бисквитных содержит дополнительно молоко цельное и молоко цельное сгущенное с сахаром, соду пищевую и лимонную кислоту, а для украшения верхней поверхности торта используют обсыпку из крошки бисквитного полуфабриката или кокосовой стружки при следующем соотношении компонентов, мас. %:
Смесь для приготовления крема основного:
Молоко цельное сгущенное с сахаром уваренное - 8,0-18,5
Масло сливочное - 5,0-9,5
Смесь для приготовления крема цветного:
Молоко цельное сгущенное с сахаром - 1,5-4,0
Масло сливочное - 2,0-5,0
Пищевой краситель - 0,0001-0,005
Пропитка для промочки бисквита:
Мед - 0,8-2,0
Вода - 8,0-10,0
Начинка фруктовая для промазки бисквита:
Сахарный песок - 2,0-4,5
Замоченная курага - 3,0-8,0
Прослойка между бисквитными коржами:
Ядро ореха - 3,0-6,0
Обсыпка для украшения верхней поверхности торта:
Крошка бисквитного полуфабриката или кокосовая стружка - 1,5-2,5
Смесь для приготовления бисквитного полуфабриката для коржей бисквитных:
Молоко цельное сгущенное с сахаром - 10,0-15,5
Молоко цельное - 8,3-10,5
Сода пищевая - 0,2-0,4
Лимонная кислота - 0,05-0,2
Мука пшеничная высшего сорта - Остальное
2. Торт по п. 1, отличающийся тем, что в смесь для приготовления крема основного дополнительно вводят сорбиновую кислоту, мас. %:
Сорбиновая кислота - 0,1-0,95
3. Торт по п. 1, отличающийся тем, что в состав крема цветного дополнительно вводят сорбиновую кислоту, мас. %:
Сорбиновая кислота - 0,1-0,95
4. Торт по п. 1, отличающийся тем, что в качестве пищевого красителя используют натуральный сок ягод.1. A cake consisting of biscuit cakes placed one above the other, each of which is made of a mixture containing premium-grade wheat flour, a mixture for making basic cream, including a mass of butter, boiled whole condensed milk with sugar and decoration for the top surface of the cake , characterized in that it further comprises a layer between the biscuit cakes of the walnut kernel; colored cream for decorating the upper and side surfaces of the cake, consisting of a mixture of butter, whole condensed milk with sugar and food coloring; impregnation for washing biscuit, consisting of a mixture of water and honey; fruit filling for smearing biscuit from soaked dried apricots and granulated sugar, boiled for 5-15 minutes, and the mixture for the preparation of biscuit cake mix for biscuit cake additionally contains whole milk and whole milk condensed with sugar, baking soda and citric acid, and to decorate the top the surface of the cake is sprinkled with crumbs of biscuit cake mix or coconut flakes in the following ratio of components, wt. %:
Mix for the preparation of the main cream:
Boiled whole condensed milk with sugar - 8.0-18.5
Butter - 5.0-9.5
Mix for the preparation of colored cream:
Condensed whole milk with sugar - 1.5-4.0
Butter - 2.0-5.0
Food Coloring - 0.0001-0.005
Impregnation for washing biscuit:
Honey - 0.8-2.0
Water - 8.0-10.0
Fruit filling for smearing biscuit:
Sugar - 2.0-4.5
Soaked Dried Apricots - 3.0-8.0
Interlayer between biscuit cakes:
Walnut kernel - 3.0-6.0
Sprinkling to decorate the top surface of the cake:
Semi-finished biscuit crumbs or coconut flakes - 1.5-2.5
Mix for the preparation of biscuit cake mix for biscuit cakes:
Condensed whole milk with sugar - 10.0-15.5
Whole milk - 8.3-10.5
Baking soda - 0.2-0.4
Citric acid - 0.05-0.2
Premium Wheat Flour - Else
2. The cake according to claim 1, characterized in that sorbic acid, wt. %:
Sorbic acid - 0.1-0.95
3. Cake according to claim 1, characterized in that sorbic acid, wt. %:
Sorbic acid - 0.1-0.95
4. A cake according to claim 1, characterized in that the natural juice of the berries is used as a food coloring. 5. Торт по п. 1, отличающийся тем, что в качестве лимонной кислоты используют натуральный лимонный сок. 5. A cake according to claim 1, characterized in that natural lemon juice is used as citric acid.

Images